Ξινολάχανο για 3 λίτρα σε ένα βάζο - 6 συνταγές για τραγανό και ζουμερό λάχανο

Ένας βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε το λάχανο τουρσί στο σπίτι είναι σε βάζα τριών λίτρων. Δοκιμάστε 6 διαφορετικές συνταγές με μια βήμα προς βήμα διαδικασία. Το τελικό κέρασμα βγαίνει ζουμερό και τραγανό, καθιστώντας το ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό στο τραπέζι σας. Επίσης, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας και άλλων πιάτων.

Κλασικό λάχανο τουρσί σε άλμη σε ένα βάζο

Η κλασική συνταγή για σπιτικό λάχανο τουρσί σε άλμη είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Δείτε μια γαστρονομική ιδέα και δοκιμάστε μια νόστιμη λιχουδιά που θα προσθέσει ποικιλία στο τραπέζι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Μερίδες - 3 λίτρα

• 
  Αρχικά, ας ετοιμάσουμε την άλμη. Βράζουμε νερό μαζί με αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.
• 
  Διατηρούμε το προϊόν στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά συστατικά. Στη συνέχεια, κλείστε τη σόμπα και αφήστε το υγρό να κρυώσει.
• 
  Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε.
• 
  Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα. Θα πρέπει να περάσει από τρίφτη.
• 
  Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα κοινό μπολ.
• 
  Ανακατέψτε τα επιμελώς ώστε να αναδειχθεί ο χυμός.
• 
  Βάζουμε τη μάζα σφιχτά σε ένα βάζο τριών λίτρων.
• 
  Στη συνέχεια, ρίξτε τη δροσερή άλμη στον λαιμό. Φεύγουμε για τρεις μέρες. Τρυπάμε το τεμάχιο εργασίας με μια σπάτουλα αρκετές φορές.
• 
  Μετά από λίγο, το λάχανο τουρσί θα είναι εντελώς έτοιμο!

Ζουμερό λάχανο τουρσί με καρότα για το χειμώνα σε βάζα

Το πιο τραγανό λάχανο τουρσί γίνεται με την προσθήκη καρότων. Ετοιμάστε ένα ζουμερό σπιτικό προϊόν σε βάζο 3 λίτρων. Σερβίρετε ένα κέρασμα για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1,5 κιλά.
• Καρότα - 300 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και μετά τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
2. Με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, κόψτε το λάχανο σε λεπτές μακριές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό κόφτη λαχανικών.
3. Απλώνουμε τα λαχανικά σε οποιοδήποτε βολικό πιάτο και τα ανακατεύουμε έντονα μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
4. Βράζουμε νερό ξεχωριστά και διαλύουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
5. Τοποθετήστε το αναμεμειγμένο λάχανο σφιχτά σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο τριών λίτρων.
6. Cύξτε την άλμη και ρίξτε λάχανο και καρότα με αυτό. Μεταφέρουμε το βάζο σε ένα βαθύ πιάτο και αφήνουμε για 3 ημέρες.
7. Η πλάκα χρειάζεται για το υγρό που θα απελευθερωθεί κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.
8. Μετά από λίγο, το λάχανο τουρσί με καρότα θα είναι εντελώς έτοιμο. Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Τραγανό λάχανο τουρσί με μήλα σε βάζα

Ένα λαμπερό ορεκτικό για το σπιτικό σας τραπέζι είναι το λάχανο τουρσί με μήλα. Είναι πιο βολικό να προετοιμάσετε το προϊόν σε γυάλινα βάζα τριών λίτρων. Αυτό σας δίνει πολλές υπέροχες λιχουδιές για όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Μήλο - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πλύνετε το λάχανο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε τα πάνω φύλλα.
2. Τα καρότα πρέπει επίσης να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για αυτό.
3. Συνδυάζουμε και τα δύο υλικά. Τα αλατίζετε και τα ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να απελευθερωθεί μεγάλη ποσότητα υγρού.
4. Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα βάζο τριών λίτρων μαζί με το μείγμα λαχανικών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε επίπεδα. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας στο δωμάτιο για 3 ημέρες και στη συνέχεια το κλείνουμε με ένα καπάκι.
5. Το λάχανο τουρσί με ζουμερά μήλα είναι έτοιμο. Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Γλυκό λάχανο τουρσί με ζάχαρη για το χειμώνα

