Βούτυρο τουρσί για το χειμώνα - 10 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τουρσί βούτυρο: μια απλή συνταγή σε βάζα για το χειμώνα

Το γρήγορο και εύκολο βούτυρο τουρσί είναι πολύ νόστιμο. Τα ορεκτικά μανιτάρια συγκομίζονται για το χειμώνα, θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική προσθήκη σε βραστές πατάτες και πουρέ πατάτας.

• 
  Γεμίστε το λάδι με νερό, ξεπλύνετε καλά. Καθαρίζουμε και αφαιρούμε την μεμβράνη από τα καπάκια. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα. Βάζουμε το συστατικό σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό με ένα κόσκινο, εάν είναι επιθυμητό, ​​τα μανιτάρια μπορούν να πλυθούν.
• 
  Ρίξτε ένα λίτρο καθαρό νερό για τη μαρινάδα σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δύο κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε το βούτυρο στο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε την ουσία του ξιδιού.
• 
  Αποστειρώνουμε τα βάζα. Απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης, μαύρους κόκκους πιπεριού σε αυτά. Αφαιρούμε το φλοιό από το σκόρδο και βάζουμε επίσης μια σκελίδα σε κάθε βάζο.

• 
  Ρίξτε μανιτάρια με μαρινάδα στα μπαχαρικά. Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι το λαιμό.
• 
  Σφίγγουμε τα κενά με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
  Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, το τουρσί μπολέτο είναι έτοιμο. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.

Βούτυρο τουρσί με ξίδι 9%

Τα λαχανικά βουτύρου, που παρασκευάζονται για το χειμώνα με ξύδι, αποθηκεύονται καλά και μακρά. Τα εύκολα προετοιμαζόμενα μανιτάρια θα συμπληρώσουν με επιτυχία το τραπέζι σας ως ορεκτικό οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 3 κουτιά

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 2 κουτ
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Κύμινο - 1 κουτ
• Ξίδι 9% - 3 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε το λάδι σε κρύο νερό. Το καθαρίζουμε από τη βρωμιά και αφαιρούμε προσεκτικά τις μεμβράνες από τα καπάκια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια στο νερό. Περιμένουμε μέχρι να βράσει και μετά ψήνουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά. Αδειάζουμε το νερό, αφήνουμε το προϊόν στην άκρη για λίγο.
3. Ανακατέψτε το νερό με αλάτι και ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό. Βάζουμε φωτιά και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Προσθέτουμε επίσης όλα τα μπαχαρικά: κόκκους πιπεριού, σπόρους κύμινο και φύλλα δάφνης. Βράζουμε το πικάντικο υγρό για μερικά λεπτά.
4. Βάζουμε το βούτυρο σε μια μαρινάδα που βράζει. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει για 20 λεπτά, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
5. Ρίξτε τα τουρσί μανιτάρια με ξύδι σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν. Ετοιμος!

Μπουλέτο τουρσί χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Τα πεταλούδες που παρασκευάζονται χωρίς ξύδι έχουν πιο λεπτή γεύση. Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδανικά για προσθήκη σε σαλάτες και άλλα κρύα σνακ. Δοκιμάστε μια απλή και γρήγορη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 3 κουτιά

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1,5 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε το λάδι, το ξεπλένουμε κάτω από το νερό και ξεφορτώνουμε το φιλμ. Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερους κύβους, βυθίζουμε σε νερό και βράζουμε μέχρι να βράσουν.
2. Πλένουμε ξανά τα βρασμένα μανιτάρια, το γεμίζουμε με ένα λίτρο καθαρό νερό και το βάζουμε στη σόμπα.Στην αρχή του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Καθώς το περιεχόμενο βράζει, ρίξτε λίγο κιτρικό οξύ και ρίξτε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφαιρέστε τα καυτά μανιτάρια από τη σόμπα και ρίξτε τα σε αποστειρωμένα βάζα με στρας. Κλείνουμε τις ραφές με καπάκια και τις στέλνουμε για αποθήκευση. Ετοιμος!

Τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το ορεκτικό και αρωματικό λάδι είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Ένα σνακ με μανιτάρια θα σας ευχαριστήσει όλο το χρόνο. Είναι καλό να σερβίρετε με ζεστά πιάτα και μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4 κουτιά

Συστατικά:

• Butterlets - 2 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Ουσία ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε προσεκτικά τα μανιτάρια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε τη λεπτή φλούδα από τα καπάκια. Κόψτε το μεγάλο μπολέτο σε μικρά κομμάτια. Τα στέλνουμε αμέσως σε κρύο νερό. Βάζουμε τη σόμπα και βράζουμε.
2. Αφού βράσει, αλλάζουμε το νερό και ξαναβάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά. Βράζουμε για 30 λεπτά και προσθέτουμε την ξίδι.
3. Ρίχνουμε το τουρσί μπολέτο σε καθαρά ζεματισμένα βάζα. Κλείνουμε και φεύγουμε από το σπίτι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά την προμήθεια, μπορείτε να το στείλετε στο χώρο αποθήκευσης. Ετοιμος!

