Κοτολέτες συκωτιού βοδινού - 8 συνταγές βήμα προς βήμα

Το συκώτι του βοείου κρέατος είναι ένα υπέροχο προϊόν που είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτό, συμπεριλαμβανομένων των κοτολέτων. Σας προσφέρουμε επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, σε ένα τηγάνι, στο φούρνο, με κρεμμύδια, με καρότα, με σιμιγδάλι, με ρύζι, βραστά και ψιλοκομμένα κοτολέτα.

Κλασικές κοτολέτες συκωτιού βοδινού σε ένα τηγάνι

Τέτοιες κοτολέτες είναι ένα συγκεκριμένο πιάτο που δεν αρέσει σε όλους. Αλλά αν είστε λάτρης του συκωτιού, τότε ο κιμάς από αυτό, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι θα σας δώσουν ένα υπέροχο ζουμερό πιάτο που θα ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Ξεκινάμε ετοιμάζοντας λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Chιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή πιέστε μέσα από μια πρέσα.
• 
  Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και στείλτε το κρεμμύδι εκεί. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα με το σκόρδο. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
• 
  Πλένουμε καλά το συκώτι του βοείου κρέατος και αφαιρούμε τις μεμβράνες από αυτό. Μετακινηθείτε μέσω ενός μύλου κρέατος ή αλέστε το με ένα μπλέντερ σε κατάσταση χυλού. Κάνουμε το ίδιο με το τηγάνισμα καρότων, κρεμμυδιών, σκόρδου και τα στέλνουμε στο συκώτι.
• 
  Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό, προσθέστε αλεύρι και αλάτι.
• 
  Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο κιμάς πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Εάν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε την απαιτούμενη συνοχή.
• 
  Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και βάζουμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας.
• 
  Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μας για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Το κύριο πράγμα είναι να μην τα μαγειρέψετε πολύ, έτσι ώστε το συκώτι να παραμείνει ζουμερό και τρυφερό.
• 
  Μεταφέρετε τις έτοιμες κοτολέτες σε κατάλληλο πιάτο και σερβίρετε. Ταιριάζουν με φρέσκα λαχανικά και διάφορα συνοδευτικά. Καλή όρεξη!

Πλούσιες και ζουμερές κοτολέτες μοσχαρίσιου συκωτιού στο φούρνο

Για να ετοιμάσουμε αυτές τις ζουμερές και πολύ νόστιμες κοτολέτες, χρειαζόμαστε ένα συκώτι, ένα αυγό, κρεμμύδια, μαγιονέζα, πλιγούρι βρώμης, αλάτι και πιπέρι. Ο κιμάς παρασκευάζεται από αυτά τα συστατικά, ο οποίος στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 300 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Νιφάδες βρώμης - 30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πάρτε ένα κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Πλένουμε καλά το συκώτι του βοείου κρέατος, αφαιρούμε τις μεμβράνες και κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.
3. Στη συνέχεια περνάμε το ψιλοκομμένο συκώτι μέσα από ένα μύλο κρέατος ή το αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
4. Σπάμε 2 αυγά σε ξεχωριστό δοχείο και τα ανακινούμε με ένα πιρούνι και τα στέλνουμε στο συκώτι. Προσθέτουμε επίσης τα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στον κιμά.Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης ως τελευταίο συστατικό και ανακατέψτε ξανά. Ο κιμάς πρέπει να είναι παχύς και κολλώδης.
7. Για κοτολέτες συκωτιού μοσχαρίσιου φούρνου, ένα ταψί για μάφιν είναι η καλύτερη επιλογή. Λιπάνετε κάθε κύτταρο με μικρή ποσότητα λαδιού και απλώνετε τον κιμά πάνω τους με μια κουταλιά της σούπας.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟC και στείλτε τις κοτολέτες σε αυτό για 10-15 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου. Βγάζουμε το τελικό πιάτο από τη φόρμα σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε με λαχανικά και το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Χάρη στο σιμιγδάλι, αυτές οι κοτολέτες είναι πολύ τρυφερές, μαλακές και με ομοιόμορφη δομή. Χρειάζονται επίσης ένα καρβέλι, άμυλο, αλεύρι, καρύκευμα για κρέας, αλάτι, πιπέρι και γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 400-450 γρ.
• Σιμιγδάλι - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Λευκό ψωμί - 50-60 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Καρυκεύματα για κρέας και κιμά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Γάλα - 5-8 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το συκώτι του βοείου κρέατος και αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες. Στη συνέχεια το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς. Κόψτε το σε μεσαία κομμάτια. Κόψτε τις κρούστες από το καρβέλι, σπάστε το σε κομμάτια και στείλτε το σε ένα κατάλληλο δοχείο μαζί με το συκώτι. Γεμίστε τα πάντα με γάλα.
2. Προσθέτουμε το καρύκευμα για το κρέας και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε σε μια κατάσταση χυλού. Μπορείτε επίσης να το ψιλοκόψετε.
3. Ρίξτε άμυλο και σιμιγδάλι στην προκύπτουσα μάζα.
4. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 15-20 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
5. Τώρα αρχίζουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες. Ρίξτε αλεύρι σε ένα πιάτο. Με τη βοήθεια μιας κουταλιάς της σούπας, συλλέγουμε τον κιμά και τον στέλνουμε στο πιάτο. Ρίχνουμε αλεύρι και σμιλεύουμε μικρές τακτοποιημένες κοτολέτες με τα χέρια μας.
6. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες συκωτιού σε αυτό για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες συκωτιού βοδινού με καρότα;

