Κομπόστα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα - 9 εύκολες συνταγές

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε κομπόστα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα; Έχουμε κάνει για εσάς μια επιλογή από 9 απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Τώρα δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να ετοιμάσετε αυτό το ποτό βιταμινών, αλλά αυτό το ποτό θα φέρει οφέλη για το επόμενο έτος, επειδή τα κόκκινα σταφίδες είναι απίστευτα πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία, όπως γνωρίζετε, ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κόκκινης σταφίδας για ένα βάζο 3 λίτρων

Οι κόκκινες σταφίδες είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά δεν αγαπούν όλοι αυτήν την αποθήκη βιταμινών λόγω της ξινής γεύσης και του ελαφρώς σκληρού δέρματος. Εάν το νοικοκυριό σας έχει επίσης αυτή τη γνώμη, δοκιμάστε να τα φτιάξετε κομπόστα κόκκινης σταφίδας. Έτσι θα εξοικονομήσετε βιταμίνες και θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.

Μερίδες: 1 κουτί 3 λίτρων

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

• 
  Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να τακτοποιήσετε τις σταφίδες, δεν χρειάζεται να τις αφαιρέσετε από τα κλαδιά. Αρκεί να ξεπλύνετε καλά το μούρο σε επαρκή ποσότητα τρεχούμενου νερού και να αφαιρέσετε τα φύλλα και τα συντρίμμια.
• 
  Προετοιμάστε τα βάζα (η ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή υπολογίζεται για ένα βάζο τριών λίτρων), για αυτό, ξεπλύνετε τα με σόδα σε πολύ ζεστό νερό. Τώρα πρέπει να στειρώσετε τις τράπεζες. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, επιλέξτε αυτό που είναι πιο βολικό για εσάς.
• 
  Σε προετοιμασμένα βάζα, απλώνετε τις κόκκινες σταφίδες στα κλαδιά. Η ποσότητα σταφίδας πρέπει να είναι τέτοια ώστε να καταλαμβάνει περίπου το ήμισυ του όγκου του κουτιού (3 λίτρα). Αφήστε το νερό (1,5-2 λίτρα) να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το βάζο με ένα καπάκι και να αφήσετε τα μούρα να παρασκευαστούν για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε, υπό την επίδραση του ζεστού νερού, οι σταφίδες να αφήσουν το χυμό έξω.
• 
  Χρησιμοποιώντας λακκούβες, πάρτε προσεκτικά ένα βάζο κομπόστα και στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στο γούστο σας, αφού η συνταγή δείχνει την κατά προσέγγιση ποσότητα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το σιρόπι να βράσει (μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε κατά διαστήματα).
• 
  Ρίξτε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας σε ένα βάζο στα φραγκοστάφυλα και ρίξτε γρήγορα το σιρόπι που βράζει πάνω από τα μούρα. Σφραγίστε τα βάζα με καπάκια και γυρίστε ανάποδα. Είναι επίσης απαραίτητο να καλύψετε το τεμάχιο εργασίας με μια ζεστή κουβέρτα και να το αφήσετε να κρυώσει σε αυτήν την κατάσταση για περίπου 24 ώρες. Όταν η σταφίδα έχει κρυώσει εντελώς, η κομπόστα είναι έτοιμη. Πρέπει να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο χειμωνιάτικο κενό σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα κόκκινης σταφίδας χωρίς αποστείρωση

Η κόκκινη σταφίδα είναι εξαιρετική, υγιεινή, αλλά σε λίγους αρέσει, να την τρώνε ακριβώς έτσι, λόγω της μάλλον ξινής γεύσης της. Προετοιμάστε μια κομπόστα από αυτήν, η οποία θα σας ευχαριστήσει με το έντονο καλοκαιρινό άρωμα και τη λεπτή γλυκόξινη γεύση. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για όλους κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1,5-2 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g για κάθε λίτρο κομπόστα
• Βραστό νερό - 2-3 λίτρα (ανάλογα με τον αριθμό των δοχείων)

