Σκόρδο τουρσί για το χειμώνα - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το σκόρδο τουρσί έχει ήπια και λεπτή γεύση, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό σνακ ή ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Επίσης, το τουρσί σκόρδο ταιριάζει τέλεια σε διάφορα κονσέρβες και του δίνει μια πικάντικη επίγευση.

Σκόρδο τουρσί με ολόκληρα κεφάλια για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το σκόρδο και για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αρκεί να έχετε ελαφρώς άγουρα κεφάλια (έτσι διατηρούνται καλύτερα τα τεμάχια εργασίας), βάζα και λίγο μπαχαρικά - όλα είναι πολύ απλά, και το πιο σημαντικό - νόστιμα!

Μερίδες - 3 λίτρα

• 
  Ας ετοιμάσουμε το σκόρδο. Καθαρίζουμε τα κεφάλια από περιττούς φλοιούς, στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε καλά.
• 
  Ας ξεκινήσουμε με την άλμη. Για να το ετοιμάσετε σε μια κατσαρόλα, βράστε νερό με προσθήκη αλατιού (με υπολογισμό 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού) και κοκκοποιημένη ζάχαρη (με τον υπολογισμό 1 κουταλιάς σούπας ανά 1 λίτρο νερού).
• 
  Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά: γαρύφαλλο, κόλιανδρο και μερικά αρακά από μαύρο μπαχάρι. Βράζουμε την άλμη για περίπου 5-10 λεπτά.
• 
  Όσο βράζει η γέμιση, βάζουμε τα υλικά σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Στο κάτω μέρος απλώνουμε φύλλα χρένου, στη συνέχεια σκόρδο και φύλλα από σταφίδες και κεράσια μαζί με καυτερή πιπεριά, κομμένα σε ροδέλες, πάλι σκόρδο και ούτω καθεξής στους «ώμους» του δοχείου. Όταν το βάζο είναι γεμάτο, ρίξτε βραστό νερό σε όλο το περιεχόμενό του για 5 λεπτά.
• 
  Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το βραστό νερό και γεμίστε το βάζο με αρωματική άλμη. Τυλίγουμε το δοχείο με ένα προ-αποστειρωμένο καπάκι, το αναποδογυρίζουμε, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Καλή όρεξη!

Σκόρδο τουρσί με σκελίδες σε ένα βάζο

Ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει με διάφορες γιορτές και πιάτα. Το τουρσί σκόρδο είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί και πετάει πάντα από το τραπέζι σε μια στιγμή, χάρη στην πλούσια και ξινή γεύση του, που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των ζεστών πιάτων και πολλά κονσέρβες.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 1 λίτρο

Συστατικά:

• Σκόρδο - 350-400 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Ξίδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά: ζυγίζουμε το σκόρδο και μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλάτι και ξύδι.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κεφάλια του νέου σκόρδου.
3. Αποσυναρμολογούμε σε γαρύφαλλα.
4. Αλευρώστε τα γαρίφαλα σε βραστό νερό για περίπου 3-4 λεπτά.
5. Βάλτε το καυτό σκόρδο στον πάτο των καθαρών και στεγνών βάζων.
6. Ας φροντίσουμε τη μαρινάδα. Ζεσταίνουμε ένα λίτρο νερό και προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη στο ίδιο μέρος - βράζουμε για περίπου 4 λεπτά και λίγο πριν το βγάλουμε από τη σόμπα, ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
7. Ρίξτε τα γαρίφαλα με βραστό άλμη και τυλίξτε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα καπάκια και καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήστε για περίπου 1-2 ημέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καλή όρεξη!

Πώς να τουρσίσετε βέλη σκόρδου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα;

Τα πικάντικα βέλη του σκόρδου είναι το είδος ορεκτικού που δεν μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα και θα πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας για να απολαύσετε αυτήν την υπέροχη γεύση, ωστόσο, σίγουρα θα αξίζει τον κόπο!

