Ροζ κοτολέτες σολομού - 6 νόστιμες και ζουμερές συνταγές

Αυτό το διαιτητικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό κοπάδι ή ένα απλό δείπνο. Είναι απίστευτα ζουμερό, αρωματικό, αλλά πολύ υγιεινό. Φυσικά, τα υλικά για αυτό το πιάτο δεν είναι τα φθηνότερα. Αλλά θα ξεχάσετε αμέσως όλα τα έξοδα όταν το δοκιμάσετε. Θα πληρώσουν με τα οφέλη και την ευχαρίστηση που έχετε.

Ζουμερές και πολύ νόστιμες ροζ σολοτέ σοτέλες στο φούρνο

Αυτή η συνταγή διακρίνεται από τις ευεργετικές της ιδιότητες. Τα διαιτητικά συστατικά συμπληρώνουν το γεγονός ότι το πιάτο ψήνεται και όχι τηγανητό. Θα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ δείπνο μετά το σχολείο ή τη δουλειά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

• 
  Για αυτή τη συνταγή, θεωρείται η χρήση φιλέτων, επομένως η διαδικασία κοπής ψαριών δεν περιλαμβάνεται στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, η χρήση φιλέτων θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Θα φτιάξουμε κοτολέτες ψιλοκομμένες. Επομένως, δεν χρειάζεται να αλέσετε τα ψάρια με μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια με ένα συνηθισμένο κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Οι κύβοι πρέπει να είναι περίπου 5 εκατοστά ο καθένας. Φυσικά, δεν απαιτείται να ακολουθείτε αυτές τις μετρήσεις απολύτως ακριβώς. Απλώς πρέπει να τηρήσετε αυτήν την παράμετρο.
• 
  Ετοιμάστε ρύζι. Ξεπλύνετε αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Στεγνώστε το ρύζι με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Στείλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Το ρύζι πρέπει να είναι μαλακό. Ξεπλύνετε ξανά και μεταφέρετε σε ένα μικρό πιάτο.
• 
  Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από αυτά. Κόβουμε τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο, σχοινόπρασο ή βασιλικό.
• 
  Μεταφέρετε τα ροζ φιλέτα σολομού σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε βραστό ρύζι σε αυτό. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα του κιμά και του ρυζιού. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό ψαριού αν θέλετε. Ανακατέψτε ξανά τον κιμά, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να το ανακατεύετε με τα χέρια σας, όχι με ένα κουτάλι.
• 
  Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Πάρτε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου ψαριού. Σχηματίστε το μπιφτέκι σε κύκλο. Ισιώστε το και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού στα μπιφτέκια. Απλώστε τα στο τραπέζι και αφήστε τα να καθίσουν για 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να βυθίσετε τις κοτολέτες σε ένα αυγό κοτόπουλου και στη συνέχεια να προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού σε αυτά.
• 
  Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και απλώστε το σε όλη την περιοχή του τηγανιού. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε απόσταση το ένα από το άλλο, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Οι κοτολέτες θα παραμείνουν υγρές στο εσωτερικό τους, αλλά λόγω της κρούστας που προκύπτει δεν θα μπορούν να διαλυθούν. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 °. Λαδώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο ή τοποθετούμε πάνω του χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε απόσταση το ένα από το άλλο. Θα ψηθούν για άλλα 15 λεπτά.
• 
  Όταν ψηθούν τελείως τα μπιφτέκια, τα μεταφέρετε σε πιατέλα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.Μπορείτε να ετοιμάσετε πατάτες ή σαλάτα λαχανικών ως συνοδευτικό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι κοτολέτες μπορούν να γαρνιριστούν με φρέσκα βότανα ή σουσάμι. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα πολύ ελαφρύ και χορταστικό δείπνο. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε ροζ κέικ ψαριών σολομού σε ένα τηγάνι;

