Λούμπα κεμπάπ στο φούρνο - 10 συνταγές στο σπίτι

Το κεμπάπ Lula είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας που έχει ανατολίτικες ρίζες. Perhapsσως κάποιος το δοκίμασε στο πρωτότυπο σε διακοπές στην Τουρκία. Πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι στο φούρνο, θα μάθετε από 10 συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο.

Ζουμερό κιμά χοιρινό λουλά κεμπάπ στο φούρνο

Το Lula kebab από κιμά χοιρινό αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και θρεπτικό. Το πιάτο είναι δημοφιλές στους άνδρες και μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί στο φούρνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

• 
  Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
• 
  Μετακινήστε το κρέας μαζί με το λαρδί και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλατίζουμε τον κιμά και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
• 
  Από τον κιμά που λαμβάνουμε, πλάθουμε μικρά λουκάνικα και τα βάζουμε σε σουβλάκια.
• 
  Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας σε σχάρα ή ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
• 
  Σερβίρετε έτοιμο κεμπάπ με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ κιμά σε σουβλάκια στο φούρνο;

Το Lyulya-kebab δεν είναι μια κοτολέτα ή ένα κεμπάπ, αλλά ένα ανεξάρτητο πιάτο που εφευρέθηκε στον Καύκασο. Μπορεί να μαγειρευτεί στη φύση χρησιμοποιώντας τη σχάρα ή να ψηθεί στο φούρνο. Ο κιμάς για το πιάτο χρησιμοποιείται μόνο φυσικός, χωρίς την προσθήκη ψωμιού ή πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5,3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κιμά - 940 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Cilantro - 40 γρ.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 300 ml.
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, προσθέστε ξύδι και νερό, αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Πλένουμε το κόλιανδρο και το ψιλοκόβουμε.
2. Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας με κρεμμύδια τουρσί και κόλιανδρο, αλάτι και αρωματίστε για γεύση.
3. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα χέρια μας ώστε να γίνει κολλώδης και να μην διαλυθεί. Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
4. Στη συνέχεια χωρίστε τον κιμά σε μερίδες περίπου ίσες με 100 γραμμάρια. Πλάθετε τα λουκάνικα.
5. Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό εκ των προτέρων. Τρυπήστε τα λουκάνικα με σουβλάκια στο κέντρο και τρίψτε ξανά το κρέας με τα χέρια σας.
6. Ρίξτε λίγο νερό σε μια φόρμα με πλευρές, τοποθετήστε δύο σουβλάκια, βάλτε έτοιμα σουβλάκια με κρέας πάνω τους. Bήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
7. Δείτε πώς ετοιμάζεται το πιάτο. Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε στην άλλη και συνεχίζουμε να το κάνουμε μέχρι να ψηθεί εντελώς το κεμπάπ.
8. Σερβίρετε έτοιμο κεμπάπ με κρεμμύδια τουρσί και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου στο σπίτι

Ένα λαχταριστό και αρωματικό λουλά κεμπάπ κοτόπουλου μπορεί να ετοιμαστεί τόσο εύκολα όσο το ξεφλουδίζετε αχλάδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο φυσικό κρέας κοτόπουλου, κρεμμύδια, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Adjika - 1-2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό εκ των προτέρων.
2. Chιλοκόβουμε πολύ καλά το κρέας κοτόπουλου ή το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
3. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα χόρτα με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ζυμώστε τον κιμά με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη πυκνή σύσταση.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και adjika στον κιμά, ανακατέψτε ξανά καλά. Τοποθετούμε τον κιμά στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, χωρίστε τον κιμά σε μικρές μερίδες, σχηματίστε τα λουκάνικα με βρεγμένα χέρια και κολλήστε τα σε ξύλινα σουβλάκια.
6. Τοποθετήστε το κεμπάπ πάνω από ένα βαθύ δοχείο και ψήστε στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 15 λεπτά από τη μία πλευρά και 15 από την άλλη.
7. Σερβίρετε ζεστό λουλά κεμπάπ με κρεμμύδια και λαχανικά τουρσί.

Καλή όρεξη!

