Λούμπα κεμπάπ σε τηγάνι - 6 συνταγές στο σπίτι

Αν μιλάμε για την παρασκευή πραγματικού κεμπάπ, αξίζει να αναφέρουμε ότι τηγανίζεται αποκλειστικά σε κάρβουνο στη σχάρα. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο σε τέτοιες συνθήκες. Αν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε τη πολύχρωμη κουζίνα άλλων χωρών, αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να τις ετοιμάσετε στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα τηγάνι και μερικές ώρες ελεύθερου χρόνου.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κεμπάπ σε τηγάνι;

Αν ξαφνικά θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας, δώστε προσοχή σε αυτό το πιάτο. Η συνταγή για την παρασκευή της είναι τόσο απλή που σχεδόν ο καθένας μπορεί να την αντιμετωπίσει. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 5.

• 
  Πλένουμε το κρεμμύδι σε κρύο νερό, καθαρίζοντας το από άμμο και άλλες βρωμιές. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Πλύνετε ξανά το λαχανικό σε κρύο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια.
• 
  Πλένουμε καλά τα φρέσκα βότανα. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό με χαρτοπετσέτες. Αλέστε τα χόρτα. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο, άνηθο, μαϊντανό, ακόμη και δυόσμο.
• 
  Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορέσατε να αγοράσετε χοιρινό κιμά, χρησιμοποιήστε βόειο κρέας ή αρνί για το πιάτο. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε διάφορα είδη κρέατος. Το χοιρινό κιμά πρέπει να στρίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορείτε επίσης να στρίψετε το τόξο με αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται. Μεταφέρετε τον τελικό κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βότανα, λυκίσκο-σουνέλι (δίνουν στο πιάτο μια καυκάσια γεύση) και μπαχαρικά σε αυτό. Λιώνουμε λίγο το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το στον κιμά. Ανακατέψτε καλά το κρέας. Τώρα πρέπει να χτυπήσουμε τον κιμά στο τραπέζι. Ως αποτέλεσμα, η συνοχή του πρέπει να γίνει παχύρρευστη, έτσι ώστε το κεμπάπ να διατηρήσει το σχήμα του και να μην καταρρεύσει.
• 
  Τα χέρια πρέπει να υγραίνονται με νερό. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα κιμά και κάνουμε μια μπάλα από αυτό. Γλιστρώντας το στην κατάσταση ενός κέικ. Τώρα πρέπει να κολλήσουμε πολύ προσεκτικά τον κιμά γύρω από το σουβλάκι. Το αποτέλεσμα είναι μια μακρόστενη κοτολέτα.
• 
  Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και το ζεσταίνουμε. Λιπάνετε την επιφάνειά του με ηλιέλαιο. Είναι επιθυμητό να είναι άοσμο. Βάζουμε τα μελλοντικά κεμπάπ στο τηγάνι. Αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε. Το κάνουμε αυτό σε υψηλή θερμοκρασία. Γυρίζετε συνεχώς τις κοτολέτες με ένα σουβλάκι, τηγανίζοντάς τις από όλες τις πλευρές για 1-2 λεπτά. Λόγω του ότι τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε δυνατή φωτιά, σχηματίζεται μια κοκκινωπή κρούστα στην επιφάνειά τους. Είναι αυτή που κρατά όλο τον χυμό λουλά κεμπάπ μέσα. Ως εκ τούτου, το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό.
• 
  Μειώστε τη φωτιά μετά από 10 λεπτά. Μαγειρεύουμε τις κοτολέτες για άλλα 10 λεπτά, τηγανίζοντας επίσης από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το πιάτο με χαρτοπετσέτες. Τους βάζουμε το έτοιμο κεμπάπ. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται συνοδευτικό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα που είναι κατάλληλη για κρέας. Συνιστάται επίσης να σερβίρετε λαβάς ή λαχανικά τουρσί με το κεμπάπ.Πασπαλίστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πάνω στις κοτολέτες πριν τοποθετήσετε το πιάτο στο τραπέζι. Το Lula kebab είναι έτοιμο. Βιαστείτε να καθίσετε στο τραπέζι και να δοκιμάσετε αυτό το ζουμερό πιάτο. Καλή όρεξη!

