Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα-8 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Οι γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πιάτο που μπορεί να διαφοροποιήσει τα καθημερινά οικογενειακά δείπνα ή να γίνει μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί ως αυτόνομο πιάτο ή να σερβιριστεί με κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε μια γαστρονομική απόλαυση.

Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου τηγανισμένες σε τηγάνι

Οι τηγανητές γαρίδες είναι νόστιμες. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή ακόμα και ένα ζεστό κυρίως πιάτο. Και τα θαλασσινά μαγειρεμένα σε κρέμα με σκόρδο παίρνουν μια λεπτή γεύση και υπέροχο άρωμα. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Σίγουρα θα θέλετε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά!

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες - 2-3

• 
  Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε ελαφρά και στεγνώστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή, κόψτε το γαρύφαλλο όσο το δυνατόν μικρότερο και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με την επιφάνεια του μαχαιριού. Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο πάνω του. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.
• 
  Πλένουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι κρεμμυδιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το λαχανικό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Το ξεφλούδισμα της ντομάτας κάνει τη σάλτσα πιο ομοιόμορφη χωρίς επιπλέον κομμάτια.
• 
  Ταυτόχρονα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε ξανά. Αν νομίζετε ότι η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με λίγο γάλα.
• 
  Ξεφλουδίστε τις βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες από τα κεφάλια και τα κοχύλια, μετά την απόψυξη των οστρακοειδών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θαλασσινά που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ με τη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά ώστε κάθε γαρίδα να καλυφθεί με ένα στρώμα σάλτσας. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• 
  Πλύνετε και στεγνώστε το μαϊντανό με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόβουμε τις γαρίδες και τις πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Σβήστε τη φωτιά, το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστές γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα με φρέσκο ​​ψωμί σίτου.

Καλή όρεξη!

Φετουτσίνι ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Το Fettuccine είναι ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή ιταλικά ζυμαρικά. Στη βάση του, παρασκευάζονται πολλά ιταλικά πιάτα, που αποτελούνται από τα ίδια τα ζυμαρικά και μια ποικιλία από σάλτσες. Οι κρεμώδεις σάλτσες της ταιριάζουν περισσότερο. Τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά είναι από τα βασικά της ιταλικής διατροφής.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Ζυμαρικά φετουτσίνι - 400-500 γρ.
• Γαρίδες - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρό λευκό κρασί - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Θυμάρι - 1 κουτ
• Μαντζουράνα - 1 κουτ
• Αλεσμένο πιπέρι καγιέν - 1 πρέζα
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - για διακόσμηση
• Παρμεζάνα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε γαρίδες.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο σε γεύση και μέγεθος, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάρετε βασιλικά. Στα καταστήματα, πωλούνται συχνότερα βραστά και κατεψυγμένα. Έτσι απλά ξεπαγώστε τα αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων για να αποφύγετε την απώλεια της γεύσης των οστρακοειδών. Κόψτε τα χωρίζοντας το κεφάλι και το κέλυφος. Εάν υπάρχει οισοφάγος, αφαιρέστε τον με μια οδοντογλυφίδα.
2. Πιέστε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου με την επιφάνεια του μαχαιριού. Ξεφλουδίστε τα. Ξεπλύνετε το σκόρδο κάτω από τρεχούμενο νερό. Chιλοκόβουμε πολύ καλά το λαχανικό.
3. Τρίβουμε την παρμεζάνα σε μεσαίο τρίφτη. Θα το χρειαστείτε σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος. Επομένως, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη. Αφήστε στην άκρη.
4. Φτιάξτε μια πάστα φετουτσίνι. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε. Αλατίζουμε το βραστό νερό. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό σε αυτό το στάδιο, καθώς η αναδυόμενη χημική αντίδραση κάνει τα ζυμαρικά πιο ελαστικά. Ταυτόχρονα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, το οποίο σας εγγυάται 90% ότι η πάστα δεν θα κολλήσει μεταξύ τους. Τοποθετήστε το φετουτσίνι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μειώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε απαλά με ένα ξύλινο ραβδί για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο. Μαγειρέψτε για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία μέχρι al dente. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 5-7 λεπτά. Πετάξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε σουρωτήρι και στραγγίστε τα. Δεν χρειάζεται ξέβγαλμα!
5. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αλειμμένο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε προθερμασμένο πιάτο και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε λευκό κρασί και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέστε κρέμα, μην χρησιμοποιείτε πολύ βαριά, το 20% είναι αρκετό. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 3-5 λεπτά, μέχρι να πήξει. Ανακατεύετε περιστασιακά.
6. Τοποθετήστε τις έτοιμες γαρίδες σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα οστρακοειδή πρέπει να είναι κορεσμένα με κρεμώδη γεύση.
7. Σερβίρετε μόλις ψηθεί, πριν η σάλτσα είναι κρύα και πολύ πηχτή. Τοποθετήστε μια μερίδα ζυμαρικών σε ένα μεγάλο πιάτο. Κορυφή με κρεμώδη σάλτσα γαρίδας. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Όλοι γνωρίζουν ότι το τηγάνισμα προσθέτει θερμίδες σε οποιονδήποτε, ακόμη και στο πιο διαιτητικό προϊόν. Το τηγανητό συνδέεται αμέσως με λιπαρά και ανθυγιεινά για τους περισσότερους ανθρώπους. Ειδικά για όσους ακολουθούν το σχήμα τους, υπάρχει τρόπος να μαγειρέψουν γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο. Είναι τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες - 2-3

Συστατικά:

• Γαρίδες - 300 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Κρέμα - 200-250 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλεσμένο καυτερό πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τις μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες. Αν ψάχνετε να κάνετε αυτό το πιάτο δικό σας, επιλέξτε μεγάλες γαρίδες όπως γαρίδες βασιλιάς ή τίγρεις. Αν θα είναι μια προσθήκη σε ένα συνοδευτικό, επιλέξτε κοκτέιλ. Κατά την αγορά, λάβετε υπόψη ότι τα θαλασσινά θα μειωθούν σχεδόν στο μισό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφαιρέστε τα κεφάλια, τα κελύφη και τις ουρές της γαρίδας. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα ταψί, λαδωμένο με λίγο φυτικό λάδι.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Πιέστε το με ένα μαχαίρι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Μεταφέρετε το λαχανικό στο μπολ με τα θαλασσινά.
3. Πασπαλίστε τις αχιβάδες με αλάτι, μαύρες και καυτερές πιπεριές. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, όπως βότανα της Προβηγκίας. Ανακατέψτε καλά τις γαρίδες με τα χέρια σας, απλώνοντας ομοιόμορφα το σκόρδο και τα μπαχαρικά στην επιφάνεια των θαλασσινών. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τις γαρίδες.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Τοποθετήστε τις γαρίδες εκεί και ψήστε τις για περίπου 10 λεπτά.Στο φούρνο, οι γαρίδες είναι εμποτισμένες με λεπτή κρεμώδη γεύση και άρωμα σκόρδου.
5. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες γαρίδες ζεστές με βρασμένο λευκό ρύζι ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. Σερβίρετε ζεστές γαρίδες με μια φέτα φρέσκο ​​λευκό ψωμί ως σνακ.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε γαρίδες για δείπνο, σερβίρετε τις σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Ένας λεπτός και λεπτός συνδυασμός γεύσης θα ευχαριστήσει ακόμη και έναν εκλεπτυσμένο γκουρμέ. Και φυσικά, δεν υπάρχει καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο από τα ζυμαρικά. Τα παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια ή τα φετουτσίνια είναι ιδανικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Κρέμα - 200 ml.
• Γαρίδες - 1 κιλό.
• Μακαρόνια - 400 γρ.
• Παρμεζάνα - 70 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε γαρίδες. Ξεφλουδίστε τις βραστές γαρίδες από το κέλυφος, κόψτε τα κεφάλια. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες γαρίδες, όπως γαρίδες, έχουν σκούρο νήμα στον οισοφάγο. Κόψτε το μύδι στο πίσω μέρος και αφαιρέστε το με μια οδοντογλυφίδα. Εάν οι γαρίδες είναι μικρές, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Ξεπλύνετε τα θαλασσινά για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένα σκουπίδια. Αφήνω στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις σκελίδες σκόρδου κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
3. Μεταφέρετε τις έτοιμες γαρίδες στο τηγάνι και ανακατεύετε. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Προσθέστε τυρί κρέμα στις γαρίδες. Είναι επιθυμητό να είναι μαλακό. Αυτό το τυρί θα λιώσει πιο εύκολα και θα δώσει στη σάλτσα μια πιο κρεμώδη υφή. Ανακατέψτε μέχρι το γαλακτοκομικό προϊόν να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο πιάτο.
5. Ρίξτε βαριά κρέμα, από 20%, και ξηρό λευκό κρασί στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά αυτή τη στιγμή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε προϊόντα από σκληρό σιτάρι, δεν βράζουν και παραμένουν ελαφρώς σκληρά μέσα. Γεμίστε μια βαθιά κατσαρόλα με την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και φυτικό λάδι. Αυτό θα εμποδίσει τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους ακόμη και μετά την ψύξη. Βουτήξτε τα μακαρόνια στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente. Ο χρόνος μαγειρέματος συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία, αλλά δεν διαρκεί περισσότερο από 7 λεπτά. Πετάξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε τα. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα ζυμαρικά. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο αν θέλετε και ανακατέψτε.
