Καρδιές κοτόπουλου-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Τα υποπροϊόντα είναι σχετικά φθηνά, αλλά περιέχουν απλώς μια αποθήκη βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα. Οι σωστά μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση για κάθε υγιή λάτρη του γεύματος. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε 10 συνταγές για να φτιάξετε καρδιές κοτόπουλου βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και να επιλέξετε από αυτές, ίσως ούτε μια τέλεια συνταγή.

Νόστιμες καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες

Μερίδες - 4

Οι καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα πολύ ζουμερό, αρωματικό πιάτο που ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά. Οι καρδιές κοτόπουλου γίνονται πολύ εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε καλά τις καρδιές κοτόπουλου, τότε η ζουμερότητα του κρέατος και της σάλτσας θα είναι ιδανική.

• 
  Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τις καρδιές κοτόπουλου για περαιτέρω μαγείρεμα. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
• 
  Στη συνέχεια, κόβουμε τα υπολείμματα των αιμοφόρων αγγείων και του λιπώδους ιστού σε μια σανίδα κοπής. Πετάμε ήρεμα όλα τα στολίδια, βάζουμε τις καρδιές σε ένα μπολ.
• 
  Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Παίρνουμε ένα κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους.
• 
  Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, περίπου στο μέγεθος των ίδιων των καρδιών και βάλτε το σε ξεχωριστό πιάτο.
• 
  Σε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση βαθύ, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και περιμένουμε να λιώσει το βούτυρο και να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να μυρίζει αρωματικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε καρδιές κοτόπουλου στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε ξανά όλα καλά μέχρι να γίνουν όλα ομοιογενή. Μετά από αυτό, κάνουμε τη φωτιά στο μέγιστο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το νερό που βρίσκεται στις καρδιές να εξατμιστεί γρήγορα και οι ίδιες οι καρδιές να τηγανιστούν λίγο πριν το βράσιμο.
• 
  Στη συνέχεια, παίρνουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε όλα καλά. Τα μεγάλα κρεμμύδια δεν χρειάζονται για άρωμα και γεύση, αλλά έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι στεγνό και να έχει το απαιτούμενο πάχος.
• 
  Μόλις πεταχτούν τα κρεμμύδια και ανακατευτούν όλα, πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να ρίχνει καρδιές και κρεμμύδια στο ένα δάχτυλο. Στη συνέχεια μειώνουμε ξανά τη φωτιά και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα. Το όλο θέμα είναι ότι όσο περισσότερο χρόνο μαγειρεύονται όλα, τόσο πιο τρυφερές θα είναι οι καρδιές. Αφού μαγειρευτούν οι καρδιές και τα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς το πιάτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
• 
  Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και καλύψτε. Όταν όλα βράσουν, πρέπει να αφήσετε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλα 4-5 λεπτά. Δεν αξίζει να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - η κρέμα γάλακτος μπορεί να στρωματοποιηθεί λόγω παρατεταμένου μαγειρέματος.
• 
  Στο τέλος του μαγειρέματος, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα 5-7 λεπτά. Όταν εγχυθούν οι καρδιές, βάλτε τις σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Οι καρδιές θα είναι νόστιμες και ζουμερές.

Καλή όρεξη!

Τηγανητές καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

Οι καρδιές κοτόπουλου τηγανητές με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να γίνουν ένα πραγματικό έργο τέχνης. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή ψητές πατάτες, ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής προσεκτικά για ένα υπέροχο ζεστό γεύμα.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λευκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πιο σημαντικό και χρονοβόρο μέρος της παρασκευής καρδιών με λαχανικά είναι η προετοιμασία των παραπροϊόντων. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν πολύ καλά και στη συνέχεια να καθαριστούν από υμένα και λίπος. Αφού καθαρίσετε τις καρδιές, κόψτε το καθένα στη μέση.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, στη συνέχεια τοποθετούμε τις καρδιές κοτόπουλου και τις ροδίζουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
3. Ενώ οι καρδιές τηγανίζονται στο τηγάνι, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη και στείλτε τα αμέσως στο τηγάνι με καρδιές.
4. Μετά από αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και στείλτε τα στο τηγάνι με καρδιές και καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, για περίπου πέντε λεπτά.
5. Στη συνέχεια, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και καθαρισμένο νερό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετή σάλτσα έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το πιάτο στο τηγάνι. Καλύψτε το δοχείο με τις καρδιές με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά, τότε οι καρδιές θα είναι ζουμερές και απαλές.
6. Σερβίρετε ορεκτικά ζεστές καρδιές με κρεμμύδια και καρότα στο τραπέζι με πιάτα πατάτας ή λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε βότανα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Καλή όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε αργή κουζίνα;

Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε πολύ ζουμερές και καλομαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα multicooker. Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής της θερμοκρασίας μέσα στο μπολ, το πιάτο θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και θα παραμείνει πολύ ζουμερό, διατηρώντας όλο τον χυμό.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λευκά κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η προετοιμασία των εντόσθων είναι το πιο σημαντικό μέρος στην προετοιμασία ενός αρωματικού και ζουμερού πιάτου. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν με τον πιο ενδελεχή τρόπο και στη συνέχεια να καθαριστούν προσεκτικά από υμένα και λίπος. Αφού καθαρίσετε όλες τις καρδιές, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση ή μικρότερες. Or μπορείτε να αφήσετε ολόκληρα.
2. Γεμίστε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα κρέατος" για δέκα λεπτά. Βουτάμε τις καρδιές κοτόπουλου στο μπολ και τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Ενώ οι καρδιές ροδίζουν στο λάδι, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Chιλοκόβουμε πολύ καλά τα καρότα ή τα τρίβουμε σε μεσαίο τρίφτη. Βάλτε τα καρότα στο μπολ του μαγειρέματος στις τηγανητές καρδιές και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγανίστε λαχανικά" για άλλα δέκα λεπτά. Ανακατέψτε το φαγητό και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
4. Μετά από αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και στείλτε τα στο καρότο με το φούρνο με καρδιές. Ανακατέψτε τα υλικά και συνεχίστε το μαγείρεμα με το καπάκι κλειστό μέχρι να τελειώσει το πολυμαγειρικό.
5. Αφού το multicooker σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος, βάλτε ξινή κρέμα στο μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αλεσμένα αποξηραμένα βότανα και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Ρίξτε αρκετό νερό στο multicooker έτσι ώστε η σάλτσα να καλύψει πλήρως τις καρδιές. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό στο μάγειρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε το πιάτο να μην στεγνώσει και να ψηθεί καλά. Αφήνουμε τις έτοιμες καρδιές να γίνουν απότομες για δέκα λεπτά και σερβίρουμε.

Τρυφερές καρδιές κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Τα εντόσθια μαγειρεμένα σε κρέμα είναι ένα πολύ τρυφερό και ορεκτικό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το ζεστό πιάτο ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο. Οι πιο ευαίσθητες καρδιές σε κρέμα σίγουρα θα σας κατακτήσουν με την εξαιρετική τους γεύση.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Λευκό κρεμμύδι - 300 γρ.
• Κρέμα (25% και άνω) - 350 ml.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τις καρδιές κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να τα καθαρίσετε από όλες τις μεμβράνες και επίσης να αφαιρέσετε προσεκτικά τις συσσωρεύσεις λίπους. Οι καρδιές μπορούν να κοπούν ή να παραμείνουν άθικτες - κατά την κρίση σας.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, στη συνέχεια τοποθετούμε τις καρδιές κοτόπουλου εκεί και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε αρκετά δυνατή φωτιά. Θα πρέπει να είναι ακριβώς κατακόκκινα, ορεκτικά στην εμφάνιση.
3. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε τα λευκά κρεμμύδια και ξεπλύνετε τα με παγωμένο νερό. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι με τα εντόσθια. Ανακατέψτε τα υλικά, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή χαμηλή και μαγειρέψτε μαζί για περίπου πέντε έως επτά λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, ίσως προσθέσουμε μερικά ακόμη από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη σύνθεσή του. Μετά από αυτό, αρχίστε να ρίχνετε βαριά κρέμα στο τηγάνι με καρδιές και κρεμμύδια σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας παράλληλα το πιάτο.
5. Καλύψτε το τηγάνι με καρδιές με ένα καπάκι και σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε οι καρδιές να είναι ακριβώς απαλές και ζουμερές. Εάν είναι απαραίτητο, ως έσχατη λύση, προσθέστε λίγο γάλα στο τηγάνι (εάν οι καρδιές είναι ακόμα σκληρές).
6. Αφήστε τις τελειωμένες καρδιές να σταθούν κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον πέντε έως δέκα λεπτά και στη συνέχεια τις σερβίρετε στο τραπέζι με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε καρδιές κοτόπουλου με πατάτες

