Σκάφη μελιτζάνας με κιμά και τυρί στο φούρνο-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν καλά την ποικιλία των πιάτων μελιτζάνας. Μπορεί να είναι στιφάδο λαχανικών ή κρέατος, κατσαρόλα ή "βάρκες" με γέμιση. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται ασυνήθιστο σε ένα γιορτινό τραπέζι και εκπλήσσει με την εξαιρετική του γεύση.

Ζουμερά σκάφη μελιτζάνας με κιμά και τυρί στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό συνοδευτικό μελιτζάνας, χρειάζεστε μόνο μια μικρή επιλογή προϊόντων. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μελιτζάνες όχι πολύ μεγάλου μεγέθους, έτσι ώστε οι βάρκες να ψήνονται πιο γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

• 
  Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά και προχωράμε στην προετοιμασία της μελιτζάνας. Κόβουμε και τα δύο φρούτα σε δύο μισά. Τώρα πρέπει να κόψετε τον πολτό. Σε καμία περίπτωση δεν το πετάμε, καθώς θα το προσθέσουμε στο πιάτο. Προσθέτουμε λίγο αλάτι στις «βάρκες» μέσα και αφήνουμε για 10 λεπτά να φύγει η πικρία.
• 
  Μετά από 10 λεπτά, πλένετε και στεγνώνετε τις μελιτζάνες. Τα βάζουμε σε ένα ταψί. Chιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο μετά την αφαίρεση του φλοιού. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά μέχρι να γίνουν διάφανα.
• 
  Πριν κόψετε τον πελτέ ντομάτας, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Γεμίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφού κόψετε τις κορυφές (η κοπή πρέπει να έχει σχήμα σταυρού). Μετά από 1-2 λεπτά, το νερό πρέπει να χυθεί και να αντικατασταθεί με κρύο νερό.
• 
  Βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μελιτζάνας σε κύβους. Όταν το υγρό εξατμιστεί τελείως, ρίξτε τον άνηθο, προηγουμένως πλυμένο και κομμένο, στη μάζα. Αλατοπίπερο.
• 
  Αφού αναμίξετε τη γέμιση, γεμίστε τις "βάρκες" με αυτήν. Weήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες. 10 λεπτά πριν ψηθούν πλήρως οι μελιτζάνες, τρίβουμε το τυρί και τα πασπαλίζουμε στις βάρκες. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του συνοδευτικού με ένα πιρούνι, με το οποίο τρυπάμε τις μελιτζάνες: πρέπει να μαλακώσουν.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μελιτζάνες με κιμά, τυρί και μανιτάρια;

Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο με μελιτζάνα και μανιτάρια. Η πιο δύσκολη δουλειά είναι να διαμορφώσετε τις βαρκούλες μελιτζάνας και να κάνετε τη γέμιση. Εάν μαγειρεύετε μια λιχουδιά συχνά, η διαδικασία μαγειρέματος θα επιταχυνθεί πραγματικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Χοιρινό κιμά - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τυρί - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε τις «βάρκες» της μελιτζάνας. Πλένουμε και τα δύο φρούτα και τα κόβουμε στη μέση. Τώρα απαλλαγούμε από τον πολτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα κενό που μοιάζει με βάρκα. Τρίψτε το αλάτι μέσα στις μελιτζάνες και αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των μανιταριών. Αρχικά, πρέπει να τακτοποιηθούν και στη συνέχεια να ξεπλυθούν. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο από το φλοιό, κάνουμε το ίδιο με τον πολτό μελιτζάνας.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Όταν μαλακώσει, απλώνουμε τον πελτέ μελιτζάνας και τα μανιτάρια. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας.
4. Πλένουμε τις μελιτζάνες. Όταν στεγνώσουν, στρώνουμε τη γέμιση.Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ταψί. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί σε θερμοκρασία 220 βαθμών, βάζετε ένα ταψί με μελιτζάνες μέσα και ψήνετε για μισή ώρα.
5. Τώρα θα πρέπει να τρίψετε ένα κομμάτι τυρί και να το πασπαλίσετε στο πιάτο 10 λεπτά πριν να ψηθεί πλήρως.

Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες βάρκες με κιμά, τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ποσότητα των λαχανικών μπορεί να αυξηθεί και η μερίδα του κρέατος μπορεί να μειωθεί. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ξινή κρέμα για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Χοιρινό κιμά - 300 γρ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλες οι μελιτζάνες πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να κοπούν στη μέση. Τώρα πρέπει να κάνετε τις μελιτζάνες να μοιάζουν με βάρκες. Βοηθώντας τον εαυτό μας με ένα μαχαίρι ή κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό από τα μισά. Η μελιτζάνα περιέχει πικρία που πρέπει να αφαιρεθεί. Το αλάτι με το οποίο καλύπτουμε το εσωτερικό των "βαρκών" θα αντιμετωπίσει καλά αυτό. Αφήνουμε τα κενά για 10 λεπτά.
2. Κόψτε τον πελτέ της μελιτζάνας. Αφαιρέστε το φλοιό από ένα κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο. Πρέπει να ψιλοκομθούν και να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν.
3. Όταν το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τον κιμά. Μετά από 4-5 λεπτά, θα είναι σε ημι-έτοιμη κατάσταση. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε τον πελτέ μελιτζάνας. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τη μάζα για άλλα 5 λεπτά.
4. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, πλένετε τις μελιτζάνες. Αφήνουμε για λίγο ώστε να στεγνώσουν. Ξεπλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά - ντομάτες και πιπεριές. Αφαιρούμε τις πιπεριές από το στέλεχος και τον πυρήνα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα. Ανακατεύουμε.
5. Μετά από 3 λεπτά, όταν η γέμιση είναι εντελώς έτοιμη, βάλτε την στα "καΐκια". Μεταφέρουμε τα κενά σε ένα ταψί. Τρίβουμε τυρί. Τα πασπαλίζουμε με μελιτζάνες. Όταν ο φούρνος ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, βάλτε το ταψί μέσα για 30 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες και ζουμερές μελιτζανοβάρκες με κιμά, τυρί και σκόρδο

