Κλασική κιμά λαζάνια - 10 συνταγές στο σπίτι

Τα κιμά λαζάνια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές ενός ιταλικού πιάτου που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Τόσο τα έτοιμα φύλλα λαζάνιας όσο και το λαβάς, οι άζυμες πλάκες ζύμης, τα ζυμαρικά και ακόμη και μερικά λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως πυκνά στρώματα μεταξύ των οποίων τοποθετείται ο κιμάς. Ο κιμάς μπορεί επίσης να είναι διαφορετικός: κοτόπουλο, χοιρινό, χοιρινό και μοσχάρι κ.λπ.

Η κλασική συνταγή για λαζάνια με κιμά στο φούρνο

Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής είναι τα έτοιμα φύλλα λαζάνιας και ο κιμάς. Η παραδοσιακή σάλτσα μπεσαμέλ χρησιμοποιείται για τη γέμιση και το πιάτο ψήνεται κάτω από ένα στρώμα τριμμένο τυρί. Για το ψήσιμο, χρειάζεστε ένα ταψί ή ορθογώνιο σχήμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο: 8.

• 
  Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το σοτάρουμε σε καυτό λάδι.
• 
  Βάζουμε τον κιμά στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό από τον κιμά θα πρέπει να φύγει και το ίδιο θα αποκτήσει μια καφέ απόχρωση.
• 
  Ξεχωρίστε τις ντομάτες από τη φλούδα. Αυτή η διαδικασία θα είναι επιτυχής εάν χρησιμοποιείτε μια αποδεδειγμένη μέθοδο: κάντε περικοπές στα φρούτα, ζεματίστε τα με βραστό νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε ήρεμα το δέρμα και αντιμετωπίστε τον αποφλοιωμένο πολτό.
• 
  Τοποθετήστε τις κομμένες ντομάτες χωρίς το δέρμα στο μπλέντερ και τις πολτοποιήστε.
• 
  Βάλτε τη ντομάτα στο κιμά, ανακατέψτε με αυτό. Συνδυάστε τη μάζα με πάστα ντομάτας, προσθέστε τα επιθυμητά καρυκεύματα. Μπορεί να είναι βότανα της Προβηγκίας, αλεσμένο πιπέρι, μαύρο και κόκκινο, ρίγανη και άλλα. Σιγοβράζουμε τον κιμά με πουρέ ντομάτας και καρυκεύματα για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• 
  Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, φτιάξτε τη σάλτσα γέμισης. Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, το ανακατεύουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε για ένα λεπτό και αρχίζουμε να ρίχνουμε μέσα το γάλα, ανακατεύοντας ρυθμικά. Η σάλτσα πρέπει να βράσει, μετά την οποία πρέπει να μειωθεί η φωτιά και η μπεσαμέλ να βράσει μέχρι να πήξει για αρκετά λεπτά.
• 
  Λαδώνουμε ένα ταψί ή ένα πιάτο, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σάλτσας και τοποθετούμε τρία φύλλα λαζάνια. Μπορεί να έχετε αγοράσει ένα προϊόν που απαιτεί προ -μαγείρεμα - αυτό θα αναγράφεται στη συσκευασία. Επίσης, τα φύλλα μπορούν να είναι παχιά, στη συνέχεια μπορούν να τοποθετηθούν ένα προς ένα. Απλώστε ξανά λίγη γέμιση πάνω στα φύλλα και στη συνέχεια καλύψτε με μια στρώση κιμά. Επαναλάβετε λοιπόν διαδοχικά μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα φύλλα και τον κιμά.
• 
  Απλώνουμε την τελευταία στρώση φύλλων με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε το πιάτο να ψηθεί στο φούρνο. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι στους 180 βαθμούς, ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μισή ώρα.
• 
  Κόψτε τη λαζάνια με κρούστα τυριού σε μερίδες και σερβίρετε με λαχανικά και το αγαπημένο σας ρόφημα.

Καλή όρεξη!

