Άμεση ξινή λάχανο - 10 συνταγές για τραγανό και ζουμερό λάχανο

Ανησυχείτε ότι το λάχανο τουρσί απαιτεί μακρές και περίπλοκες προετοιμασίες; Αυτό δεν είναι αληθινό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της εργασίας όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Σημειώστε μια επιλογή από 10 αποδεδειγμένες συνταγές που δεν θα αργήσουν πολύ.

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί σε βάζο με άλμη

Απίστευτα ζουμερό λάχανο τουρσί γίνεται με άλμη. Αυτή η συνταγή μπορεί να αποδοθεί στις επιλογές γρήγορου φαγητού. Η μαγειρική ιδέα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα σας ευχαριστήσει μόνο με τη φωτεινή γεύση του τελικού προϊόντος.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 0,5 λίτρα.

• 
  Αρχικά, ας ετοιμάσουμε την άλμη. Βράζουμε νερό με ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε έτσι ώστε τα ξηρά συστατικά να διαλυθούν εντελώς.
• 
  Μετά την ετοιμότητα, αφαιρέστε το υγρό από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
• 
  Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ζυμώνουμε το προϊόν με τα χέρια μας, έτσι ώστε να βγάζει το χυμό.
• 
  Ξεπλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα με σόδα.
• 
  Προσθέστε τριμμένα καρότα στο λάχανο και ανακατέψτε ξανά.
• 
  Βάζουμε τη λαχανική μάζα σφιχτά σε καθαρά βάζα και τη γεμίζουμε με ψυχρή άλμη.
• 
  Ρίξτε ξύδι και κλείστε τα κενά με καπάκια.
• 
  Βάζουμε τα βάζα σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Μετά από λίγο, το λάχανο θα ζυμωθεί.

Κλασικό στιγμιαίο λάχανο τουρσί για βάζο 3 λίτρων

Ένας δημοφιλής τρόπος ζύμωσης του λάχανου είναι με μια γρήγορη συνταγή. Δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για να είναι έτοιμο το προϊόν, μετά από μια μέρα μπορείτε ήδη να βάλετε κρύα κεράσματα στο τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε λάχανο και καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται από κάθε μόλυνση.
2. Στη συνέχεια κόβουμε τα προϊόντα σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και ένα τρίφτη για αυτό. Αφήστε ένα ζευγάρι φύλλα λάχανου άθικτα.
3. Ανακατέψτε τη μικρή φυτική μάζα με αλάτι και ζάχαρη. Ζυμώστε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί υγρό.
4. Βάζουμε το προετοιμασμένο προϊόν σφιχτά σε ένα βάζο τριών λίτρων. Καλύψτε το περιεχόμενο με ένα φύλλο λάχανου. Διατηρούμε το δοχείο σε ζεστό μέρος για μία ημέρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο πιάτο από κάτω.
5. Μετά από 24 ώρες, το λάχανο θα είναι έτοιμο. Μπορεί να γευτεί ή να αποθηκευτεί!

Γρήγορο λάχανο τουρσί σε βάζο την ημέρα χωρίς ξύδι

Το ορεκτικό λάχανο τουρσί θα συμπληρώσει το τραπέζι σας και θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας με τη λαμπερή ζουμερή γεύση του. Για να μην αφήσει κανέναν αδιάφορο το προϊόν, ετοιμάστε το σύμφωνα με μια γρήγορη καθημερινή συνταγή χωρίς να προσθέσετε ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 πρέζα
• Κύμινο - 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα και περνάμε από τρίφτη.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα προϊόντα σε ένα κοινό μπολ, πασπαλίστε τα με αλάτι και ζάχαρη. Ζυμώνουμε επιμελώς για αρκετά λεπτά μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο.
4. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας σφιχτά σε ένα βάζο και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα. Περιοδικά τρυπάτε το περιεχόμενο με μια σπάτουλα ή μαχαίρι, έτσι ώστε να εισέρχεται ο αέρας μέσα.
5. Μετά από μια μέρα, το λάχανο τουρσί χωρίς ξίδι θα είναι έτοιμο. Το προϊόν μπορεί να γευτεί ή να αποθηκευτεί.

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με ξύδι

Πλούσιο λάχανο τουρσί με ελαφριά ξινή γεύση είναι αυτό που χρειάζεστε για πλούσια γεύματα στο σπίτι. Η προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης δεν είναι καθόλου δύσκολη. Χρησιμοποιήστε μια γρήγορη συνταγή που αποδείχθηκε από πολλές νοικοκυρές για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 2 λίτρα.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι - 200 ml.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου κάτω από το νερό και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
2. Τρίψτε τα καρότα σε έναν τρίφτη και στείλτε το στο λάχανο. Ανακατέψτε τη μάζα πιέζοντάς την προς τα κάτω με τα χέρια σας για να ξεχωρίσει ο χυμός.
3. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το νερό και βουτάτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα ξηρά συστατικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι.
4. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα γυάλινο βάζο και γεμίζουμε με μια ελαφρώς κρύα μαρινάδα με ξύδι. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για μία ημέρα χωρίς καπάκι.
5. Το ζουμερό λάχανο τουρσί είναι έτοιμο για φαγητό σε μια μέρα. Μπορεί επίσης να κλείσει με καπάκι και να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο.

Τραγανό λάχανο με στιγμιαίο παντζάρι

Μία από τις φωτεινές και απίστευτα νόστιμες ιδέες για συγκομιδή στο σπίτι είναι το λάχανο τουρσί με παντζάρια. Η συνταγή έχει μια γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος, η οποία θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 0,5 τεμ.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Ξίδι - 120 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου και αφαιρέστε προσεκτικά το κούτσουρο λάχανου.
2. Στη συνέχεια κόβουμε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.
4. Ανακατεύουμε τα έτοιμα φαγητά μεταξύ τους.
5. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε την άλμη μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά συστατικά και μετά αφήστε το να κρυώσει.
6. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σφιχτά σε ένα μεγάλο βάζο. Γεμίστε το περιεχόμενο με ψυχρή άλμη μέχρι το λαιμό.
7. Κλείνουμε το κουτί με νάιλον καπάκι και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Λάχανο με ξύδι, ζάχαρη και στιγμιαία καρότα

Μπορείτε να ζυμώσετε γρήγορα και νόστιμα λάχανο στο σπίτι. Σημειώστε αυτήν την απλή συνταγή με καρότα, ζάχαρη και ξύδι. Το τελικό προϊόν θα σας ενθουσιάσει με τη ζουμερότητα και την ευχάριστη γλυκιά γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Ξίδι - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πλυμένο και προετοιμασμένο λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη.
2. Αλέστε λαχανικά με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση. Το κάνουμε αυτό για περίπου 5 λεπτά μέχρι ο χυμός να είναι άφθονος.
3. Στη συνέχεια βάζουμε το προϊόν σφιχτά σε ένα καθαρό και στεγνό γυάλινο βάζο. Ρίχνουμε ξύδι.
4. Αναδιατάσσουμε το δοχείο με το περιεχόμενο στο πιάτο και το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για μία ημέρα. Η πλάκα είναι απαραίτητη έτσι ώστε να μην στάξει περίσσεια υγρού στο τραπέζι.
5. Ετοιμος! Την επόμενη μέρα, μπορείτε να δοκιμάσετε το ζουμερό στιγμιαίο λάχανο τουρσί.

