Κοτολέτες φαγόπυρου - 8 συνταγές για να φτιάξετε κοτολέτες φαγόπυρου

Οι κοτολέτες φαγόπυρου είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα ταιριάξει στο γούστο σας και θα διαφοροποιήσει τέλεια το καθημερινό σας μενού. Παρόλο που μαγειρεύονται χωρίς κρέας, οι κοτολέτες είναι χορταστικές και θρεπτικές. Εξαιρετικές κοτολέτες φαγόπυρου θα ληφθούν σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις 8 συνταγές που δίνονται στο άρθρο.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχες κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας;

Οι κοτολέτες φαγόπυρου θα διαφοροποιήσουν το μενού σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Και μερικές φορές είναι απλά χρήσιμο να απέχετε από την κατανάλωση κρέατος και αυγών, αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα πιάτα με ελαφρύτερα τρόφιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

• 
  Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
• 
  Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις κρυώνουμε και τις τρίβουμε σε μεσαίο τρίφτη.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει σε φυτικό λάδι.
• 
  Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τηγάνι στο κρεμμύδι, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά.
• 
  Βάλτε το φαγόπυρο, τις πατάτες, το τηγάνισμα και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα υλικά.
• 
  Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά που προκύπτει για γεύση, ανακατεύουμε, πλάθουμε τις κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.
• 
  Τηγανίζουμε άπαχες κοτολέτες φαγόπυρου σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές. Σκουπίστε τις τελειωμένες κοτολέτες από λίπος σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα και χορταστικά κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά σε ένα τηγάνι

Νόστιμοι και υγιεινοί κιμάδες και κοτολέτες φαγόπυρου μπορούν να σερβιριστούν με ή χωρίς γαρνιτούρα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για καθημερινό μενού ως κυρίως πιάτο ή ως κρύο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Κιμά - 450 γρ.
• Πλιγούρια φαγόπυρου - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποιος σας αρέσει.
2. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, βράστε μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον κιμά, τον χυλό φαγόπυρο, το κρεμμύδι και το αυγό.
4. Αλατίζουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε για γεύση και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τυφλές κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια σιγοβράστε τα μπιφτέκια κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν για άλλα 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί

Το φαγόπυρο δεν θα εξαφανιστεί ποτέ από τα ράφια των σούπερ μάρκετ. Ο χυλός φαγόπυρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει όχι μόνο νόστιμα δημητριακά, αλλά και υπέροχες κοτολέτες. Έχουν ακόμη και γεύση λίγο σαν κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Πλιγούρια φαγόπυρου - 150 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει, τρίβουμε το τυρί.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το φαγόπυρο, το τυρί, το κρεμμύδι και τα αυγά, αλάτι και αλατοπιπερώστε για γεύση.
3. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τον «κιμά» και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
5. Το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και μπορούν να σερβιριστούν κοκκινιστές κοτολέτες.

Καλή όρεξη!

Χορταστικές και νόστιμες κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια στο φούρνο

Ο χυλός φαγόπυρου και τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους, έτσι αυτά τα δύο συστατικά επιλέγονται συχνά ως βάση για χορταστικές κοτολέτες. Αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα νόστιμο και ελαφρύ δείπνο για όλη την οικογένεια.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πλιγούρια φαγόπυρου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Champignons - 700 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χυλό φαγόπυρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
3. Κόψτε τα σαμπάνια σε κύβους.
4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βάζουμε το φαγόπυρο και τηγανίζουμε σε ένα μπολ μπλέντερ, ψιλοκόβουμε τα υλικά.
6. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αλεύρι στον κιμά, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τυλίξτε τις κοτολέτες, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και αλείψτε με κέτσαπ.
7. Bήνετε τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε κοτολέτες με φρέσκα ή ψημένα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα κοτολέτας φαγόπυρου και πατάτας

Υπάρχει πάντα ένας χώρος για γαστρονομικά πειράματα και οι χορταστικές κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς κρέας. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε χυλό φαγόπυρου και πατάτες για κιμά. Οι κοτολέτες είναι τραγανές εξωτερικά και ζουμερές από μέσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πλιγούρια φαγόπυρου - 80 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Umίχα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Στη συνέχεια, ψύξτε, ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε σε πουρέ πατάτας.
2. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό.
3. Τηγανίζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια σε φυτικό έλαιο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το φαγόπυρο, πουρέ πατάτας, κρεμμύδι και μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε «κιμά» για γεύση.
4. Τυφλώνουμε τα μπιφτέκια και τα στρώνουμε σε φρυγανιά.
5. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά.
6. Σερβίρετε τις κοτολέτες με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από φαγόπυρο, καρότο και κρεμμύδι στο σπίτι;

Ένα υπέροχο ουκρανικό πιάτο για χορτοφαγικά και κανονικά μενού. Οι κοτολέτες φαγόπυρου με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο, λόγω της σύνθεσής τους μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Βρασμένο φαγόπυρο - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό έλαιο.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε βραστό φαγόπυρο, λαχανικά και αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.
3. Τυφλές κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Cύξτε λίγο τις κοτολέτες και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό για γεύση σόγιας.

Καλή όρεξη!

PP διαιτητικές κοτολέτες φαγόπυρου στον ατμό

Το διαιτητικό φαγητό μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Φέρνουμε στην προσοχή σας υπέροχες βραστές κοτολέτες φαγόπυρου. Αυτή είναι μια γρήγορη και πολύ οικονομική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πλιγούρια φαγόπυρου - 200 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού
• Crίχα ψωμιού - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να ψηθεί, αλατίστε ελαφρά το χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το φαγόπυρο και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό.
3. Αλέθουμε τα υλικά με ένα βυθισμένο μπλέντερ και φέρνουμε τον κιμά του φαγόπυρου μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγη ψίχα ψωμιού. Τυφλές κοτολέτες, τυλίξτε τις σε ψίχουλα ψωμιού. Λιπάνετε τα δοχεία στον ατμό με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις κοτολέτες σε αυτό.
5. Βράζουμε τα μπιφτέκια στον ατμό για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε με λαχανικά και κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί σε ένα τηγάνι;

Χορταστικές κοτολέτες για μεσημεριανό γεύμα μπορούν να γίνουν από κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι και ακόμη και φαγόπυρο. Το φαγόπυρο από μόνο του είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, οπότε αν έχετε χθεσινό χυλό, μην βιαστείτε να το ξεφορτωθείτε, αλλά μαγειρέψτε υπέροχες κοτολέτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε βούτυρο.
2. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Chιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.
3. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει, το ανακατεύουμε με αυγά, τηγανίζουμε κρεμμύδι, άνηθο και τυρί, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά για γεύση.
4. Από τον κιμά που λαμβάνουμε, φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και τις βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρουν μια χρυσή καφέ κρούστα, στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τις κοτολέτες για 5-7 λεπτά. Οι κοτολέτες φαγόπυρου είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!