Lecho με πάστα ντομάτας και πιπεριά για το χειμώνα - 9 νόστιμες και εύκολες συνταγές με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Το Lecho με πάστα ντομάτας και πιπεριά είναι μια απλή και νόστιμη χειμερινή σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Αντί να φτιάχνουμε χυμό ντομάτας, αγοράζουμε ζυμαρικά. Και είναι ένα από τα κύρια συστατικά του νόστιμου lecho για το χειμώνα. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα ζυμαρικά πριν τα μαγειρέψετε - πρέπει να είναι παχιά και νόστιμα, η γεύση του lecho εξαρτάται από αυτό. Το πιπέρι δεν είναι λιγότερο σημαντικό - πρέπει να είναι ώριμο και σαρκώδες.

Λέτσο πιπεριάς με πελτέ ντομάτας "γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Ένα τέτοιο lecho παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν ενοχλεί, αλλά λαμβάνεται μια λεπτή γλυκιά γεύση. Αυτό το κενό σίγουρα θα γίνει όχι μόνο το αγαπημένο σας, αλλά όλα τα μέλη του σπιτιού σας. Το Lecho είναι μέτρια πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο και πολύ φωτεινό στη γεύση. Μαγειρέψτε το - δεν θα το μετανιώσετε! Αυτό το πιάτο ανήκει στους «γρήγορους» και αγαπημένους.

• 
  Το Lecho μαγειρεύει γρήγορα, οπότε θα ετοιμάσουμε αμέσως τα βάζα, θα τα πλύνουμε και θα τα ψήσουμε καλά στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά. Πλένουμε καλά το πιπέρι, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από το φλοιό.
• 
  Παίρνουμε μια κατσαρόλα με όγκο περίπου 8 λίτρα και θα μαγειρέψουμε το ζωμό λαχανικών, για αυτό βάζουμε την προετοιμασμένη πιπεριά μέσα, τη γεμίζουμε με καθαρό νερό, καλύπτοντας εντελώς το πιπέρι. Για 1 κιλό πάστα ντομάτας, πρέπει να πάρουμε 3 λίτρα ζωμό. Κατά συνέπεια, το νερό πρέπει να χυθεί 4-4,5 λίτρα με περιθώριο. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και, όταν βράσει το νερό, ανακατεύουμε λίγο το πιπέρι για 5 λεπτά.
• 
  Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε το πιπέρι από το τηγάνι σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, φιλτράρετε το ζωμό λαχανικών και τοποθετήστε το σε ένα μικρότερο τηγάνι, θα πρέπει να πάρετε 3 λίτρα, αν δεν έχετε ακόμα, προσθέστε λίγο βραστό νερό Το
• 
  Προσθέστε πάστα ντομάτας στο υγρό που προκύπτει, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά μέχρι να βράσει, προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Το δοκιμάζουμε σύμφωνα με το γούστο μας, ανάλογα με τα πρόσθετα που περιέχει η πάστα - μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη ή αλάτι, το πιπέρι θα απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης, οπότε η γέμιση θα πρέπει να έχει πολύ έντονη γεύση. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι και βράστε για 2 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε το. Θα πρέπει να έχουμε μια παχιά γέμιση ντομάτας.
• 
  Βάζουμε το πιπέρι στα βάζα και βράζουμε τα καπάκια.
• 
  Ρίχνουμε πιπέρι σε βάζα με μια μικρή σέσουλα, το περιορίζουμε περιοδικά απαλά ώστε να μην υπάρχει αέρας στο βάζο, αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιρούνι, μετακινώντας το πιπέρι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, βοηθώντας τη σάλτσα να διανεμηθεί στο βάζο.
• 
  Παίρνουμε ένα καπάκι που βράζει και τυλίγουμε το αρωματικό μας lecho για το χειμώνα. Γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να θρέψει.

Και την επόμενη μέρα μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα, απλά κοιτάξτε: "γλείψτε τα δάχτυλά σας"!