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες - 1 λίτρο

Συστατικά:

• Βέλη σκόρδου - 400 γρ.
• Νερό - 700 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κόλιανδρος (ολικής αλέσεως) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Μουστάρδα - 1/3 κουτ
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα βέλη - ξεπλύνετε καλά τα στελέχη και αφήστε μόνο αυτά που είναι έντονα πράσινα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει το μέρος του σπόρου και κόψτε κάθε μίσχο σε λωρίδες μήκους περίπου 5 εκατοστών.
2. Όταν κόψουν όλα τα βέλη, τα μεταφέρουμε σε καθαρά βάζα με όγκο μισού λίτρου.
3. Ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 700 χιλιοστόλιτρα νερού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό: κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, μουστάρδα, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τη γέμιση να βράσει και, με συνεχή ανάδευση, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Γεμίστε τα βέλη στα βάζα με βραστό άλμη και επιμείνετε κάτω από το καπάκι για περίπου 10-15 λεπτά.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε προσεκτικά τη μαρινάδα ξανά στο τηγάνι και βράστε για δεύτερη φορά, αλλά με την προσθήκη λεμονιού. Μετά από αυτό, ρίξτε ξανά την άλμη στα βάζα και κλείστε τα σφιχτά με καπάκια. Βάζουμε τα καπάκια και δίνουμε χρόνο να κρυώσει εντελώς. Καλή όρεξη!

Κεφαλές τουρσί σκόρδου με παντζάρια για το χειμώνα

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να προετοιμάσετε το σκόρδο για το χειμώνα είναι να μαρινάρετε τα ζεστά κεφάλια μαζί με τα παντζάρια. Η συνταγή είναι πολύ γρήγορη και απλή, και ως αποτέλεσμα έχουμε ένα πολύ όμορφο, νόστιμο και το πιο σημαντικό υγιεινό σνακ!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 0,5 λίτρα

Συστατικά:

• Σκόρδο - 4 κεφάλια.
• Νερό - 500 ml.
• Ξίδι 9% - 50 ml.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κύμινο - 1 κουτ
• Παντζάρια - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας προετοιμάσουμε το κύριο προϊόν - σκόρδο. Το καθαρίζουμε προσεκτικά από περίσσεια φλοιού, αλλά φροντίστε να αφήσετε ένα στρώμα έτσι ώστε το κεφάλι να μην διαλυθεί, αλλά να διατηρήσει το σχήμα του.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετούμε τα κεφάλια σε παγωμένο νερό για την ταχύτερη δυνατή ψύξη.
3. Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρές φέτες.
4. Βάλτε φέτες τεύτλων και κεφάλια σκόρδου σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο.
5. Ας φροντίσουμε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, μπαχαρικά, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη - βράστε για περίπου 5 λεπτά και, πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίξτε το ξύδι.
6. Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βραστό άλμη και κλείστε το καπάκι. Καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
7. Όταν η άλμη είναι σε θερμοκρασία δωματίου, μετακινήστε το δοχείο στο ψυγείο. Το σνακ θα είναι έτοιμο σε λίγες ημέρες και μπορείτε να το διατηρήσετε κρύο για πολλούς μήνες. Καλή όρεξη!

Πώς να τουρσίσετε νόστιμα το σκόρδο με κόκκινες σταφίδες;

Ένα πρωτότυπο ορεκτικό που αποτελείται από σκόρδο τουρσί με κόκκινες σταφίδες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο με κρέας και συνοδευτικά. Με τη γεύση του, δεν διακόπτει τη γεύση άλλων συστατικών, αλλά αντίθετα τα συμπληρώνει και τα ξεκινά. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει εύκολα κάθε γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες - 3,5 λίτρα

Συστατικά:

• Σκόρδο - 3 κιλά.
• Κόκκινη σταφίδα - 500 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ. (για 1 λίτρο νερό)
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ. (για 1 λίτρο νερό)
• Φύλλο δάφνης - 2-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα κόκκινα μούρα (απαλλαγούμε από κλαδιά, φύλλα και κάθε είδους κηλίδες) και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Καθαρίζουμε το αρωματικό σκόρδο από όλες τις στρώσεις φλοιού, εκτός από το τελευταίο. Αποσυναρμολογούμε τα μεγάλα κεφάλια σε μισά ή τέταρτα - βράζουμε σε βραστό νερό.
3. Αποστειρώνουμε αρκετά δοχεία με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, χωρίς να ξεχνάμε τα καπάκια. Βάλτε το σκόρδο μαζί με τα μούρα σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο.
4. Ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα.Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε lavrushka, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη εκεί. Βράζουμε τη γέμιση για περίπου 5 λεπτά και γεμίζουμε αμέσως τα βάζα με σταφίδες και κεφάλια σκόρδου.
5. Κλείνουμε το δοχείο με περιστρεφόμενα καπάκια και το αφήνουμε στο τραπέζι, κάτω από την κουβέρτα, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι για περίπου 4 μήνες. Καλή όρεξη!

