Τα τεμπέλικα λάχανα κυλούν σε μια κατσαρόλα με λάχανο, κιμά και ρύζι - 6 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου μαγειρεύονται συχνά σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή: με λάχανο, κιμά και ρύζι. Κατά κανόνα, μόνο η σάλτσα, η κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα, το αλάτι και τα κρεμμύδια χρησιμεύουν ως πρόσθετα συστατικά. Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι απλή, καθώς δεν απαιτεί περιττούς χειρισμούς με λάχανο. Και η ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στα ρολά λάχανου είναι απλά τέλεια, επομένως τους αρέσουν πολύ οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Τεμπέλης γεμιστά ρολά λάχανου σε σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα

Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη σάλτσα - είναι αυτός, καθώς και η σωστή τεχνική μαγειρέματος, που παρέχουν στο γεμιστό λάχανο ζουμερότητα και λεπτή υφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Ποσότητα: 16 τεμάχια

• 
  Προετοιμάστε όλα τα συστατικά για περαιτέρω επεξεργασία. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά. Chιλοκόβουμε το λάχανο αρκετά καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες ή κύβους με ένα μαχαίρι. Πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα σκόρδο ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τα σε κομμάτια.
• 
  Ανακατέψτε τον κιμά, το λάχανο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ένα δοχείο.
• 
  Στη συνέχεια, στείλτε σιμιγδάλι και αυγά - αυτά τα συστατικά χρειάζονται για το ιξώδες της μάζας, από την οποία θα σχηματιστούν ρολά λάχανου στο μέλλον. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι.
• 
  Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο. Η ποσότητα του μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη γεύση ή δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε καθόλου.
• 
  Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, έτσι ώστε το μείγμα λάχανου-κρέατος να μετατραπεί σε μια ομοιογενή ελαστική μάζα. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε τα συστατικά να "κάνουν φίλους" και το σιμιγδάλι να φουσκώσει. Ωστόσο, μπορείτε να αφήσετε τον κιμά να σταθεί χωρίς ψυγείο, αλλά στη συνέχεια θα μείνει χειρότερα πίσω από τα χέρια.
• 
  Μετά από αυτό, φροντίστε να ζυμώσετε ξανά τη μάζα.
• 
  Σε μια μεγάλη σανίδα κοπής ή απλά σε μια επιφάνεια εργασίας, σχηματίστε όσο το δυνατόν πιο τετράγωνο από κιμά - χρησιμοποιώντας μαχαίρια, φτυάρια και άλλα σκεύη κουζίνας. Κόψτε με ένα μαχαίρι σε ίσα κομμάτια. Συνιστάται να φτιάξετε 16 μέρη από τον καθορισμένο αριθμό εξαρτημάτων.
• 
  Τυλίξτε κάθε κομμάτι κιμά σε μια στρογγυλή κοτολέτα και ρίξτε αλεύρι.
• 
  Βάλτε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε λίγο λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• 
  Τηγανίζουμε ρολά λάχανου σε κάθε πλευρά για μερικά λεπτά.
• 
  Αυτή τη στιγμή, σε ξεχωριστό δοχείο, προετοιμάστε τη σάλτσα για περαιτέρω βράσιμο του πιάτου. Ανακατέψτε απαλά μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
• 
  Βάζουμε την πάστα ντομάτας σε ένα μπολ με αλεύρι και νερό και προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια. Αν και μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.
• 
  Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας, αραιώνοντας με περίπου μισό λίτρο νερό.
• 
  Βάζουμε τις γεμιστές κοτολέτες λάχανου σε μια βαθιά κατσαρόλα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακινώντας απαλά το περιεχόμενο. Βάλτε ολόκληρα καρότα στη σάλτσα, αν είναι μικρά, ή κομμένα σε μέρη, αν είναι μεγάλα. Μαγειρέψτε ρολά λάχανου αφού βράσετε τη σάλτσα για περίπου 20 λεπτά, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο εάν χρησιμοποιήσατε σκληρό λάχανο. Η θερμότητα κάτω από το τηγάνι πρέπει να είναι μέτρια.
• 
  Μπορείτε να σερβίρετε ρολά λάχανου με τη σάλτσα στην οποία ήταν ψημένα.

Καλή όρεξη!

Χαλαρά ρολά λάχανου με λάχανο, κιμά, ρύζι, στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τυπική σάλτσα κρέμας γάλακτος, η οποία, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αραιωθεί με μαγιονέζα και να αρωματιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι σημαντικό η σάλτσα να καλύπτει εντελώς τα ρολά λάχανου, διαφορετικά θα πρέπει να αναποδογυριστούν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Μοσχαρίσιο κιμά - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 g.
• Αλάτι, μπαχαρικά, φρέσκο ​​άνηθο - για γεύση.
• Νερό - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόβουμε το λάχανο και ρίχνουμε λίγο αλατισμένο νερό, πιέζοντάς το με κάποιο βάρος. Αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά για να αφήσει την πικρία. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τις φέτες λάχανου και στείλτε το στο δοχείο για κιμά.
2. Βράζουμε το ρύζι ώστε να είναι 50% έτοιμο, κρυώνει μεταφέροντας το σε ένα πιάτο.
3. Ζυμώνουμε καλά το κιμά, προσθέτουμε αλάτι και τα απαραίτητα μπαχαρικά για γεύση. Μαύρη ή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένος κόλιανδρος, βασιλικός κ.λπ. θα είναι σε καλή αρμονία εδώ.
4. Ανακατέψτε το λάχανο, τον καρυκευμένο κιμά και το παγωμένο ρύζι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετατρέψτε το σε μια ομοιογενή μάζα ανακατεύοντας με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι.
5. Από την προετοιμασμένη μάζα, πλάθετε μπάλες μεσαίου μεγέθους - σαν κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να καλύψετε με ένα καπάκι, αφήστε να σχηματιστεί μια κρούστα στα ρολά λάχανου.
6. Αφού τηγανίσουμε, βάζουμε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα.
7. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας ξινή κρέμα, νερό και ψιλοκομμένο άνηθο. Αλατίζουμε λίγο και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ρολά λάχανο. Εάν ξαφνικά η σάλτσα δεν είναι αρκετή, μη διστάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα και νερό απευθείας στο τηγάνι, απλά μην ξεχάσετε να ρυθμίσετε την ποσότητα αλατιού.
8. Βράζουμε ρολά λάχανου σε σάλτσα ξινή κρέμα κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Χαλαρά γεμιστά ρολά λάχανου με κιμά κοτόπουλο - όπως στο νηπιαγωγείο

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η απουσία καυτερών μπαχαρικών. Από τους ενισχυτές γεύσης, επιτρέπεται μόνο αλάτι, πάστα ντομάτας και δάφνη. Το πιάτο είναι κατάλληλο για διαιτητικές και παιδικές τροφές.

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά.
• Κιμάς κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• Ρύζι - 80 γρ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλάτι και φύλλα δάφνης για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε για να διατηρηθεί εύθρυπτο.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Εάν ο κιμάς είναι ξηρός, χωρίς λίπος, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σοταρισμένο μέχρι να γίνει διάφανο, στον κιμά, βάλτε το ρύζι εδώ και ζυμώστε τα πάντα.
4. Chιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αλευρώνουμε σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με λίγο νερό. Το ποσοστό ετοιμότητας του λαχανικού μετά από τέτοια επεξεργασία είναι 50%. Αφήστε την περίσσεια νερού να αποστραγγιστεί μετά το ξέβγαλμα.
5. Προσθέστε λάχανο στον κιμά, ρίξτε λίγο νερό, βάλτε πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
6. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, στείλτε το αλεύρι στο λάχανο με κιμά. Αλατίστε τους τεμπέληδες λάχανα, προσθέστε το φύλλο δάφνης και κρατήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
7. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο γεμιστό λάχανο σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες, σχηματίζοντας μπάλες από τη μάζα με ένα κουτάλι. Η κρέμα γάλακτος ή η κρεμώδης σάλτσα άνηθου θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση του πιάτου.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τεμπέλικα ρολά λάχανου σε ένα τηγάνι σε στρώσεις

Σε αυτή τη συνταγή, τα υλικά στοιβάζονται σε στρώσεις σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράζονται σε ένα αρωματικό νιφάδες πιάτο. Σε μορφή, μοιάζει μάλλον με στιφάδο, και σε γεύση - συνηθισμένα ρολά λάχανου.

Συστατικά:

• Κεφαλή λάχανου - 600 γρ.
• Χοιρινό κιμά ή με την προσθήκη βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού, ξεπλύνετε καλά και βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Αφήνω στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια - με ένα μαχαίρι ή σε ένα τρίφτη. Στείλτε λαχανικά σε τηγάνι με φυτικό λάδι και σοτάρετε για περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά, αποφεύγοντας το καψίμα.
3. Ετοιμάστε κιμά ή πάρτε έτοιμο. Το πολτοποιείτε καλά σε ξεχωριστό μπολ, αν το κρέας δεν είναι αρκετά ψιλοκομμένο, περάστε το από ένα μύλο κρέατος με λεπτές τρύπες. Βάλτε τον κιμά στα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
4. Συνδυάστε το ρύζι με τον κιμά, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
5. Ετοιμάστε μια βαθιά κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτούν τα τεμπέλικα ρολά λάχανου σε στρώσεις. Βάλτε τον μισό όγκο του ψιλοκομμένου λάχανου στο κάτω μέρος.
6. Βάλτε τον κιμά με ρύζι, καρότα και κρεμμύδια στη δεύτερη στρώση. Ομαλή σε όλη την περίμετρο του σκάφους. Και ρίξτε το υπόλοιπο τριμμένο λάχανο στον επάνω όροφο.
7. Αλατίστε το φύλλο σφολιάτας από πάνω, βάλτε μπαχαρικά, δάφνη, μπορείτε χόρτα. Ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα ή σαράντα λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται πολύ από το λάχανο. Εάν είναι νεαρό, πρέπει να μαγειρεύετε λιγότερο και εάν η συγκομιδή συγκομίστηκε πολύ καιρό πριν και το λάχανο έχει αποκτήσει σκληρότητα, θα χρειαστούν άλλα 20 λεπτά.
8. Κρατήστε τα έτοιμα τεμπέλικα ρολά λάχανου με τη σόμπα σβηστή και το καπάκι κλειστό για περίπου 5 λεπτά και σερβίρετε. Σερβίρετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα με βάση αυτά τα προϊόντα μαζί τους.