Εάν οι επισκέπτες αποφασίσουν ξαφνικά να πέσουν και δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να μαγειρέψουν κάτι μεγάλης κλίμακας, αυτή η συνταγή θα είναι η σωτηρία σας. Αυτό το πιάτο διακρίνεται για τη λεπτή γεύση του. Θα είναι σε θέση να εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες και να αφήσει μια καλή εντύπωση για τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Λαρδί - 300 γρ.
• Bωμί 100 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο ψάρι, αφαιρέστε το από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Όλη η περίσσεια υγρού πρέπει να στραγγίσει από αυτό. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια του ψαριού. Στη συνέχεια, ο ροζ σολομός πρέπει να σκουπιστεί. Ξεχωρίστε την κορυφογραμμή και αφαιρέστε το δέρμα από τα ψάρια. Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα μικρό μπολ. Συνιστάται να το ξεπλύνετε για να αποφύγετε πιθανή μόλυνση. Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Δεν πρέπει να υπάρχουν επιπλέον σημαίες στο φιλέτο. Από έναν μεγάλο ροζ σολομό, παίρνετε περίπου 850 γραμμάρια φιλέτου. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και να κάνετε ψιλοκομμένα μπιφτέκια.
2. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Η υπερβολική υγρασία πρέπει να αφαιρεθεί από τα χόρτα. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για αυτό. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αν σας αρέσουν πολύ τα χόρτα, χρησιμοποιήστε επίσης κόλιανδρο ή πράσινα κρεμμύδια, τα οποία θα προσθέσουν ζουμερότητα στις κοτολέτες. Ρίξτε γάλα σε ένα πιάτο και μουλιάστε το ψωμί σε αυτό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον πολτό του καρβέλι για αυτή τη συνταγή, αφού το πιάτο είναι διαιτητικό. Αυτό δεν θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Προσθέστε κρεμμύδι, μπέικον και ψωμί στο ροζ φιλέτο σολομού. Περιστρέψτε την προκύπτουσα μάζα με ένα μύλο κρέατος.
3. Βάζουμε δύο αυγά στον κιμά. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά ψαριού σε αυτό. Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας, μοιράζοντας τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Αν θέλετε να προσθέσετε ζουμερότητα στις κοτολέτες, προσθέστε γιαούρτι στον κιμά. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάζετε τον κιμά από το ψυγείο και τον αφήνετε να ζεσταθεί. Βουτήξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και ξεκινήστε να σμιλεύετε κοτολέτες. Το σχήμα τους πρέπει να μοιάζει με κύκλο και οι ίδιες οι κοτολέτες να μοιάζουν με κεφτεδάκια. Εάν σμιλεύετε κοτολέτες που είναι πολύ λεπτές, θα καταλήξουν να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τραπέζι και αφήστε τα για 5-10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Απλώστε τα μπιφτέκια, κρατώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για περίπου 7 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, οι κοτολέτες πρέπει να γίνουν καφέ. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με ένα καπάκι και αφήστε τα να σταθούν για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ψηθούν εντελώς.
6. Βάλτε τις τελειωμένες κοτολέτες σε ένα πιάτο. Τα σερβίρετε ζεστά. Συνιστάται η παρασκευή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό. Ταιριάζει υπέροχα με κέικ ψαριών. Χρησιμοποιήστε βότανα και λεμόνι για να τα διακοσμήσετε. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για την οικογένειά σας όσο και για τους καλεσμένους σας. Θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη λεπτή γεύση του. Απολαμβάνω.

