Ξινολάχανο σε βάζο - 8 συνταγές για τραγανό και ζουμερό λάχανο

Το λάχανο τουρσί είναι ένα χρήσιμο προϊόν, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και την ανοσία. Για να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε βάζα μόνοι σας στο σπίτι, επιλέξαμε 8 απλές συνταγές.

Κλασικό λάχανο τουρσί σε άλμη σε ένα βάζο

Το εξαιρετικό λάχανο τουρσί με τον δικό του χυμό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα πατάτας, κρέατος και κοτόπουλου. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τρία συστατικά: λάχανο, καρότα και αλάτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

• 
  Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
• 
  Τρίβουμε τα καρότα.
• 
  Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, τα λαχανικά πρέπει να αφήσουν το χυμό να ρέει και το αλάτι πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
• 
  Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά τα λαχανικά σε ένα καθαρό βάζο, καλύψτε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο έτσι ώστε ο χυμός να στάξει μέσα του.
• 
  Αφήστε το λάχανο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Τρυπήστε το λάχανο αρκετές φορές για να απελευθερώσετε αέριο. Όταν γίνει το λάχανο τουρσί, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί για βάζο 3 λίτρων

Για να φτιάξετε γρήγορα λάχανο τουρσί, θα χρειαστείτε ένα βάζο 3 λίτρων, λάχανο, καρότα, αλάτι και μερικά μπαχαρικά. Το λάχανο τουρσί είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, επομένως είναι τόσο χρήσιμο για το σώμα το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότα - 200 γρ.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Μπιζέλια - 5-6 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κύμινο - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε λωρίδες.
3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε με τα χέρια σας και πιέστε ελαφρά για να απελευθερωθεί ο χυμός.
4. Προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπεριές και σπόρους κύμινου στα λαχανικά. Ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά.
5. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το λάχανο σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο τριών λίτρων, σκουπίστε καλά. Καλύψτε τα βάζα με γάζα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Αρκετές φορές την ημέρα είναι απαραίτητο να τρυπήσετε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι.
6. Αφού τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, μεταφέρετε το λάχανο τουρσί στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Τραγανό λάχανο τουρσί με καρότα για το χειμώνα σε βάζα

Το τραγανό και ζουμερό λάχανο τουρσί είναι τόσο καλό που σε κάνει να θέλεις να το φας ως ξεχωριστό πιάτο. Αλλά εκτός αυτού, χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων σαλατών, ταιριάζει καλά με μουλιασμένα μήλα, ραπανάκια, βότανα και κρεμμύδια.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 εβδομάδες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 16.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 300 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• Μπιζέλια - 5-6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
3. Προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού στα λαχανικά, ανακατέψτε.
4. Διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά. Χωρίστε το λάχανο στα βάζα.
5. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε στο κρύο.Μετά από 2 εβδομάδες, το λάχανο θα είναι έτοιμο για φαγητό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ξινολάχανο χωρίς ξύδι

Το λάχανο τουρσί είναι ένα κλασικό ρωσικό πιάτο που εκπλήσσει με την απλότητα και τη υπέροχη γεύση του. Το λάχανο μπορεί να είναι ορεκτικό, σαλάτα και γέμιση πίτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 40 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 4-5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
2. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Συνδυάστε λάχανο και καρότα με αλάτι και μπαχαρικά.
5. Μεταφέρετε το λάχανο σε στεγνά, καθαρά βάζα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια ή γάζες.
6. Μετά από 2-3 ημέρες, όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με νάιλον καπάκια και να τα βάλετε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί σε 3 ημέρες σε βάζα

Το λάχανο τουρσί είναι ένα ζυμωμένο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Θα σας πούμε πώς να ζυμώσετε σωστά το λάχανο σε βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1,6 κιλά.
• Καρότα - 100 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό, κρυώνουμε και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε τα λαχανικά.
3. Βάλτε τα λαχανικά σε μερίδες σε ένα βάζο και χτυπήστε τα με μια ξύλινη συντριβή.
4. Όταν το βάζο είναι γεμάτο λαχανικά, ρίξτε μέσα άλμη.
5. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για να απελευθερώσετε την πικρία, τρυπήστε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι αρκετές φορές την ημέρα. Αποθηκεύστε το λάχανο τουρσί σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό λάχανο τουρσί με μήλα;

Σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε μια πολύ νόστιμη προετοιμασία λάχανου και μήλων. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδιαίτερα αγαπητό για να σερβιριστεί στο τραπέζι το χειμώνα, συμπληρώνει τέλεια πολλά πιάτα και είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• Καρότα - 400 γρ.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Αλάτι - 70 γρ.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• Μπιζέλια - 20 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 2,2 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα μπολ, συνδυάστε λάχανο και καρότα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης.
2. Πλένουμε τα μήλα, τα σκεπάζουμε με σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Βάλτε λάχανο και μήλα σε στρώσεις σε ένα βάζο τριών λίτρων. Χτυπήστε καλά.
4. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι ή γάζα, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρυπήστε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι αρκετές φορές την ημέρα.
5. Το λάχανο είναι πολύ ζουμερό και τραγανό. Αποθηκεύστε το λάχανο τουρσί στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Γλυκό λάχανο τουρσί με ζάχαρη για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θα κάνει το λάχανο τουρσί σας πιο γλυκό. Μην σας μπερδεύει η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, το λάχανο παραμένει δυνατό και τραγανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα.
2. Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε βάζα, σκουπίστε τα. Αφήστε το λάχανο για 2-3 ημέρες, τρυπήστε το με ένα ξύλινο σουβλάκι αρκετές φορές την ημέρα για να απελευθερώσετε αέρια.
4. Όταν το λάχανο έχει υποστεί ζύμωση, πρέπει να πιεστεί από την άλμη και να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε την άλμη σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη με ζάχαρη και ρίξτε ξανά το λάχανο. Κλείστε τα βάζα με καθαρά καπάκια.
5. Αποθηκεύστε το λάχανο σε δροσερό μέρος, σερβίρετε με φυτικό λάδι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και τραγανό λάχανο σε ένα βάζο με κράνμπερι

Τα βακκίνια θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα γεύση στο γνωστό λάχανο τουρσί και θα το εμπλουτίσουν με βιταμίνη C. Μπορείτε να σερβίρετε ξινολάχανο με κράνμπερι στη φυσική τους μορφή ή να το συμπληρώσετε με κρεμμύδια, βότανα και φυτικό έλαιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Cranberries - 150 γρ.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα κράνμπερι και πλύνετε.
2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε λάχανο και καρότα σε ένα ογκομετρικό δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κράνμπερι και τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε ξανά.
5. Βάλτε το λάχανο σε βάζα, σκουπίστε και αφήστε για 3-4 ημέρες. Τρυπάτε το λάχανο με ένα ξύλινο σουβλάκι κατά καιρούς για να απελευθερωθούν τα αέρια. Μετά από αυτό το διάστημα, το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, καρυκευμένο με φυτικό έλαιο.

Καλή όρεξη!