Κονσερβοποιημένα αγγούρια για το χειμώνα - 8 νόστιμες τραγανές συνταγές αγγουριού

Η διατήρηση είναι ένα θεόσταλτο δώρο για τις φειδωλές νοικοκυρές. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε απολύτως οποιοδήποτε λαχανικό για το χειμώνα. Αυτό το άρθρο περιέχει 8 νόστιμες συνταγές για αγγούρια σε κονσέρβα.

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με ξύδι σε βάζα 1 λίτρου

Μία από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για κονσερβοποίηση αγγουριών που σίγουρα θα ταιριάξει στο γούστο σας. Είναι τραγανά και έχουν μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 8.

• 
  Πλύνετε αγγούρια και βότανα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
• 
  Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Φέρτε ξανά τη μαρινάδα σε βρασμό. Στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• 
  Βάζετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κομμάτια καρότου, σκελίδες σκόρδου, άνηθο, καυτερές πιπεριές και φύλλα σταφίδας και κερασιού σε βάζα 1 λίτρου.
• 
  Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια και ρίξτε μέσα τη δροσερή μαρινάδα, κλείστε τα βάζα με καθαρά καπάκια.
• 
  Τώρα τα τεμάχια εργασίας πρέπει να αποστειρωθούν σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα καπάκια στα δοχεία. Βάζουμε βάζα με αγγούρια τουρσί αφού κρυώσουν εντελώς, τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγουράκια τουρσί σε βάζο 3 λίτρων

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για τη συγκομιδή αγγουριών τουρσί σε βάζο τριών λίτρων. Χάρη σε μια απλή μαρινάδα, τα αγγούρια είναι νόστιμα, δυνατά και τραγανά.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 η ωρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Οξική ουσία - 2 κουταλιές της σούπας
• Πιπεριές μπαχάρι - 5-6 τεμ.
• Φύλλα κερασιού για γεύση.
• Φύλλα σταφίδας - για γεύση.
• Άνηθο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα άκρα και μουλιάστε τα για 3-4 ώρες σε κρύο νερό.
2. Βάλτε κόκκους πιπεριού, άνηθο, σταφίδα και φύλλα κερασιού στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
3. Στη συνέχεια, βάζουμε αγγούρια σε βάζα και ρίχνουμε σε βραστό νερό, αφήνουμε για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
5. Βράζουμε τη μαρινάδα, τη ρίχνουμε στα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα τουρσιά σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια χωρίς ξύδι με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Συνήθως το ξύδι χρησιμοποιείται για το τουρσί αγγουριών, αλλά μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ. Η δεύτερη επιλογή πιστεύεται ότι είναι λιγότερο επιβλαβής. Τα αγγουράκια τουρσί χωρίς ξίδι έχουν πολύ λεπτή γεύση και παραμένουν δυνατά.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 600-700 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 3 κουτ
• Φύλλα κερασιού - 1-2 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Μπαχάρι για γεύση.
• Φύλλο δάφνης για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια και μουλιάστε σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές των λαχανικών.
3. Στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου, τοποθετήστε μερικά φύλλα κερασιού, αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου, κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό και αφήστε τα για 20 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε το για 2-3 λεπτά.
5. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα, προσθέστε κιτρικό οξύ και σφραγίστε τα καλά.
6. Τυλίξτε τα ρολά σε μια ζεστή κουβέρτα, κρυώστε εντελώς και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Σας παρουσιάζουμε έναν από τους πιο νόστιμους και ευκολότερους τρόπους για να κυλήσετε αγγούρια για το χειμώνα. Τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας συνδυάζονται με βραστές πατάτες, τηγανητό κρέας, κυνήγι και ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Πάστα ντομάτας - 100 ml.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Κόκκους πιπεριού για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αγγούρια.
2. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Βάζετε σκελίδες σκόρδου, λίγους κόκκους πιπεριού και σκελίδες σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα, βάλτε τον άνηθο από πάνω και ρίξτε σε βραστό νερό. Αφήστε τα κενά για 3-5 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.
5. Μετά τη δεύτερη φορά, στραγγίστε το νερό και ρίξτε τη βραστή ντομάτα πάνω στα αγγούρια.
6. Τυλίξτε τα βάζα και ψύξτε τα εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα αγγουριού με πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Η σαλάτα αγγουριού με πάστα ντομάτας είναι μια διάσημη σαλάτα και ένα υπέροχο σνακ για κάθε γεύμα. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει αποστείρωση, η οποία μειώνει το χρόνο και απλοποιεί την όλη διαδικασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Καρότα - 5 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 10% - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 0,25 κουταλιές της σούπας.
• Πάστα ντομάτας - 250 ml.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τρίψτε τα καρότα.
2. Πλένουμε τα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε πιάτα, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι σε κάθε πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε για 2 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πιέστε ελαφρά τα λαχανικά από το χυμό.
3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού, το νερό και τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για 15 λεπτά από το βράσιμο.
5. Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με αποστειρωμένα καπάκια. μετά την ψύξη, μεταφέρετε τη ραφή σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πικάντικα τραγανά κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα

Μια συνταγή για τους λάτρεις του αλμυρού φαγητού. Τα κορεάτικα αγγούρια είναι ζουμερές φέτες αγγουριού με λωρίδες καρότου σε μια πικάντικη γέμιση. Εάν θέλετε, η σύνθεση της σαλάτας μπορεί να αραιωθεί με άλλα λαχανικά που σας αρέσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 η ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 125 ml.
• Φυτικό έλαιο - 125 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα, τρίψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε λεπτούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό έλαιο και ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και αφήστε για 3-4 ώρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απλώστε το μείγμα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε τα με τον απελευθερωμένο χυμό.
5. Αποστειρώστε τα βάζα με κενά σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.Αποθηκεύστε αγγούρια κορεάτικου στιλ σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με μουστάρδα σε βάζα

Τα αγγούρια με μουστάρδα είναι μέτρια γλυκά, πικάντικα και πολύ τραγανά. Για συντήρηση, είναι καλύτερο να επιλέξετε πυκνά λαχανικά του ίδιου μεγέθους περίπου.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 4 τεμ.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρή μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Σκόρδο - 2 δόντια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα λαχανικά, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε μακρόστενες σφήνες.
2. Πλύνετε καλά το βάζο με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε. Βάλτε τον άνηθο και το σκόρδο στο κάτω μέρος του βάζου, στη συνέχεια βάλτε τα αγγούρια.
3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα. Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη. Τέλος, προσθέστε το ξύδι και αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
4. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε ένα βάζο με αγγούρια.
5. Καλύψτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αποστειρώστε το σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
6. Μετά την αποστείρωση, σφίξτε καλά το βιδωτό πώμα, ψύξτε τη ραφή ανάποδα και αποθηκεύστε σε ένα δροσερό κελάρι.

Καλή όρεξη!

Πικάντικα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι για πραγματικούς καλοφαγάδες και λάτρεις του πειραματισμού. Τραγανά αγγούρια σε ζουμερή πικάντικη γέμιση θα γίνουν το αγαπημένο σας χειμερινό σνακ. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε και να διατηρείτε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 3-3,5 κιλά.
• Κέτσαπ τσίλι - 250-300 ml.
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Φύλλο δάφνης για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Σκόρδο για γεύση.
• Φύλλα χρένου για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα κοτσάνια.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κέτσαπ, ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξύδι. Βράζουμε τη μαρινάδα για 5-7 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το σε φέτες. Κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε ροδέλες. Βάζετε κόκκους πιπεριού, καυτερές πιπεριές, σκόρδο, άνηθο, χρένο και δάφνη σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα, σκουπίστε τα.
5. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα στα βάζα, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, ψύξτε τα ανάποδα και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!