Βήμα-βήμα συνταγή για ψιλοκομμένα ροζ σολομό κοτολέτες

Εάν η κουζίνα σας δεν διαθέτει μύλο κρέατος ή μπλέντερ, δώστε προσοχή σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να νιώσετε την πραγματική και πλούσια γεύση του ψαριού. Θα περάσετε μόνο μία ώρα από το χρόνο σας, και ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ροζ φιλέτο σολομού - 300 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Cilantro για γεύση.
• Λεμόνι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αγοράστε ροζ φιλέτα σολομού. Χάρη σε αυτό, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο κόβοντας ψάρια. Μπορεί να υπάρχουν κόκαλα στον κιμά, οπότε καθαρίστε καλά τα φιλέτα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε το ψάρι σε μικρούς κύβους. Θα πρέπει να έχουν μέγεθος περίπου 1 εκατοστό. Προσπαθήστε να τα κάνετε στο ίδιο μέγεθος. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ.
2. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό. Το καθαρίζουμε από το φλοιό. Ξεπλένουμε ξανά το λαχανικό, αφαιρώντας την υπόλοιπη βρωμιά. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον κόλιανδρο. Κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Αν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες όσο πιο ζουμερές γίνεται, προσθέστε πράσινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στα χόρτα.
3. Προσθέστε στα ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά ψαριού και λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τον κιμά με τα χέρια σας. Χτυπήστε σε ένα αυγό και τοποθετήστε χόρτα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια με το ψάρι. Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα ψάρια για 30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Τοποθετήστε το στο τραπέζι και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο. Βουτήξτε τα χέρια σας σε νερό και αλάτι και ξεκινήστε να σμιλεύετε τις κοτολέτες. Κάντε τα στρογγυλά και ισιώστε και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να αφεθούν να σταθούν για 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Λιπάνετε ελεύθερα ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού με αυτό. Απλώστε τις κοτολέτες. Προσπαθήστε να κρατήσετε την απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιμένετε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω τους. Αφήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι για άλλα 5 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί. Μετακινήστε τις κοτολέτες σε αυτό. Τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Λόγω του γεγονότος ότι δεν τηγανίζουμε εντελώς τα μπιφτέκια, διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και παραμένουν διαιτητικό γεύμα.
5. Βγάζουμε τις κοτολέτες από το φούρνο και τις βάζουμε σε πιάτα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, βάλτε κοτολέτες πάνω από τη σάλτσα και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα από πάνω. Αυτό μπορεί να είναι μαϊντανός, άνηθος ή κόλιαντρο. Ως συνοδευτικό για κοτολέτες, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή να βράσετε ρύζι. Μάλλον, στρώστε το τραπέζι και απολαύστε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα.

