Καρδιές κοτόπουλου στη σχάρα - 5 συνταγές για shashlik από καρδιές

Το κεμπάπ Shish είναι μια ασυνήθιστη επιλογή μαγειρέματος καρδιών κοτόπουλου. Στη φωτιά, βγάζουν μια τραγανή κρούστα και τρυφερή, ζουμερή μέσα. Η χαρακτηριστική γεύση αυτού του παραπροϊόντος σε συνδυασμό με διάφορες μαρινάδες μπορεί να εκπλήξει πολλούς. Μαγειρέψτε, δοκιμάστε - σίγουρα θα σας αρέσουν.

Νόστιμο shashlik καρδιάς κοτόπουλου σε σουβλάκια

Οι κύριες διαφορές στις συνταγές είναι οι σάλτσες και οι μαρινάδες στις οποίες εμποτίζονται τα υποπροϊόντα. Δοκιμάστε μια απλή μαρινάδα με κλασικά υλικά όπως πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια. Η κρέμα γάλακτος δίνει επιπλέον απαλότητα και κρεμώδη γεύση στις καρδιές.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

• 
  Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τις καρδιές και στεγνώστε τις σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε λιπαρά μέρη και αιμοφόρα αγγεία, καθώς και θρόμβους αίματος που δίνουν στο προϊόν μια δυσάρεστη επίγευση. Τοποθετήστε όλες τις καρδιές σε ένα βαθύ μπολ.
• 
  Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά για τη μαρινάδα πάνω από τις προετοιμασμένες καρδιές: αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά μπάρμπεκιου.
• 
  Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Απλώνουμε το κρεμμύδι πάνω από τις καρδιές σε μπαχαρικά.
• 
  Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε όλα τα υπόλοιπα συστατικά: ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και μουστάρδα.
• 
  Ανακατέψτε καλά τις καρδιές με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Ως εκ τούτου, αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 3 ώρες.
• 
  Τώρα ήρθε η ώρα να χτυπήσουμε τις καρδιές στα σουβλάκια. Είναι καλύτερα να παίρνετε λεπτά σουβλάκια.
• 
  Τοποθετήστε τα σουβλάκια με καρδιές στη σχάρα που έχετε προετοιμάσει για το τηγάνισμα. Οι καρδιές μαγειρεύονται γρήγορα στη φωτιά, οπότε πρέπει να τις περιστρέφετε πιο συχνά. Σε 10-15 λεπτά, το κεμπάπ είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Ζουμερές καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα

Η μαρινάδα με σάλτσα σόγιας δίνει στο πιάτο μια ανατολίτικη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόρδο και τζίντζερ στη συνταγή όπως θέλετε για να εμπλουτίσετε περαιτέρω τη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 800 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Ρίζα τζίντζερ - 30 γρ.
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, οι καρδιές πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν από το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο. Προετοιμάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
2. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε ξηρά μπαχαρικά στο δοχείο στις καρδιές και γεμίστε τα όλα με σάλτσα σόγιας. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να αγοραστεί ειδικά για μαρινάδες, θα έχει πιο έντονη γεύση.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά χόρτα για γεύση, όπως πράσινα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 1 ώρα.
4. Κολλήστε προσεκτικά τις καρδιές τουρσί σε ξύλινα σουβλάκια. Συνιστάται να μουλιάζετε τα σουβλάκια σε νερό για 1-2 ώρες. Τότε δεν θα καούν στη φωτιά της σχάρας.
5. Απλώστε τα σουβλάκια με καρδιές στη σχάρα του προθερμασμένου μπάρμπεκιου. Οι καρδιές μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, οπότε φροντίστε να τις αναποδογυρίσετε. Μετά από 10-15 λεπτά, το κεμπάπ είναι έτοιμο. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με σουσάμι. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες καρδιές σε μαρινάδα μελιού στο γκριλ;

Η μαρινάδα μελιού είναι φτιαγμένη για καλοφαγάδες.Οι καρδιές σε μια τέτοια μαρινάδα είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών γεύσεων και αρωμάτων. Ειδικά αν προσθέσετε λίγη μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Για μπάρμπεκιου, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες καρδιές. Εάν το μέλι σας είναι ζαχαρούχο, τότε πρέπει πρώτα να το λιώσετε σε υδατόλουτρο για να το χρησιμοποιήσετε στη μαρινάδα.
2. Οι καρδιές κοτόπουλου πρέπει να πλυθούν και το περιττό λίπος να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Μπορείτε να φτιάξετε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό μπολ, αν είναι πιο βολικό για εσάς. Or μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα σε ένα μπολ με καρδιές ταυτόχρονα. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, υγρό μέλι, μουστάρδα και καλύψτε τα πάντα με σάλτσα σόγιας.
4. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε κάτω από ένα καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα για να μουλιάσουν οι καρδιές στη μαρινάδα. Η πορώδης δομή των παραπροϊόντων απορροφά γρήγορα τη μαρινάδα, οπότε περιμένετε 1-2 ώρες και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα στη φωτιά.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε τις καρδιές σε σουβλάκια ή σουβλάκια. Εάν θέλετε περισσότερο φαγητό να χωρέσει σε ένα σουβλάκι, τοποθετήστε το απέναντι και όχι κατά μήκος.
6. Φωτίστε το μαγκάλι εκ των προτέρων. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σουβλάκια με καρδιές πάνω του. Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια, τότε θα είναι βολικό να βάλετε πρώτα τη σχάρα στη σχάρα και στη συνέχεια να απλώσετε τα τεμάχια εργασίας σε αυτήν. Μην ξεχάσετε να ανατρέψετε τις καρδιές. Απομένει να περιμένετε 15 λεπτά και το κεμπάπ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Ταιριάζει με ρύζι, πατάτες, φρέσκα λαχανικά και βότανα. Καλή όρεξη!

Καρδιές μαριναρισμένες σε μαρινάδα σκόρδου στη σχάρα

Η μαρινάδα σκόρδου είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρά μπαχαρικά στη γεύση σας. Είναι βολικό να κορδονίζετε τις καρδιές σε ξύλινα σουβλάκια αντί για σουβλάκια και να τα τοποθετείτε στη σχάρα πάνω από τη φωτιά. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι καρδιές πρέπει να ξεπλυθούν καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε το περιττό λίπος και τους θρόμβους αίματος, εάν υπάρχουν.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι ή πρέσα σκόρδου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη για ψιλοκόψιμο.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα: σκόρδο, φυτικό έλαιο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε σκέτο νερό. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα καούν στη φωτιά όταν ψήνετε τις καρδιές στη σχάρα.
4. Στη συνέχεια, αρχίστε να κορδονίζετε τις καρδιές στα σουβλάκια.
5. Τοποθετήστε τα στη σχάρα στη σχάρα που έχετε προετοιμάσει για ψήσιμο. Μετά από 15 λεπτά, οι αρωματικές καρδιές είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζουμερές καρδιές κοτόπουλου σε μαρινάδα λεμονιού στη σχάρα

Η μαρινάδα λεμονιού θα δώσει στο κεμπάπ μια πολύ πρωτότυπη γεύση με ξινίλα. Θα χρειαστεί μόνο να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να προστεθεί για πικάντικη γεύση. Αυτό το υγιεινό πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο ή για πικνίκ στη φύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 700 γρ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές και κόψτε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία. Όταν επιλέγετε καρδιές, δώστε προσοχή στο χρώμα των παραπροϊόντων. Θα πρέπει να είναι βαθύ κόκκινο χωρίς ξένες αποχρώσεις.
2. Στη συνέχεια προχωρήστε στη μαρινάδα. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι απευθείας στο μπολ με τις καρδιές. Προσθέστε λίγο αλάτι, καθώς αυτή η συνταγή περιέχει σάλτσα σόγιας, η οποία είναι επίσης αλμυρή. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
4. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να μουλιάσει στη μαρινάδα.
5. Μένει να χτυπήσουμε τις καρδιές σε σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια και να τις απλώσουμε στη σχάρα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μπορείτε να ποτίσετε τις καρδιές με τα υπολείμματα της μαρινάδας. Αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο ζουμερό και πιο αρωματικό. Μετά από 10-15 λεπτά, το κεμπάπ είναι έτοιμο. Για μια εντυπωσιακή παρουσίαση, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με βότανα. Καλή όρεξη!