Μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα - 10 απλές και νόστιμες συνταγές

Σε μια γόνιμη χρονιά, πλούσια σε βατόμουρα, θέλετε πάντα να προετοιμάσετε αυτά τα μούρα με τη μορφή νόστιμης μαρμελάδας, κατά προτίμηση σύμφωνα με απλές, κατανοητές και επιτυχημένες συνταγές. Μετά από όλα, το καλοκαίρι τελειώνει τόσο γρήγορα και τα οφέλη των μούρων θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα με τη μορφή αγαπημένων βάζων.

Μαρμελάδα βατόμουρο-πέντε λεπτά για το χειμώνα

Τα πέντε λεπτά είναι ανεπιτήδευτα στην εκτέλεση και βοηθούν στη διατήρηση όλων των φυσικών πλεονεκτημάτων των μούρων, ενώ επιτρέπουν στα κενά να σταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

• 
  Τα μούρα βατόμουρου πρέπει να ταξινομηθούν καλά, τα φύλλα πρέπει να πεταχτούν, τα σκαθάρια πρέπει να χαραχτούν από τα μούρα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα διάλυμα 1 λίτρου κρύου νερού και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Βάλτε τα σμέουρα σε κόσκινο, βάλτε το κόσκινο σε αλμυρό νερό. Μετά από 5 λεπτά τα σκαθάρια θα επιπλέουν. Στραγγίστε το νερό και πλύνετε τα μούρα πολύ προσεκτικά 2-3 φορές σε κρύο νερό. Αλλά αν τα μούρα είναι δικά σας, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και βάλτε τα σμέουρα σε κόσκινο, στραγγίστε το υγρό. Μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, όπου θα ψηθούν τα πέντε λεπτά. Το τηγάνι δεν πρέπει να είναι αλουμίνιο.
• 
  Συνθλίψτε τα μούρα με μια πλαστική συντριβή πατάτας, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφήστε για 1 ώρα να διαλυθούν τα σωματίδια της ζάχαρης.
• 
  Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ανακατεύοντας ενεργά με μια σπάτουλα. Προσθέστε τη φωτιά σε μέτρια και περιμένετε να βράσει το μείγμα. Ο αφρός που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην ξινίσει. Από την αρχή του βρασμού έως το τέλος του μαγειρέματος, δεν πρέπει να περάσουν περισσότερα από 5 λεπτά.
• 
  Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια σε διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αποστειρώστε τα βάζα, τοποθετήστε τα καπάκια σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ρίξτε βραστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα (κατά προτίμηση μικρά) και τυλίξτε ή σφίξτε με βιδωτά καπάκια. Γυρίστε το δοχείο με τα φύλλα ανάποδα, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια βγάλτε το σε κρύο μέρος.
• 
  Πρέπει να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία σε σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα μούρων για τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ τυριών και κατσαρόλες με τυρί.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Η ακατέργαστη μαρμελάδα βατόμουρου κατέκτησε περισσότερες από δώδεκα νοικοκυρές με την απλότητα της προετοιμασίας της, επειδή το πιο δύσκολο πράγμα εδώ είναι η σωστή προετοιμασία γυάλινων βάζων. Το άρωμα και η γεύση των σμέουρων διατηρούνται πλήρως, οι βιταμίνες και τα οργανικά οξέα δεν καταστρέφονται σε αυτή τη διαδικασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Μερίδες: 11.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 2,2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3,6 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα σμέουρα, πλύνετε με κρύο νερό. Είναι απολύτως αδύνατο να το πλύνετε κάτω από ένα ρεύμα, γι 'αυτό πρέπει να βάλετε τα μούρα σε μερίδες σε κόσκινο ή τρυπητό και να τα βάλετε σε ένα μπολ με νερό. Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια αφήστε τα μούρα σε κόσκινο, έτσι ώστε το νερό να ρέει ήσυχα.
2. Συνθλίψτε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό πιεστήριο πουρέ πατάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε τη μάζα μέσω κόσκινου για να αφαιρέσετε τους σπόρους (δεν αρέσει σε όλους η παρουσία τους).
3. Ρίξτε τον πουρέ βατόμουρου με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει για 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε ο χυμός μούρων να έχει χρόνο να διαλύσει τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το μείγμα μερικές φορές στη διαδικασία.
4. Πλύνετε καλά τα καπάκια και τα βάζα σε σαπουνόνερο και ξεπλύνετε. Βράζουμε τα καπάκια για 4 λεπτά, αποστειρώνουμε τα βάζα στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων (προαιρετικά στο φούρνο).
5. Απλώστε την έτοιμη μάζα βιταμινών σε βάζα, υποχωρώντας από πάνω κατά 2 εκ. Ρίξτε ζάχαρη 1 εκ. Από πάνω για να σχηματίσετε μια κρούστα που θα εμποδίσει την ανάπτυξη μούχλας στην επιφάνεια.
6. Σφραγίστε καλά τα δοχεία με βιδωτά καπάκια ή τυλίξτε τα. Ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο ή σε κρύο υπόγειο · το χειμώνα μπορεί να τοποθετηθεί σε κρύο μπαλκόνι και να καλυφθεί με σκούρο πανί. Η αφθονία της ζάχαρης θα κρατήσει τη μαρμελάδα από το πάγωμα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα;