Μια απλή συνταγή για lecho με πάστα ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Δοκιμάστε τις νόστιμες πιπεριές σε ζυμαρικά και μπαχαρικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χωρίς αποστείρωση. Έτσι, το lecho μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες ποσότητες, αφού παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα και υπάρχουν ελάχιστα συστατικά, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Και η γεύση είναι εξαιρετική.Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το απλό σνακ και το χειμώνα να ανοίξουν ένα βάζο με λαμπερό καλοκαίρι και να απολαύσουν την υπέροχη πλούσια γεύση του lecho.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένη βουλγαρική πιπεριά - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• Κόκκοι πιπεριού - 7 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 200 γρ.
• Ξίδι 9% - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 g.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φύλλα δάφνης - 3 τεμ. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ζουμερό πιπέρι, το οποίο έχει πλυθεί καλά και απελευθερωθεί από τους σπόρους, σε πολλά μέρη και, στη συνέχεια, αλέστε το σύμφωνα με το γούστο σας: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τετράγωνα ή καλαμάκια. Το μεταφέρουμε σε μια πλαστική σακούλα και το ζυγίζουμε.
2. Παίρνουμε ένα πιάτο με χοντρό πάτο και ετοιμάζουμε μια μαρινάδα, γι 'αυτό ανακατεύουμε αλάτι σε νερό με ζάχαρη, βάζουμε πάστα ντομάτας, ξίδι 9%, κόκκους πιπεριού και lavrushka, προσθέτουμε αμέσως φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λείο και βράζουμε. Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές σε μια μαρινάδα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
3. Αυτό είναι όλο! Το εκπληκτικό μας lecho είναι έτοιμο! Απλώνουμε το lecho σε προετοιμασμένα καθαρά και στεγνά δοχεία, τυλίγουμε. Το γυρίζουμε στον πάτο, το καλύπτουμε με μια ζεστή κουβέρτα και δεν το αγγίζουμε για μια μέρα, αφήνουμε να κορεστεί.

Lecho με κολοκυθάκια και πάστα ντομάτας

Ένα πολύ απλό αλλά πρακτικό κομμάτι. Σερβίρεται ως ανεξάρτητο ορεκτικό για κύρια πιάτα. Αυτό το lecho θα σας βοηθήσει πολύ όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα ή αν εμφανιστούν απροσδόκητα αγαπητοί επισκέπτες.

Υλικά για 4,5 λίτρα. lecho:

• Κολοκυθάκια κολοκύθας - 3000 γρ.
• Κρέας βουλγαρική πιπεριά - 1500 γρ.
• Φρέσκες ντομάτες - 500 γραμμάρια.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό έλαιο ηλίανθου - 250ml.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξίδι 9% - 100ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 ml.
• Αλάτι - 20 γραμμάρια.
• Κόκκοι πιπεριού - 5 τεμάχια. 

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βουλγαρικό πιπέρι, προηγουμένως πλυμένο και ξεφλουδισμένο από σπόρους, κομμένο σε λωρίδες πλάτους εκατοστού. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Αλευρώστε τις ντομάτες και αλέστε τις με ένα μπλέντερ.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τις ντομάτες, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού και τη ζάχαρη, προσθέστε λάδι. Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και ρίξτε μέσα στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά το μελλοντικό lecho από τα κολοκυθάκια. Αν θέλετε μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές τσίλι.
3. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και αφήνουμε να βράσει, σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, απλώστε τα κολοκυθάκια και το λέκο πιπεριάς σε μικρά αποστειρωμένα βάζα κάτω από κασσίτερο ή βιδωτά καπάκια. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Lecho με καρότα και κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή lecho πιπεριάς είναι ένα απλό και υγιεινό σπιτικό παρασκεύασμα. Μια πολύ συνηθισμένη και αγαπημένη επιλογή συγκομιδής με πλούσια γεύση λαχανικών για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Πάστα ντομάτας - 360 g (1 κουτί).
• Καρότα - 500 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• Κρεμμύδι γογγύλι - 500 γρ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2000
• Νερό - 400 γρ.
• Ξίδι 9% - 50 ml.
• Αλάτι - 2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Κόβουμε το γλυκό πιπέρι με λωρίδες, είναι βολικό να τρίβουμε τα καρότα στον συνδυασμό σε ένα μεγάλο ακροφύσιο ή σε ένα τρίφτη, να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον συνδυασμό ή με το χέρι.
2. Βάζουμε την πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλο το νερό, θα πρέπει να είναι ακριβώς η ίδια με την πάστα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε. Μειώστε τη θερμοκρασία και τοποθετήστε τα καρότα στη μάζα ντομάτας, το μονοπάτι θα βράσει για 10 λεπτά. Και βάλτε αμέσως το κρεμμύδι και μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε το τελευταίο πιπέρι.
3. Όλα τα λαχανικά πρέπει να βράσουν σε μια κατσαρόλα για 30 λεπτά, να προσθέσουν πολύ ψιλό σκόρδο, να ρίξουν ξύδι, να βράσουν για 5 λεπτά ακόμη και να σβήσουν.
4. Απλώνουμε το αρωματικό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγουμε τα καπάκια, το αποθηκεύουμε ανάποδα κάτω από μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα για να κρυώσει αργά.

Καλή όρεξη!

Lecho με αγγούρια

Αυτή η συνταγή lecho είναι δικαίως μια πλήρης σαλάτα ή συνοδευτικό, όπως θέλετε, που διαφοροποιεί τέλεια το μενού των χειμερινών ημερών.

Συστατικά:

• Γλυκές πιπεριές, ξεφλουδισμένες -1 κιλό.
• Καρότα - 300 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 κιλά.
• Πάστα ντομάτας - 400 g (1 κουτί).
• Κρεμμύδι γογγύλι - 300 γρ.
• Νερό - 350 ml.
• Φυτικό έλαιο - 150 ml.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.
• Μπαχάρι - 8 μπιζέλια.
• Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και πάπρικα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με νερό και αραιώστε μέχρι να γίνει λείο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε χοντροτριμμένα καρότα, μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, βράστε ολόκληρο το περιεχόμενο και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι για 15 λεπτά.
3. Προσθέτουμε πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους στο τεμάχιο εργασίας μας, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μόλις βράσει το μείγμα, σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Και τώρα η σειρά έφτασε σε λεπτές φέτες σε κύκλους, και αν το αγγούρι είναι μεγάλο - σε μισούς δακτυλίους αγγουριού. Το τοποθετούμε στο ταψί. Για άλλη μια φορά, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Περίπου 4 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέτουμε το ξύδι και τα μπαχαρικά που ετοιμάσαμε εκ των προτέρων - πάπρικα, πιπέρι και κόλιανδρο.
5. Βάζουμε το lecho που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε και τα τυλίγουμε, γυρνάμε στον πάτο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Απολαύστε τον εαυτό σας και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας!

Lecho με σκόρδο

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης του σκόρδου. Εκτός από αυτόν, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι κόκκους πιπεριού και ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου σε κάθε βάζο. Αλλά, θα ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή σε κλασική έκδοση. Επιλέγουμε έναν παχύ ντοματοπελτέ, στον οποίο «υπάρχει ένα κουτάλι» και όταν τον αραιώνουμε με νερό - θα πρέπει να είναι πυκνός, όχι υγρός.

Υλικά για το lecho:

• Βουλγαρική πιπεριά - 3000 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο - 150 ml.
• Ζάχαρη - άμμος - 150 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 700 γρ.
• Ξίδι 9% -2 κ.σ. μεγάλο.
• Βρασμένο νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις σαρκώδεις και ζουμερές πιπεριές, τις καθαρίζουμε από το κουτί των σπόρων και τις κόβουμε κατά μήκος σε 8 κομμάτια περίπου, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου, σε μάλλον μεγάλα κομμάτια.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με νερό μαζί με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε φυτικό έλαιο και βράστε όλη τη μάζα. Βάλτε το έτοιμο πιπέρι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το lecho σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές για περίπου 20 λεπτά, πρέπει να βράσει αργά.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Σε καθαρά και στεγνά βάζα με όγκο 0,5-0,8 λίτρα στο κάτω μέρος του καθενός, βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο και απλώνουμε το ζεστό lecho, γεμίζοντας το με χυμό στην κορυφή. Στρίβουμε τα δοχεία και θα στειρώσουμε.
4. Παίρνουμε μια κατσαρόλα που χωράει 2-3 κουτάκια, στρώνουμε μια μικρή πετσέτα στον πάτο, βάζουμε προσεκτικά τα κουτάκια με lecho και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Το νερό πρέπει να είναι "μέχρι τους ώμους" του δοχείου. Βγάζουμε προσεκτικά τα ζεστά δοχεία, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μια μέρα και φτάνουν στην επιθυμητή συνοχή.