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τις σταφίδες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη λεκάνη και βάλτε το μούρο εκεί (σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε από τα κλαδιά, το οποίο από μόνο του σας εξοικονομεί πολύ χρόνο). Γεμίστε το μούρο εντελώς με νερό και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας. Όλα τα κλαδιά, τα φύλλα και άλλα συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια από μόνα τους. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία 2-3 ακόμη φορές. Όλα, το μούρο είναι καθαρό.
2. Τώρα θα βάλουμε τα μούρα στα βάζα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά με σόδα και στη συνέχεια να διατηρηθούν στον ατμό για περίπου 10 λεπτά. Έτσι, γεμίστε κάθε βάζο περίπου μισό ή 1/3 γεμάτο.
3. Αφήστε το νερό να βράσει. Ρίξτε ζεστό νερό στα βάζα και καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Το μούρο πρέπει να σταθεί σε βραστό νερό για περίπου 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα γίνει ροζ λόγω του γεγονότος ότι οι σταφίδες αφήνουν το χυμό. Στραγγίστε απαλά το νερό από τα δοχεία πίσω στην κατσαρόλα.
4. Τώρα προσθέστε ζάχαρη στο νερό. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, για τον λόγο ότι ο καθένας από εσάς έχει διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης. Αλλά ο ακόλουθος υπολογισμός μπορεί να ληφθεί ως βάση: 100 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε λίτρο κομπόστα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης (για παράδειγμα, 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε ένα βάζο 3 λίτρων), οπότε θα χρειαστεί να αραιώσετε το τελικό συμπύκνωμα-συμπύκνωμα με νερό και δεν θα πάρετε 3, αλλά 5 λίτρα κομπόστα.
5. Αφήστε το νερό με τη ζάχαρη να βράσει και βράστε για 5 λεπτά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Σουρώνουμε το σιρόπι και περιχύνουμε με τα βάζα σταφίδας. Τυλίξτε τα καπάκια αμέσως.
6. Γυρίστε τα έτοιμα βάζα κομπόστα με τα καπάκια προς τα κάτω, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε για μια μέρα έτσι ώστε η κομπόστα να είναι εντελώς δροσερή.
7. Αυτό είναι όλο, μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα κόκκινης σταφίδας είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να αφαιρεθεί σε δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα μαύρης και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Αυτή η ασυνήθιστη, λεπτή γλυκόξινη κομπόστα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δύο υπέροχα μούρα πλούσια σε βιταμίνες συνδυασμένα σε ένα μπουκέτο αρωματικών μούρων. Κανένα άτομο δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα φλιτζάνι ένα τέτοιο ποτό.

Συστατικά:

• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 600 γραμμάρια
• Μούρα μαύρης σταφίδας - 600 γρ
• Άμμος ζάχαρης - 600 g
• Φρέσκα φύλλα μαύρης σταφίδας - 4 τεμ.
• Νερό - 5 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα: αφαιρέστε από τα κλαδιά και ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν συντρίμμια και περιττά φύλλα. Είναι καλύτερο να βάλετε το μούρο σε μια μεγάλη λεκάνη και να το γεμίσετε εντελώς με νερό, όλα τα συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να επαναλάβετε τα πάντα ξανά: γεμίστε το με νερό, αφαιρέστε τα συντρίμμια, στραγγίστε το νερό.
2. Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό.
3. Τώρα πάρτε δύο βάζα τριών λίτρων και πλύνετε τα με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ζεστό νερό. Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία για περίπου 10 λεπτά (μην ξεχνάτε επίσης τα καπάκια).
4. Βάλτε τα πλυμένα μούρα στα προετοιμασμένα βάζα (πρέπει να το χωρίσετε με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε βάζο να περιέχει 300 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας και την ίδια ποσότητα μαύρων).
5. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαύρης σταφίδας σε κρύο νερό και βάλτε 2 κομμάτια σε κάθε βάζο.
6. Το νερό στην κατσαρόλα πρέπει να έχει ήδη χρόνο για να βράσει. Τώρα πρέπει να χυθεί στα βάζα έτσι ώστε το νερό μόλις φτάσει στην κορυφή του βάζου (περίπου 1-2 εκατοστά). Αφήστε τον χυμό μούρων υπό την επίδραση βραστό νερό: καλύψτε τα βάζα με καθαρά καπάκια και αφήστε για 20 λεπτά.
7. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, θα δείτε πώς το νερό γίνεται ροζ - αυτή είναι η σταφίδα που αφήνει το χυμό. Τώρα πρέπει να στραγγίξετε προσεκτικά όλο το νερό στο τηγάνι και να προσθέσετε 600 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τον χυμό να βράσει. Όταν βράσει, μην σβήσετε τη σόμπα αμέσως, αλλά αφήστε το σιρόπι ζάχαρης να σιγοβράσει για κυριολεκτικά 1 λεπτό.
8. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει πάνω από τα μούρα, αφήνοντας πάλι λίγο χώρο στην κορυφή του βάζου (1-2 εκατοστά μικρότερη από την άκρη του βάζου). Τυλίξτε τα καπάκια και γυρίστε τα δοχεία ανάποδα.Σκεπάζουμε τα βάζα με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από περίπου μία ημέρα, η κομπόστα θα κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μπορεί να αποθηκευτεί σε υπόγειο, κελάρι ή οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Χειμερινή κομπόστα κόκκινης σταφίδας με μήλα

