Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα - 6 νόστιμες συνταγές μαρινάδας

Το κεμπάπ με φτερά κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και φθηνό πιάτο που περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης. Η αγορά των συστατικών αυτής της συνταγής δεν θα σας καταστρέψει. Αν μαγειρευτεί σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι ένα απίστευτα χορταστικό και ζουμερό πιάτο που θα αρέσει σε όλους.

Φτερά κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα

Αυτή η συνταγή μπορεί να σώσει το βραδινό σας πικνίκ. Το κρέας θα μαριναριστεί γρήγορα χάρη στη σάλτσα σόγιας. Η συνταγή για μαρινάδα είναι αρκετά απλή. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και ζουμερό. Και ειδικά συστατικά θα το κάνουν πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 7.

• 
  Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα συστατικά που απαιτούνται για τη συνταγή. Θα πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο υπεύθυνοι όταν επιλέγετε φτερά κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα τους δεν έχει στίγματα και σκισίματα. Το χρώμα των φτερών πρέπει να είναι ροζ. Αν διαπιστώσετε ότι κολλάνε στα χέρια σας, τότε το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα και δεν πρέπει να το πάρετε. Σε ένα νεαρό κοτόπουλο, το κρέας στα φτερά θα είναι μαλακό και τρυφερό. Ένα τέτοιο προϊόν θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα. Πλένουμε καλά τα φτερά του κοτόπουλου σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες. Στεγνώνουμε τα φτερά με αυτά και από τις δύο πλευρές.
• 
  Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάπρικα, κόλιανδρο ή αποξηραμένο σκόρδο. Βάζουμε τα φτερά σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε επτά μπαχαρικά και πιπεριές πάνω τους. Προσθέστε 3 φύλλα δάφνης και γαρύφαλλο από πάνω. Ανακατεύουμε τα φτερά μας, μοιράζοντας ομοιόμορφα μπαχαρικά πάνω τους.
• 
  Ρίζα τζίντζερ εκ των προτέρων με τρίφτη. Τοποθετήστε το πάνω από τα φτερά του κοτόπουλου. Κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το με 80 ml σάλτσας σόγιας, προσθέστε αλάτι. Στέλνουμε το προκύπτον ντρέσινγκ στο μπολ με τα φτερά κοτόπουλου. Λάβετε υπόψη ότι χρειάζεστε πολύ λίγο αλάτι. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, καθώς η ίδια η σάλτσα σόγιας περιέχει πολύ αλάτι. Ανακατέψτε τα φτερά αρκετές φορές για να κατανέμεται ομοιόμορφα το ντρέσινγκ. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 40 λεπτά. Αν θέλετε τα φτερά να είναι πολύ αρωματικά, αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον μία ώρα.
• 
  Όταν τελικά μαριναριστούν τα φτερά του κοτόπουλου, βάλτε τα στη σχάρα. Προσπαθήστε να κρατήσετε περίπου την ίδια απόσταση μεταξύ τους. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τα φτερά σε σουβλάκια. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, κάθε πτέρυγα θα πρέπει να δένεται ταυτόχρονα σε δύο σουβλάκια. Προθερμάνετε τη σχάρα με κάρβουνο. Βάζουμε τη σχάρα στη σχάρα και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα φτερά. Γυρίστε τα φτερά κάθε 3 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα. Τα φτερά θα είναι έτοιμα σε 15-20 λεπτά. Ωστόσο, αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμότητα των κάρβουνων.
• 
  Όταν τα φτερά είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο. Είναι μέτρια πικάντικα και πολύ ζουμερά. Σερβίρετε τα φτερά του κοτόπουλου ζεστά. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα ή να βράσετε συνηθισμένες πατάτες. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε κάποιο είδος σάλτσας στα φτερά. Αυτό το πιάτο έχει πολύ πλούσια γεύση και απίστευτο άρωμα.Φροντίστε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε.

Ζουμερά φτερά κοτόπουλου σε μέλι και μαρινάδα σόγιας

Για υπαίθρια αναψυχή με φίλους, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό αλλά πολύ νόστιμο σνακ. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά πρωτότυπο, συνδυάζοντας γλυκές, αλμυρές και πικάντικες γεύσεις ταυτόχρονα. Η συνταγή για την παρασκευή της είναι στοιχειώδης και δεν απαιτεί ειδικές εισόδους ισχύος.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φτερά κοτόπουλου - 500 γρ.
• Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα για τα φτερά κοτόπουλου. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα. Σταδιακά, αρχίζουμε να εισάγουμε το γλυκό συστατικό της μαρινάδας μας - μέλι. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε υγρό μέλι. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα παχύ, αλλά θα πρέπει να το λιώσετε σε υδατόλουτρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο. Τα στύβουμε με μια πρέσα. Βάλτε το σκόρδο στο μείγμα της σάλτσας σόγιας και του μελιού. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα.
2. Προετοιμασία του κοτόπουλου. Η επιλογή των φτερών πρέπει να είναι πολύ προσεκτική. Αγοράστε τα, αν είναι δυνατόν, από έναν έμπιστο πωλητή. Εάν θέλετε να αγοράσετε νεαρό κρέας, βεβαιωθείτε ότι τα φτερά είναι ροζ. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρες κηλίδες στην επιφάνειά τους, που να δείχνουν την ηλικία του κρέατος. Ξεπλύνετε κάθε πτέρυγα κοτόπουλου ξεχωριστά. Η πιθανή μόλυνση πρέπει να αφαιρεθεί από την επιφάνειά τους. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα φτερά με χαρτοπετσέτες. Χωρίζουμε κάθε πτέρυγα με αρμούς σε 3 μέρη. Η άκρη της πτέρυγας, το μικρότερο μέρος, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Πρακτικά δεν υπάρχει κρέας σε αυτό το μέρος του κοτόπουλου.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο βαθύ δοχείο. Μπορείτε να ρίξετε λίγο αλάτι στο κρέας. Απλώς μην το παρακάνετε, καθώς χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας που περιέχει αρκετό αλάτι. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με πιπέρι. Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά, πάπρικα ή τσίλι, κομμένη σε μικρούς δακτυλίους.
4. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα στα φτερά του κοτόπουλου. Ανακατέψτε το κρέας αρκετές φορές μέχρι να εμποτιστεί κάθε πτέρυγα και να έχει γλυκιά και αλμυρή γεύση. Αφήστε το κρέας σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Όσο περισσότερο κάθονται τα φτερά, τόσο καλύτερα μπορούν να μουλιάσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το κρέας αρκετές φορές, έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Μετά από 2 ώρες, βάλτε το κοτόπουλο στη σχάρα. Λιπάνετε το εκ των προτέρων με φυτικό ή ελαιόλαδο. Πιέστε τα φτερά σταθερά με αυτό, ώστε να εμφανιστεί ένα μοτίβο στην επιφάνειά τους. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο.
5. Προετοιμάστε τη σχάρα εκ των προτέρων. Το ξύλο πρέπει να καεί και να μετατραπεί σε κάρβουνα. Τοποθετήστε τη σχάρα στη σχάρα. Τηγανίζουμε τα φτερά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιστρέφετε περιοδικά τη σχάρα κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα, μια ορεκτική κρούστα πρέπει να εμφανιστεί στην επιφάνεια των φτερών. Θα σηματοδοτήσει την ετοιμότητα του κρέατος. Προσέξτε να μην κάψετε κάρβουνα. Αν συμβεί αυτό, πασπαλίστε τα με νερό ή μαρινάδα.
6. Μεταφέρουμε τα φτερά στην πλάκα. Γκριλ λαχανικά ως συνοδευτικό. Τα φτερά μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ με κέτσαπ ή γλυκόξινη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το κρέας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα υπαίθριο δείπνο. Ο συνδυασμός αλμυρών και γλυκών γεύσεων θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα σας ενθαρρύνει να μαγειρέψετε τα φτερά για άλλη μια φορά σε μια τέτοια μαρινάδα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμα φτερά κοτόπουλου BBQ;

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και μέτρια πικάντικο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η χρυσή και τραγανή κρούστα του, που θα σας ενθαρρύνει να το μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Φτερά κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Καρυκεύματα για φτερά μπάρμπεκιου - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ρίζα τζίντζερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με σάλτσα με φτερά κοτόπουλου. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό πιάτο. Είναι απαραίτητο να πάρετε υγρό μέλι έτσι ώστε να είναι βολικό να ανακατεύετε τη μαρινάδα. Μπορείτε επίσης να το λιώσετε σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Εισάγουμε το μέλι σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα. Τέλος, προσθέστε το καρύκευμα για τα φτερά του μπάρμπεκιου. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τέτοια καρυκεύματα, προσθέστε κόκκινο πιπέρι, πάπρικα και λίγο αλάτι στη μαρινάδα.
2. Πιέστε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε λεπτομερώς. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και ανακατέψτε με το σκόρδο. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στη μαρινάδα και ανακατέψτε το. Προσθέστε λίγο νερό στη ζάχαρη και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να λιώσει. Προσθέστε ζάχαρη στη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά. Η μαρινάδα κοτόπουλου είναι έτοιμη.
3. Επεξεργαζόμαστε φτερά κοτόπουλου. Τα πλένουμε κάτω από κρύο νερό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από την επιφάνεια του κρέατος χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Όταν επιλέγετε ένα κοτόπουλο, κοιτάξτε το χρώμα των φτερών. Θα πρέπει να είναι ροζ χωρίς σκούρες κηλίδες. Μπορείτε να κόψετε τη φάλαγγα των φτερών, καθώς αυτό το μέρος καίγεται αρκετά συχνά. Αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε μαρινάδα σε αυτό. Ανακατέψτε τα φτερά αρκετές φορές για να μοιραστεί ομοιόμορφα η σάλτσα.
4. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 60 λεπτά. Αν θέλετε να αφήσετε τα φτερά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βάλτε τα στο ψυγείο. Μην αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί για περισσότερο από μία ημέρα. Τα φτερά θα αποδειχθούν τρυφερά ούτως ή άλλως και για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα θα αρχίσουν να μαλακώνουν ακόμη περισσότερο.
5. Μετά από 60 λεπτά, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ειδική σχάρα. Είναι πολύ βολικό να το αναποδογυρίσετε έτσι ώστε τα φτερά να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Μην ξεχάσετε να το αλείψετε με λάδι. Απλώνουμε το κοτόπουλο σε απόσταση το ένα από το άλλο. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από τα φτερά. Το μαγκάλι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος υπόκειται σε αλλαγές. Ένα σήμα ότι τα φτερά είναι έτοιμα θα είναι το χρυσό χρώμα του κοτόπουλου, καθώς και το πλούσιο άρωμα μπαχαρικών. Προσθέστε νερό στα κάρβουνα περιοδικά για να μην πάρει φωτιά.
6. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε τη σχάρα από τη σχάρα. Χωρίστε τα φτερά σε πλάκες. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ένα συνοδευτικό λαχανικών, πατάτας ή σαλάτας. Τα φτερά μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως σνακ. Προσθέστε κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα σε αυτά. Σερβίρετε τα φτερά ζεστά. Προσκαλέστε την οικογένειά σας να δοκιμάσει αυτό το απλό, αλλά πολύ αρωματικό και λεπτό πιάτο. Απολαμβάνω!

Πικάντικα φτερά κοτόπουλου στη σχάρα

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να περάσετε ένα βράδυ με στενούς φίλους. Οι λάτρεις του πικάντικου φαγητού σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Ο συνδυασμός αυτού του σνακ και ποτών θα φωτίσει ακόμα και την πιο ζοφερή και άτυχη μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φτερά κοτόπουλου - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 12 δόντια
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Καρύκεμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ρίγανη - 1 κουτ
• Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βασιλικός - 1 κουτ
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φτερά κοτόπουλου πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό. Αφαιρούμε την περιττή υγρασία από την επιφάνειά τους με χαρτοπετσέτες. Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του κοτόπουλου, αγοράστε παγωμένα φτερά για αυτό το πιάτο.Ένα καλό προϊόν θα έχει ροζ δέρμα. Τα δάχτυλά σας δεν πρέπει να κολλάνε στα φτερά. Οι φάλαγγες των φτερών μπορούν να κοπούν, καθώς καίγονται πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μεγάλο και βαθύ δοχείο. Προσθέστε δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικό, μαύρο πιπέρι και καρύκευμα κοτόπουλου στα φτερά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο έτσι ώστε τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα δοχείο 1 κουταλιά μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε ξανά τα φτερά του κοτόπουλου. Για να κάνετε τα φτερά πικάντικα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι και λίγο αλάτι σε αυτά. Κόψτε τις πιπεριές τσίλι σε μικρούς δακτυλίους. Προσθέστε τα στα φτερά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο κοτόπουλο.
3. Καλύπτουμε τα φτερά με ένα καπάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη. Το κρέας μπορεί να αφεθεί να μαριναριστεί στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Στην πρώτη περίπτωση, το κοτόπουλο θα πρέπει να μείνει για 60 λεπτά, στη δεύτερη - για 3-4 ώρες. Εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο με φτερά πουλερικών, θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαριναριστούν.
4. Όταν το κρέας μαριναριστεί τελείως, το μεταφέρετε σε ειδικό συρμάτινο ράφι. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο εκ των προτέρων. Χάρη σε αυτό, δεν θα κάψετε τίποτα και θα είναι πολύ πιο εύκολο να πλύνετε τη σχάρα. Απλώστε τα φτερά όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο, έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα. Στέλνουμε τη σχάρα στο μαγκάλι. Πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, έτσι ώστε το ξύλο να καεί και να σχηματιστούν κάρβουνα. Τηγανίζουμε τα φτερά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, βεβαιωθείτε ότι δεν βγαίνει φωτιά από τα κάρβουνα. Εάν συμβεί αυτή η κατάσταση, ρίξτε νερό πάνω στα κάρβουνα. Τα φτερά θα προετοιμαστούν για 25-30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με τη θερμότητα των κάρβουνων.
5. Ένα σήμα ότι τα φτερά είναι έτοιμα θα είναι το χρυσό χρώμα της κρούστας. Θα νιώσετε το πλούσιο άρωμα μπαχαρικών και ψητού κρέατος. Τα φτερά μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα λαχανικά και ποικιλία από σάλτσες. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για αναζωογονητικά ποτά. Η ιδιαιτερότητα της γεύσης αυτού του πιάτου είναι ότι μαγειρεύεται πάνω από κάρβουνο. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το αποτέλεσμα των προσπαθειών σας.

