Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Οι κοτολέτες και οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου διαφέρουν πολύ στη γεύση τους ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους, την ποσότητα των συστατικών και τα μπαχαρικά. Ωστόσο, ανεξάρτητα από όλους τους παραπάνω παράγοντες, αποδεικνύονται πολύ τρυφεροί, απαλές και ζουμερές.

Κλασικές κοτολέτες συκωτιού από συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή θα δείξει με σαφήνεια πόσο εύκολο, απλό και το πιο σημαντικό, είναι να προετοιμάσετε γρήγορα νόστιμες και ταυτόχρονα υγιείς κοτολέτες συκωτιού για παιδιά και ενήλικες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 10-15.

• 
  Πριν περάσουμε το συκώτι του κοτόπουλου μέσα από ένα μύλο κρέατος, το ξεπλένουμε καλά, το στεγνώνουμε λίγο.
• 
  Chιλοκόψτε το κρεμμύδι και, μαζί με το έτοιμο συκώτι, στείλτε το στο μύλο κρέατος ή αντικαταστήστε το με ένα μπλέντερ.
• 
  Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τις ωμές σε λεπτό τρίφτη.
• 
  Πλένουμε όλα τα χόρτα και ψιλοκόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερα.
• 
  Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες με βότανα στο συκώτι και ανακατέψτε καλά.
• 
  Οδηγήστε τα αυγά στην ηπατική μάζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• 
  Κοσκινίζουμε εδώ το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
• 
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, απλώνοντας μικρές μερίδες από την τελική ζύμη.
• 
  Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε ως ανεξάρτητο πιάτο με ξινή κρέμα ή με συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πλούσιες κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο

Η προσθήκη πλιγούρι βρώμης και επεξεργασμένου τυριού είναι εγγυημένη για να προσθέσει όγκο στις κοτολέτες, καθιστώντας τις παχουλές, θρεπτικές και ελκυστικές. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το πανάρισμα, χάρη στο οποίο η κρούστα των κοτολέτων, συν όλα τα άλλα, θα τσαλακωθούν ακόμα ευχάριστα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ.
• Νιφάδες βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ψίχουλα ψωμιού - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου από το αίμα και το κόβουμε σε μεγάλο αριθμό κομματιών.
2. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες όσο το δυνατόν περισσότερο.
3. Τώρα αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κιμά για κοτολέτες. Φορτώνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, συκώτι, πλιγούρι βρώμης σε ένα μύλο κρέατος και τα παραλείπουμε όλα μαζί.
4. Προ-παγώστε το επεξεργασμένο τυρί στην κατάψυξη για να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε το τυρί στον κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
5. Σχηματίζουμε τις κοτολέτες συκωτιού με τα χέρια μας και στη συνέχεια τις κατεβάζουμε στο πανάρισμα έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ευχάριστη κρούστα στη διαδικασία.
6. Βάλτε τις κοτολέτες σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο με ηλιέλαιο και στείλτε τις να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
7. Αφήστε τον τελειωμένο, ελαφρώς ροδισμένο χιτώνα για άλλα 5-10 λεπτά στον φούρνο, στη συνέχεια βάλτε τον σε ένα ξεχωριστό πιατάκι και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτα συκωτιού κοτόπουλου με σιμιγδάλι;

Οι κοτολέτες συκωτιού δεν φημίζονται για την περιεκτικότητά τους σε λίπος, αλλά όχι σε συνδυασμό με λαρδί. Σε αυτή την περίπτωση, το σιμιγδάλι θα κάνει ένα χτύπημα στον εαυτό του και θα απορροφήσει όλο το περιττό υγρό, δίνοντας στις κοτολέτες ένα πιο ελαστικό σχήμα και μια πυκνή κρούστα. Ταυτόχρονα, λόγω της ουδετερότητάς του, το σιμιγδάλι δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 20-25.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 400 γρ.
• Λαρδί - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σιμιγδάλι - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Ελαφρύ ψωμί - 100-120 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου και μεταγγίζουμε όλο το νερό. Κόψτε το φρέσκο ​​μπέικον σε μικρούς κύβους. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
2. Για το επόμενο βήμα, βράστε τα καρότα, σκουπίστε το ψωμί και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι τυχαία. Φορτώνουμε τα πάντα σε ένα μπολ μπλέντερ με συκώτι, λαρδί και αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μεταφέρουμε τον τελικό κιμά σε ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε τα αυγά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το σιμιγδάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά από 15 λεπτά, βάλτε ένα τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και σχηματίστε κοτολέτες συκωτιού με ένα κουτάλι. Αποδεικνύονται πολύ πλούσια, αφού το σιμιγδάλι κατάφερε να φουσκώσει. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.
6. Αργότερα, αναποδογυρίζουμε κάθε κοτολέτα και ροδίζουμε από την άλλη πλευρά.
7. Οι έτοιμες κοτολέτες, αν το επιθυμείτε, μπορούν ακόμα να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με καρότα

Τα καρότα πρέπει να προστεθούν εάν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες πιο γλυκές από το συνηθισμένο και να διακόψετε ελαφρώς την ξινίλα του τοματοπολτού.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Τοματοπολτός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε ολόκληρο το καρότο και τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το, αφού το πασπαλίσετε με κρύο νερό.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα. Στη συνέχεια, στύψτε το σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
4. Ενώ το περιεχόμενο του τηγανιού κρυώνει, κόψτε το συκώτι σε μικρούς κύβους και συνδυάστε με αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε επίσης κοσκινισμένο αλεύρι, πιπέρι με αλάτι και μπαχαρικά στη μάζα.
5. Απλώστε απαλά τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ή σέσουλα αν θέλετε μεγαλύτερες κοτολέτες. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα, προσέχοντας να μην ψηθεί πολύ.

Καλή όρεξη!

Ζουμερές ψιλοκομμένες κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου τηγανισμένες σε τηγάνι

Κοτολέτες ψιλοκομμένες για όσους εκτιμούν το αισθητικό συστατικό. Μετά από όλα, οι κοτολέτες από ολόκληρα κομμάτια συκωτιού και λαχανικών είναι πολύ όμορφες όχι μόνο ολόκληρες, αλλά και σε τομή. Θα παρατηρήσετε αμέσως διαφορές στην υφή και ακόμη και τη γεύση, νιώθοντας τη γεύση κάθε συστατικού ξεχωριστά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα (20%) - 3 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου από πριν και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.
2. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο.
3. Συνδέουμε όλα τα εξαρτήματα μαζί. Προσθέστε κρεμμύδι, αυγά, κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ με συκώτι.
4. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα βότανα και προσθέστε στα κύρια συστατικά, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι εδώ και ζυμώστε τη ζύμη μας.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο και αρχίζουμε να απλώνουμε την ηπατική μάζα με ένα κουτάλι. Προσαρμόζουμε μόνοι μας το μέγεθος, την πυκνότητα. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για μερικά λεπτά.
6. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά. Θα έχετε μια ωραία κίτρινη κρούστα.
7. Σερβίρουμε έτοιμες κοτολέτες είτε μόνοι μας με κοπή λαχανικών, είτε με συνοδευτικό για πιο χορταστικό γεύμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κοτολέτες συκωτιού μέσα από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια

Περνώντας το κρεμμύδι μαζί με το συκώτι μέσω ενός μύλου κρέατος, τα παιδιά σίγουρα δεν θα το βρουν στον κιμά, αλλά θα μυρίσουν γρήγορα το πλούσιο άρωμα από την κουζίνα και θα ερωτευτούν την ελαφρώς πικάντικη γεύση του κιμά. Ταυτόχρονα, θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και της ζουμερότητας κατά το τηγάνισμα των κοτολέτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 25.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 7 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε πολλές φέτες, ώστε να χωρέσει σε μύλο κρέατος.
2. Περνάμε το πλυμένο συκώτι κοτόπουλου μαζί με τις φέτες κρεμμυδιού μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέτουμε στο δοχείο με καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Βάλτε ένα αυγό στον κιμά και προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι. Αφού ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά, αφήνουμε τον κιμά σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
4. Ας περάσουμε στην κατασκευή κοτολέτας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε λίγο κιμά με κουτάλι για να μην απλωθεί. Με ανοιχτό το καπάκι τηγανίζουμε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.
5. Για τη σάλτσα, ρίξτε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και λίγο πελτέ ντομάτας σε ένα δοχείο με κεφίρ. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Σερβίρουμε κοτολέτες ως ξεχωριστό πιάτο με σάλτσα ή σε συνδυασμό με συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με ρύζι;

Μην φοβάστε να αναμίξετε το ρύζι στον κιμά από φόβο ότι θα γίνει πολύ μαλακό. Ο σωστός τύπος ρυζιού θα βοηθήσει μόνο να κολλήσει όλα τα υλικά μεταξύ τους, κάνοντας τις κοτολέτες ολόκληρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 15-20.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια και μεταφέρετε στο δοχείο του μπλέντερ.
2. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο, το οποίο μοιάζει με πουρέ πατάτας σε συνοχή.
3. Πλένουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Προσθέστε το ρύζι στον πουρέ του συκωτιού και χτυπήστε σε ένα μικρό αυγό κοτόπουλου.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα, βράστε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη και συνδυάστε με τα υπόλοιπα υλικά.
6. Αλατίζουμε τον κιμά, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ τους.
7. Βάλτε τον κιμά σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε από κάθε πλευρά για δύο λεπτά, προσπαθώντας να μην ψηθεί πολύ.
8. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία των τηγανιών του ήπατος.

Καλή όρεξη!

PP κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου στον ατμό

Θα πρέπει να εγκαταλείψετε την τραγανή και τηγανητή κρούστα κοτολέτας σε βούτυρο υπέρ της υγείας και της σιλουέτας σας. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι κοτολέτες συκωτιού λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα και μια ουδέτερη και ελαφρώς ήπια γεύση μπορεί να αραιωθεί εύκολα με φυσικές σάλτσες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 25-30.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 450 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 70 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου, το καθαρίζουμε από κάθε περίσσεια, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών φλεβών, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και περνάμε από ένα μύλο κρέατος.
2. Παραλείπουμε επίσης τα ξεφλουδισμένα καρότα και τα κρεμμύδια και συνδυάζουμε με το συκώτι.Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα αυγό σε ένα μπολ και προσθέτουμε σταδιακά σιμιγδάλι, αλάτι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Αφήστε τη βάση για κοτολέτες για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα προετοιμάσουμε τα καλούπια σιλικόνης, πριν βάλουμε το περιεχόμενο σε αυτά, θα λαδώσουμε το κάτω μέρος και τις άκρες με φυτικό έλαιο.
4. Βάζουμε τις φόρμες γεμισμένες με κιμά σε διπλό λέβητα και τις ψήνουμε για 30 λεπτά. Ρυθμίζουμε μόνοι μας την ώρα και πριν αφαιρέσουμε τις τελικές κοτολέτες από το βαπόρι, ελέγχουμε την ετοιμότητά τους.
5. Οι κοτολέτες θα είναι εξίσου καλές τόσο ζεστές όσο και κρύες.

Καλή όρεξη!