Είναι πολύ όμορφο όταν μεμονωμένα ολόκληρα σμέουρα επιπλέουν στο σκοτεινό ρουμπίνι σιρόπι της μαρμελάδας. Επιπλέον, μια τέτοια δομή λιχουδιάς έχει τη δική της γοητεία: μεμονωμένα μούρα είναι καλά αισθητά στη γλώσσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Καθαρισμένο νερό - 700 ml.
• Σμέουρα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελέγξτε τα σμέουρα για σκουλήκια και σαπίστε, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα. Εάν θέλετε, ξεπλύνετε τα μούρα πολύ προσεκτικά σε κρύο νερό, ωστόσο, αυτό μπορεί εύκολα να κάνει τα σμέουρα ξινά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια.
2. Για το σιρόπι, προσθέστε νερό στην κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί στο νερό.
3. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά. και περιχύνουμε τα προετοιμασμένα σμέουρα, αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 3,5-4 ώρες, χωρίς να παρεμβαίνουμε.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, πιάστε πολύ απαλά τα μούρα από το σιρόπι με ένα κόσκινο.
5. Βράστε το ίδιο το σιρόπι μούρων σε μια κατσαρόλα για άλλα 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού σταγόνα -σταγόνα: εάν η σταγόνα έχει γίνει παχύρρευστη, μπορείτε να προχωρήσετε περαιτέρω.
6. Βάλτε τα μούρα ξανά στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από τη μαρμελάδα.
7. Βάλτε γυάλινα βάζα μισού λίτρου, πλυμένα με σόδα, σε κρύο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 110 βαθμούς και κρατήστε εκεί για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να βράσετε τα καπάκια και να τα στεγνώσετε.
8. Γεμίστε τα βάζα με βραστή μαρμελάδα σιροπιού με μούρα μέχρι το χείλος, τυλίξτε με μια μηχανή. Γυρίστε το γλυκό του βάζου ανάποδα και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει όλη τη νύχτα.
9. Μεταφορά σε κελάρι ή ντουλάπα, χρήση εντός 10-12 μηνών.

Καλή όρεξη!

Χοντρή μαρμελάδα βατόμουρο με ζελατίνη για το χειμώνα

Η ζελατίνη θα σας βοηθήσει να πάρετε μια πολύ πυκνή συνοχή μαρμελάδας, η οποία δεν θα απλωθεί και είναι κατάλληλη για γέμιση σε πίτες, πίτες με μαγιά, ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 1,2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 50 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση σμέουρων, πετάξτε τα κατεστραμμένα μούρα, αφαιρέστε τα σέπαλα. Συνιστάται να μην πλένετε τις πρώτες ύλες, ώστε να μην προσθέσετε υπερβολική υγρασία.
2. Βάλτε όλα τα σμέουρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες, έτσι ώστε ο χυμός από τα μούρα να μουλιάσει και να διαλύσει τη ζάχαρη.
3. Σε ελάχιστη φωτιά, βάλτε τη σόμπα με το μείγμα, βράστε και περιμένετε μέχρι να διασκορπιστούν εντελώς όλα τα σωματίδια ζάχαρης στο σιρόπι.
4. Αραιώστε τη ζελατίνη με τη μορφή κόκκων (κανονικά από το σούπερ μάρκετ) όπως αναγράφεται στη σακούλα. Αφαιρέστε τη βρασμένη μαρμελάδα από τον καυστήρα, αφαιρέστε τον αφρό που έχει προκύψει, κρυώστε ελαφρώς και προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατινώδης μάζα. Όταν χρησιμοποιείτε φύλλα ζελατίνης, είναι σημαντικό να υπολογίσετε εκ νέου το βάρος.
5. Ξεπλύνετε γυάλινα βάζα και καπάκια με σόδα, ξεπλύνετε, αποστειρώστε τα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια.
6. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα αμέσως στα βάζα, τυλίξτε ή σφίξτε με βιδωτά καπάκια. Δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε, γιατί η ζελατίνη θα αρχίσει αμέσως να ζελατινοποιεί τη μάζα και το ανακίνημα μπορεί να σας εμποδίσει να πάρετε ένα ομοιογενές ζελέ.
7. Μετά την ψύξη, τα τεμάχια εργασίας αφαιρούνται σε κρύο μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα βατόμουρο για 1-1,5 χρόνια.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου σε αργή κουζίνα;