Φτερά μαριναρισμένα με μαγιονέζα στη σχάρα

Σε ένα πικνίκ ή σε μια πεζοπορία, θέλετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που ταιριάζει με την ατμόσφαιρα του περιβάλλοντος. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα πιο απλά συστατικά που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Αυτό το σνακ θα ικανοποιήσει εύκολα την πείνα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Φτερά κοτόπουλου - 20 τεμ.
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας
• Κάρυ - 1 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο καυτερό πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε το κοτόπουλο σας πολύ προσεκτικά. Θα πρέπει να είναι ροζ χωρίς σκούρες κηλίδες. Προετοιμασία φτερών κοτόπουλου. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ. Γεμίστε το κρέας με νερό και ξεπλύνετε καλά κάθε πτέρυγα ξεχωριστά. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά που μπορεί να έχει μείνει πάνω τους. Στεγνώστε τα φτερά με χαρτοπετσέτες και από τις δύο πλευρές. Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τομή στο κέντρο της πτέρυγας. Αυτό θα το ισιώσει. Οι φάλαγγες των φτερών είναι καλύτερα να αποκοπούν. Αυτό το μέρος αρχίζει να καίγεται το ταχύτερο. Επίσης, πρακτικά δεν συγκρατεί το κρέας. Εάν αισθάνεστε άσχημα που πετάτε τις φάλαγγες, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε για το ζωμό.
2. Μεταφέρετε τα φτερά του κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα. Αλατίστε απλόχερα τα φτερά του κοτόπουλου. Πιέστε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Προσθέστε το στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε το αρκετές φορές, έτσι ώστε το αλάτι και το σκόρδο να κατανέμονται ομοιόμορφα. Προσθέστε πάπρικα, κάρυ, βότανα της Προβηγκίας και καυτερή πιπεριά στα φτερά του κοτόπουλου. Εάν δεν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, το τελευταίο συστατικό δεν πρέπει να προστεθεί. Ανακατέψτε ξανά τα φτερά.
3. 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα προστίθενται σταδιακά στο κοτόπουλο. Ανακατεύετε συνεχώς τα φτερά για να κατανέμεται ομοιόμορφα η μαρινάδα μεταξύ τους.Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για περίπου 3 ώρες. Συνιστάται να το αφήσετε να σταθεί για όλη τη νύχτα. Εάν πρέπει επειγόντως να μαγειρέψετε φτερά κοτόπουλου, στείλτε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο. Αυτό θα σας πάρει 1-2 ώρες.
4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βάζουμε τα φτερά στη σχάρα. Πρέπει να λιπαστεί εκ των προτέρων με φυτικό έλαιο. Αν θέλετε τα φτερά σας να είναι διακοσμημένα με μοτίβο, πιέστε τα σταθερά με την πέργκολα. Μεταφέρουμε το κρέας στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε ξύλο σφενδάμου ή μήλου για αυτό. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, δεν συνιστάται να αγγίζετε τα φτερά. Αυτό μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ακεραιότητα της προκύπτουσας κρούστας και να προκαλέσει τη ροή του χυμού. Όταν τα φτερά γίνονται κατακόκκινα, αξίζει να προσθέσετε ξανά αλάτι σε αυτά. Για να μην καεί το κοτόπουλο, πασπαλίζετε από καιρό σε καιρό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρασί ή χυμό λεμονιού. Το κρέας θα ψηθεί για 20-25 λεπτά.
5. Όταν ροδίσουν τα φτερά, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Συνιστάται να τα σερβίρετε με βότανα (πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό), φρέσκα λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια ή πατάτες. Η γεύση των φτερών ενισχύεται από τα μπαχαρικά που προσθέσαμε στη μαρινάδα. Τους δίνουν επίσης ένα ευχάριστο άρωμα. Θα εκπλαγείτε όταν δοκιμάσετε αυτήν την πλούσια και τρυφερή γεύση κρέατος. Η συνταγή δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια ή ασυνήθιστη ικανότητα από εσάς. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για οικογενειακό πικνίκ. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό.

Νόστιμα φτερά κοτόπουλου στη μαρινάδα κεφίρ

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας για την οικογένειά σας, αλλά δεν θέλετε να ξοδέψετε πολλή ενέργεια για μια τέτοια εργασία, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Δεν περιέχει ασυνήθιστα συστατικά, δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες από εσάς. Για να το προετοιμάσετε, δεν έχετε παρά να κάνετε υπομονή.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Φτερά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Καρύκεμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πάπρικα - 1 κουτ
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όταν επιλέγετε κρέας, καθοδηγηθείτε από το χρώμα του. Εάν το κοτόπουλο είναι ροζ, τότε το κρέας είναι νέο και αξίζει να το πάρετε. Εάν εμφανίστηκαν σκοτεινές κηλίδες στην επιφάνεια των φτερών και οι ίδιοι άρχισαν να κολλάνε στα χέρια, τότε το κρέας είναι ήδη παλιό. Μπορεί φυσικά να αγοραστεί. Τελικά, όμως, η γεύση του πιάτου θα αλλάξει πολύ. Πλένουμε τα φτερά του κοτόπουλου σε κρύο νερό. Προσπαθήστε να πλύνετε κάθε πτέρυγα ξεχωριστά για να αφαιρέσετε με ακρίβεια τυχόν πιθανή μόλυνση. Αφαιρούμε την περιττή υγρασία από την επιφάνειά τους με χαρτοπετσέτες. Μεταφέρετε τα φτερά σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ.
2. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Δεν μπορείτε να το παρακάνετε με το πρώτο συστατικό, καθώς οι ίνες του κρέατος απορροφούν γρήγορα το αλάτι. Ως αποτέλεσμα, το κοτόπουλο μπορεί να είναι πολύ στεγνό. Ανακατεύουμε τα φτερά, μοιράζοντας μπαχαρικά πάνω τους. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι καρύκευμα κοτόπουλου και ανακατεύουμε ξανά το κρέας μας.
3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι στα φτερά. Εάν είχατε μόνο στερεό μέλι στο σπίτι, θα πρέπει να το λιώσετε σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά τα φτερά. Προσθέστε σε αυτά 2 κουταλιές της σούπας κεφίρ και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Ανακατέψτε ξανά καλά το κοτόπουλο έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα φτερά. Αυτή η σάλτσα κάνει το κοτόπουλο απίστευτα τρυφερό και τα μπαχαρικά δίνουν στο κρέας μια πικάντικη νότα. Είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κρέας για 2-3 ώρες σε ζεστό μέρος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για περίπου 60 λεπτά. Αν θέλετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί καλά, αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα.
4. Προαιρετικά, μπορείτε να ψήσετε ένα συνοδευτικό με το κοτόπουλο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Τα βάζουμε στην επιφάνεια του ταψιού. Μπορείτε να αλατίσετε τις πατάτες, να προσθέσετε πιπέρι και λίγη πάπρικα σε αυτό.
5. Όταν το κρέας μαριναριστεί εντελώς, μεταφέρετε τα φτερά σε μια ειδική σχάρα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα κεφίρ από πάνω τους. Δεν πρέπει να βρίσκονται πολύ κοντά μεταξύ τους, έτσι ώστε κάθε πτέρυγα να έχει χρόνο να μαγειρεύει καλά.Προετοιμάζουμε το μαγκάλι εκ των προτέρων, έτσι ώστε όλα τα καυσόξυλα να μετατρέπονται σε κάρβουνα. Βάζουμε μια σχάρα με φτερά. Spεκάστε περιστασιακά κάρβουνα με νερό. Μην ανησυχείτε αν πέσει στα φτερά σας. Αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο ζουμερό. Το ροζ χρώμα των φτερών θα γίνει σήμα ετοιμότητας. Θα νιώσετε ένα πολύ ευχάριστο άρωμα μπαχαρικών.
6. Αφαιρέστε το τελικό κοτόπουλο από τη σχάρα. Βάλτε το ένα φτερό και μερικές ψητές πατάτες στο πιάτο. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως τον κανονικό μαϊντανό, στο πιάτο. Ωστόσο, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό και εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά στις φτερούγες κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν θα ξοδέψετε πολύ από την ενέργειά σας και η οικογένειά σας θα είναι ευχαριστημένη με μια τέτοια ποικιλία στο καθημερινό μενού. Timeρα να στρώσουμε το τραπέζι.