Kvass από kvass wort-7 συνταγές βήμα προς βήμα στο σπίτι

Το Kvass είναι ένα υπέροχο ποτό που είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και απλά από βαλσαμόχορτο στο σπίτι. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για kvass από συμπυκνωμένο βαλσαμόχορτο, χωρίς μαγιά, με ξηρή μαγιά, με σταφίδες, με τριμμένη φρυγανιά και με προζύμι.

Kvass από συμπύκνωμα kvass wort, 3 λίτρα

Για να ετοιμάσουμε ένα ποτό, χρειαζόμαστε ένα συμπυκνωμένο ζυμαρικό kvass, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, σταφίδες και νερό. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε βάζο τριών λίτρων και ζυμώνουν για 24 ώρες. Στη συνέχεια, το kvass φιλτράρεται και παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες, μετά το οποίο ψύχεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 12.

• 
  Πρώτα, ζεσταίνουμε το νερό, η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 30 ° C. Η μαγιά δεν θα λειτουργήσει σε υψηλές θερμοκρασίες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και αφήστε τις να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
• 
  Ρίξτε ζεστό νερό σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων, στείλτε κρυσταλλική ζάχαρη, βαλσαμόχορτο, μαγιά, σταφίδες και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και η μαγιά. Κλείνουμε το βάζο με πλαστικό καπάκι και το αφήνουμε στο τραπέζι της ζύμωσης για μια μέρα.
• 
  Μετά από μιάμιση ώρα, το kvass θα αρχίσει να ζυμώνεται, οι σταφίδες θα επιπλέουν και θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στη βάση. Αυτό δείχνει την ορθότητα της ζύμωσης.
• 
  Μετά από 24 ώρες, φιλτράρετε το kvass σε διάφορα στρώματα γάζας. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν θέλετε. Ρίξτε το ποτό σε ξεχωριστά δοχεία και αφήστε το να σταθεί για άλλες 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
  Τώρα αφαιρούμε το έτοιμο κουβάς στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε κατά τη ζεστή περίοδο.

Καλή όρεξη!

Kvass από βαλσαμόχορτο χωρίς μαγιά στο σπίτι

Για να προετοιμάσουμε αυτό το δροσιστικό ποτό, χρειαζόμαστε βαλσαμόχορτο, κρυσταλλική ζάχαρη, προζύμι σίκαλης και νερό. Αρχικά, το προζύμι χύνεται με νερό, στη συνέχεια προστίθεται το ζυθογλεύκος και όλα καλύπτονται με γάζα. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη, το kvass φιλτράρεται και ωριμάζει για άλλες 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Βαλσαμόχορτο - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Προζύμι σίκαλης - 10 γρ.
• Βρασμένο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε το προζύμι σίκαλης σε ένα μικρό δοχείο.
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και στείλτε το προζύμι σίκαλης εκεί.
4. Τώρα προσθέστε 100 γραμμάρια βαλσαμόχορτο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το τελικό συμπύκνωμα να παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάζουμε το τηγάνι με πολλά στρώματα γάζας ή πετσέτα για να μην φτάσει τίποτα εκεί.
5. Μετά από λίγο, θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Καλύψτε ξανά με γάζα και αφήστε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, φιλτράρετε το κουβάς μέσα από ένα πανί σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε το να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 12 ώρες. Το Kvass είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο, ρίξτε το σε ποτήρια και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε kvass από βαλσαμόχορτο και ξηρή μαγιά;

Για να ετοιμάσουμε ένα ποτό, χρειαζόμαστε νερό, ζάχαρη, βαλσαμόχορτο, ξηρή μαγιά και σταφίδες. Όλα τα συστατικά ζυμώνουν μαζί σε ένα γυάλινο βάζο σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για 12 ώρες και στη συνέχεια το κουβά κρυώνει στο ψυγείο για περίπου 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Βαλσαμόχορτο - 5 κουταλιές της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Σταφίδες - 1 κουτ
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 250 ml πόσιμου νερού σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και θερμάνετε σε θερμοκρασία 40^ΟΓ. Στη συνέχεια, προσθέστε βαλσαμόχορτο, ξηρή μαγιά και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και η μαγιά.
2. Ρίξτε το υγρό σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων.
3. Προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε και γεμίστε τα πάντα με το υπόλοιπο νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Κλείστε το βάζο χαλαρά με ένα καπάκι έτσι ώστε να φύγει το αέριο, διαφορετικά το βάζο μπορεί να εκραγεί. Στέλνουμε το ποτό να ζυμωθεί για 10-12 ώρες σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος.
5. Τώρα μπορούμε να ρίξουμε κουβάς σε μπουκάλια, ή να το στραγγίσουμε μέσα από ένα κόσκινο και να το ξαναρίξουμε στο βάζο. Αφήνουμε το ποτό στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα κρυώσει καλά και όλο το ίζημα θα είναι στο κάτω μέρος.
6. Το Kvass είναι έτοιμο. Μπορούμε να το ρίξουμε σε ποτήρια και να το σερβίρουμε στο τραπέζι. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για κατανάλωση στη ζεστή εποχή. Καλή όρεξη!

Νόστιμο ψωμί kvass από βαλσαμόχορτο για 5 λίτρα

Για να ετοιμάσουμε αυτό το kvass, χρειαζόμαστε βαλσαμόχορτο, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, σταφίδες και νερό. Όλα τα υλικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων. Το ποτό ζυμώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και στη συνέχεια ψύχεται για 5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο μούστο Kvass - 8-10 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
• Σταφίδες - 1 χούφτα.
• Πόσιμο νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 5 λίτρα πόσιμου νερού σε θερμοκρασία δωματίου σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 8-10 κουταλιές της σούπας βαλσαμόχορτο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέστε ενάμιση φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
5. Κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για μία ημέρα για ζύμωση.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βακτήρια που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης πρέπει να εμφανιστούν στην επιφάνεια.
7. Ρίξτε το τελικό κουβάς σε ξεχωριστά δοχεία και προσθέστε αρκετές σταφίδες σε καθένα.
8. Κλείνουμε τα δοχεία με καπάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Εκεί το ποτό θα κρυώσει και θα πάρει δύναμη. Ρίχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή kvass από βαλσαμόχορτο με σταφίδες

Για να προετοιμάσετε το ποτό, θα χρειαστείτε νερό, φρέσκια μαγιά, βαλσαμόχορτο, κρυσταλλική ζάχαρη και σταφίδες, χάρη στις οποίες το κουβάς θα αποκτήσει μια πικάντικη. Θα χρειαστούν περίπου 20 ώρες για να ζυμωθούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Βαλσαμόχορτο - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκια μαγιά - 10 γρ.
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.
• Σταφίδες - 1 χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε το πόσιμο νερό και αφήστε το να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Ρίξτε το σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων.
2. Τώρα προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και μια κουταλιά βαλσαμόχορτο. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Chopιλοκόβουμε τη φρέσκια μαγιά με ένα μαχαίρι και τη στέλνουμε σε ένα βάζο με νερό. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να διαλυθούν τελείως. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά.
4. Προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε ελαφρώς. Κλείνουμε το βάζο με νάιλον καπάκι και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος για 12-20 ώρες. Το κυριότερο είναι να μην το βάζετε στον ήλιο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, θα πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του ποτού. Αυτό σημαίνει ότι το kvass είναι έτοιμο.
5. Βάζουμε το τελικό ποτό στο ψυγείο για πλήρη ψύξη για αρκετές ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε εκ νέου το κουβά από το προζύμι που θα παραμείνει στο κάτω μέρος.Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε κατά τη ζεστή περίοδο. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για kvass από βαλσαμόχορτο και τριμμένη φρυγανιά

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζυμωμένο ζυθογλυκό, ζάχαρη, ξηρή μαγιά, νερό και ψίχουλα μαύρου ψωμιού σίκαλης. Αποδεικνύεται ότι είναι μέτρια γλυκό, το οποίο είναι τέλειο στην καυτή περίοδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Βαλσαμόχορτο - 60 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• Κράκερ μαύρου ψωμιού σίκαλης - 1 χούφτα.
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων και γεμίστε το με λίγο λιγότερο από 3 λίτρα ζεστό νερό. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Τώρα προσθέστε το ζυμωτό ζυμωτό και ανακινήστε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε μια χούφτα ψίχουλα μαύρου ψωμιού σίκαλης και ξηρή μαγιά. Δεν χρειάζεται ανάδευση. Σκεπάζουμε το βάζο με μια λεπτή βαμβακερή πετσέτα ή πολλά στρώματα γάζας, το στερεώνουμε και το αφήνουμε στο τραπέζι για μια μέρα. Το βάζο δεν πρέπει να εκτίθεται στο ηλιακό φως.
4. Μια μέρα αργότερα, φιλτράρετε το κουβάς μέσα από πανί και εμφιαλώστε το με ένα χωνί. Βάζουμε το ποτό στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να κρυώσει τελείως.
5. Το kvass μας είναι έτοιμο. Ρίχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε. Αυτό το ποτό είναι καλύτερο να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κουβάς από ζύμη και προζύμι σίκαλης

Σε αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε βαλσαμόχορτο, προζύμι σίκαλης, ζάχαρη και νερό. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το προζύμι ή να το αγοράσετε στο κατάστημα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και ζυμώνονται για δύο ημέρες. Το ποτό σερβίρεται παγωμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Βαλσαμόχορτο - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• Προζύμι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε κουβάς, θα πρέπει να φτιάξετε ένα προζύμι σίκαλης. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε στο κατάστημα. Θα πρέπει να είναι ώριμο και φουσκωτό.
2. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων και ρίξτε ένα ποτήρι προζύμι σίκαλης σε αυτό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι βαλσαμόχορτο.
4. Στη συνέχεια, γεμίζουμε τα πάντα με ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά αυτό θα κάνει το κουβάς πολύ γλυκό.
5. Χωρίς να ανακατεύετε το περιεχόμενο του βάζου, γεμίστε τα υλικά με ζεστό βραστό νερό. Είναι σημαντικό να μην είναι ζεστό.
6. Καλύπτουμε το δοχείο από πάνω με πολλά στρώματα γάζας ή μια λεπτή βαμβακερή πετσέτα και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος όπου ξεκινά η διαδικασία της ζύμωσης. Αν έξω έχει ηλιοφάνεια, τότε στέλνουμε το βάζο στο περβάζι.
7. Αφήστε το kvass για 2 ημέρες. Η κορυφή πρέπει να είναι ένας παχύς αφρός. Στη συνέχεια, το φιλτράρουμε μέσα από πανί και το εμφιαλώνουμε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
8. Το ποτό μας είναι έτοιμο. Ρίχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!