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις στιφάτες πατάτες και προσθέτουν πολλά διαφορετικά προϊόντα στο πιάτο - μανιτάρια και κρέας και συκώτι. Μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα πατάτας με εντόσθια είναι οι πατάτες ψημένες με καρδιές. Ένα χορταστικό γεύμα ή ένα πολύ χορταστικό δείπνο - σε κάθε περίπτωση, κανείς δεν θα πεινάσει με ένα τέτοιο πιάτο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1,5 κιλά.
• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε τις καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα ματιών και μαύρισμα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κόνδυλους σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
2. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με πατάτες. Μετά από αυτό, ξεκινήστε την προετοιμασία καρδιών κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί ο υμένας και το λίπος. Κόψτε τις καρδιές σε μικρά κομμάτια και αρχίστε να τηγανίζετε.
3. Βάζουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και το ζεσταίνουμε ελαφρώς. Τοποθετήστε τις καρδιές κοτόπουλου στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε ελαφρά για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα στις καρδιές και τηγανίστε το μείγμα φαγητού για άλλα πέντε λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή αυθαίρετα κομμάτια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες και τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα με καρδιές, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης σε ένα δοχείο και γεμίστε το δοχείο με φαγητό με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν τις πατάτες.
5. Ρυθμίστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα σε μέτρια, και όταν το πιάτο αρχίσει να σιγοβράζει, μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε τις πατάτες με καρδιές κοτόπουλου για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε οι καρδιές να μαλακώσουν καλά και οι πατάτες να αρχίσουν να σέρνονται.
6. Περίπου δέκα λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο πιάτο και μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά το πιάτο και φέρτε το σε ετοιμότητα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο

Ένα πολύ απλό και χορταστικό πιάτο που σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο σε γεύση από τις καρδιές που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.Αποθέστε καλή διάθεση και ελεύθερο χρόνο και, στη συνέχεια, ξεκινήστε να ετοιμάζετε ένα ορεκτικό και αρωματικό ζεστό πιάτο.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Λευκά κρεμμύδια - 200-300 γρ.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουτ
• Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Κόψτε το σε μισούς δακτυλίους, στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετέ το.
2. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά το κρεμμύδι.
3. Ξεπλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια καθαρίστε τις από υμένα και λίπος. Στη συνέχεια, βάλτε τις καρδιές σε ένα μπολ και προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια σε αυτά.
4. Βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά σε ένα μπολ με καρδιές και κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο ταψί. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι, εάν υπάρχει.
5. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε το πιάτο με καρδιές και μαγειρέψτε το πιάτο για 45 λεπτά σε σταθερή θερμοκρασία. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρετε απευθείας στο ταψί, αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

Νόστιμες καρδιές σε σάλτσα σόγιας

Μια πρωτότυπη και πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε τηγανητές καρδιές κοτόπουλου. Λόγω του ότι τα εντόσθια θα μαριναριστούν σε σάλτσα σόγιας, οι καρδιές θα είναι απαλές και πολύ τρυφερές. Και η σάλτσα σόγιας θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και πικάντικη στο πιάτο.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1-2 κουτ
• Φυσική σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Ξύλινα σουβλάκια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να τα προετοιμάζετε: καθαρίστε τα εντόσθια από την μεμβράνη και το περιττό λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσπαθήστε να μην βλάψετε τις καρδιές ή μην τις κόψετε.
2. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα βαθύ, άνετο γυάλινο μπολ και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου σε αυτές. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλεσμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και, στη συνέχεια, αφήστε τις καρδιές να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα στο δωμάτιο.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αρχίστε να τηγανίζετε το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δέσετε καρδιές κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια, πιέζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους.
4. Σε ένα τηγάνι που μπορεί να χωρέσει ξύλινα σουβλάκια σε διάμετρο, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα σουβλάκια με καρδιές σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια τηγανίστε το πιάτο καλά, γυρίζοντας τακτικά τα σουβλάκια γύρω από τον άξονά τους.
5. Όταν οι καρδιές τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, σερβίρετε ένα ορεκτικό αυτοσχέδιο κεμπάπ στο τραπέζι. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίσετε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα, τηγανητό σουσάμι ή άλλα πρόσθετα στο γούστο σας.

Καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες με συκώτι

Όταν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο χορταστικό δείπνο, οι καρδιές κοτόπουλου με συκώτι είναι ιδανικές. Συνδυάστε τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό και, αν προετοιμαστεί σωστά, θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ.