Απολαύστε αρωματικό lecho με νότες σκόρδου με ευχαρίστηση το χειμώνα!

Λέχο πιπεριάς με πάστα ντομάτας χωρίς ξύδι

Μια απίστευτα γρήγορη και απλή συνταγή με ελάχιστη ποσότητα υλικών. Θα είναι καλό για εκείνους που δεν μπορούν να είναι πικάντικοι, αλμυροί και που είναι κατάλληλοι μόνο για λεπτές φώκιες. Περιέχει το πολύ φυσικά συστατικά. Παρά την έλλειψη ξιδιού, το lecho αποθηκεύεται τέλεια χωρίς ψυγείο. Δοκίμασέ το!

Υλικά για το lecho:

• Βουλγαρική πιπεριά - 2 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Πάστα ντομάτας - 800 γρ.
• Αλάτι - 2 κουτ.
• Βραστό νερό - 800 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας βραστό κρύο νερό, αραιώστε την πάστα ντομάτας στην ίδια αναλογία, ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το προσαρμόσετε στο γούστο σας, καθώς ο πελτέ ντομάτας μπορεί να περιέχει διαφορετικά πρόσθετα.
2. Ρίξτε σε ένα πιάτο κατάλληλο για μαγείρεμα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να βράσει.
3. Πλένουμε το πιπέρι κάτω από τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε δύο μέρη και αφαιρούμε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους.Βάλτε το πιπέρι κομμένο σε λωρίδες στο υγρό που βράζει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
4. Είναι μια καλή στιγμή για να ετοιμάσετε τα βάζα. Τα πλένουμε με μαγειρική σόδα και στεγνώνουμε καλά στο φούρνο, βράζουμε τα καπάκια.
5. Ρίχνουμε ζεστό, έτοιμο lecho σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγουμε και το βάζουμε ανάποδα για 12-24 ώρες κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Lecho με φασόλια

Το Lecho με πιπεριά και φασόλια είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, είναι νόστιμο τόσο ως ανεξάρτητο στιφάδο λαχανικών όσο και ως προσθήκη σε σούπες. Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα, όλα είναι αρκετά απλά, αλλά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
• Φασόλια (κατά προτίμηση κόκκινα) - 1,5 κιλά.
• Tomatoesριμες ντομάτες - 4 κιλά.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια γογγύλια - 1 κιλό.
• Ηλιέλαιο - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι προτιμότερο να παίρνετε κόκκινα φασόλια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά φασόλια, αλλά δεν συνιστάται η ανάμειξη διαφορετικών ποικιλιών. Προηγουμένως, την παραμονή του μαγειρέματος lecho, μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι να μισοψηθούν για 30 λεπτά, είναι σημαντικό να μην βράσουν, αλατίστε τα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα και όταν είναι έτοιμα - αλατίστε εντελώς το νερό και ξεπλύνετε τους κόκκους κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Αλευρώστε τις ντομάτες, για αυτό κάνουμε μια τομή με σταυρό, τις βάζουμε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και αμέσως σε κρύο νερό, αφαιρούμε το δέρμα προς το μίσχο, το οποίο επίσης αφαιρούμε. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από το κοτσάνι, τις χωρίζουμε σε πολλά μέρη και τις κόβουμε σε λωρίδες. Δώστε το σχήμα των μισών δακτυλίων στο ξεφλουδισμένο και προπλυμένο κρεμμύδι.
4. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη λεκάνη, τα καλύπτουμε με ζάχαρη, αλάτι και ρίχνουμε από πάνω ηλιέλαιο, ανακατεύουμε και ανάβουμε τον καυστήρα σε φωτιά λίγο πάνω από το μέσο όρο. Όταν βράσει η σαλάτα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέτουμε τα έτοιμα φασόλια και μαγειρεύουμε μαζί με τα λαχανικά για άλλη 1 ώρα. Δοκιμάζουμε τα φασόλια για ετοιμότητα, αν χρειαστεί, τα ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία.
6. Βάζουμε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα. Και, ανάποδα, το τυλίγουμε και το αποθηκεύουμε για μια μέρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μετακινήσετε το lecho στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Το χειμώνα, αυτό το lecho θα είναι θεόσταλτο για εσάς!