Σε μια αργή κουζίνα, η μαρμελάδα βατόμουρου παρασκευάζεται τόσο εύκολα όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, ο βοηθός κουζίνας θα κάνει τα πάντα για εσάς. Προτείνω να προσθέσετε αρωματικά χόρτα, δηλαδή δυόσμο, από αυτό η γεύση θα λάμψει με νέες φρέσκες νότες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φρέσκα σμέουρα - 1,4 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,7 kg.
• Ένα κλαδάκι μέντας - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δεν χρειάζεται να πλένετε βατόμουρα, γιατί είναι πολύ εύθραυστα και χάνουν γρήγορα το σχήμα τους, μπορεί να διαρρεύσουν. Είναι επιτακτικό να πετάξετε σάπια και κατεστραμμένα δείγματα, να σκίσετε τα σέπαλα.
2. Ρίξτε βατόμουρα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε ζάχαρη εκεί.
3. Ανακινήστε λίγο το μπολ, μετά από 10 λεπτά. ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και ρυθμίστε 45 λεπτά. Κλείστε το καπάκι του multicooker και μαγειρέψτε αφαιρώντας τη βαλβίδα από το καπάκι.
4. Όσο μαγειρεύεται η μαρμελάδα, ανακατεύουμε αρκετές φορές. Κατά κανόνα, δεν σχηματίζεται αφρός.
5. Πλύνετε το δυόσμο σε κρύο νερό και στεγνώστε, προσθέστε στη μαρμελάδα για 5 λεπτά. πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
6. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε περισσότερη μαρμελάδα κάθε φορά από ό, τι υποδεικνύεται στη διάταξη, διαφορετικά μπορεί να διαρρεύσει από τη συσκευή μαγειρέματος.
7. Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια σε σαπουνόνερο και ξεπλύνετε καλά. Βράζουμε και στεγνώνουμε επιπλέον τα καπάκια. Τα γυάλινα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται με οποιονδήποτε τρόπο.
8. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε επεξεργασμένα βάζα, απορρίπτοντας το δυόσμο εκ των προτέρων και τυλίξτε με ένα μηχάνημα ή στρίψτε όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αφήστε να κρυώσει ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και πηγαίνετε σε μια ντουλάπα ή στο υπόγειο.
9. Αποθηκεύστε το πολύ για 1 έτος και χρησιμοποιήστε με τηγανίτες, καρβέλι, με βάση αυτό το παρασκεύασμα, κομπόστες, ποτά φρούτων και ζελέ μπορούν να μαγειρευτούν το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Χοντρή μαρμελάδα βατόμουρο με άγαρ-άγαρ

Για να πάρετε το απαραίτητο πάχος από τη μαρμελάδα βατόμουρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ζελατίνη, αλλά και άγαρ-άγαρ. Έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία και βοηθά να δώσει στα υδαρόσπορα μια αρκετά πυκνή υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,4 κιλά.
• Άγαρ -άγαρ - 14 g.
• Βραστό νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα σμέουρα, εάν αγοράζονται, πρέπει να πλυθούν, τα σπιτικά δεν μπορούν να πλυθούν, αλλά αξίζει να τα ταξινομήσετε προσεκτικά. Τα σέπαλα πρέπει να αφαιρεθούν μετά το πλύσιμο για να αποφευχθεί η ξινίλα των μούρων. Εάν τα μούρα έχουν πλυθεί, πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο ή σε χαρτί κουζίνας και να στεγνώσουν, δεν υπάρχει ανάγκη για υπερβολική υγρασία στη μαρμελάδα.
2. Ρίξτε τα μούρα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ, προσθέστε τη μισή ζάχαρη. Αφήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή ακόμα και για μια νύχτα.
3. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η ζάχαρη θα διαλυθεί στο χυμό των μούρων. Μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα σε ένα μπολ μπλέντερ και τρυπήστε μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια ρίξτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα.
4. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στον πουρέ, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα και αφαιρώντας τον αφρό. Η φωτιά πρέπει να είναι κάτω από το μέσο όρο.
5. Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε το άγαρ-άγαρ σε νερό εκ των προτέρων, πρέπει να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα και να το ρίξετε βραστό νερό, ανακατέψτε.
6. Ρίξτε το μείγμα άγαρ-άγαρ-νερού στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Τακτοποιήστε τη βραστική μάζα σε προηγουμένως παρασκευασμένα, επεξεργασμένα και αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε τα βάζα με κενά σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να φτάσει αργά σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της ημέρας και μπορεί να αφαιρεθεί στο κελάρι ή στο ντουλάπι.
8. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται πυκνή, διατηρεί το σχήμα της καλά. Είναι λογικό να το χρησιμοποιείτε ως πληρωτικό για ζαχαροπλαστική και ψήσιμο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς σπόρους

Τα κουκούτσια δεν είναι πάντα κατάλληλα για τη μαρμελάδα βατόμουρου: σε κάποιον αρέσει να τα νιώθει όταν δοκιμάζει ένα επιδόρπιο, ενώ κάποιος προτιμά να γευτεί μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι, χαίροντας την πλήρη ομοιογένειά του. Ως εκ τούτου, σήμερα μαγειρεύουμε μαρμελάδα αποκλειστικά χωρίς σπόρους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 1,3 κιλά.
• Νερό - 430 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,6 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα μούρα εξετάζοντάς τα: ταξινομήστε φύλλα, σάπια, κατεστραμμένα μούρα. Βάλτε τα σμέουρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σμάλτο, προσθέστε νερό εκεί, βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
2. Μαγειρέψτε αφού βράσει για περίπου 20 λεπτά. μέχρι τα μούρα να είναι ομοιογενή και μαλακά.
3. Cύξτε σε ζεστή κατάσταση, ώστε να μπορείτε να το παραλάβετε. Στη συνέχεια, στρώστε ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι σε πολλά στρώματα με γάζα, απλώστε τη μάζα εκεί και πιέστε τον πουρέ βατόμουρου μέσα από τη γάζα. Μπορείτε να βάλετε τη μάζα μούρων σε κόσκινο με λεπτές τρύπες και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή μια κουταλιά της σούπας, να αλέσετε το περιεχόμενο, ρίχνοντας τους σπόρους.
4. Προσθέστε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει, ανακατέψτε και βράστε ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα. Από καιρό σε καιρό πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και να ανακατέψετε τη μάζα με μια ξύλινη κουτάλα με μια μακριά λαβή. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί ρίχνοντας μερικές σταγόνες μαρμελάδας σε ένα κρύο πιατάκι. Η τελική μαρμελάδα αποστραγγίζεται πολύ αργά και μετά την ψύξη σταθεροποιείται γρήγορα και σκληραίνει.
6. Τακτοποιήστε τη μαρμελάδα βατόμουρου σε προπλυμένα και αποστειρωμένα βάζα, στρίψτε ή τυλίξτε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.
7. Αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος. Χρήση εντός ενός έτους.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα σμέουρων χαμηλών θερμίδων Χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Μια τέτοια μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια το χειμώνα στη θεραπεία του κρυολογήματος για όσους δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών. Διατηρεί τέλεια όλες τις βιταμίνες και ταυτόχρονα δεν μεταφέρει κενές θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 3 κιλά.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε καθαρά σμέουρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, από την οποία επιλέχθηκαν όλα τα καταπιεσμένα και χαλασμένα μούρα, χωρίς στελέχη. Τα σμέουρα μπορούν να πλυθούν, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πριν αφαιρέσετε τις ουρές.
2. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στα μούρα και βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
3. Ο χυμός που θα ξεχωρίσει πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μπορεί επίσης να ετοιμαστεί ξεχωριστά αργότερα και να πιει το χειμώνα ως κομπόστα.
4. Μεταφέρετε την παχιά μάζα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" για 60 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τα σμέουρα, ανοίγοντας περιοδικά το καπάκι και ανακατεύοντας το περιεχόμενο του μπολ.
6. Ξεπλύνετε δοχεία μισού λίτρου και μεταλλικά καπάκια, σφραγισμένα ή βιδωμένα σε διάλυμα σόδας και ξεπλύνετε. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια, αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο, πάνω από τον ατμό ενός βραστήρα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
7. Ρίξτε το προϊόν σε ένα προετοιμασμένο αποστειρωμένο δοχείο και στρίψτε ή τυλίξτε το. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και κρυώστε όσο είναι ζεστά.
8. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο παρασκεύασμα βιταμινών χωρίς ζάχαρη σε ένα μέρος με σταθερά χαμηλή θερμοκρασία.
9. Χρήση για την παρασκευή ποτών φρούτων, ζελέ, πουτίγκας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή μαρμελάδας μπανάνας βατόμουρου