Κοτολέτες διατροφής PP από ροζ σολομό στον ατμό

Τηρώντας μια δίαιτα, είναι αρκετά δύσκολο να περιπλανηθείτε στη μαγειρική. Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ένα τέτοιο πιάτο μετά τις 6 και να μην φοβάστε να χαλάσετε τη φιγούρα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 τεμ.
• Μπατόν - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Γάλα - 50 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η φραντζόλα πρέπει να ξεφλουδιστεί από την πλαϊνή κρούστα. Κόψτε το ψίχουλο σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα σκεπάζουμε με γάλα. Αφήστε το καρβέλι να σταθεί έτσι ώστε το γάλα να απορροφηθεί τελείως. Χάρη σε αυτό, τα συστατικά των κοτολέτας θα γίνουν πολύ πιο αφράτα και πιο μαλακά.
2. Εάν ετοιμάζετε κοτολέτες από φιλέτο ψαριού, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά για οστά. Προσπαθήστε να καθαρίσετε εντελώς τα ψάρια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα φιλέτα σε κύβους τυχαίου μεγέθους. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ μπλέντερ και προσθέτουμε σε αυτό το ψίχουλο της φραντζόλας, την οποία μουλιάσαμε από πριν στο γάλα. Μην στύβετε το καρβέλι πριν το προσθέσετε. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο ψάρι, θα πρέπει να το κόψετε, να το ξεφλουδίσετε και να το φιλέρετε μόνοι σας, αφαιρώντας τα οστά και το δέρμα.
3. Αλέστε τα φιλέτα και ψωμί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μύλο κρέατος. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να περάσετε ένα μείγμα από φιλέτο και καρβέλι μέσα από αυτό 2 φορές. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μικρό δοχείο και προσθέστε τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου. Θα βοηθήσει τις κοτολέτες μας να διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα τους επιτρέψει να διαλυθούν. Ανακατέψτε τον κιμά απαλά με τα χέρια σας.
4. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε νερό. Ξεκολλήστε το. Chιλοκόβουμε το λαχανικό. Πλένουμε επίσης τον μαϊντανό και τον άνηθο. Αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από αυτά. Κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στον κιμά και το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Προσθέστε μπαχαρικά ψαριού, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα χέρια μοιράζοντας τα μπαχαρικά. Μετά από αυτό, το στέλνουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Αν θέλετε να κάνετε τον κιμά πιο ζουμερό, προσθέστε λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Αλλά αν θέλετε να κάνετε τα πιάτα όσο το δυνατόν πιο διαιτητικά, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε αυτό το συστατικό.
6. Αφήστε το χρόνο να ζεσταθεί πριν το μαγείρεμα. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό. Πάρτε λίγο κιμά και φτιάξτε μια μικρή κοτολέτα. Το σχήμα του πρέπει να μοιάζει με κύκλο. Ισιώστε την κοτολέτα και από τις δύο πλευρές και βάλτε την σε διπλό λέβητα, ο οποίος πρέπει να λιπαίνεται γενναιόδωρα με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Τοποθετήστε το πάνω από μια κατσαρόλα με νερό. Η επιφάνεια του ατμοποιητή πρέπει να ζεσταθεί καλά. Χάρη σε αυτό, μετά το μαγείρεμα, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τις κοτολέτες από αυτό. Τοποθετήστε τα σε απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς θα μεγαλώσουν σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό τρυπητό για το μαγείρεμα, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό.
7. Συνιστάται να σερβίρετε κοτολέτες με λαχανικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι ή πατάτες ως συνοδευτικό. Αυτό είναι ένα γεύμα πολύ χαμηλών θερμίδων που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε δίαιτα. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και όσο το δυνατόν πιο απλά. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για να φτιάξετε ροζ σολομό κοτολέτες με μπέικον

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν χρειάζεται να ξοδέψετε περισσότερο από μία ώρα για την παρασκευή του. Μπορείτε εύκολα να αγοράσετε συστατικά για ένα πιάτο στο τοπικό παντοπωλείο σας και να μην πληρώσετε το μισό του μισθού σας για αυτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Ροζ φιλέτο σολομού - 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Λαρδί - 200 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Cίχα ψωμιού - 200 γρ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Μπατόν - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού για γεύση.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να φτιάξετε κιμά μόνοι σας. Πλύνετε το ροζ φιλέτο σολομού σε κρύο νερό. Αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας από αυτό με μια πετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα φιλέτα για λάκκους. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε περίπου στο ίδιο μέγεθος. Μην αλέθετε τα ψάρια με μύλο κρέατος. Αυτό θα σας δώσει μια πολύ καλύτερη γεύση του ψαριού. Ο λαρδί πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε το με τα ψιλοκομμένα φιλέτα και ανακατέψτε.
2. Ξεχωρίστε το καρβέλι από τις κρούστες. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Ρίχνουμε το γάλα πάνω στη φραντζόλα. Αφήστε το στην άκρη και περιμένετε μέχρι η φραντζόλα να απορροφήσει εντελώς το υγρό. Αυτό το συστατικό θα κάνει τα μπιφτέκια παχύτερα.
3. Τα κρεμμύδια πρέπει να πλυθούν, αφαιρώντας την άμμο και τη βρωμιά. Ξεκολλήστε το. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό σε νερό. Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο ή πράσινα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε το καρβέλι στον κιμά. Δεν πρέπει να το πιέζετε. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού στον κιμά. Ανακατέψτε καλά τον κιμά με τα χέρια σας. Χτυπήστε το σε μια ξύλινη σανίδα.Απλώς σηκώστε τον κιμά σε μικρό ύψος και ρίξτε τον στον πίνακα. Το ξαναβάζουμε στο μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
5. Όταν εγχυθεί ο κιμάς, αφαιρέστε τον από το ψυγείο. Βρέξτε τα χέρια σας στο νερό. Φτιάξτε στρογγυλές κοτολέτες από τον κιμά. Ισιώστε τα λίγο και τοποθετήστε τα στο τραπέζι. Αφήστε τις κοτολέτες να καθίσουν για 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε μικρή απόσταση στο τηγάνι, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Περιμένετε να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τις κοτολέτες και βάλτε τις στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα έχουν χρόνο να ετοιμαστούν μέσα.
7. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό ή ρύζι. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πάνω από τις κοτολέτες. Το πιάτο είναι έτοιμο. It'sρθε η ώρα να στρώσουμε το τραπέζι.