7. Τρίβουμε το σκληρό τυρί παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε το με τις γαρίδες και την κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.
8. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν ολόκληρα τα ζυμαρικά σε υγρό. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίστε κάθε μερίδα με λίγο ακόμα τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Ριζότο με ρύζι και γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Το ριζότο είναι ένα άλλο πολύ διάσημο ιταλικό πιάτο. Το "Little ρύζι", όπως μεταφράζεται το όνομα από τα ιταλικά, σερβίρεται με διάφορες σάλτσες και γέμιση. Μεταξύ αυτών δεν είναι μόνο πουλερικά, θαλασσινά και λαχανικά, αλλά ακόμη και μούρα και φρούτα. Αυτή η συνταγή ριζότο είναι για όσους τρελαίνονται για θαλασσινά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες - 1

Συστατικά:

• Ρύζι - 150 γρ.
• Κρέμα 33% - 70 γρ.
• Γαρίδες τίγρης - 50 γρ.
• Κοκτέιλ θαλασσινών - 50 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 30 γρ.
• Ξηρό λευκό κρασί - 30 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό - 240 ml.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι - 2 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 γρ.
• Μαϊντανός - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.Πιέστε ελαφρά το σκόρδο με την επίπεδη επιφάνεια ενός μαχαιριού. Σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μια σκελίδα σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε συνεχώς. Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να είναι καφέ ή καμένα · γι 'αυτό τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε ρύζι στα ψημένα λαχανικά. Όταν αγοράζετε δημητριακά, προτιμήστε το ρύζι στρογγυλού κόκκου. Είναι πλούσιο σε άμυλο και θα σας βοηθήσει να πετύχετε τη σωστή συνοχή ριζότο. Παραδοσιακά, το ιταλικό πιάτο χρησιμοποιεί ποικιλίες όπως Arborio, Carnaroli και Vialone. Απορροφούν πολύ υγρό, γίνονται μαλακά εξωτερικά, ενώ παραμένουν σταθερά στο εσωτερικό. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα πλιγούρια! Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το ρύζι να γίνει σχεδόν διάφανο.
3. Προσθέστε λευκό κρασί στο τηγάνι. Κρατήστε στη φωτιά για 3-4 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι, δεν θα το χρειαστείτε πλέον. Ρίξτε 80 ml στο ρύζι. νερό. Βράζουμε το μελλοντικό ριζότο σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Πιέστε το ρύζι κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, έτσι ώστε το νερό να βρίσκεται πάνω από το στρώμα δημητριακών. Αυτό θα βοηθήσει στον σωστό διαχωρισμό της γλουτένης από το άμυλο. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέστε την ίδια ποσότητα. Προσθέτουμε την τρίτη και τελευταία μερίδα νερού, αλατοπιπερώνουμε το ρύζι.
4. Ξεπαγώστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε τον οισοφάγο κάνοντας μια μικρή τομή κατά μήκος της αχιβάδας. Αλείψτε ένα άλλο τηγάνι με λίγο φυτικό έλαιο και προσθέστε το γαρίδες και το κούνημα θαλασσινών. Συνήθως περιλαμβάνει χταπόδια και μύδια. Τηγανίζουμε ελαφρώς αλατισμένα θαλασσινά σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά.
5. Μεταφέρετε τα τηγανητά θαλασσινά στο μαγειρεμένο τηγάνι ρυζιού. Ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
6. Αφαιρέστε το ριζότο από τη σόμπα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε να καθίσει για 2 λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο ριζότο γαρίδας σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα βαθύ πιάτο και γαρνίρετε με φύλλα άνηθου. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες γαρίδες με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα;

Μεταξύ της αφθονίας των τρόπων μαγειρέματος γαρίδων, αυτή η συνταγή παίρνει σίγουρα μια από τις πρώτες θέσεις. Λεπτό, αλλά μέτρια πικάντικο πιάτο θα ευχαριστήσει ακόμη και τον πιο δεινό επισκέπτη με τη γεύση και το άρωμά του. Φροντίστε να δοκιμάσετε να επαναλάβετε αυτή τη συνταγή για να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες - 2

Συστατικά:

• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Γαρίδες - 400 γρ.
• Κρέμα 15% - 250 ml.
• Champignons - 400 γρ.
• Μαϊντανός - για διακόσμηση
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο στη φωτιά. Το ζεσταίνουμε και λιώνουμε το βούτυρο. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το λαχανικό σε καυτό τηγάνι για 2 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τις κεφαλές και τα κελύφη από τις γαρίδες που έχουν ξεπαγώσει προηγουμένως. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερα θαλασσινά, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βασιλικό ή τίγρη. Αλλά λάβετε υπόψη ότι οι αχιβάδες θα μειωθούν σε μέγεθος κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσθέστε τις έτοιμες γαρίδες στο τηγάνι και τηγανίστε για 6-8 λεπτά. Τοποθετήστε ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού σε ξεχωριστό μπολ.
3. Ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι. Διατηρείται σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού μανιταριών. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι εάν είναι απαραίτητο.
4. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 15%, διαφορετικά η σάλτσα δεν θα πήξει στη σωστή συνοχή. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως βότανα της Προβηγκίας, αν θέλετε.
5. Προσθέστε τηγανητές γαρίδες στη σάλτσα μανιταριών. Σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 2 λεπτά να πήξει η σάλτσα.
6. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο, τις περιχύνουμε με κρεμώδη σάλτσα.Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό με μια φέτα σιτάρι ή κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Μακαρόνια με γαρίδες και ντομάτες σε κρεμώδη σάλτσα

Μακριά ζυμαρικά όπως μακαρόνια και φετουτσίνι είναι τα καλύτερα για την παρασκευή ζυμαρικών με κρεμώδη σάλτσα. Είναι αυτές οι ποικιλίες που τυλίγονται με επιτυχία σε μια κρεμώδη σάλτσα λόγω της εξωτερικής τους απαλότητας, ενώ παραμένουν σταθερές στο εσωτερικό. Τα μακαρόνια είναι αγαπημένα σεφ σε τέτοια πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Κρέμα 10% - 200 ml.
• Γαρίδες τίγρης - 150 γρ.
• Μακαρόνια - 200 γρ.
• Παρμεζάνα - 40 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Βασιλικός - για γεύση
• Μαϊντανός για γεύση
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες τίγρης κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένα συντρίμμια. Τοποθετήστε τις αχιβάδες σε ένα μπολ. Πλύνετε τον μαϊντανό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόβουμε τα φύλλα του. Προσθέστε στις γαρίδες. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Κόψτε το όσο το δυνατόν πιο ψιλά με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε το με μια πρέσα σκόρδου. Αποστολή στο μπολ με γαρίδες. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, κατανέμοντας ομοιόμορφα το σκόρδο και τα μυρωδικά. αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων. Αφαιρέστε απαλά τα έντερα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια διαμήκη τομή στο πίσω μέρος και σηκώστε το νήμα με μια οδοντογλυφίδα. Κόψτε τα θαλασσινά σε μικρά κομμάτια.
3. Πλένουμε την ντομάτα και την ξεφλουδίζουμε. Κάντε 4 σταυρωτά κοψίματα στην κορυφή και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό. Τοποθετήστε την ντομάτα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε κρύο νερό. Έτσι, η αφαίρεση του δέρματος από μια ντομάτα δεν θα είναι δύσκολη. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες γαρίδες σε ένα μπολ και τηγανίστε τις για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Ρίξτε κρέμα πάνω από τις γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι. Πλύνετε τα φύλλα βασιλικού και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Σκίστε τα με τα χέρια σας και στείλτε τα στη σάλτσα.
6. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και στείλτε το να ζεσταθεί στη σόμπα. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε αλάτι. Αν θέλετε τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο νερό. αγοράστε μακαρόνια από σκληρό σιτάρι για να μην βράσουν τα προϊόντα. Βουτάμε τα ζυμαρικά σε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente. Αναζητήστε το χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία, αλλά συνήθως είναι 5-7 λεπτά. Σουρώνετε με ένα σουρωτήρι και στείλτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μουλιάσει όλα τα ζυμαρικά.
7. Χοντροκομμένο σκληρό τυρί παρμεζάνα. Χωρίζουμε τα μακαρόνια και τη σάλτσα σε μπολ. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας και τα θαλασσινά είναι ο τέλειος συνδυασμός. Η φωτεινή γεύση της σάλτσας ταιριάζει με την τρυφερότητα των γαρίδων. Επομένως, αυτός ο νικηφόρος συνδυασμός είναι πολύ δημοφιλής στην Ασία. Και αν προσθέσετε κρέμα σε αυτά, θα έχετε ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως σάλτσα για ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 8 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες - 3

Συστατικά:

• Γαρίδες - 12 τεμ.
• Κρέμα 10% - 200 ml.
• Τυρί κρέμα - 50 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτό το πιάτο, πάρτε μεγάλες γαρίδες, όπως γαρίδες τίγρης. Είναι καλύτερα να αγοράζετε οστρακοειδή ωμά. Μαγειρεμένο στο τηγάνισμα θα έχει τελείως διαφορετική γεύση. Είναι επίσης ευκολότερο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα τους με φρέσκες γαρίδες. Ξεφλουδίστε τα θαλασσινά αφαιρώντας το κεφάλι, το κέλυφος και το μαύρο νήμα του οισοφάγου.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό. ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά.Μεταφέρετε τις έτοιμες γαρίδες εκεί και τηγανίζετε με το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύουμε περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Ρίξτε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σάλτσα σόγιας σε τηγάνι με θαλασσινά, προσθέστε τυρί κρέμα. Μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για να λιώσει και να μοιραστεί ομοιόμορφα το τυρί κρέμα. Εάν το πιάτο φαίνεται να είναι παχύ, αραιώστε το με λίγο ζωμό ψαριού. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα ψάρια για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο μπουγιόν. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σταθεί, σκεπασμένη με καπάκι, για μερικά λεπτά να πήξει και να δοκιμάσει λίγο. Σερβίρετε ζεστό με μαλακό, φρέσκο ​​ψωμί ή συνδυάστε με βραστά ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!