Ζεστό τουρσί βούτυρο

Το ζεστό βούτυρο μαριναρίσματος είναι μια απλή και γρήγορη επιλογή για μια ορεκτική χειμερινή προετοιμασία. Δεν θα χάσετε πολύ χρόνο και το σνακ με μανιτάρια θα συμπληρώσει τα οικογενειακά σας γεύματα όλο το χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 4 κουτιά

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1,5 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν και να ξεφλουδιστούν από την ταινία.
2. Γεμίστε το καθαρισμένο λάδι με κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε το σε κόσκινο σιδήρου.
3. Βυθίζουμε τα μανιτάρια σε καθαρό νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, βράζουμε και το σβήνουμε.
4. Βάλτε ξανά τα μανιτάρια σε κόσκινο, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
5. Γεμίστε τα μανιτάρια με δύο λίτρα νέο νερό, βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6. Βάζουμε αμέσως το τουρσί μπολέτο σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με καπάκια. Τέλος, μπορείτε να στείλετε για αποθήκευση!

Βούτυρο τουρσί με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ξιδιού σε χειμερινά σκευάσματα. Φτιάξτε λαχταριστό μπιφτέκι με πρόσθετο οξύ και θα πάρετε ένα πιο λεπτό προϊόν στη γεύση, το οποίο σερβίρεται τόσο ξεχωριστά όσο και ως μέρος άλλων κρύων σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 2 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια για βούτυρο. Στη συνέχεια, βράστε τα μανιτάρια και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, στείλτε μανιτάρια με ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ και μπαχαρικά σε αυτό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βρασμό.
3. Αποστειρώνουμε τα βάζα με τρόπο βολικό για εσάς. Μπορείτε απλά να το βράσετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
4. Βράζουμε τα καπάκια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζα.
5. Ρίξτε το λάδι σε αποστειρωμένο δοχείο.
6. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
7. Ετοιμος! Λεπτό βούτυρο μαριναρισμένο με κιτρικό οξύ, έτοιμο!

Τουρσί βούτυρο με κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια χρησιμεύουν πάντα ως μια ιδανική προσθήκη στα μανιτάρια και κάνουν το πιάτο πιο πικάντικο και πρωτότυπο. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε βούτυρο με δαχτυλίδια κρεμμυδιού για το χειμώνα και σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από βρωμιά, κλαδιά, καθώς και από το λιπαρό φιλμ στα καπάκια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό και στη συνέχεια βράστε χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Στραγγίζουμε το νερό.
2. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε κρύο νερό, στο οποίο προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά. Αφού βράσετε τη μαρινάδα, απλώνετε τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λαχανικό μαζί με κιτρικό οξύ 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
4. Ρίξτε ζεστό βούτυρο με κρεμμύδια στη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε με ζεματισμένα καπάκια και αφήστε για αποθήκευση. Ετοιμος!

Μπουλέτο τουρσί με σκόρδο

Βουτυρωμένο για το χειμώνα σε μια μαρινάδα σκόρδου θα γίνει εύκολα το highlight του τραπεζιού του σπιτιού σας. Σερβίρετε ως ορεκτικό τόσο για οικογενειακά γεύματα όσο και για εορταστικά δείπνα σε ειδικές περιπτώσεις. Η οικογένεια και οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν!

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Ξίδι - 2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Γεμίστε με νερό και βράστε για 3-5 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε ξανά το λάδι.
2. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από το φλοιό. Αφήνουμε στην άκρη μερικά από τα δόντια για λίγο. Αλέστε το υπόλοιπο και βάλτε το σε ένα λίτρο κρύο νερό. Βάζουμε επίσης εδώ ζάχαρη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
3. Βράζουμε τη μαρινάδα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε ξύδι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το βούτυρο σε καθαρά βάζα και απλώνουμε τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου σε αυτά. Τα αρωματικά μανιτάρια τουρσί είναι έτοιμα για το χειμώνα!

Μη ξεφλουδισμένο τουρσί μπολέτο με δέρμα

Το Boletus μαριναρισμένο για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς απολέπιση. Έτσι, τα μανιτάρια θα γίνουν πιο φωτεινά και πιο πρωτότυπα στη γεύση. Σερβίρετε ένα σνακ με τα οικογενειακά σας γεύματα!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 κουτάκια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη βρωμιά. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τα καπάκια. Γεμίστε το προϊόν με κρύο νερό, βράστε και σβήστε. Στραγγίστε το βραστό νερό και ξεπλύνετε το λάδι.
2. Βάλτε τα βραστά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε αυτά.
3. Γεμίστε τα μανιτάρια με νερό και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε καθαρά ζεματισμένα βάζα, τα κλείνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για μακροχρόνια αποθήκευση. Ετοιμος!

Στιγμιαίο βούτυρο τουρσί

Τα δημοφιλή χειμερινά παρασκευάσματα λαδιού είναι ακόμη πιο εύκολα από όσο νομίζετε. Ετοιμάστε μανιτάρια τουρσί με μια ειδική, γρήγορη συνταγή. Οι συγγενείς θα το εκτιμήσουν!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 3 κουτιά

Συστατικά:

• Βούτυρο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το λιπαρό δέρμα από τα μανιτάρια. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε τα να βράσουν.
2. Αλλάζουμε το νερό για τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και φύλλα δάφνης. Βράζουμε και μαγειρεύουμε μετά από 15 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια από τη σόμπα και ρίξτε τα αμέσως σε καθαρά ζεματισμένα βάζα. Κλείνουμε και αποθηκεύουμε τη ραφή σε δροσερό μέρος. Ετοιμος!