Πώς να τηγανίζετε νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες από ροζ σολομό και μολύβι;

Εάν έχετε περιορισμένο χρονικό διάστημα και πρέπει απλώς να μαγειρέψετε δείπνο, αυτή η συνταγή θα είναι η σωτηρία σας. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αμέσως. Δεν απαιτεί πολλά χρήματα ή δύναμη από εσάς. Αλλά το αποτέλεσμα που προκύπτει θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Ροζ φιλέτο σολομού - 500 γρ.
• Φιλέτο Pollock - 300 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• Πράσινα για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να επεξεργαστούμε τα φιλέτα ροζ σολομού και μολύβδου. Πλένουμε καλά τα ψάρια σε νερό. Αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία από αυτό με χαρτοπετσέτες. Προσπαθήστε να σπείρετε εντελώς τα φιλέτα. Ως μέρος αυτής της συνταγής, θα φτιάξουμε ψιλοκομμένες κοτολέτες. Επομένως, κόβουμε τα φιλέτα σε μικρούς κύβους ίδιου μεγέθους. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε τα δύο είδη ψαριών.
2. Πλένουμε τα κρεμμύδια από άμμο και άλλη βρωμιά. Ξεκολλήστε το. Ξεπλύνετε ξανά το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Chιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε αλεύρι, άμυλο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα, αποξηραμένο βασιλικό, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά ψαριού στο μείγμα ροζ σολομού και φιλέτων καπελίνης. Στη συνέχεια χτυπάμε σε 2 αυγά. Ανακατεύουμε τον κιμά. Αυτό πρέπει να γίνει με τα χέρια σας, καθώς η χρήση ενός κουταλιού σε αυτή την περίπτωση θα είναι ενοχλητική. Προσθέστε κόλιανδρο ή οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Στείλτε τον κιμά στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
4. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε τον κιμά από το ψυγείο και τοποθετήστε τον στο τραπέζι. Με βρεγμένα χέρια, αρχίζουμε να σμιλεύουμε κοτολέτες. Το σχήμα τους πρέπει να μοιάζει αόριστα με ένα οβάλ. Χάρη στο αυγό, οι κομμένες κοτολέτες δεν θα διαλυθούν. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε με λίγο μπαχαρικό ψαριού. Αφήστε τα να καθίσουν για 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κοτολέτες θα μπορούν να κορεστούν ακόμη περισσότερο με το άρωμα των μπαχαρικών. Τοποθετήστε το τηγάνι στο πάνω μέρος της σόμπας. Περιμένετε να ζεσταθεί και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Απλώνουμε τις κοτολέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μια χρυσή κρούστα πρέπει να εμφανιστεί στις κοτολέτες. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το να καθίσει για άλλα 10 λεπτά.
5. Σερβίρετε τις κοτολέτες με πουρέ πατάτας καθώς συνδυάζονται τέλεια. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες. Απομένει μόνο να δοκιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα.