Σπιτικό κουβάς-10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το σπιτικό κουβάς είναι ένα ελαφρύ και ευχάριστο ποτό που περιέχει πολλά υγιεινά μικροστοιχεία και ουσίες. Σβήνει καλά τη δίψα και μπορείτε να το μαγειρέψετε από μια ποικιλία προϊόντων - από μαύρο ψωμί έως πλιγούρι βρώμης ή ρύζι. Η διαφοροποίηση της γλυκύτητας ενός ποτού είναι απλή: απλά πρέπει να προσθέσετε την ποσότητα ζάχαρης, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό κβας από μαύρο ψωμί;

Το σπιτικό κουβάς είναι ένα υγιεινό και απλό ποτό, στο οποίο, χάρη στη βάση του ψωμιού, υπάρχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τέτοιο κουβάς γίνεται εύκολα από ένα μικρό σύνολο προϊόντων. Ο βαθμός ενανθράκωσης του ποτού εξαρτάται από την ποσότητα της σταφίδας που προστίθεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

• 
  Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια μήκους 3-5 εκατοστών και στεγνώστε σε ένα ταψί στο φούρνο.
• 
  Βράστε το νερό, ψύξτε το στους 60-70 βαθμούς και στη συνέχεια ρίξτε το ψωμί σε ένα βάζο και γεμίστε το με ζεστό νερό.
• 
  Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με νερό και ψωμί, ανακατεύουμε. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία της ζύμωσης, προσθέστε μαγιά και σταφίδες στο βάζο.
• 
  Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το να ζυμωθεί για αρκετές ημέρες.
• 
  Σουρώνουμε το κουβάς, προσθέτουμε καμένη ζάχαρη για να δώσουμε στο ποτό μια απόχρωση και γεύση καραμέλας. Αποθηκεύστε το σπιτικό κουβάς σε δροσερό μέρος, σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια.

Σπιτικό κουβάς χωρίς μαγιά για βάζο 3 λίτρων

Το Kvass από ψωμί μπορεί να γίνει χωρίς προσθήκη μαγιάς. Σε αυτή την περίπτωση, για να ενεργοποιήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, είναι σημαντικό να πάρετε ζεστό βραστό νερό και σταφίδες. Είναι δυνατή η ρύθμιση της γλυκύτητας του ποτού μετά την παρασκευή του, ωστόσο, απαιτείται ζάχαρη για την παρασκευή σπιτικού κουβά χωρίς μαγιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Breadωμί σίκαλης - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• Σταφίδες - 20 γρ.
• Νερό - 2,5 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό και μετά το αφήνουμε να κρυώσει στους 35 βαθμούς.
2. Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και στεγνώστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
3. Διαλύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε νερό.
4. Βάλτε αποξηραμένο ψωμί στο κάτω μέρος ενός βάζου 3 λίτρων και ρίξτε το με γλυκό βραστό νερό, το οποίο πρέπει να είναι απαραίτητα ζεστό για να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης. Είναι σημαντικό να μην γεμίζετε το βάζο με νερό μέχρι το χείλος, γιατί κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, το κουβάς θα ανέβει στην κορυφή του δοχείου.
5. Βάλτε σταφίδες στο βάζο, οι οποίες βοηθούν στη ζύμωση και κάνουν το ποτό πιο ανθρακούχο. Κλείστε το δοχείο με γάζα και δέστε το σφιχτά. Αφήστε να ζυμωθεί για μια ή δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ενεργοποιηθεί η διαδικασία ζύμωσης, το ποτό πρέπει να διατηρείται σε ζεστό μέρος για άλλες 2 ημέρες. Στη συνέχεια, το kvass πρέπει να φιλτραριστεί και να δοκιμάσει με μια νέα μερίδα ζάχαρης.
6. Ρίξτε το κουβάς σε έτοιμα πλαστικά μπουκάλια, σε καθένα από τα οποία είναι καλύτερο να βάλετε μερικές σταφίδες. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το ποτό σε δροσερό μέρος.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή kvass με ξηρή μαγιά