Μια νόστιμη και αρωματική έκδοση μιας κομπόστας φτιαγμένη από μια τόσο υπέροχη, αλλά μάταια υποτιμημένη από τα παιδιά, μούρα σαν κόκκινες σταφίδες. Δίνει στο κομπόστα μια ευχάριστη ξινότητα, η οποία αραιώνεται με μια γλυκιά γεύση και άρωμα μήλου. Προσπαθήστε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ποτό και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Rριμα μούρα κόκκινης σταφίδας - 2 κιλά
• Μήλα - 2 κιλά
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1250 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών υπολογίζεται για 4 δοχεία των τριών λίτρων. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια αποστειρώστε με οποιονδήποτε τρόπο σας βολεύει.
2. Προσπαθήστε να επιλέξετε μήλα που είναι ζουμερά και δυνατά. Πρέπει να ξεπλυθούν και να ξεκολλήσουν. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Κόψτε μήλα, ξεφλουδισμένα από τον πυρήνα, σε 4 μέρη (αν τα μήλα είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε 8-12 μέρη).
3. Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε όλα τα φύλλα και άλλα συντρίμμια, αφαιρέστε το ίδιο το μούρο από τα κλαδιά. Αυτό το μέρος της εργασίας θα πάρει αρκετό χρόνο. Κάνε υπομονή.
4. Σε προετοιμασμένα καθαρά και στεγνά βάζα, απλώστε τις φέτες μήλου και τις κόκκινες σταφίδες σε ίσα μέρη.
5. Βράζετε 3-4 λίτρα νερό (αφήστε το να είναι λίγο περισσότερο, μπορείτε πάντα να στραγγίξετε το περιττό νερό) και ρίξτε απαλά το βραστό νερό στα βάζα. Καλύψτε κάθε βάζο με ένα καπάκι και αφήστε τα σταφίδες και τα μήλα να μουλιάσουν σε βραστό νερό για περίπου 15-20 λεπτά.
6. Στραγγίστε απαλά το ροζ νερό (αυτή είναι η σταφίδα που αφήνει το χυμό) σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε κάθε βάζο και καλύψτε με βραστό χυμό. Κλείστε τα βάζα αμέσως και γυρίστε ανάποδα. Στη συνέχεια προχωρήστε ως συνήθως: τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα και περιμένετε έως ότου η κομπόστα κόκκινης σταφίδας και μήλου κρυώσει εντελώς (σε περίπου μία ημέρα).

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κομπόστα κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλι

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο κομπόστα, κορεσμένο με τη γεύση και το άρωμα του ζεστού καλοκαιριού. Ασυνήθιστος συνδυασμός ξινή σταφίδα και γλυκό πορτοκάλι συνδυάζονται σε ένα ασυνήθιστο μπουκέτο γεύσης. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
• Άμμος ζάχαρης - 400 g
• Πορτοκάλια - 200 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε πρώτα τα πορτοκάλια. Ξεπλύνετε καλά, κατά προτίμηση ακόμη και με σαπούνι, γιατί στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρησιμοποιήσουμε φλούδα πορτοκαλιού. Έτσι, η φλούδα πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Και κόψτε τα πορτοκάλια σε 8 μέρη και κόψτε κάθε μέρος σε μικρούς κύβους.
2. Ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες σταφίδες σε άφθονο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τις προσεκτικά από τα κλαδιά για να μην βλάψετε την ακεραιότητα των μούρων. Θα ήταν ωραίο αν κάποιος στο σπίτι μπορεί να σας βοηθήσει με αυτήν την κάπως χρονοβόρα διαδικασία.
3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τις τράπεζες. Πρέπει να τα ξεπλύνετε σε πολύ ζεστό νερό και στη συνέχεια να τα αποστειρώσετε με ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Χωρίστε τις σταφίδες, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια σε όσα κομμάτια σκοπεύετε να τυλίξετε. Τοποθετήστε την ίδια ποσότητα ξύσμα, πορτοκάλια και σταφίδες σε κάθε αποστειρωμένο ξηρό βάζο. Ο συνολικός όγκος των μούρων και των φρούτων πρέπει να είναι περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου του βάζου.
5. Ρίξτε 3-5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα (ανάλογα με τον αριθμό και τον όγκο των δοχείων), αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα στα δοχεία. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να καλυφθούν με καπάκια και να αφήσουν τα φραγκοστάφυλα και το πορτοκάλι να βράσουν σε βραστό νερό. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε προσεκτικά το ροζ νερό (χρωματίστηκε από το χυμό που έβαλαν οι κόκκινες σταφίδες) στο τηγάνι. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης στο χυμό, ανακατέψτε και αφήστε το χυμό και τη ζάχαρη να βράσουν.Μόλις βράσει το σιρόπι σταφίδας, το ρίχνουμε πάνω στα βάζα και αμέσως τυλίγουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.
6. Στη συνέχεια, προχωρήστε σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα: αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα και μην αγγίζετε για 24 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς η κομπόστα πορτοκαλί και κόκκινης σταφίδας.
7. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο ποτό σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας!

Κομπόστα κόκκινης σταφίδας και φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Αυτή η λεπτή, αρωματική μέτρια γλυκιά και ξινή κομπόστα σβήνει τέλεια τη δίψα, γεμίζει το σώμα σας με βιταμίνη C. Τα φραγκοστάφυλα και οι κόκκινες σταφίδες συνδυάζονται τέλεια με τη γεύση τους, θυμίζοντας υπέροχες καλοκαιρινές μέρες.

Συστατικά:

• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 0,5 κιλά
• Φραγκοστάφυλο - 0,5 κιλά
• Άμμος ζάχαρης - 0,5 κιλά
• Νερό - 3 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες σε μια μεγάλη λεκάνη. Όταν ξεπλένετε με αυτόν τον τρόπο, είναι εύκολο να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα και να ξεπλύνετε τη βρωμιά. Στη συνέχεια, στεγνώστε το μούρο λίγο και προσεκτικά, για να μην βλάψετε την ακεραιότητα των μούρων, αφαιρέστε τα από τα κλαδιά. Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα με αρκετό νερό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό ψαλίδι ή απλά ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε όλες τις ουρές. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να προετοιμάσετε τα μούρα, οπότε θα ήταν ωραίο αν κάποιος μπορούσε να σας βοηθήσει: σύζυγος ή παιδιά.
2. Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Αφήστε το νερό να βράσει.
3. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, ζεστάνετε επίσης το νερό και αποστειρώστε τα καθαρά πλυμένα βάζα σε υδατόλουτρο.
4. Στεγνώστε καλά τα βάζα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τις κόκκινες σταφίδες με τα φραγκοστάφυλα σε αυτά, έτσι ώστε να γεμίσουν το βάζο περίπου στο μισό. Τώρα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα μούρα στην κορυφή του δοχείου, αφήνοντας 1 εκατοστό ελεύθερου χώρου στην κορυφή. Μέσα σε 15 λεπτά, τα μούρα θα χυθούν υπό την επίδραση ζεστού νερού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στραγγίξετε προσεκτικά όλο το νερό από τα δοχεία πίσω στο τηγάνι και να το ξαναβάλλετε στη φωτιά. Αφού βράσει ο χυμός μούρων, προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το σιρόπι μούρων ομοιόμορφα πάνω στα βάζα, αφήνοντας 1 εκατοστό από πάνω. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τυλίξετε τα δοχεία με καπάκια και να τα κρυώσετε ανάποδα. Επιπλέον, η κομπόστα από κόκκινη σταφίδα και φραγκοστάφυλο θα πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη για εσάς και τους αγαπημένους σας!

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κόκκινης σταφίδας και βατόμουρου

Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή για μια αρωματική κομπόστα φτιαγμένη από δύο υπέροχα μούρα: βατόμουρα και κόκκινες σταφίδες. Και τα δύο μούρα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C, οπότε η κομπόστα από αυτά είναι απλώς ένα απαραίτητο φάρμακο για τα κρυολογήματα καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου-χειμώνα.