Καλή όρεξη!

Χαλαρά ρολά λάχανου με κινέζικο λάχανο, κιμά, ρύζι

Το μαγείρεμα των τεμπέλικων ρολών λάχανου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο, αφού το λάχανο του Πεκίνου παρασκευάζεται γρηγορότερα από το λευκό λάχανο. Η γεύση τέτοιων ρολών λάχανου είναι πιο λεπτή και δεν υπάρχουν αιχμηρές νότες λάχανου στο άρωμα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
• 600 γραμμάρια κιμά.
• 200 γρ ρύζι.
• 200 ml νερό.
• 150 γρ κρέμα γάλακτος.
• 50 γρ πάστα ντομάτας.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα, αλάτι, φυτικό έλαιο, καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι έτσι ώστε τα λαχανικά να μαλακώσουν μόνο λίγο.
2. Είναι καλύτερα να παίρνετε κιμά όχι πολύ λιπαρό, ακόμη και το κοτόπουλο θα το κάνει. Αν όμως είναι κρέας, ας έχει περισσότερο μοσχάρι. Προσθέστε κιμά στο τηγάνι με λαχανικά και τηγανίστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Μισάτε το λάχανο κατά μήκος και το ψιλοκόβετε όχι πολύ καλά. Το σκληρό μέρος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, αλλά πρέπει να θρυμματιστεί πιο σχολαστικά.
4. Βάλτε ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα, στείλτε κιμά με καρότα και κρεμμύδια σε αυτό και προσθέστε πλυμένο ωμό ρύζι. Πρέπει να ισοπεδωθεί και να μην αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Ρίξτε περίπου 2 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Βάλτε την πάστα ντομάτας, την κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τα υλικά όσο βράζουν. Κρατήστε την κατσαρόλα στη φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Εάν παρατηρήσετε ότι το υγρό έχει εξατμιστεί εντελώς και το λάχανο δεν έχει ακόμη φτάσει στην επιθυμητή απαλότητα, προσθέστε λίγο νερό.
6. Κρατήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου χωρίς φωτιά κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά και, στη συνέχεια, ανακατέψτε ολόκληρο το περιεχόμενο και σερβίρετε σε μερίδες με ξινή κρέμα, βότανα, φρυγανιά σίκαλης ή άλλα προϊόντα για γεύση.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και απλή συνταγή για τεμπέληδες λάχανα με πατάτες

Αυτό το χορταστικό πιάτο μπορεί κάλλιστα να χρησιμεύσει ως ένα πολύπλοκο μεσημεριανό γεύμα, το οποίο έχει και συνοδευτικό και συστατικό κρέατος. Οι πατάτες μαγειρεύονται μαζί με κιμά και λαχανικά, εμποτισμένες με τους χυμούς τους και η πάστα ντομάτας δίνει στο πιάτο μια ορεκτική γεύση.

Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά.
• Κιμά - 0,4 κιλά.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Πατάτες - 0,4 κιλά.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι, φυτικό έλαιο, βότανα, μπαχαρικά, νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Ανάλογα με την ποικιλία που θα πάρετε, θα πάρετε ρολά λάχανου της κατάλληλης συνοχής.
2. Chιλοκόβουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Κόψτε το λευκό λάχανο σε λεπτές φέτες.
4. Συνδυάστε λάχανο, κρεμμύδια, βραστό ρύζι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε κιμά σε λαχανικά και ρύζι, χτυπήστε σε ένα αυγό. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
5. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από κιμά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα φύλλα και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Αφήστε μια κρούστα να σχηματιστεί πάνω τους, θα επιτρέψει στις κοτολέτες να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην διαλυθούν.
6. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε με μεγάλες τρύπες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια βάλτε τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια στα καρότα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά, σκεπασμένα για 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες, κόψτε τις σε μεγάλες φέτες - μπορείτε να τις κόψετε στη μέση, εάν οι πατάτες δεν είναι μεγάλες, είναι καλύτερα να μην κόψετε καθόλου μικρούς κόνδυλους.
8. Βάζουμε τηγανητό λάχανο και μπιφτέκια κιμά σε μια κατσαρόλα, εναλλάσσοντας με πατάτες. Κορυφή με τηγανητά καρότα με ντομάτα. Αλατίζουμε τα πάντα, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Για το βράσιμο του πιάτου, 40 λεπτά θα είναι αρκετά.
9. Τα έτοιμα ρολά λάχανου με πατάτες μπορούν να πασπαλιστούν με βότανα ή τριμμένο τυρί, καρυκευμένα με μια φέτα βούτυρο.

Καλή όρεξη!