Για να φτιάξετε σπιτικό κουβά με μαγιά, δεν χρειάζεστε ειδικά προϊόντα: μόνο νερό, ζάχαρη, μαγιά και κιτρικό οξύ.Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό, η ποιότητα της ξηρής μαγιάς είναι πολύ σημαντική και είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το κουβάς σε δροσερό μέρος μετά την προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Νερό - 10 λίτρα
• Ξηρή ενεργή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Όταν το νερό είναι ελαφρώς ζεστό, αλλά όχι ζεστό, πρέπει να διαλύσετε ξηρή μαγιά σε αυτό.
3. Σιγά σιγά, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό με μαγιά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι.
4. Στη συνέχεια βάζουμε κιτρικό οξύ σε νερό και ανακατεύουμε ξανά.
5. Για να προσθέσετε χρώμα στο ποτό, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα στεγνό τηγάνι και ζεστάνετε. Η μάζα ζάχαρης θα αρχίσει να λιώνει και θα αλλάξει χρώμα από διαφανές σε σκούρο καφέ. Όλο αυτό το διάστημα, η θερμαινόμενη ζάχαρη πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Τοποθετήστε την καραμέλα που προκύπτει σε ένα δοχείο με νερό.
6. Όταν το kvass κρυώσει τελείως, μπορεί να εμφιαλωθεί και να σταλεί σε κρύο χώρο αποθήκευσης.

Πώς να φτιάξετε kvass από αλεύρι σίκαλης μόνοι σας στο σπίτι;

Για να φτιάξετε σπιτικό κουβάς με αλεύρι σίκαλης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα: όχι μόνο δυόσμο, αλλά και φύλλα εστραγκόν ή κλαδάκια δεντρολίβανου. Η γεύση θα είναι πιο έντονη και το άρωμα θα είναι λαμπερό και ασυνήθιστο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Αλεσμένη βύνη σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 3,2 λίτρα
• Μαγιά μαγιάς - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρός δυόσμος - 1 χούφτα.
• Σταφίδες - 10 τεμ.

Για αρχική κουλτούρα:

• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκια μαγιά - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το προζύμι, πρέπει να αναμίξετε ένα ποτήρι ζεστό νερό με αλεύρι μέχρι να πάρετε μια λεπτή ζύμη τηγανίτας και να προσθέσετε μαγιά σε αυτό. Αφήστε το προζύμι στο δωμάτιο για μερικές ώρες. Η αχρησιμοποίητη καλλιέργεια εκκίνησης μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες.
2. Τοποθετήστε το αλεύρι σίκαλης με βύνη σε ένα δοχείο και ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό. Για να ανακατευτεί καλά. Μεταφέρετε τη μάζα σε πήλινο ή μαντεμένιο σκεύος με σφιχτό καπάκι και κρατήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 100-120 βαθμούς για περίπου 5-6 ώρες.
3. Αφαιρέστε το έτοιμο βαλσαμόχαρτο από το φούρνο και ψύξτε το στους 40 βαθμούς, στη συνέχεια ρίξτε 1 λίτρο ζεστό νερό σε αυτό και προσθέστε τη μαγιά. Αφήστε το kvass για ζύμωση για μια μέρα.
4. Μετά από 24 ώρες από την αρχή της ζύμωσης, προσθέστε 1 λίτρο κρύου νερού στο δοχείο. Βράζουμε το δυόσμο με βραστό νερό και αφήνουμε να εγχυθεί για 15-20 λεπτά. Ρίξτε έγχυμα μέντας και σταφίδες στο κουβάς.
5. Μετά από μερικές ώρες, δοκιμάστε kvass και στραγγίστε το εμφιαλώνοντας. Αφήστε τα μπουκάλια ποτών σε δροσερό μέρος για να ωριμάσουν για περίπου 2-3 ​​ημέρες. Αφήστε το υπόλειμμα από το παρασκευασμένο ποτό για την επόμενη μερίδα κβας.