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 0,4 κιλά
• Σμέουρα - 0,3 κιλά
• Νερό - 4 λίτρα
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,8 kg

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε αυτό το υπέροχο κομπόστα μούρων, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες. Βάλτε το μούρο σε μια μεγάλη λεκάνη και γεμίστε το εντελώς με νερό, ανακατέψτε τις σταφίδες με τα χέρια σας και όλα τα περιττά συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Αδειάστε το νερό απαλά και επαναλάβετε ξανά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα πλυμένα μούρα σταφίδας από τα κλαδιά και μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσει το υπερβολικό υγρό από αυτά.
2. Ξεπλύνετε τα βατόμουρα απαλά με τον ίδιο τρόπο σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μην πλένουν καθόλου σμέουρα, αλλά δεν είμαστε πιστοί αυτής της μεθόδου. Επομένως, εάν δεν είστε σίγουροι ότι το μούρο αναπτύχθηκε υπό κανονικές συνθήκες και δεν υποβλήθηκε σε επεξεργασία με χημικά, τότε ξεπλύνετε καλύτερα. Στραγγίστε το νερό καλά και αφήστε επίσης το επιπλέον υγρό να στραγγίσει μεταφέροντας τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι.
3. Ρίξτε 4 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το νερό να βράσει. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 800 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και ανακατέψτε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε στην άκρη την κατσαρόλα προς το παρόν.
4. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα (η καθορισμένη ποσότητα συστατικών πρέπει να είναι αρκετή για 2 βάζα τριών λίτρων ή 6 λίτρων).Πρέπει να πλυθούν σε ζεστό νερό (είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά όπως το "Fairy", αλλά να τα αντικαθιστάτε με 1-2 κουταλάκια του γλυκού σόδα) και στη συνέχεια να αποστειρώνονται με ατμό για 10-15 λεπτά, αυτό θα είναι αρκετά αρκετά.
5. Χωρίστε τα μούρα σε τέτοιο αριθμό μερών ώστε να υπάρχουν ίσα μέρη σε κάθε βάζο. Ρίξτε απαλά και ομοιόμορφα όλα τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα στα βάζα με βραστό νερό και ζάχαρη. Καλύψτε τα βάζα με σιδερένια καπάκια και τυλίξτε τα αμέσως. Τώρα αναποδογυρίστε όλα τα βάζα με τα καπάκια κάτω, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε για 24 ώρες. Μην αφαιρείτε την κουβέρτα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή στο εσωτερικό. Όταν η κομπόστα κρυώσει εντελώς, βάλτε την στο κελάρι για αποθήκευση.
6. Νόστιμη, αρωματική και πολύ υγιεινή κομπόστα μούρων από κόκκινη σταφίδα και βατόμουρο είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Χειμερινή κομπόστα κεράσι και κόκκινη σταφίδα

Τα κεράσια και η κόκκινη σταφίδα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, κάνουν μια υπέροχη, πολύ νόστιμη και αρωματική κομπόστα. Ανοίγοντας ένα βάζο με αυτό το λεπτό ποτό, θα νιώσετε τον εαυτό σας να στέκεται στη μέση ενός καλοκαιρινού κήπου, τυλιγμένος στο άρωμα των λουλουδιών και των ώριμων μούρων. Επιπλέον, αυτή η κομπόστα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες που βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.

Συστατικά:

• Ipeριμα κεράσια - 200 γρ
• Κόκκινη σταφίδα - 200 γραμμάρια
• Άμμος ζάχαρης - 200 g
• Κιτρικό οξύ για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση των κερασιών και της σταφίδας προσεκτικά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με αρκετό νερό. Εάν δεν έχετε αφαιρέσει τις σταφίδες από τα κλαδιά, τότε ήρθε η ώρα να το κάνετε. Μετά το ξέπλυμα, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα ταψί έτσι ώστε να αποστραγγιστεί το περιττό υγρό. Κατά το πλύσιμο, προσέξτε να μην βλάψετε την ακεραιότητα των μούρων.
2. Ενώ στεγνώνουν τα κεράσια και σταφίδες, ετοιμάστε τα βάζα. Ως συνήθως, πρέπει να πλυθούν πολύ καλά με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να αποστειρωθούν για 15 λεπτά, υπάρχει επίσης η δυνατότητα αποστείρωσης των δοχείων στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Η επιλογή της μεθόδου αποστείρωσης εξαρτάται αποκλειστικά από την κρίση σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι στο τέλος τα βάζα είναι αποστειρωμένα καθαρά.
3. Ρίξτε 2-3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα (περισσότερο είναι καλύτερο από λιγότερο, γιατί το υπερβολικό υγρό μπορεί πάντα να στραγγιστεί) και βράστε στη σόμπα.
4. Ενώ το νερό βράζει, τοποθετήστε την προετοιμασμένη σταφίδα και τα μούρα κερασιού σε ίσα μέρη στα βάζα. Προσθέστε μια μικρή πρέζα κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο.
5. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Μην κλείσετε τη φωτιά αμέσως, αφήστε χρόνο για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το σιρόπι να βράσει λίγο. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει πάνω από τα μούρα, μην φτάσετε λίγο στην άκρη του βάζου. Τυλίξτε τα βάζα με ζεστή κομπόστα και κρυώστε ανάποδα (μην ξεχάσετε να καλύψετε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα).
6. Μετά από περίπου 24 ώρες, η κομπόστα στα βάζα θα κρυώσει και μπορείτε να τα μεταφέρετε σε ένα δροσερό μέρος όπου θα αισθάνονται υπέροχα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κομπόστα κόκκινης σταφίδας με μέντα για το χειμώνα

Η κομπόστα κόκκινης σταφίδας με την προσθήκη μέντας αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη. Λόγω της ελάχιστης θερμικής επεξεργασίας, τα μούρα κόκκινης σταφίδας διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τα φύλλα μέντας δίνουν στο σιρόπι όλο το εκπληκτικό τους άρωμα. Επίσης, το πλεονέκτημα ενός τέτοιου κομπόστα είναι ότι αποδεικνύεται αρκετά συμπυκνωμένο και πρέπει να αραιωθεί με νερό, γεγονός που αυξάνει την ποσότητα του σχεδόν 2-3 φορές.

Συστατικά:

• Φρέσκα φύλλα μέντας - 1 μάτσο
• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 10 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 500 γρ
• Πόσιμο νερό - 2 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες σταφίδες. Μπορείτε να ξεπλύνετε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μπορείτε να τα ξεπλύνετε σε μια μεγάλη λεκάνη γεμάτη νερό. Στη δεύτερη επιλογή, όλα τα συντρίμμια θα επιπλέουν πιο γρήγορα στην επιφάνεια και θα είναι ευκολότερο να τα αφαιρέσετε. Αφού ξεπλύνετε το μούρο, θα πρέπει να το αφαιρέσετε από τα κλαδιά. Μην βιαστείτε, διαφορετικά μπορείτε να βλάψετε τα μάλλον ευαίσθητα μούρα.
2. Πλύνετε το δυόσμο κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή ένα τραπέζι για να στεγνώσει.
3. Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη (μπορείτε, φυσικά, να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα του ποτού, αν σας αρέσει). Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
4. Εάν δεν είχατε χρόνο να προετοιμάσετε τα βάζα εκ των προτέρων, τώρα είναι η ώρα. Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 3 λίτρα ή 2 δοχεία ενάμισι λίτρου, ή μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο τριών λίτρων - όπως σας αρέσει. Σε κάθε περίπτωση, τρίψτε το εσωτερικό των βάζων καλά με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, κρατήστε τα δοχεία στον ατμό για 15 λεπτά, όλα τα παραπάνω ισχύουν επίσης για τα καπάκια.
5. Τακτοποιήστε τις σταφίδες και τα φύλλα μέντας στα βάζα έτσι ώστε να υπάρχουν ίσα μέρη παντού. Είναι προτιμότερο να βάζετε τον δυόσμο κάτω από τα μούρα, έτσι θα ατμοποιηθεί καλύτερα και θα δώσει το άρωμα και τη γεύση του. Ρίχνουμε σιρόπι που βράζει πάνω στα βάζα. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τυλίξτε αμέσως. Πρέπει να κρυώσετε μια τέτοια κομπόστα ως συνήθως: ανάποδα και καλυμμένη με μια κουβέρτα.
6. Μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα είναι έτοιμη για το χειμώνα.

Καλή όρεξη!