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ζουμερό λάχανο τουρσί με γλυκιά γεύση. Ένα πρωτότυπο κέρασμα θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας και θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε πολλά άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε γλυκό λάχανο τουρσί, ξεπλύνετε πρώτα το προϊόν καλά κάτω από το νερό. Τα πάνω φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν.
2. Στη συνέχεια κόψτε το κύριο συστατικό σε μακριές και λεπτές λωρίδες. Αμέσως, πιέστε το προσεκτικά με τα χέρια σας μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Δίνουμε μεγάλη προσοχή σε αυτό το σημείο, διαφορετικά το τεμάχιο εργασίας δεν θα είναι αρκετά ζουμερό.
3. Ζεσταίνουμε το νερό σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε το υγρό να κρυώσει.
4. Βάλτε το στυμμένο λάχανο σφιχτά σε ένα βάζο τριών λίτρων μαζί με το χυμό. Ρίξτε το περιεχόμενο της δροσερής μαρινάδας και αφήστε για μία ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά από μια μέρα, το περιεχόμενο μπορεί να τρυπηθεί με μια σπάτουλα. Η είσοδος αέρα θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία. Στη συνέχεια κλείνουμε το κενό με νάιλον καπάκι. Έγινε, μπορεί να αποθηκευτεί.

Ζουμερό και τραγανό λάχανο τουρσί σε ένα βάζο με κράνμπερι

Η αρχική πλούσια γεύση και άρωμα του ξινού λάχανο δίνεται από τα κράνμπερι. Δείτε τη σπιτική συνταγή λάχανου με μούρα. Ένα κενό για βάζο τριών λίτρων είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• Καρότα - 300 γρ.
• Cranberries - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά για προζύμι. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα, στη συνέχεια τρίψτε τη.
2. Πλένουμε προσεκτικά το λευκό λάχανο κάτω από το νερό, ώστε να μην μείνει μόλυνση. Στη συνέχεια κόβουμε το λαχανικό σε λεπτά και μακριά καλαμάκια.
3. Εφαρμόζοντας δύναμη, ζυμώστε το λάχανο με καρότα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το προϊόν με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι ή φύλλα δάφνης.
4. Βάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα βάζο τριών λίτρων και τα συμπληρώνουμε με προπλυμένα κράνμπερι. Διατηρούμε το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος για μία ημέρα και στη συνέχεια σε δροσερό μέρος για άλλες δύο ή τρεις ημέρες.
5. Το λάχανο τουρσί με κράνμπερι είναι έτοιμο. Μπορείτε να το κλείσετε με νάιλον καπάκι και να το μεταφέρετε στην αποθήκευση.

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί σε 3 ημέρες

Μπορείτε να ζυμώσετε γρήγορα και εύκολα το λάχανο σε ένα βάζο τριών λίτρων. Ένα ζουμερό και ορεκτικό προϊόν θα είναι έτοιμο σε τρεις ημέρες. Απολαύστε τη σπιτική τραγανή σαλάτα λαχανικών σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε λαχανικά και αλάτι. Τα πάνω φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν από το κεφάλι, είναι πιο συχνά μολυσμένα.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.
4. Συνδυάζουμε και τα δύο προϊόντα μεταξύ τους.
5. Ζυμώστε προσεκτικά τα λαχανικά με τα χέρια σας μέχρι να απελευθερωθεί το υγρό.
6. Διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού σε κρύο βραστό νερό.
7. Βάλτε το μείγμα λαχανικών σφιχτά σε ένα βάζο τριών λίτρων και γεμίστε το με άλμη.
8. Επιμένουμε στο τεμάχιο εργασίας για τρεις ημέρες, καλύπτοντάς το ελαφρά με ένα καπάκι.
9. Μετά από λίγο, ανακατεύουμε το λάχανο τουρσί, το κλείνουμε και το βάζουμε στην αποθήκη.