Ζουμερό κιμπάπ μοσχαρίσιο κιμά σε σουβλάκια σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το γιορτινό τραπέζι με πιάτα από όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Σίγουρα θα δώσουν προσοχή στην ασυνήθιστη παρουσίαση αυτού του πιάτου. Αφού το έχετε προετοιμάσει, θα λάβετε πολλά κομπλιμέντα για το μαγειρικό σας ταλέντο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1 κιλό.
• Λαρδί - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Cilantro για γεύση.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάπρικα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Προβηγκιανά βότανα για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να φτιάξετε λουλά κεμπάπ από απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Για παράδειγμα, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο. Χρησιμοποιούμε βόειο κρέας σε αυτή τη συνταγή. Το κρέας πρέπει να καθαριστεί αφαιρώντας μεμβράνες και τένοντες από την επιφάνειά του. Περιστρέφουμε το βόειο κρέας χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος με μεγάλες σχάρες. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Μπορείτε να στρίψετε το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος ή να το αλέσετε στο μπλέντερ σε μια πάστα. Για να μην κολλήσει και συνθλίψει το λαρδί κανονικά, αφήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 60 λεπτά εκ των προτέρων. Ανακατέψτε λαρδί με κιμά μοσχαρίσιο.
2. Πλένουμε τα κρεμμύδια από άμμο και άλλες ακαθαρσίες. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Ξεπλύνετε ξανά το κρεμμύδι. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από αυτά με χαρτοπετσέτες. Αλέστε τα χόρτα. Προσθέστε το μαζί με το κρεμμύδι στον κιμά. Ανακατέψτε το καλά.
3. Πιέστε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Το βάζουμε με τον κιμά με τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε αλάτι, κόλιανδρο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας. Τα προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Τα μπαχαρικά πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το κρέας.
4. Πρέπει να ζυμώσετε τον κιμά αποκλειστικά με τα χέρια σας. Θα πρέπει να γίνει πολύ παχύρρευστο και να κολλάει στα χέρια σας. Χτυπάμε τον κιμά για 15 λεπτά, ώστε να σπάσουν οι ίνες του κρέατος. Ο κιμάς πρέπει να πετιέται περιοδικά στο τραπέζι από χαμηλό ύψος. Μετά από αυτό, το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει.
5. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεμπάπ από παγωμένο κιμά. Παίρνουμε λίγο κρέας στα χέρια μας και φτιάχνουμε μια ωοειδή κοτολέτα από αυτό. Χαστουκίστε το από όλες τις πλευρές. Βάζουμε την κοτολέτα σε ένα ξύλινο σουβλάκι έτσι ώστε να είναι σταθερά στερεωμένη πάνω της. Συνιστάται να υγράνετε τα σουβλάκια με νερό εκ των προτέρων. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, τους βρέχετε περιοδικά σε αλμυρό νερό.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε το τηγάνι με λαρδί. Απλώνουμε τα κεμπάπ μας πάνω του. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 15 λεπτά. Θυμηθείτε να τα αναποδογυρίζετε κάθε 2-3 λεπτά. Όλες οι πλευρές του κεμπάπ πρέπει να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να μαγειρευτεί το κρέας μέσα.
7. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα σε ένα μεγάλο πιάτο. Μεταφέρετε τις έτοιμες κοτολέτες σε αυτό. Μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε συνοδευτικό κεμπάπ. Για παράδειγμα, ψητά λαχανικά ή πατάτες. Το κεμπάπ Lula μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κομμάτι lavash και να συμπληρωθεί με λαχανικά τουρσί. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό ή άνηθο. It'sρθε η ώρα να σερβίρετε το πιάτο και να εκπλήξετε τους καλεσμένους με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κεμπάπ κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο. Το κρέας που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του κάνει το πιάτο πολύ υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες. Εάν τηρείτε τη σωστή διατροφή, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Πράσινο βερνίκι - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό έλαιο - 55 ml.
• Πάπρικα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ψαρονέφρι κοτόπουλου είναι αρκετό για 4 μερίδες του πιάτου. Η επιλογή του κρέατος πρέπει να είναι πολύ προσεκτική. Το στήθος πρέπει να είναι ροζ. Εάν υπάρχουν λεκέδες πάνω του, τότε το κρέας δεν είναι πλέον η πρώτη φρεσκάδα. Αγοράστε στήθος από αξιόπιστους πωλητές όποτε είναι δυνατόν. Πλένουμε το κοτόπουλο σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό με χαρτοπετσέτες. Στρίβουμε το στήθος μέσω ενός μύλου κρέατος. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μικρό μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε κιμά από το ψαρονέφρι. Προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου σε αυτό. Ανακατέψτε το στον κιμά. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το αυγό και απλά να χτυπήσετε το κρέας. Προσθέστε αλάτι, ιταλικά βότανα, πιπέρι και πάπρικα στον κιμά. Ανακατέψτε καλά το κρέας έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια καυκάσια γεύση στο πιάτο, προσθέστε λυκίσκο-σουνέλι στον κιμά.
2. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια. Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Διαμορφώστε το τόξο σε μικρούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε το μαϊντανό σε νερό. Το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε χόρτα στον κιμά και ανακατέψτε τον. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή κόλιανδρο.
3. Σκεπάζουμε τον κιμά με καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά θα κάνει το κρέας πιο αλμυρό. Όταν τελειώσει ο χρόνος, παίρνουμε τον κιμά από το ψυγείο. Αφήστε το κρέας να σταθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ο κιμάς ζεσταθεί, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα κεμπάπ. Παίρνουμε λίγο κρέας και σμιλεύουμε μια μακρά κοτολέτα σε σχήμα οβάλ. Ελαφρά ισιώστε το και τοποθετήστε το απαλά σε ένα σουβλάκι (συνιστάται να τα μουλιάσετε εκ των προτέρων σε νερό). Οι κοτολέτες πρέπει να έχουν μήκος περίπου 7-8 εκατοστά.
4. Βάζουμε το τηγάνι σε προθερμασμένη σόμπα. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι γκριλ αν είναι δυνατόν. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Απλώνουμε τα κεμπάπ. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζετε συνεχώς το κεμπάπ κατά το μαγείρεμα. Μια χρυσή κρούστα πρέπει να εμφανιστεί πάνω τους. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να τηγανιστεί μέσα. Μετά από αυτό, απλώνουμε τα κεμπάπ σε ένα πιάτο, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με μια χαρτοπετσέτα εκ των προτέρων.
5. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε. Μετά από 2-3 λεπτά, πρέπει να είναι μαλακό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 3 κουταλιές νερό και μια πρέζα αλάτι στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, επιστρέψτε τα κεμπάπ στο τηγάνι. Τα σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη σάλτσα εκ των προτέρων και να τη ρίξετε πάνω στα μπιφτέκια.
6. Απλώνουμε τα κεμπάπ σε ένα πιάτο. Θα πρέπει να σερβίρονται με πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό. Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κρατούν πρώτα το κεμπάπ στο ψυγείο και στη συνέχεια να το σερβίρουν στο τραπέζι. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με γλυκόξινη ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πάνω από τα κεμπάπ. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Είναι επίσης σε θέση να λαμπρύνει το βράδυ μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά. Απολαύστε την απίστευτη γεύση αυτού του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο και ζουμερό κεμπάπ αρνιού;

Για ένα σπιτικό γεύμα, είναι αρκετά δύσκολο να βρεις ένα ποικίλο και ασυνήθιστο πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά η παρουσίασή της είναι πολύ ασυνήθιστη. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε συστατικά που σίγουρα θα βρείτε στο μανάβικο, και λίγες ώρες ελεύθερου χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Αρνί - 500 γρ.
• Λίπος βοδινού - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Βασιλικός - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Κόλιανδρος - 1 κουτ
• Καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το αρνί πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα. Πλένουμε το κρέας. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Chopιλοκόβουμε επίσης το μοσχαρίσιο λίπος και το προσθέτουμε στο αρνί. Προσθέστε βασιλικό, αλάτι, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και καυτερή πιπεριά στο κρέας. Εάν δεν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, μπορείτε να εξαλείψετε τα δύο τελευταία συστατικά. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο αρνί. Ανακατέψτε καλά το κρέας για να μοιραστούν τα μπαχαρικά. Μεταφέρετε το αρνί στο ψυγείο και αφήστε το εκεί για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα έχει χρόνο να μαριναριστεί καλά.
2. Πλένουμε τα κρεμμύδια. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει απομείνει άμμος πάνω του. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Μπορείτε να το στρίψετε σε μύλο κρέατος ή να το ψιλοκόψετε. Εάν χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να πιέσετε το επιπλέον υγρό από το κρεμμύδι. Πλένουμε το κόλιανδρο κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το μείγμα αρνιού και λίπους από το ψυγείο. Περιστρέψτε το μέσα από ένα μύλο κρέατος. Εάν δεν έχετε αυτήν τη συσκευή κουζίνας, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτό το στάδιο να χτυπήσετε προσεκτικά τον κιμά στο τραπέζι. Μη διστάσετε να το πετάξετε στο τραπέζι από χαμηλό ύψος.
4. Για να μην καούν τα σουβλάκια κατά το τηγάνισμα, τα βάζετε σε ένα δοχείο με νερό για 5-10 λεπτά. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά στο χέρι σας. Πλάστε τα σε μακρόστενες μακρόστενες κοτολέτες. Ισιώστε τα με τα χέρια σας και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το κεμπάπ σε ένα σουβλάκι και τοποθετήστε το σε μια ξύλινη σανίδα. Μετά από αυτό, πρέπει να παγώσουμε λίγο τα κεμπάπ. Τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.
5. Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να το λιπάνετε με φυτικό έλαιο. Απλώνουμε τα κεμπάπ στο ταψί. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτό το βήμα αρκετές φορές. Οι κοτολέτες πρέπει να ροδίσουν. Στην επιφάνεια τους θα εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα κεμπάπ για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα έχουν χρόνο να ετοιμαστούν μέσα.
6. Καλύψτε το πιάτο με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Στρώστε τα κεμπάπ. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε μικρούς δακτυλίους. Χρησιμοποιήστε το ως διακόσμηση για το πιάτο σας. Τα κεμπάπ Lula συνήθως σερβίρονται χωρίς συνοδευτικό. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ πατάτας ή λαχανικά για αυτά. Εάν δεν πρόκειται να τηγανίσετε τα κεμπάπ αμέσως, μπορούν να σταλούν στην κατάψυξη και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο στο σπίτι και το διαφοροποιεί επίσης με την ασυνήθιστη παρουσίασή του. It'sρθε η ώρα να στρώσουμε το τραπέζι.

Πώς να τηγανίσετε κεμπάπ σε ένα τηγάνι χωρίς σουβλάκια;

Αυτή η συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί για ένα γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή του είναι τόσο απλουστευμένη που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια ή σουβλάκια στο αρχικό πιάτο. Επομένως, μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε στο σπίτι και να αντικαταστήσετε τις συνηθισμένες σας κοτολέτες με αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 800 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Cilantro για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι - 0,5 κουτ
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Κόλιανδρος - 1 κουτ
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να αγοράζετε βόειο κρέας στην αγορά, καθώς στο κατάστημα το κρέας χάνει πολλές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όταν επιλέγετε κρέας, βεβαιωθείτε ότι δεν βρίσκεται σε μια λακκούβα με νερό. Το καλό βόειο κρέας πρέπει να είναι ελαφρώς στεγνό. Αυτή η κατάσταση δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητα του προϊόντος. Αξίζει να ζητήσετε από τον πωλητή να κόψει ένα κομμάτι κρέας και να σας αφήσει να το μυρίσετε. Είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το βόειο κρέας δεν έχει δυσάρεστη οσμή. Ξεπλύνετε το κρέας σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία. Ετοιμάστε το μύλο κρέατος. Περιστρέψτε το κρέας. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να φτιάξετε κεμπάπ κιμά.
2. Πλένουμε καλά τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από αυτό και αφαιρέστε το φλοιό. Ξεπλύνετε ξανά το λαχανικό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό σε κρύο νερό. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλάτι, μισό κουταλάκι πιπέρι, 1 κουταλάκι πάπρικα και 1 κουταλάκι κόλιανδρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καυτερές πιπεριές. Η ποσότητα του εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στον κιμά. Ανακατέψτε καλά το κρέας για να μοιραστούν τα μπαχαρικά. Βάλτε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα πιάτο. Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά. Αφήστε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο κιμάς είναι κορεσμένος με το άρωμα των μπαχαρικών. Εάν έχετε λίγο επιπλέον χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το κρέας στο ψυγείο για 60 λεπτά για να κρυώσει καλύτερα.
4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Πάρτε λίγο κιμά και σχηματίστε τον σε μια μακρά οβάλ κοτολέτα. Θα πρέπει να μοιάζουν με μικρά λουκάνικα. Ισιώστε τα με τα χέρια σας και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα κεμπάπ σε μια ξύλινη σανίδα και αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και απλώστε το. Απλώνουμε τα κεμπάπ στο ταψί. Τώρα πρέπει να τηγανίσουμε απαλά τις κοτολέτες. Στην αρχική συνταγή, τα κεμπάπ γυρίζονται με ένα ξύλινο σουβλάκι. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 8 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη ή σπάτουλα σιλικόνης για να αναποδογυρίσετε απαλά το κεμπάπ. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τα κεμπάπ στο τηγάνι για 10 λεπτά, καλύψτε τα με ένα καπάκι. Σε αυτό το διάστημα, τελικά θα είναι έτοιμα.
6. Βάζουμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Δεν παρέχεται συνοδευτικό πιάτο για κεμπάπ. Μπορείτε να το γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα, κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια. Επίσης, αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με φρέσκο ​​ψωμί πίτας και μερικά λαχανικά. Παρά το γεγονός ότι αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι απλοποιημένη, η γεύση της δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την αρχική. Τα κεμπάπ Λούλα είναι έτοιμα. Δοκιμάστε αυτό το ζουμερό πιάτο μάλλον.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα ζουμερό κεμπάπ γαλοπούλας σε ένα τηγάνι

Εάν δεν είστε λάτρεις των λιπαρών πιάτων αρνιού, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι είναι διαιτητικό και πολύ υγιεινό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια για δείπνο, απολαμβάνοντας το σώμα σας και διατηρώντας μια λεπτή σιλουέτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Τουρκία - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο, επιλέξτε το κρέας σας υπεύθυνα. Μια νεαρή γαλοπούλα χρειάζεται για κεμπάπ. Για να το επιλέξετε, εξετάστε προσεκτικά το χρώμα του κρέατος. Μια ποιοτική γαλοπούλα έχει μια παλέτα διαφορετικών αποχρώσεων. Το καλύτερο είναι το κρέας, στο οποίο κυριαρχεί το ροζ χρώμα. Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία τρίβοντας το κρέας με μια πετσέτα. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα βαρύ μαχαίρι ή κοπτικό μέχρι να γίνει χοντροκομμένος. Θα είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μύλο κρέατος και να στρίψετε το κρέας. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ και τον αφήνουμε στην άκρη.
2. Πλένουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαϊντανό σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από αυτά με χαρτοπετσέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά το κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Το προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε.Αυτό το συστατικό θα σας διευκολύνει να σχηματίσετε κεμπάπ.
4. Προσθέστε σταδιακά μπαχαρικά στον κιμά. Πρώτα, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο κρέας. Ανακατεύουμε τον κιμά, απλώνοντας ομοιόμορφα το πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό. Ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε την πάπρικα ως το τελευταίο συστατικό. Εάν δεν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, προσπαθήστε να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερο από αυτό το συστατικό ή να το παραλείψετε εντελώς. Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο για 60 λεπτά.
5. Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Μεταφέρετέ το στο τραπέζι και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Βυθίστε τα χέρια σας σε αλμυρό νερό. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και πλάστε μια οβάλ κοτολέτα που θα μοιάζει με λουκάνικο. Τα σουβλάκια πρέπει να εμποτιστούν σε δροσερό νερό για 5 λεπτά εκ των προτέρων. Χάρη σε αυτό, δεν θα καούν. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στα σουβλάκια. Αφήστε τα να καθίσουν στο τραπέζι για 5-10 λεπτά. Εάν δεν θέλετε να τηγανίσετε όλα τα κεμπάπ με τη μία, βάλτε τα σε μια σακούλα και αφήστε τα στην κατάψυξη μέχρι να μαγειρέψετε ξανά.
6. Βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τα κεμπάπ σε απόσταση το ένα από το άλλο, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Τα αναποδογυρίζουμε με σουβλάκια. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Μια ορεκτική χρυσή κρούστα πρέπει να εμφανιστεί στην επιφάνεια του κεμπάπ. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε τα κεμπάπ να καθίσουν για 15 λεπτά.
7. Τοποθετήστε έτοιμα κεμπάπ σε ένα μεγάλο πιάτο. Συνιστάται να σερβίρετε διάφορες σάλτσες μαζί τους. Μπορείτε να πάρετε κανονική κέτσαπ, για παράδειγμα. Γεμίστε τις κοτολέτες με φρέσκα βότανα και λαχανικά. Όταν διακοσμείτε ένα πιάτο, μπορείτε να βάλετε το κεμπάπ στο ψωμί πίτας. Θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό, αλλά το πιάτο διατηρεί τη γεύση του ακόμη και όταν είναι κρύο. Στρώστε το τραπέζι και δοκιμάστε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας.