Κοτολέτες χοιρινού κιμά στο φούρνο - 5 συνταγές για νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες

Οι χοιρινές κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές και χορταστικές. Σίγουρα θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς και αυστηρούς γευσιγνώστες και η οικοδέσποινα θα μπορεί να εκπλήξει τους πάντες χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Ζουμερές και νόστιμες κοτολέτες χοιρινού κιμά στο φούρνο

Οι χοιρινές κοτολέτες παρασκευάζονται σύμφωνα με τον συνηθισμένο αλγόριθμο. Ωστόσο, για να μην καταρρεύσουν, ας προσθέσουμε μερικά δεσμευτικά συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος -40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 4.

• 
  Επεξεργαζόμαστε το χοιρινό κρέας: κόβουμε μεμβράνες και φλέβες. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• 
  Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Περνάμε το κρεμμύδι μαζί με το κρέας μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• 
  Παίρνουμε ένα κομμάτι καρβέλι και το βουτάμε σε γάλα σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το στον κιμά. Οδηγούμε σε ένα αυγό εκεί, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Βάζουμε ένα μικρό μπολ με νερό δίπλα στο χώρο εργασίας. Βρέχουμε τα χέρια μας και παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους κομμάτι κιμά. Σχηματίζουμε ένα κενό. Βγάζουμε ένα ταψί, απλώνουμε χαρτί πάνω του και λαδώνουμε με λάδι. Απλώνουμε τις κοτολέτες.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο εκ των προτέρων σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάζουμε ένα ταψί με κενά μέσα. Αυξάνουμε το βαθμό. Bήνουμε για 40 λεπτά.
• 
  Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τις κοτολέτες από το φούρνο και τις σερβίρουμε στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερές χοιρινές κοτολέτες με σάλτσα στο φούρνο;

Η συνταγή κοτολέτας είναι πιο υγιεινή, αλλά όχι λιγότερο ικανοποιητική. Για να κάνετε τη γεύση πιο απαλή, ετοιμάστε τη σάλτσα από λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μπατόν - 2 φέτες.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πάπρικα - 0,5 κουτ
• Σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέμα και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόβω σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στη μέση με ένα μαχαίρι, κόψτε το σε πολλά κομμάτια. Μουλιάστε το καρβέλι σε ένα μπολ με νερό. Το βγάζουμε σε ένα λεπτό και το στύβουμε ελαφρά. Στρίβουμε το χοιρινό και το κρεμμύδι πρώτα σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια το καρβέλι.
2. Οδηγούμε το αυγό στον τελικό κιμά. Ανακατεύουμε.
3. Πασπαλίστε τον κιμά με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Για να γίνουν πιο γλυπτά τα κοτολέτα, πρέπει να χτυπηθεί ο κιμάς. Το παίρνουμε στα χέρια μας και το ρίχνουμε με δύναμη σε ένα βαθύ μπολ. Ο κιμάς θα γίνει πιο πυκνός και οι κοτολέτες δεν θα διαλυθούν στο φούρνο.
5. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τον ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να σμιλεύουμε κοτολέτες: παίρνουμε ένα κομμάτι μεσαίου κιμά και κάνουμε οβάλ κενά. Μεταφέρουμε το καθένα από το ένα χέρι στο άλλο για να τους δώσει ομαλότητα και ελαστικότητα.
6. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί και λαδώνουμε με λάδι, αρχίζουμε να τυλίγουμε τις κοτολέτες σε αλεύρι για να μην στεγνώσουν στο φούρνο.
7. Απλώνουμε τα κενά σε ένα ταψί. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
8. Ενώ οι κοτολέτες μαραίνονται, έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε, τα αλέθουμε σε τρίφτη.
9. Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στον καυστήρα. Ζεσταίνουμε.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε καρότα, ανακατέψτε για μερικά λεπτά.
10. Αραιώνουμε τη σάλτσα ντομάτας με νερό, τη ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά. Πιπέρι, αλάτι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει.
11. Για να γίνει η γεύση πιο απαλή, προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε, βράζουμε και αφαιρούμε.
12. Οι κοτολέτες είναι σχεδόν έτοιμες. Τα βγάζουμε από το φούρνο. Γεμίζουμε με σάλτσα και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμα ψιλοκομμένα χοιρινά κοτολέτα ψημένα στο φούρνο

Χάρη στο συνδυασμό χοιρινού κρέατος και μεγάλης ποσότητας κρεμμυδιού, οι κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές και νόστιμες.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300-400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίξτε σε ξεχωριστό μπολ.
2. Πλένουμε το χοιρινό κρέας κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, το στεγνώνουμε λίγο. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Το προσθέτουμε στην πλώρη.
3. Ρίχνουμε ένα αυγό στο τελικό μείγμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4. Για να αποφύγετε τη διάλυση των κοτολέτων στο φούρνο, προσθέστε πλιγούρι βρώμης στο κρέας. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο.
5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας. Ανάβουμε το φούρνο για προθέρμανση και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί και αλείψτε το ελαφρά με ηλιέλαιο. Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και βάζουμε ένα ταψί με κοτολέτες στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
6. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τις κοτολέτες από το φούρνο, τις βάζουμε σε πιάτα και τις σερβίρουμε στο τραπέζι μαζί με το συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χοιρινές κοτολέτες χωρίς ψήσιμο στο φούρνο

Το μόνο μειονέκτημα του χοιρινού κρέατος είναι η περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Ωστόσο, αν μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο, θα γίνουν διαιτητικές, αφού μαγειρεύονται χωρίς λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 8.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μπατόν - 100 γρ.
• Ψίχουλα ψωμιού - 50 γρ.
• Πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, μουλιάστε την απαιτούμενη ποσότητα καρβέλι στο γάλα. Αφαιρέστε την κρούστα από το καρβέλι και αφήστε μόνο τον πολτό. Το βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο και το γεμίζουμε με γάλα, αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Επεξεργαζόμαστε χοιρινό κρέας και κρεμμύδια: ελευθερώνουμε το κρέας από μεμβράνες και φλέβες, κόβουμε σε κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι, κόβουμε και τα δύο προϊόντα σε κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
3. Οδηγήστε με ένα αυγό και ένα καρβέλι στην προκύπτουσα μάζα (πρέπει πρώτα να πάρετε τον πολτό από το γάλα και να τον πιέσετε ελαφρώς). Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και χτυπήστε: ρίξτε με δύναμη το κρέας σε ένα φαρδύ πιάτο αρκετές φορές. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες θα είναι πιο αφράτες.
4. Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα πιάτο και αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα μπιφτέκια. Τυλίξτε τα οβάλ κενά στο πανάρισμα και βάλτε τα αμέσως σε ένα ταψί. Πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο εκ των προτέρων και να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια αυξάνουμε ελαφρώς τον βαθμό (έως 190) και βάζουμε τις κοτολέτες μέσα για 30-40 λεπτά. Η παρουσία ενός χρυσού καφέ θα σας πει ότι ήρθε η ώρα να σερβίρετε κοτολέτες στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα χοιρινών κοτολέτων με τυρί στο φούρνο

Για να κάνετε τις κοτολέτες ακόμα πιο νόστιμες, μπορείτε να προσθέσετε τυρί μέσα σε κάθε προϊόν. Και για τους λάτρεις των ανατολίτικων πιάτων, προτείνουμε να προσθέσετε ένα μείγμα μπαχαρικών λυκίσκου-σουνέλι και κόλιανδρο.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό κιμά - 250 γρ.
• Τυρί - 50-60 γρ.
• Σπιτικά παξιμάδια - 100-200 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το χοιρινό κιμά σε τελική μορφή σε ένα πιάτο.Για μαγείρεμα κοτολέτες, είναι καλύτερο αν είναι σπιτικό. Βάλτε ένα αυγό στο κρέας, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
2. Απλώνουμε τα κράκερ σε γουδί ή κανονικό μπολ. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια ψίχουλα ψωμιού και δεν υπάρχει τρόπος να τα μαγειρέψετε, αντικαταστήστε τα με ψίχουλα ψωμιού.
3. Ενώ θρυμματίζουμε τα κράκερ, προθερμαίνουμε το φούρνο. Ανάβουμε το φούρνο και θέτουμε το σημάδι στους 230 μοίρες.
4. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα κράκερ σε ένα πιάτο με κιμά.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο (ή στύβουμε με ένα σκόρδο). Προσθέστε στο κρέας.
6. Ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας για μερικά λεπτά.
7. Βγάζουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με αλουμινόχαρτο, το αλείφουμε με λάδι. Σχηματίζουμε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες και τις απλώνουμε σε μικρή απόσταση μεταξύ τους σε αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε για 10-12 λεπτά. Αφαιρούμε τις κοτολέτες από το φούρνο όταν εμφανιστεί χρυσαφί χρώμα.
8. Τρίψτε το τυρί χοντροκομμένα με ένα τρίφτη. Πασπαλίστε κάθε κοτολέτα και τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά. Φροντίζουμε να μην λιώσει το τυρί.
9. Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!