Ζουμερό και τραγανό λάχανο τουρσί με πιπεριά

Δεν είναι απαραίτητο να περάσετε μερικές μέρες ξινίζοντας λάχανο.Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη σπιτική συνταγή για ένα απίστευτα νόστιμο και ζουμερό κομμάτι με την προσθήκη πιπεριών.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο για γεύση.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Επίσης στέλνουμε εδώ ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη.
3. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στη συνολική μάζα.
4. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη, δύο είδη πιπεριού και φύλλα δάφνης σε αυτό. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη σόμπα.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με ζεστή μαρινάδα.
6. Βάζουμε το κενό σε ένα βάζο, το γεμίζουμε με μια μπουκιά και το αφήνουμε για δύο ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε το καπάκι.
7. Γρήγορη συνταγή ζουμερό λάχανο με πιπεριά είναι έτοιμο!

Γρήγορο λάχανο τουρσί με σκόρδο στο σπίτι

Λαμβάνεται ένα αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο λάχανο τουρσί με την προσθήκη σκόρδου. Το τελικό κέρασμα θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο με τη φωτεινή γεύση του, αλλά και με μια γρήγορη μαγειρική διαδικασία. Δοκίμασέ το!

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 3 λίτρα

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ένα μεγάλο κεφάλι λάχανο και κόψτε το σε λεπτές και μακριές λωρίδες.
2. Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε έναν κόφτη λαχανικών ή έναν ειδικό τρίφτη.
3. Αφαιρούμε το σκόρδο από τον φλοιό και το χωρίζουμε σε σκελίδες. Δεν είναι απαραίτητο να τα κόψετε.
4. Ανακατέψτε προσεκτικά τα καρότα με το λάχανο με αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μάζα σε ένα καθαρό βάζο, εναλλάσσοντας με σκελίδες σκόρδου. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για μία ημέρα σε ζεστό μέρος.
5. Την επόμενη μέρα, το αρωματικό λάχανο τουρσί μπορεί να κλείσει με νάιλον καπάκι και να αποθηκευτεί. Ετοιμος!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ξινολάχανο με μέλι

Ζουμερό λάχανο τουρσί με λαμπερή γλυκιά γεύση μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μελιού. Ένα λαμπερό ορεκτικό θα σας ευχαριστήσει με μια γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος και μακροχρόνια αποθήκευση σε βάζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6 λίτρα.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 4 κιλά.
• Καρότα - 4 τεμ.
• Μέλι - 60 γρ.
• Αλάτι - 0,6 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το λευκό λάχανο και το ψιλοκόβουμε.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Συνδυάζουμε το λάχανο με τα καρότα και πιέζουμε τα προϊόντα με μεγάλη δύναμη μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
4. Διανείμετε τα λαχανικά ομοιόμορφα σε δύο βάζα των τριών λίτρων.
5. Βράζουμε το νερό ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε το μέλι και το αλάτι σε αυτό.
6. Ρίξτε βάζα με λάχανο και καρότα με ζεστή μαρινάδα. Μπορεί να κλείσει με καπάκια και να αποθηκευτεί.
7. Το στιγμιαίο ζουμερό λάχανο τουρσί θα είναι έτοιμο μετά από λίγες μέρες αποθήκευσης.

Σπιτική στιγμιαία ξινή λάχανο με κράνμπερι

Τα ώριμα κράνμπερι προσθέτουν μια λαμπερή πινελιά σπιτικού λάχανο τουρσί. Το ξινό μούρο θα κάνει το κέρασμα ακόμα πιο ορεκτικό και πρωτότυπο. Δοκιμάστε μια απλή γρήγορη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Cranberries - 80 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το προηγουμένως πλυμένο κεφάλι λάχανου σε μικρές λωρίδες.
2. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο έτοιμο λαχανικό. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Ζεσταίνουμε νερό στη σόμπα και διαλύουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού σε αυτό. Στη συνέχεια αφαιρούμε το υγρό από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το δικό τους χυμό σε γυάλινα βάζα. Τα συμπληρώνουμε με πλυμένα κράνμπερι και γεμίζουμε με μαρινάδα και ξύδι. Επιμένουμε σε ζεστό μέρος για δύο ώρες.
5. Μετά από λίγο, το ψυγμένο τεμάχιο εργασίας μπορεί να κλείσει με ένα καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.Ετοιμος!