Αρωματικό κουβάς βρώμης με μέλι και σταφίδες στο σπίτι

Το κουβάς βρώμης είναι απλό και εύκολο στην παρασκευή του, αλλά η ποιότητά του εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών και ιδιαίτερα από τους κόκκους βρώμης. Εάν κατά την προετοιμασία του ποτού χρησιμοποιείτε πικάντικα βότανα - δυόσμο, εστραγκόν ή δεντρολίβανο - το κουβάς είναι πιο έντονο και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Πόσιμο νερό - 5,5 λίτρα
• Βρώμη - 400 γρ.
• Μέλι - 6-8 κουταλιές της σούπας
• Σταφίδες - 100-120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το σιτάρι βρώμης και βάλτε το σε ένα δοχείο για να φτιάξετε κουβάς, προσθέστε μέλι εκεί.
2. Ρίξτε τη βρώμη με μέλι με καθαρό πόσιμο νερό, ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί το μέλι.
3. Καλύψτε το βάζο με γάζα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες. Στραγγίστε το πρώτο που προκύπτει κβας.
4. Προσθέστε περισσότερο μέλι, σταφίδες και μια νέα μερίδα νερού σε ένα βάζο βρώμης, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για άλλες 3-4 ημέρες.
5. Ρίξτε το έτοιμο κουβάς σε μπουκάλια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος. Σερβίρετε παγωμένο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό κβας από βαλσαμόχορτο

Η παρασκευή του kvass χρησιμοποιώντας βαλσαμόχορτο είναι απλή, απαιτεί ελάχιστα συστατικά και μια μέρα για να ζυμωθεί το ποτό. Το υπόλοιπο κουβάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της επόμενης μερίδας του ποτού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Νερό - 3 λίτρα
• Βαλσαμόχορτο (συμπυκνωμένο) - 5 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκια μαγιά - 4 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το σε ζεστό μέρος να ζεσταθεί.
2. Προσθέστε το συμπύκνωμα βαλσαμόχαρτου στο ζεστό νερό και ανακατέψτε.
3. Ρίξτε ζάχαρη σε νερό με βούτυρο, διαλύστε το σε νερό.
4. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό, ελαφρώς ζαχαρούχο νερό και στη συνέχεια ρίξτε τη σε ένα δοχείο για την παρασκευή ενός ποτού.
5. Βάλτε το βάζο σε ζεστό μέρος για 18-20 ώρες για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το kvass πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί για αποθήκευση. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο κατά την προετοιμασία μιας νέας μερίδας kvass.

Η κλασική συνταγή για σπιτικό κουβάς με σταφίδες και μαύρο ψωμί

Μια κλασική σπιτική συνταγή κβας που απαιτεί μαύρο ψωμί, ζάχαρη και μαγιά. Μετά από μια ημέρα ζύμωσης, το kvass ωριμάζει σε μπουκάλια, στα οποία προστίθενται σταφίδες. Αποδεικνύεται νόστιμο και ελαφρύ σπιτικό κουβάς, που ξεδιψάει καλά στη ζέστη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα
• Breadωμί σίκαλης - 400 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γρ.
• Σταφίδες - 1 χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και στεγνώστε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Είναι σημαντικό οι φέτες ψωμιού να μην καούν, διαφορετικά το ποτό θα έχει πικρή γεύση.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και το διαλύουμε. Αφήστε το νερό να κρυώσει στους 35 βαθμούς.
3. Σε ένα ποτήρι, διαλύστε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό με ζάχαρη.
4. Βάλτε το αποξηραμένο μαύρο ψωμί σε ένα δοχείο με νερό, προσθέστε μαγιά διαλυμένη σε ένα ποτήρι νερό εκεί. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου με το ποτό. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε το ψωμί να μην μετατραπεί σε χυλό. Κλείστε το βάζο με γάζα και αφήστε το ζεστό για μια μέρα.
5. Τακτοποιήστε 10 σταφίδες σε μπουκάλια για αποθήκευση κβας, στραγγίστε το ποτό και το μπουκάλι. Αφήστε το τελικό κουβάς να ωριμάσει για δύο ημέρες σε ζεστό μέρος και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο κρύο.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο και αρωματικό κβασικό κιχώριο;

Το κουάσι του κιχωρίου αποδεικνύεται νόστιμο, με μια ελαφριά λουλουδάτη νότα. Εάν, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του kvass, η διαδικασία ζύμωσης παραταθεί περισσότερο από την καθορισμένη, το ποτό θα γίνει χαμηλής αλκοόλης.

Χρόνος μαγειρέματος: 8 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Πόσιμο νερό - 4,5 λίτρα
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 450 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Στιγμιαία σκόνη κιχωρίου - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Προσθέστε κιχώριο στο δοχείο και ψύξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στους 35 βαθμούς, στη συνέχεια προσθέστε μαγιά και την απαιτούμενη ποσότητα κιτρικού οξέος. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό για να λειτουργήσει η μαγιά, αλλά όχι ζεστό, διαφορετικά η διαδικασία ζύμωσης δεν θα λειτουργήσει.
3. Βάζουμε το νερό με όλα τα υλικά σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 ώρες. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του δοχείου κάθε 30 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν σημάδια ζύμωσης - αφρός και σφύριγμα.
4. Ρίξτε το kvass σε καθαρά στεγνά μπουκάλια, αφήνοντας το ίζημα στην κατσαρόλα. Αφήστε τα μπουκάλια με το ποτό για 6 ώρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος, έτσι ώστε το kvass να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.
5. Αποθηκεύστε το τελικό ποτό κιχώρι στο κρύο, σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι.

Χρήσιμο κουβάς από παντζάρια στο σπίτι

Το τεύτλο κβας όχι μόνο σβήνει καλά τη δίψα, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την πρόληψη της υπέρτασης. Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και είναι κορεσμένο με σίδηρο, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη και ουρολιθίαση.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 2 λίτρα
• Αποξηραμένο ψωμί σίκαλης - 4-5 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια.
2. Τοποθετήστε το τριμμένο λαχανικό σε γυάλινο δοχείο 3 λίτρων και προσθέστε ζάχαρη και αποξηραμένες φέτες ψωμιού σε αυτό.
3. Ρίξτε τα πάντα με καθαρό πόσιμο νερό, ανακατέψτε, καλύψτε με γάζα και αφήστε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για τρεις ημέρες.
4. Μετά από μερικές ημέρες, το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να φιλτραριστεί, να χυθεί σε κατάλληλες φιάλες και να αφεθεί να ωριμάσει στο ψυγείο για άλλες 2-3 ημέρες.
5. Σερβίρετε έτοιμο κρύο κρύο. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα λεπτό και νόστιμο κουβάς ρυζιού;

Το ρύζι kvass έχει λεπτή γεύση και όμορφη σκιά καραμέλας. Σβήνει καλά τη δίψα τις ζεστές μέρες και έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Ένα τέτοιο kvass παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα και το αποτέλεσμα θα αρέσει στην οικογένεια και τους φίλους.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Ρύζι - 150 γρ.
• Νερό - 1,5 λίτρα
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μαγιά και σταφίδες στο χυλό. Ανακατέψτε και αφήστε κάτω από μια μεμβράνη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
2. Μεταφέρετε το ρύζι με σταφίδες και μαγιά σε γυάλινο δοχείο.
3. Βράζουμε το νερό και το κρυώνουμε στους 36-38 βαθμούς.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και τη ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει και να αλλάξει χρώμα. Προσθέστε 50 γρ στη ζάχαρη. ωμό ρύζι και τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να φτάσει σε μια όμορφη σκιά καραμέλας. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βάζο για να φτιάξουμε κουβάς.
5. Ρίξτε ζεστό βραστό νερό στο δοχείο, καλύψτε με γάζα και αφήστε το ποτό να ζυμωθεί για 5 ημέρες σε ζεστό μέρος.
6. Μετά το στέλεχος του κουβάς, ρίξτε σε άλλα καθαρά μπουκάλια και αφήστε το στο κρύο για άλλη μια μέρα για να ωριμάσει το ποτό. Σερβίρετε το τελικό κβας διατηρημένο με απλή ψύξη. Απολαμβάνω!