Lecho με μελιτζάνα

Οι μελιτζάνες μπορούν να ετοιμαστούν για το χειμώνα σε σάλτσα lecho με πιπεριά. Το πιάτο θα είναι χορταστικό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης "βουλγαρικές μελιτζάνες", αυτό είναι το όνομα για το οποίο αυτό το ορεκτικό είναι διάσημο στη Βουλγαρία.

Συστατικά:

• Ξεφλουδισμένη βουλγαρική πιπεριά -500 γρ.
• Μελιτζάνα - 1300 γρ.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πάστα ντομάτας - 250 γρ.
• Χοντρό αλάτι - 20 g.
• Φυτικό έλαιο - 120 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα φέρουμε αμέσως όλα τα λαχανικά στην επιθυμητή μορφή: θα δώσουμε σε όλα το σχήμα ενός μεσαίου κύβου και δεν θα τα ανακατέψουμε ακόμα. Οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τις ουρές. Εάν οι μελιτζάνες είναι νέες και δυνατές, μην ξεφλουδίσετε τη φλούδα, κόψτε την στο προηγούμενο συμφωνημένο σχήμα, δώστε στην πιπεριά χωρίς σπόρους και στους άλτες το ίδιο σχήμα. Η ποικιλία και το χρώμα του πιπεριού μπορεί να είναι οποιοδήποτε, το κυριότερο είναι ότι τα φρούτα είναι σαρκώδη και ζουμερά, το lecho αποδεικνύεται πιο όμορφο και πιο ενδιαφέρον όταν το πιπέρι είναι πολύχρωμο. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από τον φλοιό, μπορείτε να πάρετε μια κανονική ή κόκκινη ποικιλία, να το πλύνετε και να το κόψετε στον ίδιο κύβο.
2. Παίρνουμε ένα μεγάλο καζάνι (τηγάνι) και θα ψήσουμε lecho. Ενεργοποιήστε λίγο λιγότερο από τη μέση φωτιά και ρίξτε το φυτικό έλαιο στο καζάνι. Το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο και στρώνουμε πρώτα τη μελιτζάνα, αμέσως πρακτικά, σαν σφουγγάρι, απορροφά όλο το λάδι. Μην ανησυχείτε, θα το επιστρέψει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το λαχανικό σε μια σχεδόν στεγνή επιφάνεια του καζανιού, ανακατεύοντάς το συνεχώς.
3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι στη μελιτζάνα και τηγανίστε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι, συνεχίστε το μαγείρεμα και βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται. Καλύψτε με ένα καπάκι και ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ με νερό 1: 3. Πάρτε μια υπεύθυνη επιλογή ζυμαρικών: είναι σημαντικό να μην είναι ξινό και νόστιμο! Ανακατέψτε το υγρό ντομάτας μέχρι να γίνει λείο και ρίξτε το αμέσως στο καζάνι με λαχανικά.Ανακατέψτε αργά τα πάντα, στη συνέχεια το lecho πρέπει να βράσει και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Το veggie μείγμα μας φαίνεται ήδη αξιοπρεπές και μοιάζει με ένα πλήρες πιάτο, με τις τελευταίες πινελιές να απομένουν. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μηλόξυδο ή μπορείτε να πάρετε το 9%, απλώς διατηρήστε την αναλογία και κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά και απενεργοποιήστε το. Όποιος θέλει καρύκευμα - μπορείτε να προσθέσετε μπιζέλια και lavrushka - προστίθενται στη γεύση σας μαζί με ξύδι.
5. Ένα εκπληκτικό, αρωματικό lecho με μελιτζάνα είναι έτοιμο! Εάν δοκιμάσετε το lecho αμέσως, θα φαίνεται αλμυρό, αλλά όταν κρυώσει και εμποτιστεί, η γεύση θα αλλάξει.
6. Και έτσι, τυλίγουμε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα, το αναποδογυρίζουμε και το βάζουμε κάτω από την κουβέρτα για μια μέρα.

Από αυτά τα συστατικά, λαμβάνονται 3,2 λίτρα lecho.

Το ορεκτικό είναι καλό όπως απλά με ψωμί και συμπληρώνει τέλεια ρύζι ή ζυμαρικά!