Σπιτικό κβασικό κιχώριο-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Το ποτό θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό εάν επιλέξετε τα σωστά συστατικά για την παρασκευή του: είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε στιγμιαίο κιχώριο χωρίς πρόσθετα, κιτρικό οξύ για γρήγορη ζύμωση, σταφίδες, μέντα ή μέλι για πιο εκφραστική γεύση.

Kvass από κιχώριο στο σπίτι για 5 λίτρα

Το κιχώριο βράζει σε έναν αφρό που ανεβαίνει και ρέει στις άκρες της κατσαρόλας. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και μην την σκεπάσετε με καπάκι.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

• 
  Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανάψτε τη σόμπα και ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στον καυστήρα. Το νερό πρέπει να βράσει. Μόνο τότε προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και κιχώρι.
• 
  Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια αφήστε το υγρό να βράσει ξανά.
• 
  Αφού βράσει το μείγμα, αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά κιτρικό οξύ. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε δύο περάσματα για να αποφύγετε το υγρό που βγαίνει από τις άκρες του τηγανιού, καθώς το νερό βράζει πολύ κατά τη διάρκεια του βρασμού και ακόμη περισσότερο σε επαφή με κιτρικό οξύ.
• 
  Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει. Η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να φτάσει τους 35 βαθμούς, έτσι ώστε να προστεθεί μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το μόνο για μια μέρα. Καλύψτε με ένα παχύ πανί από πάνω, όπως μια πετσέτα.
• 
  Μετά από 24 ώρες, φιλτράρετε το κουβά μέσα από πανί σε άλλο δοχείο. Ένα γυάλινο βάζο ταιριάζει καλύτερα σε αυτόν τον σκοπό. Κρυώνουμε το κουβάς και σερβίρουμε σε ποτήρια.

Καλή όρεξη!

Κβάς από κιχώριο με ξερή μαγιά όπως από βαρέλι

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε kvass σε μόλις 6 ώρες. Κάντε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και μετά από μια δύσκολη μέρα μπορείτε να απολαύσετε ένα δροσιστικό ποτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 150-300 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κιχώρι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το κιχώριο και το κιτρικό οξύ. Αραιώνουμε το ξηρό μείγμα με κρύο νερό. Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε πάνω της ένα δοχείο υγρού. Αφήστε το τεμάχιο να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα και σβήστε τη σόμπα.
2. Απαγορεύεται αυστηρά να ρίχνετε μαγιά στο ζεστό μείγμα. Το υγρό πρέπει να κρυώσει σε μια ορισμένη θερμοκρασία (30-35 μοίρες) - δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλά ζεστό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μαγιά.
3. Ανακατέψτε το υγρό με μαγιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, το τυλίγουμε με μια πετσέτα. Το αφήνουμε μόνο του μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός στην επιφάνεια του kvass. Αυτό σημαίνει ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί.
4. Μετά από 6 ώρες, φιλτράρετε το τελικό κουβά σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο (μπουκάλια ή βάζο) χρησιμοποιώντας γάζα ή λεπτό κόσκινο.
5. Cύξτε το ποτό και ρίξτε το σε ποτήρια.

Καλή όρεξη!

Αρωματικό κουβάς κιχωρίου με μέντα σε βάζο 3 λίτρων

Το φασκόμηλο είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και ασθένειες του στομάχου. Χρησιμεύει ως υποκατάστατο καφέ για υπερτασικούς ασθενείς. Και με την προσθήκη μέντας, το ποτό θα γίνει πιο έντονο και δροσιστικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Νερό - 3 λίτρα.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Κιχώρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μέντα - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξουμε kvass, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα. Δεν ρίχνουμε όλο το νερό σε αυτό, αλλά μόνο το μισό του ενός λίτρου. Ρίξτε ξηρή μαγιά στο νερό. Το νερό για kvass πρέπει να είναι ζεστό.
2. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε με νερό και μαγιά. Είναι απαραίτητο να λειτουργήσει η μαγιά, οπότε καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το kvass καλύπτεται με λευκό αφρό, γίνεται σαφές ότι η μαγιά λειτουργεί.
3. Ενώ το τεμάχιο εργασίας είναι εμποτισμένο, ας αναλάβουμε τα υπόλοιπα εξαρτήματα kvass. Ρίξτε κιτρικό οξύ, κιχώριο και ζάχαρη σε μια άλλη κατσαρόλα. Προσθέστε μια δέσμη μέντας. Γεμίστε όλα τα υλικά με το υπόλοιπο νερό.
4. Ανάβουμε τη σόμπα. Βάζουμε μια κατσαρόλα με το περιεχόμενο στον καυστήρα και περιμένουμε μέχρι να βράσει το υγρό με ακαθαρσίες. Όταν συμβεί αυτό, κλείστε τη σόμπα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και ψύξτε το υγρό. Ρίχνουμε σε νερό με μαγιά και αφήνουμε ξανά το κουβά να εγχυθεί (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Μετά από 6-7 ώρες, φιλτράρετε και ψύξτε το ποτό. Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Γρήγορο κουβάς κιχωρίου σε 4 ώρες χωρίς μαγιά

Το kvass του κιχωρίου αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ πλούσιο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Το μέλι δίνει στο ποτό μια πορτοκαλί απόχρωση και ο χυμός λεμονιού του δίνει μια μικρή ξινίλα. Το κρύο kvass αναζωογονείται καλά στη ζέστη.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Βραστό νερό - 885 γρ.
• Σταφίδες - 8 τεμ.
• Μέλι - 15 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Κιχώρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε 135 γραμμάρια υγρού και τοποθετήστε το στη σόμπα. Το ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε. Προσθέστε μέλι και κιχώριο. Ανακατέψτε τα με νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε ζεστό νερό σε ξεχωριστό δοχείο (μπορεί να είναι σε κατσαρόλα) (η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35 βαθμούς). Προσθέστε ένα μείγμα από μέλι, κιχώριο και βραστό νερό σε αυτό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού. Οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων και να στεγνώσουν ελαφρά. Μετά από όλες τις διαδικασίες, ρίξτε το μετά το χυμό λεμονιού.
4. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στο κενό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και καλύψτε το τηγάνι σφιχτά με μεμβράνη. Αφήστε το κουβάς στο τραπέζι της κουζίνας για 4-5 ώρες.
5. Στραγγίστε το κουβάς σε ένα γυάλινο βάζο και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από 1-2 ώρες πίνουμε ένα αναζωογονητικό ποτό.

Καλή όρεξη!

Πεντανόστιμη συνταγή για κβασικό κιχώριο με κιτρικό οξύ

Για να φτιάξετε kvass από κιχώριο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα προϊόν που δεν περιέχει χημικά και ενισχυτικά γεύσης, διαφορετικά δεν θα πάρουμε ένα υγιεινό ποτό ως αποτέλεσμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 1.

Συστατικά:

• Βρασμένο νερό - 1,5 ml.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κιχώριο - 1,5 κουτ
• Ξηρή μαγιά - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ρίξτε 1,5 κουταλάκια του γλυκού κιχώριο σε ένα καθαρό ποτήρι. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη.
2. Τώρα πρέπει να βράσετε το νερό για να ρίξετε το ξηρό μείγμα. Ανάβουμε τη σόμπα και τοποθετούμε ένα μικρό δοχείο στον καυστήρα. Ρίχνουμε νερό και βράζουμε. Ρίξτε βραστό νερό (300 ml) σε ένα ποτήρι με το μείγμα. Περιμένουμε να διαλυθεί η ζάχαρη και το κιχώριο.
3. Προετοιμάστε ένα βάζο για kvass εκ των προτέρων. Επιλέγουμε ένα ολόκληρο πιάτο, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε. Ρίξτε 1200 ml βραστό νερό σε ένα βάζο. Ανακατέψτε ένα ποτήρι υγρό με νερό σε ένα βάζο, ανακατέψτε καλά.
4. Γεμίζουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως.
5. Καλύψτε χαλαρά το κουβάς με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Μετά από μια μέρα, φιλτράρουμε το ποτό και το βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε παγωμένο κουβάς στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!