Πραγματικό κιμά κεμπάπ αρνιού στο φούρνο

Το παραδοσιακό καυκάσιο πιάτο lula-kebab είναι φτιαγμένο από ψιλοκομμένο αρνί και είναι ο κύριος ανταγωνιστής του κεμπάπ κρέατος. Αλλά μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σχάρα, αλλά και να ψηθεί στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αρνίσιο κιμά - 500 γρ.
• Χοιρινό λίπος - 50-70 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 300 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 5-6 δόντια.
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 πρέζα
• Zira - 1 πρέζα.
• Αλάτι για γεύση.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε τέταρτα.
2. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
3. Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι.
4. Βάλτε ξηρά μπαχαρικά σε ένα γουδί και αλέστε τα σε σκόνη με ένα γουδοχέρι.
5. Αλέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα βότανα και το λαρδί σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο κιμά αρνιού.
6. Αλατίζουμε τον κιμά για γεύση, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ζυμώνουμε καλά. Μετά από αυτό, βάλτε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα. Μουλιάστε τα σουβλάκια στο νερό εκ των προτέρων, κολλήστε τον κιμά πάνω τους με βρεγμένα χέρια και σχηματίστε λεπτά λουκάνικα.
7. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, κάντε μικρές εσοχές. Όπου το λίπος θα στραγγίσει, τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από αυτή τη δομή. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κεμπάπ στη σχάρα. Bήνετε το πιάτο στους 190-200 βαθμούς για περίπου μία ώρα, γυρίζετε περιοδικά τα σουβλάκια.
8. Όταν το κρέας ροδίσει καλά και ψηθεί, μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κεμπάπ στο φούρνο χωρίς σουβλάκια;

Το κεμπάπ Λούλα είναι ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο. Αν όμως παρεκκλίνεις λίγο από τη συνταγή και το μαγειρέψεις χωρίς σουβλάκια, αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κιμά - 800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε το μοσχαρίσιο κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε τα χόρτα στον κιμά.
3. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση, ανακατεύουμε τον κιμά.
4. Ζυμώνουμε τον κιμά με τα χέρια μας για 3-4 λεπτά, μέχρι να ιδρωθεί και να γίνει λείο.
5. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, πλάθετε μακρόστενα λουκάνικα. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, απλώστε τα τεμάχια εργασίας σε αυτό.
6. Bήνετε το κεμπάπ στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με τουρσί κρεμμύδια και μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κεμπάπ σε ένα ταψί σε αλουμινόχαρτο

Ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί καθημερινά και σε γιορτινό τραπέζι. Στο φούρνο, το κεμπάπ δεν είναι χειρότερο από αυτό που ψήνεται σε ανοιχτά κάρβουνα. Σε συνδυασμό με κρεμμύδια τουρσί και αρωματικά βότανα, αυτό το πιάτο θα κερδίσει τις καρδιές των καλεσμένων σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κιμά - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Πράσινα - 20 γρ.
• Κόλιανδρος - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Zira - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά στο μπλέντερ.
2. Αλέστε το κύμινο και τον κόλιανδρο σε ένα γουδί.
3. Ανακατέψτε τον κιμά με τη μάζα κρεμμυδιού-σκόρδου, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Ο κιμάς πρέπει να ζυμώνεται με τα χέρια σας μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής παχύρρευστη σύσταση και να τεθεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Στερεώστε τον κιμά σε μπαστούνια μπαμπού και πλάστε τα σε μακρόστενα λουκάνικα.
5. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, βάλτε το κεμπάπ και προσεκτικά, προσπαθώντας να μην το πιέσετε, καλύψτε το με ένα δεύτερο φύλλο.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε ένα ταψί με κεμπάπ και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Τέλος, μπορείτε να αφαιρέσετε το επάνω στρώμα αλουμινόχαρτου και να αφήσετε το κρέας να ροδίσει. Σερβίρετε το τελικό κεμπάπ με φρέσκα μυρωδικά και κρεμμύδια τουρσί.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο και αρωματικό κεμπάπ Lula με τυρί στο φούρνο