Οι κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερές, ευάερες και πολύ νόστιμες. Χάρη στα καρότα, αποκτούν γλυκιά γεύση και όμορφο χρώμα. Ο τελικός κιμάς πρέπει να τηγανιστεί μόνο για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά και μπορεί να σερβιριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 500-700 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 200-300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες και αφαιρέστε τις φλέβες. Μπορεί να εμποτιστεί στο γάλα για μια ώρα για να διατηρηθεί μαλακό.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Αφήστε το σκόρδο ολόκληρο και κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
3. Τα αλέθουμε όλα σε ένα συνδυασμό ή τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι του βοείου κρέατος στο μείγμα ή στο μύλο κρέατος και αλέστε μέχρι να γίνει λείο.
5. Στη συνέχεια σπάμε το αυγό και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
6. Τώρα προσθέστε το αλεύρι. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, έτσι ώστε ο κιμάς να μην είναι παχύς, αλλά ιξώδης.
7. Μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε κοτολέτες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά κάτω από το καπάκι.
8. Μεταφέρουμε τις τελειωμένες κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά και το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμες ψιλοκομμένες κοτολέτες συκωτιού βοδινού

Για να αλέσουμε εντόσθια, χρειαζόμαστε ένα μαχαίρι αντί για μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Χάρη στο άμυλο, τα αυγά και τη μαγιονέζα, οι κοτολέτες θα διατηρήσουν το σχήμα τους τέλεια και θα παραμείνουν ζουμερές και πολύ νόστιμες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 500 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 5 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το συκώτι, αφαιρούμε φιλμ και θρόμβους αίματος. Στη συνέχεια το στέλνουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Αυτό θα κάνει πιο δύσκολο και πολύ πιο εύκολο το κόψιμο.
2. Βγάζουμε το συκώτι του βοείου κρέατος από την κατάψυξη και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Το στέλνουμε στο συκώτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
4. Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε άμυλο, μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο συκώτι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και στέλνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και χρησιμοποιούμε μια κουταλιά της σούπας για να βάλουμε τις μελλοντικές μας κοτολέτες εκεί.
7. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά. Τα μπιφτέκια πρέπει να ροδίσουν. Έτσι, ετοιμάζουμε το υπόλοιπο μείγμα, προσθέτοντας φυτικό έλαιο εάν είναι απαραίτητο.
8. Μεταφέρουμε το τελικό πιάτο σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το λάδι. Σερβίρετε ψιλοκομμένες κοτολέτες με λαχανικά και οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Μαλακές και ζουμερές κοτολέτες συκωτιού μέσα από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια

Χάρη στον μύλο κρέατος, οι κοτολέτες είναι πολύ τρυφερές με ομοιόμορφη δομή. Τα κρεμμύδια προσθέτουν ζουμερότητα σε αυτό το λεπτό προϊόν. Οι πατάτες, τα καρότα, το σκόρδο, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι θα μπουν επίσης στον κιμά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 500 γρ.
• Πατάτες - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Καρύκευμα για κρέας - 1 πρέζα.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το συκώτι του βοείου κρέατος, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους θρόμβους αίματος.
2. Πλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Κόψτε το πλυμένο συκώτι σε μεγάλα κομμάτια.
4. Στη συνέχεια, περνάμε το συκώτι μαζί με τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος. Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή αφρώδη μάζα.
5. Στη συνέχεια, σπάμε το αυγό στο μείγμα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για το κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Τώρα προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και βάζουμε τον κιμά με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
8. Μεταφέρετε τις τελικές κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος. Σερβίρετε με λαχανικά και γαρνίρετε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για μοσχαρίσιες κοτολέτες με ρύζι

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι, το οποίο κάνει τις κοτολέτες ευάερες και τρυφερές. Στον κιμά προστίθενται επίσης τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, αυγά, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 350 γρ.
• Πλιγούρια ρυζιού - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το ρύζι, το γεμίζουμε με ένα ποτήρι νερό και το στέλνουμε να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πλύνετε καλά το συκώτι του βοείου κρέατος και αφαιρέστε τις μεμβράνες. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε το στο μπλέντερ.
5. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο συκώτι.
6. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και αλέστε τα όλα σε κατάσταση χυλού. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
7. Προσθέστε βραστό ρύζι στην προκύπτουσα μάζα, σπάστε το αυγό, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και βάζουμε τον κιμά που προκύπτει πάνω του με μια κουταλιά της σούπας.
9. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά, μέχρι οι κοτολέτες να έχουν μια χρυσή καφέ κρούστα.
10. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά και οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

PP κοτολέτες συκωτιού βοδινού στον ατμό

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες ήπατος είναι ιδανική για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, καθώς και για παιδιά. Σε διπλό λέβητα, αποδεικνύονται απίστευτα τρυφερά, ευάερα και μαλακά. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε συκώτι, σιμιγδάλι, κρεμμύδι, αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συστατικά:

• Συκώτι βοδινού - 300-350 γρ.
• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το συκώτι, αφαιρούμε το φιλμ. Μπορείτε να το μουλιάσετε σε γάλα ή νερό για μία ώρα για να αφαιρέσετε την πικρία. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε 4-6 κομμάτια.
2. Περνάμε το μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύκευμα για να δοκιμάσει το κρέας.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τον κιμά στην άκρη για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι πρέπει να διογκωθεί και ο κιμάς να αποκτήσει τη συνοχή του κρέατος.
5. Ρίξτε νερό σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Βάζουμε το σουρωτήρι από πάνω. Δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια του νερού.
6. Σχηματίζουμε την κοτολέτα με μια κουταλιά της σούπας και την στέλνουμε στο ατμόλουτρο.
7. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόπλοιο ή ένα πολυμαγειρικό για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το μαγείρεμα όλων των κοτολέτας θα πάρει λιγότερο χρόνο. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!