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλου και μπεσαμέλ

Το κιμά σε αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο έτοιμο όσο και με τα χέρια σας, κόβοντας φιλέτο κοτόπουλου σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Η κλασική σάλτσα μπεσαμέλ είναι σε τέλεια αρμονία με λαζάνια και κρέας κοτόπουλου, το πιάτο αποδεικνύεται ικανοποιητικό, αλλά δεν αφήνει αίσθημα βάρους.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• Λαζάνια - 1 συσκευασία.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 100 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Γάλα - 400-500 ml.
• Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε ένα τηγάνι λαχανικών από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα κρατώντας τα σε ένα τηγάνι με λάδι για περίπου 10 λεπτά με τακτικό ανακάτεμα.
2. Βάλτε τον κιμά στα λαχανικά και τηγανίστε μαζί τους σχεδόν μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το σκόρδο και τα καρυκεύματα και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά, φροντίζοντας να μην καεί το φαγητό.
3. Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Ενεργοποιήστε τη σόμπα χαμηλής ισχύος και προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίξτε γάλα στο αλεύρι τηγανισμένο σε βούτυρο, ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνουν θρόμβοι αλευριού. Όταν αρχίσει να βράζει, ανακατεύουμε το περιεχόμενο και το διατηρούμε στη σόμπα να πήξει.
5. Βάλτε φύλλα λαζάνια, γέμιση και κιμά σε στρώσεις στην προετοιμασμένη μορφή. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι πριν την στρώσετε. Το τελευταίο πρέπει να είναι τα φύλλα λαζάνια. Πρέπει να προσπαθήσετε να διανείμετε τη σάλτσα έτσι ώστε να μείνει ένα μέρος για να ρίξετε όλες τις στρώσεις μαζί.
6. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε με λαζάνια από πάνω. Για πικάντικα, μπορείτε να αναμίξετε τυρί με μπαχαρικά όπως ρίγανη ή μείγμα ιταλικών βοτάνων.
7. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς, βάζουμε τη λαζάνια μέσα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Αυτό το ζουμερό ιταλικό πιάτο ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά, πράσινη σαλάτα και ελαφριά ποτά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λαβάς κιμά λαζάνια

Το Lavash είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει τα κλασικά φύλλα λαζάνιας. Με αυτό, το πιάτο μαγειρεύεται γρηγορότερα και αποδεικνύεται πιο εύκολο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα φύλλα ή να τα κόψετε σε κομμάτια, αλλάζοντας έτσι τον αριθμό των στρωμάτων και τις διαστάσεις του τελικού πιάτου.

Συστατικά:

• Κιμά - 500 γρ.
• Lavash - 3 φύλλα.
• Ντομάτες - 7 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τυρί μοτσαρέλα -150 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Το σκόρδο προαιρετικό.
• Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Αρχικά, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό χωρίς να χρησιμοποιήσετε καπάκι, έτσι ώστε να βγει υπερβολικό υγρό και το συστατικό του κρέατος και τα κρεμμύδια να γίνουν τραγανά. Αφού προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο για 7 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες αμέσως ζεματίζοντάς τες με βραστό νερό ή αφαιρέστε τις σταδιακά, τρίβοντας τις ντομάτες μέσω κόσκινου ή τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Πιέστε το σκόρδο στη μάζα ντομάτας (ή μην το χρησιμοποιήσετε) και σιγοβράστε τις ντομάτες σε ξεχωριστό δοχείο για περίπου 15 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
3. Συγκολλήστε τη γέμιση μπεσαμέλ. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε το μείγμα και βράζουμε μέχρι να πήξει.
4. Προετοιμάστε ένα στρώμα τυριού εκ των προτέρων. Τρίβουμε το σκληρό τυρί μέχρι να το αφήσουμε στην άκρη. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και επίσης σπρώξτε την στην άκρη μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.
5. Βάλτε ένα φύλλο ψωμί πίτας σε μια φόρμα, επεξεργασμένο με βούτυρο από όλες τις πλευρές και από κάτω. Στη συνέχεια, το αλείφουμε με ψητή ντομάτα. Στη συνέχεια ρίξτε λίγο από τη σάλτσα μπεσαμέλ και στρώστε μια στρώση κιμά. Πάνω από τον κιμά υπάρχει ένα κομμάτι τριμμένο τυρί.
6. Επαναλάβετε τα στρώματα με την ίδια σειρά. Και στην κορυφή τοποθετήστε πάστα ντομάτας, μπεσαμέλ και κομμάτια μοτσαρέλα.
7. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα 15-20 λεπτά. Τα λαζάνια θα αποδειχθούν νόστιμα, αρωματικά, κατακόκκινα και απίστευτα νόστιμα.