Σκόρδο τουρσί με φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι η ουκρανική κουζίνα δεν είναι μόνο μπορς και λαρδί - είναι επίσης εξωπραγματικά νόστιμο τουρσί με τουρσί με φραγκοστάφυλο. Σίγουρα θα εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ένα τέτοιο σνακ, επειδή η εμφάνιση του πιάτου είναι πολύ ασυνήθιστη.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 500 γρ.
• Φραγκοστάφυλο - 500 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% - 80 ml.
• Γαρύφαλλο για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το σκόρδο. Ξεπλένουμε καλά τα κεφάλια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα χωρίζουμε σε δόντια.
2. Πλένουμε επίσης τα μούρα και απαλλαγούμε από κλαδιά και ουρές.
3. Βάλτε τις σκελίδες σκόρδου στο πρώτο στρώμα στο κάτω μέρος των καθαρών αποστειρωμένων βάζων.
4. Βάλτε φραγκοστάφυλα πάνω από το "καυτό" συστατικό.
5. Ας φροντίσουμε τη μαρινάδα. Βάλτε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό - βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά ακόμη. Πριν αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά, ρίξτε μέσα το ξύδι.
6. Ρίξτε τα βάζα με βραστό άλμη στην κορυφή, τυλίξτε τα, γυρίστε τα ανάποδα και, καλύπτοντάς τα με μια πετσέτα, δώστε χρόνο να κρυώσουν. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε σε ένα μέρος όπου δεν πέφτει το άμεσο ηλιακό φως. Καλή όρεξη!

Κεφαλές σκόρδου τουρσί όπως στην αγορά

Δεν είστε σίγουροι πώς να διατηρήσετε το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα και στα κεφάλια; Υπάρχει λύση. Ένας πολύ απλός και γρήγορος τρόπος προετοιμασίας τουρσί σκόρδου για το χειμώνα, που θυμίζει τη γεύση που κάποτε πωλούνταν σε αγορές και παζάρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 1,5 λίτρα

Συστατικά:

• Σκόρδο - 1 κιλό.
• Ξίδι - 200 ml.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - 20 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να αφαιρέσετε εύκολα το φλοιό από το σκόρδο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κεφάλια και καθαρίστε τα από όλα εκτός από το τελευταίο στρώμα "δέρματος".
2. Μεταφέρουμε το έτοιμο σκόρδο σε ένα στεγνό και προ-αποστειρωμένο βάζο.
3. Ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό - βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά ακόμη.
4. Cύξτε την προκύπτουσα άλμη και γεμίστε τη με βάζα σκόρδου.
5. Σφίγγουμε τα καπάκια και τα βάζουμε στην αποθήκη. Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο στην κορεατική μαρινάδα για το χειμώνα;

Ένα πικάντικο ορεκτικό με διακριτική οξύτητα συμπληρώνει τέλεια διάφορα ζεστά πιάτα και συνοδευτικά. Για να ετοιμάσετε ένα κορεατικό πιάτο, το σκόρδο πρέπει να μαριναριστεί σε δύο διαφορετικά τουρσιά (ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας) και να περιμένετε λίγο, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 450 γρ.

Για τη μαρινάδα ξιδιού:

• Ξίδι ρυζιού (λευκό) - 160 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 330 ml.

Για τη μαρινάδα σάλτσας σόγιας:

• Σάλτσα σόγιας - 170 ml.
• Ξίδι ρυζιού (λευκό) - 60 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 330 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε 450 γραμμάρια σκόρδου σε σκελίδες.
2. Γεμίστε τα δόντια με φιλτραρισμένο νερό για μισή ώρα προκειμένου να αφαιρέσετε αβίαστα το φλοιό από αυτά.
3. Μετά από 30 λεπτά, ξεφλουδίστε εύκολα το σκόρδο, θυμηθείτε να κόψετε τις άκρες του.
4. Ρίξτε το κύριο συστατικό με βραστό νερό και αφήστε το για τρεις ώρες - αυτή η διαδικασία θα μας βοηθήσει να αποφύγουμε τον μπλε αποχρωματισμό κατά τη διαδικασία του τουρσί.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, αδειάζουμε όλο το νερό και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την πρώτη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό, ξύδι ρυζιού και αλάτι - ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι αλατιού.
6. Ρίξτε τα δόντια στην άλμη που προκύπτει, καλύψτε το με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για 5-7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Μια εβδομάδα αργότερα, θα ασχοληθούμε με τη δεύτερη μαρινάδα.Προσθέστε νερό, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κατσαρόλα - ανακατέψτε.
8. Στέλνουμε το δοχείο στη σόμπα, βράζουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμη με συνεχή ανάδευση. Μετά, δίνουμε χρόνο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μαρινάδα ξιδιού ρυζιού και αντικαταστήστε τη με γέμιση από σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε το σκόρδο να μουλιάσει για άλλες 10-14 ημέρες (βεβαιωθείτε ότι η άλμη καλύπτει απολύτως όλες τις σκελίδες). Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαριναρισμένο σκόρδο στα Αρμενικά

Το σκόρδο τουρσί σε χυμό σταφυλιού και παλαιωμένο για πολύ καιρό σε άλμη είναι ένα πιάτο αρμενικής κουζίνας, το οποίο διαφέρει από όλα τα άλλα με την ασυνήθιστη μέθοδο μαγειρέματος και την πλούσια γεύση του, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο.

Χρόνος μαγειρέματος - περισσότερο από ένα μήνα.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Μερίδες - 1 λίτρο

Συστατικά:

• Σκόρδο - 750 γρ.

Για άλμη:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 45 γρ.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 45 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 γρ.
• Ξίδι σταφυλιού - 100 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Χυμός σταφυλιού - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να στεγνώσετε το σκόρδο τοποθετώντας το σε ένα στρώμα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 14-16 ημέρες.
2. Μετά από δύο εβδομάδες, κόψαμε το μακρύ βέλος (αφήνοντας μόνο μερικά εκατοστά) και τις ρίζες.
3. Γεμίστε τα καθαρισμένα κεφάλια με καθαρό δροσερό νερό και αφήστε τα για μια μέρα, καλύπτοντάς τα με ένα καπάκι ή μεμβράνη.
4. Μετά από μια μέρα, αδειάστε την περίσσεια νερού και αφαιρέστε εύκολα το φλοιό, αφήνοντας μόνο το τελευταίο στρώμα, ξεπλύνετε καλά.
5. Μεταφέρετε το μουλιασμένο σκόρδο στο δοχείο στο οποίο θα γίνει τουρσί.
6. Τα γεμάτα δοχεία γεμίζονται με κρύο άλμη από νερό και αλάτι και αφήνονται σε δροσερό μέρος για μια ημέρα.
7. Αλλάζουμε την άλμη κάθε 24 ώρες και συνεχίζουμε να το κάνουμε για τρεις εβδομάδες.
8. Μετά από τρεις εβδομάδες, αντικαταστήστε την άλμη με μαρινάδα. Για να το ετοιμάσουμε, βράζουμε νερό μαζί με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο, πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε ξύδι. Περιμένουμε να κρυώσει η μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε κρύα μορφή, ρίξτε το σκόρδο, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι ή γάζα και βάλτε το στο κρύο για 15 ημέρες.
9. Μετά από 15 ημέρες, ρίξτε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο και αποθηκεύστε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
10. It'sρθε η ώρα να γεμίσετε τα κεφάλια με φυσικό χυμό σταφυλιού και αφήστε το να μουλιάσει για 7 ημέρες.
11. Μια εβδομάδα αργότερα, αντικαθιστούμε το χυμό με τη μαρινάδα, την οποία έχουμε αποθηκεύσει στο ψυγείο.
12. Και σε μόλις πέντε ημέρες, το απίστευτα νόστιμο σκόρδο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Τουρσί βέλη σκόρδου στα κορεάτικα για το χειμώνα

Εάν έχετε συγκομιδή σκόρδου, μην βιαστείτε να πετάξετε τα ζουμερά αρωματικά βέλη, γιατί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα υπέροχο σνακ ασιατικού στιλ που ταιριάζει με πιάτα με κρέας και λειτουργεί τέλεια ως φρέσκια προσθήκη.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Βέλη σκόρδου - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Μπαχαρικά καρότου κορεατικού στιλ - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα φωτεινά πράσινα βέλη σε μικρές λωρίδες μήκους περίπου 3-5 εκατοστών, φροντίστε να κόψετε το τμήμα σπόρου - δεν θα μας φανεί χρήσιμο.
2. Τηγανίζουμε τις λωρίδες που προκύπτουν σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
3. Μόλις μαλακώσουν τα στελέχη, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπαχαρικά, ψιλοκομμένη δάφνη και ξύδι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
4. Αφαιρέστε τα βέλη από τη φωτιά, αφήστε το χρόνο να κρυώσει και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο - ανακατέψτε καλά.
5. Μεταφέρουμε το τελικό σνακ σε καθαρά πλαστικά ή γυάλινα δοχεία και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για δύο μήνες. Καλή όρεξη!