Νόστιμο και αρωματικό λουλά κεμπάπ με τυρί. Τα κεμπάπ διαφέρουν από τις συνηθισμένες κοτολέτες στο ότι δεν βάζουν αυγά ή ψωμί σε αυτό. Είναι πολύ εύκολο να κανονίσετε γαστρονομικά πειράματα σε μια κουζίνα στο σπίτι, έτσι αποφασίσαμε να προσθέσουμε λίγο τυρί στο κεμπάπ.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κιμά - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γρ.
• Πράσινα - 25 γρ.
• Τυρί - 20 γρ.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά.
3. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και το προσθέτουμε στον κιμά.
4. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά, ζυμώστε το καλά με τα χέρια σας, θα πρέπει να γίνει πυκνό και ομοιογενές. Χωρίστε τον κιμά σε μέρη και κολλήστε τον γύρω από τα ξύλινα σουβλάκια, θρυμματίζοντας καλά τον κιμά με τα χέρια σας και σχηματίζοντας μακρόστενα λουκάνικα.
6. Bήνετε το κεμπάπ στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου μία ώρα, γυρίζετε περιοδικά τα λουκάνικα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με λαχανικά και βότανα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε κεμπάπ πατάτας στο σπίτι;

Τα πιάτα πατάτας δεν χρειάζεται να είναι συνοδευτικά με το κύριο. Σας παρουσιάζουμε μια ελαφριά χορτοφαγική εκδοχή κεμπάπ για κάθε περίσταση. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ανεξάρτητα προσθέτοντας σαλάτα λαχανικών ή σάλτσα κρέμας-σκόρδου σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Λίπος ουράς λίπους - 40 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κουρκουμά - 0,5 κουτ
• Κύμινο - 0,5 κουτ
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε στη φλούδα τους.
2. Cύξτε τις βραστές πατάτες, ξεφλουδίστε και κυλήστε μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το λίπος της ουράς.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στις κιμάδες, ζυμώστε καλά. Κολλήστε τις κιμάδες σε ξύλινα σουβλάκια με τα χέρια σας, πλάστε τα λουκάνικα.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, αλείψτε το με φυτικό λάδι και απλώστε το κεμπάπ πατάτας.
5. Bήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Cύξτε το λουλά κεμπάπ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και πολύ νόστιμο λουλά κεμπάπ σε μπέικον στο φούρνο

Οι λάτρεις των πιάτων με κρέας σίγουρα θα λατρέψουν αυτή την πρωτότυπη συνταγή λουλά κεμπάπ. Τα αλλαντικά κρέατος είναι τυλιγμένα σε μπέικον, το οποίο κάνει το πιάτο ακόμη πιο ζουμερό και πιο γευστικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κιμά - 500 γρ.
• Μπέικον - 250 γρ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Βασιλικός - 1 κουτ
• Cilantro - 2 κουταλιές της σούπας
• Πιπέρι καγιέν - 1 πρέζα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον βασιλικό, τον κόλιανδρο και το πιπέρι καγιέν. Αλατίστε τη μάζα για γεύση και ζυμώστε με τα χέρια σας για περίπου 4-5 λεπτά.
2. Ο κιμάς πρέπει να είναι ομοιογενής και ιξώδης.
3. Σχηματίζουμε λουκάνικα από κιμά και τα κορδονίζουμε σε σουβλάκια ή σουβλάκια. Ένα λουκάνικο ανά σουβλάκι.
4. Πάρτε μια φόρμα με υψηλές άκρες, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο. Τυλίξτε κάθε σουβλάκι σε μια λωρίδα μπέικον. Τοποθετήστε το κεμπάπ πάνω από το δοχείο.
5. Bήνουμε το πιάτο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
6. Σερβίρετε λουλά κεμπάπ σε μπέικον με κέτσαπ ή σάλτσα tkemali.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κεμπάπ φιλέτου γαλοπούλας

Στον Καύκασο, μόνο κρέας αρνιού χρησιμοποιείται για κεμπάπ. Ωστόσο, οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσει κιμά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Υπάρχουν αρκετές λεπτότητες που πρέπει να τηρούνται σε τέτοιες περιπτώσεις, θα τις μάθετε από αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 800 γρ.
• Σέλινο - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας πολύ ψιλά.
2. Πλύνετε και ξεφλουδίστε λαχανικά και βότανα.
3. Μεταφέρετε τα μυρωδικά, το σέλινο και τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη φυτική μάζα με τον κιμά, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
5. Σχηματίζουμε μακριές κοτολέτες από κιμά και τις κορδονίζουμε σε σουβλάκια. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αλείψτε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί.
6. Bήνετε το κεμπάπ στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Cύξτε το τελικό πιάτο ελαφρώς και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!