Καλή όρεξη!

Λαζάνια με κιμά και μανιτάρια στο σπίτι

Όποια μανιτάρια έχετε θα δουλέψουν για λαζάνια, κατά προτίμηση βραστά. Φρέσκα, μόνο μανιτάρια είναι κατάλληλα για ψήσιμο. Ο όγκος της μάζας μανιταριών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά:

• Κιμά - 500 γρ.
• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Φύλλα λαζάνιας - 1 συσκευασία.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 100 g.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Τυρί - 300 γρ.
• Αλεύρι - 100 γρ.
• Γάλα - 700 ml.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια (όλα εκτός από τα μανιτάρια) σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ανάλογα με το μέγεθος, κόψτε σε 2-4 κομμάτια και τα μικρά κομμάτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα. Τηγανίζουμε σε τηγάνι. Αν μαγειρεύετε λαζάνια μανιταριών, τα ξεπλένετε καλά, τα κόβετε και τα τηγανίζετε αμέσως.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε ηλιέλαιο και, στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά για 10 λεπτά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας μερικές φορές.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα με έναν βολικό τρόπο για εσάς: μπορείτε να τη ρίξετε με βραστό νερό και να την αφαιρέσετε ή μπορείτε να τη δοκιμάσετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε πολλά κομμάτια και τοποθετήστε τις στο τηγάνι για τον κιμά. Στείλτε τοματοπελτέ εκεί. Σβήστε τα πάντα για περίπου 15 λεπτά.
4. Προετοιμάστε τη μπεσαμέλ σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνολογία: βάλτε ένα δοχείο με βούτυρο στη σόμπα, προσθέστε και ανακατέψτε το αλεύρι, ρίξτε το γάλα και, ανακατεύοντας τα πάντα, μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί το απαιτούμενο πάχος. Προσθέστε μοσχοκάρυδο στη γεύση κατά το μαγείρεμα.
5. Βάζουμε μια στρώση φύλλων λαζάνια σε βαθύ και φαρδύ καλούπι, λαδωμένο με λάδι. Κορυφή - σάλτσα μπεσαμέλ και στη συνέχεια κιμάς.
6. Βάζουμε ξανά τα φύλλα στο επόμενο στρώμα, μετά τη σάλτσα και μετά τα μανιτάρια. Το τελευταίο στρώμα στο τεμάχιο εργασίας πρέπει να είναι φύλλα λαζάνιας καλυμμένα με σάλτσα.
7. Τρίβουμε το τυρί. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί, αλλά αν θέλετε ένα πιάτο όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αυθεντική ιταλική κουζίνα, πάρτε παρμεζάνα. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από την επάνω στρώση των λαζάνια.
8. Bήνετε λαζάνια με μανιτάρια στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφού αφαιρέσετε από το φούρνο, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο με βότανα.

Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή λαζάνια με κιμά και τυρί

Το τυρί παίζει τον κύριο ρόλο σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται σε τρεις τύπους: παρμεζάνα, ρικότα και μοτσαρέλα. Αντί για μπεσαμέλ, η λαζάνια είναι γεμάτη με ιταλική σάλτσα ντομάτας marinara, η οποία μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να ετοιμαστεί στο σπίτι.

Συστατικά:

• Κιμάς βοδινού ή χοιρινού κρέατος - 400-500 γρ.
• Λαζάνια (σεντόνια) - 350-400 γρ.
• Σάλτσα Μαρινάρα - 800-900 γρ.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• Τυρί Ricotta - 450 γρ.
• Τυρί μοτσαρέλα - 600 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τον κιμά σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη, πιπέρι και αλάτι.
2. Βάζουμε τη σάλτσα μαρινάρα με τον κιμά, ανακατεύουμε τα υλικά και διατηρούμε στο τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι η σάλτσα να φτάσει τη θερμοκρασία του κιμά.
3. Τρίβουμε την παρμεζάνα και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Ανακατέψτε το μισό με θρυμματισμένο τυρί ρικότα, αφήστε το άλλο στην άκρη.
4. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε πιάτα και αφήστε την στην άκρη για λίγο.
5. Στρώνουμε τη φόρμα με περγαμηνή ή λαδώνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε μέρος του κιμά στην πρώτη στρώση.
6. Απλώστε φύλλα λαζάνια σε ένα στρώμα κιμά, στη συνέχεια - μέρος της ρικότας με παρμεζάνα και μέρος των φέτες μοτσαρέλα.
7. Επαναλάβετε ξανά τις στρώσεις: κιμά με μαρινάρα, φύλλα λαζάνια, μετά τριμμένα τυριά και πιάτα.
8. Καλύψτε το τελευταίο στρώμα φύλλων με ένα λεπτό στρώμα κιμά και τελειώστε με το τυρί.
9. Βάλτε τη λαζάνια καλυμμένη με αλουμινόχαρτο στο φούρνο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία 180-190 μοίρες και ψήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία κατά 10-20 μοίρες και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
10. Σερβίρετε την τελική λαζάνια με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Τεμπέλης κιμά λαζάνια - μια απλή και γρήγορη συνταγή