Σας προσκαλούμε να απολαύσετε ένα αρωματικό πιάτο με κιμά κοτόπουλο, καρυκευμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο, το οποίο θα προσθέσει λίγο πικάντικη πικάντικη στις βάρκες και μια χρυσή κρούστα τυριού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κοτόπουλο κιμά - 400 γρ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά.
• Γεωργιανή adjika - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ιταλικά βότανα - προαιρετικά.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 7 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Άνηθος - 1-2 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι μελιτζάνες πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες. Τα κόβουμε σε δύο μέρη, αφού τα πλύνουμε με νερό. Αφαιρέστε τον πελτέ με ένα κανονικό κουτάλι και πασπαλίστε μελιτζάνα με αλάτι στο εσωτερικό. Μετά από 20 λεπτά, η πικρία θα φύγει από τα φρούτα.
2. Δεν πετάμε τον πελτέ που εξάγεται από τη μελιτζάνα, αλλά τον κόβουμε σε κύβους. Θα το τηγανίσουμε με κρεμμύδια, τα οποία πρώτα ξεφλουδίζουμε και μετά ψιλοκόβουμε. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.
3. Τώρα απλώνουμε τον κιμά στον πολτό και το κρεμμύδι. Τηγανίστε το τεμάχιο εργασίας για περίπου επτά λεπτά. Κόψτε την πλυμένη ντομάτα σε κύβους και προσθέστε την στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα υλικά και τηγανίστε για 2 λεπτά.
4. Για τη γέμιση, χρειαζόμαστε μερικές σκελίδες σκόρδο. Τα καθαρίζουμε, τα αλέθουμε και τα προσθέτουμε στη γέμιση. Πλένουμε και κόβουμε τα πλυμένα χόρτα. Ρίξτε το στη γέμιση μαζί με adjika, ιταλικά βότανα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα υλικά. Η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Πλένουμε τις μελιτζάνες σε δροσερό νερό και περιμένουμε μέχρι να στεγνώσουν. Απλώνουμε τις "βάρκες" σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη γέμιση σε αυτά. Βάζουμε το πιάτο μέσα και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε στις μελιτζάνες μισή ώρα μετά την τοποθέτηση του ταψιού στο φούρνο.
6. Θα σερβίρουμε μελιτζάνες στο τραπέζι με σάλτσα. Όσο ψήνεται η μελιτζάνα, ήρθε η ώρα να τη μαγειρέψουμε. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε βαθύ πιάτο ή μπολ. Στη συνέχεια στέλνουμε βότανα και σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες με κοτόπουλο και τυρί;

Η μελιτζάνα θεωρείται εποχιακό πιάτο, οι συνταγές για τις οποίες θα πληκτρολογηθούν σε ένα πολύ μεγάλο βιβλίο μαγειρικής. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μελιτζάνα σύμφωνα με μία από αυτές τις συνταγές - με φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά και τυρί. Τα φιλέτα για τη γέμιση πρέπει πρώτα να τεμαχιστούν και στη συνέχεια να τηγανιστούν με κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 16.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 8 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας σχηματίσουμε "βάρκες" από μελιτζάνες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε όλα τα φρούτα. Στη συνέχεια, μετά το σκούπισμα, κόβουμε τις μελιτζάνες σε δύο μέρη. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε τον πολτό από κάθε μέρος για να φτιάξετε τα σκάφη. Το κοτσάνι μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί. Κόψτε τον πολτό με ένα μαχαίρι ή ξύστε τον με ένα κουτάλι. Πασπαλίστε τις "βάρκες" με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα.
2. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε τη μελιτζάνα. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αφού στεγνώσει το κοτόπουλο, κόβουμε τα φιλέτα σε κύβους. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Πλένουμε τις ντομάτες. Κόψαμε μόνο το κοτσάνι. Αφήνουμε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
4. Αφαιρούμε τη φλούδα από το σκόρδο και πιέζουμε μερικές σκελίδες με τη βοήθεια ενός σκόρδου. Βάλτε ξινή κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε σκόρδο σε αυτό.
5. Τώρα πρέπει να τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα ζεστάνετε το λάδι και στη συνέχεια ρίξτε τα κρεμμύδια σε αυτό. Όταν μαλακώσει, στρώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Αφού αναμίξετε τη μάζα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς, σιγοβράζουμε τη γέμιση για περίπου 15 λεπτά.
6. Η πίκρα βγήκε από τη μελιτζάνα. Στραγγίστε το χυμό στο νεροχύτη και πλύνετε τις μελιτζάνες. Όταν στεγνώσουν, βάζετε τη γέμιση στις «βάρκες» και μεταφέρετε αμέσως σε ταψί. Ρίξτε τη γέμιση με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου.
7. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα σε τρίφτη και πασπαλίζουμε πάνω του τη γέμιση. Ας περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος (ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς). Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τις μελιτζάνες για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη!