Πιπεριές τουρσί σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα - 5 συνταγές βήμα προς βήμα

Οι πιπεριές μαριναρισμένες με σκόρδο σε λάδι είναι ένα εξαιρετικό εορταστικό σνακ και μπορούν να αποτελέσουν πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών κατά τους χειμερινούς μήνες. Το λευκό είναι εύκολο να προετοιμαστεί και θα αρέσει σε όλους στο σπίτι.

Ολόκληρες πιπεριές σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Μια εύκολη συνταγή για τη συγκομιδή γλυκών πιπεριών τουρσί για το χειμώνα. Η μέθοδος κύλισης μοιάζει λίγο με τη συγκομιδή λιαστών ντοματών: πολύ λάδι, αλάτι και ξύδι και θερμική επεξεργασία των πιπεριών πριν τα βάλουμε σε βάζα.

Μερίδες - δοχείο 1 λίτρου.

• 
  Οι πιπεριές πλένονται, στεγνώνουν με μια χαρτοπετσέτα, τρυπιούνται με ένα πιρούνι σε διαφορετικά σημεία.
• 
  Οι σκελίδες σκόρδου κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
• 
  Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τις πιπεριές από όλες τις πλευρές, κλείνοντας το καπάκι για να αποφύγετε να πιτσιλίσετε το καυτό λάδι. Οι καστανές πιπεριές μεταφέρονται σε ξεχωριστό δοχείο.
• 
  Σε ένα ειδικό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι και το ξύδι μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Βουτήξτε τις πιπεριές στη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια των λαχανικών.
• 
  Οι προετοιμασμένες πιπεριές τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλισμένα με κομμάτια σκόρδου. Όταν το βάζο γεμίσει στην κορυφή, τα λαχανικά χύνονται με καυτό λάδι, το οποίο παραμένει μετά το τηγάνισμα, και φελλό. Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να κρυώσει υπό κάλυψη και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε βολικό μέρος.

Το πιπέρι σφηνώνει σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Ένας εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε πιπεριές με σκόρδο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψιλοκομμένα λαχανικά σε συνδυασμό με κομμάτια σκόρδου σε μια παραδοσιακή μαρινάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να φωτίσετε τη γεύση του παρασκευάσματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κιλά.
• Νερό - 600 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γρ.
• Αλάτι - 90 γρ.
• Φυτικό λάδι - 150 γρ.
• Σκόρδο - 100 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιπέρι πλένεται, πλένεται με σπόρους και κόβεται σε μεγάλες λωρίδες.
2. Οι σκελίδες σκόρδου κόβονται σε λεπτές φέτες.
3. Οι λωρίδες πιπεριού σβήνουν σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ με σμάλτο.
4. Στο πιπέρι προστίθενται νερό, αλάτι, ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και φέτες σκόρδου και λάδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει και τη διατηρούμε στη φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ψηθεί πολύ το πιπέρι έτσι ώστε να διατηρήσει τη σφριγηλότητα και την ακεραιότητα των κομματιών.
5. Το προκύπτον προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείνεται και αφήνεται να κρυώσει ανάποδα και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Πιπέρι για το χειμώνα σε λάδι με σκόρδο και ξύδι

Για αυτό το παρασκεύασμα, οι φέτες πιπεριού αμβλύνονται για λίγο στη μαρινάδα. Είναι σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά το πιπέρι σε βραστό διάλυμα, ώστε να γίνει μαλακό, αλλά να μην χάσει το σχήμα του. Στη συνέχεια, το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο σνακ με έντονη γεύση πιπεριού και μια νύξη σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κιλά.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 180 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο πυρήνας αφαιρείται από το πλυμένο πιπέρι μαζί με τους σπόρους και τα ίδια τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 cm.
2. Οι αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες πολύ ψιλά. Μπορείτε να τα τρίψετε.
3. Ανακατέψτε νερό, ζάχαρη και αλάτι σε ένα κατάλληλο δοχείο μαρινάδας. Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το υγρό να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το λάδι.
4. Κομμάτια πιπεριού τοποθετούνται στη μαρινάδα και μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, έτσι ώστε οι φέτες λαχανικών να μην βράζουν, αλλά να διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους.
5. Οι επεξεργασμένες πιπεριές τοποθετούνται σε βάζα, τα οποία προ-αποστειρώνονται και στη συνέχεια τυλίγονται τα δοχεία. Αποθηκεύστε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πιπεριές σε λάδι με σκόρδο

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται δύο τύποι πιπεριών - κανονικές πιπεριές γλυκών και τσίλι, καθώς και σκόρδο και τα τυπικά συστατικά για τη μαρινάδα - ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Ολόκληρο το πιπέρι τυλίγεται χωρίς να το χωρίζετε σε μέρη, οπότε αποδεικνύεται πιο ζουμερό και δεν διαλύεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κιλά.
• Πιπέρι τσίλι - 6 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 80 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, οι πιπεριές τηγανίζονται ολόκληρες από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε να ροδίσουν. Για να αποφύγετε το ζεμάτισμα με καυτό λάδι, καλύψτε τις πιπεριές με ένα καπάκι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
2. Οι τηγανητές πιπεριές τοποθετούνται σε άλλο πιάτο και οι πιπεριές τσίλι συνεχίζουν να μαγειρεύονται σε λάδι στο ίδιο τηγάνι.
3. Το σκόρδο τεμαχίζεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε πολύ τις σκελίδες σκόρδου.
4. Το ψιλοκομμένο σκόρδο τοποθετείται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο για το παρασκεύασμα, στη συνέχεια μια στρώση τηγανητές πιπεριές και τσίλι, και πάλι λίγο σκόρδο. Γεμίστε λοιπόν το δοχείο μέχρι την κορυφή, εναλλάσσοντας δύο τύπους πιπεριών και σκόρδου.
5. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι σε κάθε βάζο και ρίξτε ξύδι, ρίξτε βραστό νερό και τυλίξτε το. Αφήστε τα κενά να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Πιπεριές τουρσί σε λάδι με σκόρδο και μαϊντανό για το χειμώνα

Τα φρέσκα βότανα εμπλουτίζουν τη γεύση των παρασκευασμάτων για το χειμώνα και το πιπέρι με σκόρδο, φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό θα αρέσει σε όλους στο σπίτι το χειμώνα και θα προσθέσει επίσης οφέλη - βιταμίνες και μέταλλα - στην κρύα εποχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 300 γρ.
• Άνηθος - 2 ματσάκια.
• Μαϊντανός - 2 ματσάκια.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό έλαιο - 300 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 200 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και χωρίσματα, κομμένα σε φαρδιές λωρίδες.
2. Το σκόρδο πρέπει να χωριστεί σε λεπτές φέτες ή σφήνες μεσαίου πάχους.
3. Chιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
4. Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, παρασκευάζεται μια μαρινάδα από λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αυτά τα συστατικά προστίθενται σε νερό και βράζονται.
5. Κομμάτια πιπεριού τοποθετούνται στη μαρινάδα και μαγειρεύονται για 20 λεπτά με χαμηλή φωτιά. Αφού προσθέσετε σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Οι πιπεριές απλώνονται σε βάζα που παρασκευάζονται μετά την αποστείρωση, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν ανάποδα. Στη συνέχεια φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.