Εύκολη παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με την προσθήκη μπανάνων θα σας εκπλήξει με τη γεύση του, μέτρια γλυκιά, με μια μικρή ξινίλα. Οι μπανάνες πρέπει να είναι ώριμες και μαλακές, αλλά όχι μαυρισμένες.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• Σμέουρα - 1 κιλό.
• Μπανάνες - 0,6 κιλά.
• Νερό - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα σμέουρα πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν πιο καθαρά, χωρίς φθορές, συντρίμμια και μίσχους. Τα άγουρα μούρα δεν θα μπουν σε μαρμελάδα.
2. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ανακινήστε την κατσαρόλα με το μείγμα αρκετές φορές και αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε να απελευθερωθεί ο χυμός από τα μούρα και να απορροφηθεί η ζάχαρη.
3. Πλύνετε τις μπανάνες με σαπούνι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύκλους. Προσθέστε νερό σε αυτά.
4. Ανακατέψτε τα σμέουρα με τη ζάχαρη, το νερό και τις μπανάνες σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει, σβήστε και αφήστε το να κρυώσει. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει εντελώς, πρέπει να βράσει ξανά και να κρυώσει εντελώς.
6. Προετοιμάστε καθαρά, πλυμένα βάζα και καπάκια. Βράζουμε τα καπάκια για 3 λεπτά. Αποστειρώστε τις τράπεζες.
7. Βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα για τρίτη φορά και ρίχνουμε γρήγορα στα βάζα.Τυλίξτε ή στρίψτε τα τεμάχια εργασίας με βιδωτά καπάκια, γυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν, τυλίγοντάς τα ζεστά.
8. Μετά την ψύξη, βάλτε τα βάζα στο υπόγειο ή στο ράφι του ντουλαπιού, η διάρκεια ζωής είναι περίπου ένα έτος.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου σε πηκτίνη

Για να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα βατόμουρου, πρέπει είτε να την πυκνώσετε με αγορασμένη πηκτίνη, είτε να τη μαγειρέψετε με άλλα μούρα ή φρούτα που περιέχουν πολλή πηκτίνη, επειδή το ίδιο το μούρο δεν έχει αρκετό. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαρμελάδα από ένα βατόμουρο σε σκόνη πηκτίνης.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 950 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 830 g.
• Πηκτίνη - 1 φακελάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιθεωρήστε εντελώς τα μούρα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα. Ξεπλύνετε τα σμέουρα σε πολλά νερά, βάζοντάς τα σε κόσκινο και μετά αφήστε τα εκεί ώστε να στεγνώσει το γυάλινο νερό και τα μούρα.
2. Ρίξτε τα βατόμουρα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε, αφήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε να ξεκινήσει ο χυμός.
3. Βάλτε το μπολ με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια άλλα 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ο αφρός που δημιουργείται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρεθεί.
5. Για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρή πηκτίνη, η οποία πωλείται κατά βάρος, στη συνέχεια πρέπει να πάρετε περίπου 10 g και να την αναμίξετε με 20 g ζάχαρης. Εάν χρησιμοποιείτε καθαρή πηκτίνη χωρίς ζάχαρη, θα γίνει πέτρινη στη θερμή μάζα και τίποτα δεν θα είναι σε θέση να τη διαλύσει. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μια σακούλα μίγματος πηκτίνης (20 g), αποτελείται από πηκτίνη, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φακελάκι ή το μισό του.
6. Ρίξτε το μείγμα πηκτίνης και ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα στη μαρμελάδα, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
7. Ρίξτε βραστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια και κρυώστε, τυλίγοντάς τα σε μια ζεστή κουβέρτα και γυρίζοντας τα βάζα ανάποδα.
8. Αφαιρέστε σε δροσερό μέρος και αποθηκεύστε για περίπου ένα χρόνο.

Καλή όρεξη!