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βραστά ζυμαρικά αντί για φύλλα λαζάνιας. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο από ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αζήτητα ζυμαρικά που έχουν σταθεί στο ψυγείο.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,4-0,5 kg.
• Champignons - 250 γρ.
• Ντομάτες - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια.
• Τυρί - 200 γρ.
• Ζυμαρικά - 500-600 γρ.
• Αλεύρι - 70 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν, τα πετάμε σε τρυπητό. Συνιστάται να παίρνετε σκληρά ζυμαρικά και είναι καλύτερα αν είναι μεγάλα σγουρά. Τα μακαρόνια και τα λαζάνια χυλοπίτες δεν θα λειτουργήσουν.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια σε κύβους σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά.
3. Μετατρέψτε τα μανιτάρια σε πιάτα και τηγανίστε ξεχωριστά. Αυτό θα διαρκέσει μόλις λίγα λεπτά.
4. Αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και διατηρούμε σε ένα τηγάνι σκεπασμένο για 7-10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον κιμά και τη μάζα μανιταριών και ντοματών, σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.
6. Μαγειρέψτε τη σάλτσα από αλεύρι, βούτυρο και γάλα. Η σειρά των ενεργειών είναι η ακόλουθη: προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο λάδι που ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε το με μια σπάτουλα. Μετά από αυτό, ρίξτε σιγά σιγά το γάλα, παρέχοντας στο μείγμα μια ομοιόμορφη σύσταση με συνεχή ανάδευση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζυμώσει τους σβώλους εάν σχηματιστούν. Κρατήστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσει το επιθυμητό πάχος. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στη σάλτσα μετά το βράσιμο.
7. Τρίβουμε το τυρί με ένα τρίφτη. Οποιοδήποτε είδος σκληρού τυριού είναι κατάλληλο για λαζάνια · πάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που έχει κολλήσει στο ψυγείο.
8. Ετοιμάστε ένα ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυαλί, μέταλλο ή σιλικόνη. Οποιοδήποτε από αυτά πρέπει να λιπαίνεται με λάδι πριν απλώσετε τα στρώματα του πιάτου.
9. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στην πρώτη στρώση. Τα πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και στη συνέχεια βάζουμε λίγο από τον κιμά με μανιτάρια. Περιχύστε με σάλτσα. Συνεχίστε να στρώνετε τα στρώματα με την ίδια σειρά μέχρι να χρησιμοποιηθούν πλήρως τα προϊόντα.
10. Πασπαλίστε τυρί από πάνω και στείλτε το στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες, ψήνετε τη λαζάνια για 20 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα βότανα ή λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά λαζάνια κολοκυθιού με κιμά

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για λάτρεις της υγιεινής διατροφής και των σκουός. Σε μια τέτοια λαζάνια, τα στρώματα ζύμης αντικαθίστανται από στρώματα λαχανικών, γεγονός που καθιστά το πιάτο λιγότερο υψηλό σε θερμίδες.

Συστατικά:

• Χοιρινό ή βοδινό κιμά - 400 γρ.
• Μεγάλα κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι - 70 γρ.
• Γάλα - 250 ml.
• Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από το περιττό επάνω στρώμα και τον εσωτερικό πολτό με σπόρους. Κόψτε τα σε μεγάλες φέτες, κατά προτίμηση σε όλο το μήκος του ταψιού λαζάνια, αλλά δεν απαιτείται. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν.
2. Ζεσταίνουμε τον κιμά. Τηγανίστε το σε ένα τηγάνι για να φύγει το περιττό υγρό, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και τηγανίστε το με τον κιμά.
3. Βάζουμε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια, στον κιμά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στο τέλος του βρασμού, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ισορροπήστε τη γεύση ως προς την ποσότητα μπαχαρικών και αλατιού.
4. Προετοιμάστε τη σάλτσα για να ρίξετε τα λαζάνια. Ρίξτε το αλεύρι τηγανισμένο σε βούτυρο με γάλα και δημιουργήστε μια ομοιογενή μάζα από όλα τα συστατικά, που θυμίζει ξινή κρέμα σε πυκνότητα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να κρατήσετε τη σάλτσα στη φωτιά για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Σε ένα καλούπι προστατευμένο από το να κολλήσει με λάδι ή περγαμηνή, αρχίστε να στρώνετε τα στρώματα λαζάνια. Πρώτα - μια στρώση κολοκυθιού, ακολουθούμενη από μια γέμιση κιμά και ένα μέρος της σάλτσας. Επαναλάβετε λοιπόν μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.
6. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από το στρώμα του πιάτου. Bήνετε λαζάνια για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφού σβήσετε το φούρνο, κρατήστε για άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε σε μερίδες. Η κρεμώδης σάλτσα σκόρδου και το φρέσκο ​​ψωμί είναι κατάλληλα για λαζάνια κολοκυθιού.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα λαζάνια σε σάλτσα ντομάτας

Η σάλτσα για αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με βάση το χυμό ντομάτας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε μπλέντερ. Στη λαζάνια, οι νότες ντομάτας θα επικρατήσουν και μια κρούστα τυριού θα δώσει μια κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

• Πιάτα λαζάνιας - 1 συσκευασία (300-400 γρ.).
• Κιμά - 500 γρ.
• Χυμός ντομάτας - 0,5 λίτρα. ή ντομάτες - 700 γρ.
• Τυρί - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, βασιλικός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μισό λίτρο χυμό ντομάτας, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, βράστε και στη συνέχεια εξατμίστε λίγο για 10-15 λεπτά. Προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτές, να περάσετε από ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι και να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και βασιλικό.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι με μικρούς κύβους κρεμμυδιού. Εάν ο κιμάς είναι στεγνός, μπορείτε να ρίξετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και να τον σιγοβράσετε κάτω από το καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στον κιμά, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν αρκετοί ενισχυτές γεύσης.
3. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το αφήνουμε στην άκρη. Δεδομένου ότι απαιτείται όχι μόνο για το ράντισμα της κορυφής, αλλά και για το στρώμα, ο όγκος του μπορεί να αυξηθεί.
4. Λιπάνετε μια βαθιά φόρμα με παχύ τοίχωμα με λάδι. Απλώστε τα πιάτα λαζάνια, στη συνέχεια μερικές κουταλιές της σούπας, στη συνέχεια κιμά και ένα λεπτό στρώμα τυριού. Συνεχίστε αυτήν την εναλλαγή μέχρι να εξαντληθεί το απόθεμα των προϊόντων.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω τα τυριά λαζάνια και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Bήνουμε το πιάτο για 25-35 λεπτά στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά - φρέσκα ή τουρσί.

Καλή όρεξη!

Σπιτικά λαζάνια μελιτζάνας με κιμά

Σε αυτή τη συνταγή, τα πιάτα λαζάνια αντικαθίστανται με στρώματα μελιτζάνας. Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με όλα τα συστατικά της λαζάνιας, το πιάτο είναι υπέροχο. Ένα σημαντικό σημείο στην παρασκευή του είναι η παρασκευή μελιτζάνας, η απομάκρυνση της υπερβολικής πικρίας από αυτές.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 0,4 κιλά.
• Ντομάτες - 0,3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 0,1 κιλά.
• Κιμάς - 0,5-0,6 κιλά.
• Τυρί - 200 γρ.
• Βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν μαγειρέψετε, κόψτε τις μελιτζάνες σε διαμήκεις πλάκες πάχους 2-3 mm. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, ξεπλύνετε τις πλάκες μελιτζάνας που έχουν αφαιρεθεί από το αλμυρό νερό. Αφήστε τα να στεγνώσουν και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να γίνουν διάφανα. Είναι σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά το λαχανικό στο τηγάνι.
2. Κάντε κιμά: τηγανίστε το με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσει και εξατμιστεί η υγρασία. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι - είναι καλύτερο να αναπληρώσετε την έλλειψη αυτών των συστατικών στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Μαγειρέψτε γέμιση ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τις ντομάτες: αφαιρέστε το δέρμα από αυτές, κόψτε τις στο μπλέντερ και βράστε τις σε ένα δοχείο κάτω από ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε βασιλικό, ρίγανη και μαντζουράνα στη σάλτσα, καθώς και σκόρδο σκόρδο.
4. Βάλτε μια στρώση μελιτζάνες σε ένα πιάτο που έχει προετοιμαστεί για χρήση στο φούρνο. Μετά από αυτό, μοιράστε μέρος του κιμά και ρίξτε λίγη σάλτσα ντομάτας.
5. Επαναλάβετε την ακολουθία τοποθέτησης των στρωμάτων αρκετές φορές και καλύψτε την τελευταία με χοντρό τριμμένο τυρί. Αν σας αρέσουν περισσότερες θερμίδες, μπορείτε να "σχεδιάσετε" ένα πλέγμα μαγιονέζας πριν από τη στρώση τυριού.
6. Bήνετε τα λαζάνια μελιτζάνας για 30 λεπτά στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κιμά λαζάνια σε αργή κουζίνα

Σε ένα multicooker, η λαζάνια παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, η μόνη προειδοποίηση: είναι δύσκολο να σηκώσετε τα σεντόνια με τη μορφή του μπολ της μονάδας, αλλά μπορούν να σπάσουν. Η υπόλοιπη συνταγή δεν διαφέρει σχεδόν από τα κλασικά. Χρησιμοποιεί επίσης κιμά, μείγμα τυριών και ιταλικών βοτάνων.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κιμά - 500 γρ.
• Πιάτα λαζάνιας - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Ντομάτες - 300 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα ντομάτας - 100 γραμμάρια.
• Ένα σύνολο τυριών: μοτσαρέλα, ρικότα, παρμεζάνα - 150 γραμμάρια το καθένα.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι.
• Χόρτα μαϊντανό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν στείλετε τα συστατικά λαζάνια στο multicooker, πρέπει να ετοιμάσετε μερικά τρόφιμα. Έτσι, ο κιμάς πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια για αρκετά λεπτά χωρίς να τον ψηθεί πολύ. Τοποθετήστε το σκόρδο, το αλάτι και τα ιταλικά βότανα στο τηγάνι. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το κρέας να σταθεί όσο μαγειρεύονται οι ντομάτες.
2. Περάστε τις ντομάτες από ένα μπλέντερ.Αν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα από αυτά - αποφασίστε μόνοι σας. Ακόμα, σε ένα μπλέντερ, θα θρυμματιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο και είναι απίθανο να χαλάσει τη συνοχή. Αφού οι ντομάτες πρέπει να τοποθετηθούν σε τηγάνι με κιμά. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη και σιγοβράζουμε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
3. Θρυμματίζουμε το τυρί ρικότα και ανακατεύουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Αφού λαδώσετε με λάδι, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας στο μπολ πολλαπλής κουζίνας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ).
5. Στρώνουμε το κάτω μέρος του μπολ με πιάτα λαζάνια, σπάζοντας μερικά από αυτά για να σχηματίσουμε ένα συμπαγές στρώμα.
6. Στη συνέχεια, στρώστε ένα στρώμα κιμά με ντομάτα στα πιάτα.
7. Τρίψτε τη μοτσαρέλα ή κόψτε σε λωρίδες και τοποθετήστε μια στρώση στον κιμά, στη συνέχεια πασπαλίστε με ρικότα με παρμεζάνα και μυρωδικά. Επαναλάβετε λοιπόν τα στρώματα αρκετές φορές. Ολοκληρώστε το styling, φυσικά, με τυρί.
8. Ορίστε τη λειτουργία "akingήσιμο" στο multicooker. Κλείστε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε λαζάνια για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 120 μοίρες.
9. Σερβίρετε λαζάνια με ψιλοκομμένα μυρωδικά σε μερίδες.

Καλή όρεξη!