Αλατισμένα αγγούρια με βότανα και στιγμιαίο σκόρδο-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Όταν έρθει η ώρα να ωριμάσουν τα νεαρά λαχανικά, συνήθως θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκα, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, για παράδειγμα, σε μια σακούλα με σκόρδο και άνηθο. Η μέθοδος δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά πολύ επιτυχημένη, μπορεί να είναι είτε ξηρή είτε άλμη. Για αλάτισμα, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε σακούλες με αεροστεγείς κλειδαριές, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις συνηθισμένες αν τις δέσετε σφιχτά. Το καλό με τις σακούλες είναι ότι τα αγγούρια αλατίζονται σε αυτά πολύ νωρίτερα από ό, τι σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βάζο. 8 γρήγορες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα της επιλογής σας!

Μια γρήγορη συνταγή για 1 κιλό ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Μερίδες: 1 κιλό.

Όπως πάντα, η πρώτη συνταγή από τη γαστρονομική μας επιλογή θα είναι με φωτογραφίες που θα σας διδάξουν πώς να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα αγγουράκια τουρσί με σκόρδο και άνηθο σε μια τσάντα στην κουζίνα σας. Η συνταγή είναι για 1 κιλό φρέσκα αγγούρια, ιδανικά μόλις επιλεγμένα από τον κήπο!

• 
  Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε τα, κόψτε τα κατά μήκος σε 4 μέρη, βάλτε τα προσεκτικά σε μια σφιχτή, διαφανή πλαστική σακούλα.
• 
  Προσθέστε τους δαχτυλίδια καυτερής πιπεριάς αν θέλετε. Αλλά ο φρέσκος άνηθος και το σκόρδο πρέπει να κοπούν με κάθε τρόπο, γιατί χωρίς αυτά τα δύο συστατικά, τα αγγούρια δεν θα αποκτήσουν ένα τόσο οικείο, φρέσκο ​​και ευχάριστο άρωμα, για το οποίο αγαπάμε αυτά τα λαχανικά περισσότερο από όλα!
• 
  Αλατίστε το τουρσί σας, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 
  Δέστε ένα δοχείο με αγγούρια ερμητικά και ανακινήστε για μερικά λεπτά έτσι ώστε το περιεχόμενό του να κατανέμεται ομοιόμορφα μέσα.
• 
  Στη συνέχεια, βάλτε μια σακούλα αγγούρια στο ψυγείο για 3-4 ώρες και απολαύστε νόστιμο σπιτικό τουρσί.

Καλή όρεξη!

Αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο, άνηθο, λάδι

Αυτή η επιλογή για το τουρσί αγγουριών είναι επίσης πολύ ελκυστική για την απλή συνταγή της. Τα αγγούρια, ή μάλλον μια πολύ νόστιμη σαλάτα από φρέσκα αγγουράκια με αρωματικό άνηθο, φρέσκο ​​καυτό σκόρδο και φυτικό έλαιο, θα είναι έτοιμα για κατανάλωση για 8-12 ώρες.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• Συσκευασίες - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια πλένοντας και μουλιάζοντάς τα με κρύο νερό όπως πάντα. Εάν η φλούδα τους αποδειχθεί πικρή, τότε φροντίστε να την ξεφλουδίσετε.
2. Κόβουμε κάθε αγγούρι σε μπάρες ή μισά.
3. Chopιλοκόβουμε φρέσκο ​​άνηθο και σκόρδο.
4. Τοποθετήστε τις πλαστικές σακούλες μία μία για να φτιάξετε ένα στιβαρό δοχείο για το τουρσί αγγουριών.
5. Βάλτε όλα τα έτοιμα συστατικά στις σακούλες, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο.
6. Σφραγίστε καλά τις σακούλες και ανακινήστε για 1-2 λεπτά για να αναμειχθεί το περιεχόμενο.
7. Τοποθετήστε τα αγγούρια στο ψυγείο και μετά φάτε μετά από 8 ώρες. Αλατισμένα το πρωί, μέχρι το βράδυ θα είναι εντελώς έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο, άνηθο, ξύδι

Αυτή η συνταγή κάνει τα αγγούρια πολύ παρόμοια με τα αγγουράκια τουρσί, αλλά τα κάνει πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Αν θέλετε τα αγγούρια σας να τσακίσουν καλά, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν το αλατίσετε.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο για γεύση.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ομπρέλες άνηθο - 2 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 3 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 3 τεμ.
• Φύλλα βελανιδιάς - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα αγγούρια σας για αλάτισμα κόβοντας τα άκρα, πλένοντάς τα και μουλιάζοντάς τα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.
2. Chιλοκόψτε το σκόρδο αυθαίρετα και ξεπλύνετε καλά όλα τα φύλλα και ξεπλύνετε με πολύ ζεστό νερό.
3. Πλένετε και ψιλοκόβετε φρέσκο ​​άνηθο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άνηθο σε ομπρέλες).
4. Βάλτε όλα τα χόρτα και τα αγγούρια με σκόρδο σε μια ισχυρή σακούλα, κατά προτίμηση με ένα αεροστεγές συνδετήρα.
5. Προσθέστε αλάτι, ξύδι και ζάχαρη στην ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε επίσης στη σακούλα.
6. Στερεώστε την τσάντα (γραβάτα) και ανακινήστε για λίγα λεπτά.
7. Βάλτε τη σακούλα στο ψυγείο, αλλά βγάλτε την κάθε ώρα και ανακινήστε την ξανά ώστε να ξεπλυθούν καλύτερα τα αγγούρια.
8. Υπέροχα, ορεκτικά τραγανά αλατισμένα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε 6 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για αγγούρια με σκόρδο, άνηθο, σάλτσα σόγιας

Αν σας αρέσουν τα καρότα ή το λάχανο σε κορεατικό στιλ, τότε αυτός ο πολύ ασυνήθιστος τρόπος αλατισμού των αγγουριών με την προσθήκη καρότων, σάλτσας σόγιας, μπουκιάς και καυτερών μπαχαρικών σίγουρα θα σας ερωτευτεί.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο - 70 ml.
• Ξίδι 9% - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σπόροι σουσαμιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κόκκινο πιπέρι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κόλιανδρο ψιλοκομμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτό το αλάτισμα, τα καρότα πρέπει να κοπούν σε λεπτές λωρίδες ή να τεμαχιστούν σε τρίφτη για κορεατικά καρότα, αλλά στην αρχή τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι, ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή στα καρότα και τρίψτε τα πάντα μαζί με τα χέρια σας έτσι ώστε τα καρότα να αρχίσουν να χυμώνουν. Αφήστε την στην άκρη για μισή ώρα.
3. Χωρίστε τα αγγούρια σε μικρές μπάρες, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι σε αυτά, ανακατέψτε και αφήστε τα αγγούρια να σταθούν στο περιθώριο για μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χυμό από τα αγγούρια και τα καρότα, βάλτε τα λαχανικά σε ένα κοινό μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε σουσάμι, αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρο. Ρίξτε σε αγγούρια με καρότα.
6. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ξύδι και ανακατέψτε καλά.
7. Βάλτε το δοχείο με λαχανικά στο κρύο. μετά από μερικές ώρες, ανακατέψτε τα πάντα καλά και φάτε υπέροχα, ασυνήθιστα αγγούρια!

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια με σκόρδο, άνηθο και μεταλλικό νερό σε μια τσάντα

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο, άνηθο και μεταλλικό νερό είναι ένας πολύ βολικός, γρήγορος και χωρίς προβλήματα τρόπος προετοιμασίας ενός φρέσκου σνακ λαχανικών. Αυτά τα αγγούρια ταιριάζουν με ζεστές πατάτες και οποιαδήποτε πιάτα με κρέας. Μαγειρέψτε και απολαύστε την ασυναγώνιστη γεύση τους! Παρεμπιπτόντως, είναι βολικό να αλατίζετε αγγούρια με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο σε μια σακούλα, αλλά και σε μια κατσαρόλα με σμάλτο ή σε ένα βάζο, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το μεταλλικό νερό καλύπτει πλήρως τα αγγούρια.

Συστατικά:

• Μεσαία αγγούρια - 1 κιλό.
• Μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Άνηθο για γεύση.
• Σκόρδο για γεύση.
• Φρέσκο ​​μαϊντανό, κόλιαντρο - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Συνιστάται να αλατίζετε ελαφρά μικρά, μικρά λαχανικά, αλλά αν έχετε πολύ μεγάλα και ώριμα αγγούρια, τότε τα κόβετε σε κύκλους.
2. Πλύνετε το σκόρδο και τα μυρωδικά, κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
3. Βάλτε μερικά χόρτα και σκόρδο στο κάτω μέρος μιας σακούλας ή κατσαρόλας, βάλτε αγγούρια από πάνω, πράσινα ως το τελευταίο στρώμα.
4. Διαλύστε το αλάτι σε μεταλλικό νερό, ρίξτε λαχανικά και βότανα με άλμη, δέστε τη σακούλα σφιχτά και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Εάν το αλάτι είναι σε μια σακούλα, τότε τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα μπολ.
5. Αφήστε τα αγγούρια στον πάγκο της κουζίνας για μία ώρα και μετά βάλτε τα στο ψυγείο.
6. Η ελάχιστη περίοδος αλατισμού είναι 12 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα αγγούρια θα απορροφήσουν το αλάτι, καθώς και τη μυρωδιά των βοτάνων και του σκόρδου.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο, άνηθο, χρένο

Υπάρχει μια άποψη ότι τα αγγούρια με σκόρδο, άνηθο και χρένο μπορούν να αλατιστούν μόνο σε ένα βάζο άλμης που παρασκευάζεται με βάση κρύο ή ζεστό νερό, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Δοκιμάστε να χαμογελάσετε αγγούρια σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα δείτε μόνοι σας πόσο νόστιμα θα γίνουν χωρίς κανέναν τουρσί.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
• Φύλλα χρένου - 1-2 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. προαιρετικός.
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια από τη βρωμιά, αφαιρέστε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Εάν τα αγγούρια σας δεν έχουν μόλις μαζευτεί από τον κήπο, διατηρήστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό για 3-5 ώρες για να γίνουν πιο ζουμερά.
2. Βάλτε τα αγγούρια σε μια σακούλα, βάλτε όλα τα χόρτα, πλυμένα και αποξηραμένα, καθώς και το σκόρδο, κομμένα σε μεγάλες φέτες, εκεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε τα χόρτα εκ των προτέρων.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη σακούλα, στρίψτε τη σφιχτά και ανακινήστε για μερικά λεπτά έτσι ώστε το περιεχόμενό της να κατανέμεται ομοιόμορφα.
4. Αφήστε τα αγγούρια, μαζί με τα βότανα της σακούλας, να μείνουν στο ψυγείο για μια μέρα και μετά μπορείτε να τα βγάλετε και να τα φάτε. Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο: αυτή η μέθοδος αλατισμού είναι πολύ απλή, γρήγορη και το σημαντικότερο - αποτελεσματική!

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με ντομάτες

Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές σε αγγούρια τουρσί σε μια σακούλα μαζί με ντομάτες, ώστε να έχετε μια γρήγορη, ελαφρώς αλατισμένη πιατέλα λαχανικών, πολύ νόστιμη και αρωματική, ειδικά αν την μαγειρεύετε από εποχιακά σπιτικά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Αγγούρια - 0,7 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ. ή κατά βούληση.
• Φρέσκα βότανα για γεύση.
• Σκόρδο - 1 κεφαλή ή για γεύση
• Φασόλια μουστάρδας - 1 ατελής κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι ή αλεσμένο - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά και τον φρέσκο ​​πράσινο μαϊντανό, τον άνηθο ή τον κόλιανδρο και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς (χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα ή ένα σουρωτήρι για να στεγνώσει).
2. Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε τέταρτα, τα αγγούρια επίσης. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο, εύχρηστο μπολ.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, αλλά όχι πολύ ψιλά.
4. Αλατίζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, φασόλια μουστάρδας. Αν προσθέσετε καυτερές φρέσκες πιπεριές, τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτετε επίσης στο αλάτισμα.
5. Το περιεχόμενο του μπολ είναι καλό, αλλά ανακατέψτε απαλά, στη συνέχεια βάλτε σε μία ή περισσότερες πλαστικές σακούλες.
6. Μουλιάστε τα λαχανικά σε σακούλες στο τραπέζι για 1 ώρα, έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό και να αρχίσουν να μαρινάρονται στη θερμότητα και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το τουρσί στο ψυγείο.
7. Τρώτε μια ελαφρώς αλατισμένη πιατέλα λαχανικών σε 18-24 ώρες. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις τρεις ημέρες.

Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια σε μια τσάντα με σφήνες

Το κόψιμο αγγουριών σε φέτες ή κύκλους για γρήγορο αλάτισμα δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και μια πολύ όμορφη μερίδα του πιάτου. Οποιοδήποτε πικάντικο βότανο ταιριάζει καλά με τέτοια αγγούρια, αλλά μπορείτε να περιοριστείτε στον αλεσμένο κόλιανδρο, γιατί αυτό το μπαχαρικό, όπως το σκόρδο, είναι ιδανικό για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Αγγούρια - 0,5 κιλά.
• Φρέσκα χόρτα - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1-2 κουτ
• Σκόρδο για γεύση.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια και αφήστε τα να σταθούν σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Εάν μόλις μαδήσατε αγγούρια από τον κήπο, δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια και τοποθετήστε τα αμέσως σε μια ισχυρή πλαστική σακούλα, όπου θα συμβεί αλάτισμα.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κόλιανδρο στη σακούλα.
4. Ξεφλουδίστε το φρέσκο ​​σκόρδο, κόψτε το σε κομμάτια ή συνθλίψτε το με μια πρέσα, προσθέστε το στο αλάτισμα.
5. Δέστε μια σακούλα με αγγούρια πολύ σφιχτά, ανακινήστε την με μερικές έντονες κινήσεις.
6. Τα αγγούρια, κομμένα σε φέτες ή κύκλους, πρέπει να αλατιστούν και να κρυώσουν για περίπου δύο έως τρεις ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια μπορείτε να τα φάτε.

Καλή όρεξη!