Συστατικά:

• Καρδιά κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
• Συκώτι κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
• Αλάτι / πιπέρι - για γεύση
• Αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα άνηθο και μαϊντανό, ξηρά - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις καρδιές με συκώτια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε προσεκτικά τον υμένα, κόβουμε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία και πλένουμε σχολαστικά τους θρόμβους αίματος.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Παράλληλα, ζεσταίνουμε το τηγάνι.
3. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Βάλτε τις καρδιές στο τηγάνι και τηγανίστε για λίγα λεπτά, μετά από το οποίο πρέπει να προσθέσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε συκώτι κοτόπουλου και λίγο πιπέρι και αλάτι.Θα χρειαστεί να τηγανίσετε τα πάντα λίγο μέχρι το συκώτι να είναι ελαφρύτερο.
5. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το μισοτελειωμένο πιάτο με μαγιονέζα, να προσθέσετε φύλλα δάφνης και μαϊντανό με άνηθο. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε όχι πολύ υψηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Οι έτοιμες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι θα πρέπει να σταθούν για περίπου πέντε λεπτά προκειμένου να ξεδιπλωθεί όλη η γεύση και το άρωμα του πιάτου.
6. Μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο στο απαραίτητο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό σύμφωνα με το γούστο και τις επιθυμίες σας.

Καλή όρεξη!

Τρυφερές καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με σκόρδο

Ένα πικάντικο και νόστιμο πιάτο μπορεί να ληφθεί από καρδιές κοτόπουλου και σκόρδο. Η λεπτή κρέμα γάλακτος και η σάλτσα σκόρδου θα σας δώσουν μια πραγματική απόλαυση, ενώ η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά εύκολη. Μην χάσετε αυτή τη μεγάλη συνταγή και κρατήστε την στον κουμπαρά σας.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο σκόρδο - 2-3 κουτ
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου προσεκτικά σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια καθαρίστε τις καλά από κάθε περίσσεια. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά τον υμένα, καθώς και να κόψετε όλο το περιττό λίπος από τα εντόσθια.
2. Όταν οι καρδιές καθαριστούν, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια και να τις τοποθετήσετε σε ένα βολικό μπολ. Ρίξτε εκεί αλεσμένο πιπέρι και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Μουλιάστε καλά τις καρδιές με αλάτι και πιπέρι και, στη συνέχεια, μη διστάσετε να τηγανίσετε.
3. Για να τηγανίσετε τις καρδιές κοτόπουλου, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια να βάλετε τις καρδιές σε μπαχαρικά εκεί. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά.
4. Όταν οι καρδιές χρυσίσουν και είναι καλά, προσθέστε ξινή κρέμα και καθαρισμένο νερό με μέτρο στις καρδιές. Οι καρδιές δεν πρέπει να επιπλέουν σε σάλτσα, αλλά δεν πρέπει να αφήνονται να στεγνώσουν. Ρίξτε το αλεσμένο σκόρδο σε ένα δοχείο με ένα πιάτο, ανακατέψτε τα υλικά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Σιγοβράζουμε τις καρδιές για περίπου μισή ώρα, φροντίζοντας να είναι μαγειρεμένες και καλυμμένες με μια τρυφερή σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν οι καρδιές είναι σκληρές κατά τη γνώμη σας.
6. Αφήστε το τελικό πιάτο με τις καρδιές, την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο να σταθούν κάτω από το καπάκι για πέντε έως επτά λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια

Ο συνδυασμός μανιταριών και καρδιών κοτόπουλου είναι απλώς μια πραγματική απόλαυση ακόμη και για τους καλοφαγάδες. Ένα λεπτό και αρωματικό πιάτο παρασκευάζεται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία αν ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις της συνταγής. Δοκιμάστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας και θα μείνετε ικανοποιημένοι με το υπέροχο δείπνο σας.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 150 γρ.
• Φρέσκα σαμπιόνια - 500 γρ.
• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 300-350 ml.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν και στη συνέχεια στεγνώστε εντελώς. Ξεφλουδίστε το λευκό κρεμμύδι, στη συνέχεια ξεπλύνετε το με κρύο τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε το.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο, μετά μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή απλά μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι.
3. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα. Όλα τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν εντελώς από το τηγάνι.
4. Πλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το περιττό λίπος. Τοποθετήστε τις καρδιές σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι και πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Βάλτε ξινή κρέμα στις καρδιές και, στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ανάψτε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ενώ ζεσταίνεται, μετακινήστε τις καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τρίψτε το αγαπημένο σας σκληρό τυρί σε μεσαίο τρίφτη και πασπαλίστε το πιάτο σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα πυρίμαχο πιάτο.
6. Καλύψτε το δοχείο με τις καρδιές με αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιήστε το καπάκι και τοποθετήστε το πιάτο σε πλήρως προθερμασμένο φούρνο. Bήστε το κέρασμα για σαράντα πέντε λεπτά. Πέντε έως επτά λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το τυρί να ροδίσει.