Χοιρινό λουκάνικο στο έντερο-7 συνταγές βήμα προς βήμα στο σπίτι

Το σπιτικό λουκάνικο λατρεύεται για τη φυσική του σύνθεση και τη μοναδική γεύση. Το τελικό προϊόν στο έντερο μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να μαραθεί ή να καπνιστεί. Ταιριάζει με πολλά συνοδευτικά, φρέσκα λαχανικά και τουρσιά. Σημειώστε 7 γαστρονομικές ιδέες με λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό λουκάνικο στο έντερο στο σπίτι;

Το σπιτικό χοιρινό λουκάνικο στο έντερο δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Το θρεπτικό προϊόν είναι ευέλικτο στην εφαρμογή του. Μπορεί να στεγνώσει, να βράσει ή να τηγανιστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 2 κιλά.

• 
  Κόψτε το κρέας και το λίπος σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε τα σε μύλους κρέατος μέχρι να πάρουμε χοιρινό κιμά.
• 
  Πασπαλίστε το προϊόν κρέατος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Σπρώχνουμε επίσης το σκόρδο εδώ.
• 
  Ζυμώστε το περιεχόμενο με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Πλένουμε τα χοιρινά έντερα και μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά.
• 
  Για να σχηματίσετε το λουκάνικο, τοποθετήστε τη σύριγγα λουκάνικου στο μύλο κρέατος.
• 
  Βάζουμε το πλυμένο έντερο στο ακροφύσιο.
• 
  Σταδιακά βάλτε τον κιμά στο λαιμό της συσκευής. Ενεργοποιούμε τον μύλο κρέατος και γεμίζουμε προσεκτικά το έντερο.
• 
  Το λουκάνικο μπορεί να γίνει μακρύ ή να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε να στρίψετε τα άκρα σφιχτά.
• 
  Το σπιτικό χοιρινό λουκάνικο στο έντερο είναι έτοιμο. Μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί ή να στεγνώσει.

Ζουμερό σπιτικό χοιρινό λουκάνικο στα σπλάχνα στο φούρνο

Το νόστιμο χοιρινό λουκάνικο μπορεί να παρασκευαστεί μόνος σας χρησιμοποιώντας φυσικά έντερα. Το πιάτο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο και να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μαζί με ένα συνοδευτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 22 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Ψαρονέφρι χοιρινό - 500 γρ.
• Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 2 μ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε το ψαρονέφρι από το κόκκαλο. Αφαιρούμε επίσης το δέρμα. Κόβουμε το ίδιο το προϊόν σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε το φιλέτο κάτω από το νερό και το κόβουμε επίσης με ένα μαχαίρι.
3. Στη συνέχεια, αυτά τα κομμάτια μπορούν να σταλούν σε έναν κόφτη ή μύλο κρέατος.
4. Ελλείψει τεχνολογίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Βάζουμε τον κιμά που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε στυμμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό.
6. Ζυμώστε το περιεχόμενο με τα χέρια σας και ρίξτε βότκα σε αυτό.
7. Κόψτε το λαιμό από ένα πλαστικό μπουκάλι.
8. Πλένουμε τα έντερα μέσα και έξω. Μπορεί να εμποτιστεί σε ζεστό νερό.
9. Βάζουμε τα σπλάχνα στο λαιμό του μπουκαλιού.
10. Σταδιακά εισάγετε τον κιμά και πιέστε τον απαλά με τα χέρια σας.
11. Δέστε τα γεμιστά λουκάνικα και από τις δύο πλευρές.
12. Αφήνουμε το τεμάχιο στο ψυγείο για 10-20 ώρες.
13. Βγάζουμε το προϊόν. Κάνουμε αρκετές τρύπες κατά μήκος της περιμέτρου του.
14. Στη συνέχεια, βάλτε τα λουκάνικα σε ένα ταψί. Και τα ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Ετοιμος!

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα αρωματικό λουκάνικο με ξηρά σκλήρυνση;

Το ορεκτικό λουκάνικο με ξηρή σκλήρυνση μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό κρέας στο σπίτι. Το ορεκτικό κρέατος θα βγει απίστευτα αρωματικό και μέτρια πικάντικο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε 5 ημέρες!

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Μερίδες - 1200 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1 κιλό.
• Χοιρινό λίπος - 200 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 2 μ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Νερό - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας και το λίπος σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια περνάμε τα προϊόντα μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά που προκύπτει.
3. Επίσης σπρώχνουμε εδώ τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.
4. Ρίξτε βότκα και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο με τα χέρια σας. Αφήνουμε σε κρύο μέρος για 2 ώρες.
5. Βυθίζουμε το κρέας στο προπλυμένο έντερο. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μύλο κρέατος.
6. Δένουμε το λουκάνικο με ένα δαχτυλίδι και το αφήνουμε για 5 ημέρες σε αεριζόμενο χώρο. Διατηρήστε το φαγητό ζεστό τη μέρα και κρύο τη νύχτα.
7. Μετά από 5 ημέρες, το σπιτικό λουκάνικο με ξηρή σκλήρυνση είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Μια απλή και νόστιμη σπιτική συνταγή καπνιστού λουκάνικου

Η παρασκευή καπνιστού λουκάνικου με γεύση στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη. Φτιάξτε μια λιχουδιά χοιρινού κρέατος σε φυσικό έντερο. Δείτε αυτή την εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα!

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες

Μερίδες - 1100 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 800 γρ.
• Αλατισμένο λαρδί - 300 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 1,5 μ.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 2 κουτ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε κομμάτια χοιρινού και μπέικον σε μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και ξερό σκόρδο. Ζυμώνουμε καλά.
2. Πλένουμε το χοιρινό έντερο. Μπορείτε να το βυθίσετε σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 2 λεπτά.
3. Ξεκινάμε τα έντερα με έτοιμο κιμά. Δένουμε τα σχηματισμένα λουκάνικα με δαχτυλίδια και τα κρεμάμε για 6-10 ώρες. Διατηρούμε το τεμάχιο εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια κρεμάμε τα λουκάνικα στη σχάρα του φούρνου. Μαγειρεύουμε σε θερμοκρασία 70 βαθμών για 2 ώρες.
5. Στη συνέχεια, το πιάτο με κρέας καπνίζεται. Το κρύο θα διαρκέσει 6-12 ώρες, το ζεστό - 40 λεπτά. Ετοιμος!

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό λουκάνικο χοιρινού κρέατος μόνοι σας στα Ουκρανικά;

Το σπιτικό λουκάνικο στο έντερο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια παραδοσιακή ουκρανική συνταγή. Το πιάτο θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με τις θρεπτικές του ιδιότητες. Η καλύτερη λύση για το γραφείο του σπιτιού σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Μερίδες - 1500 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Μηροί κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αλατισμένο λαρδί - 300 γρ.
• Χοιρινά έντερα - 5 μέτρα.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
• Νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα κύρια προϊόντα. Αφαιρέστε το δέρμα από ένα κομμάτι μπέικον. Αφαιρούμε τα οστά από τους μηρούς. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε όλα μαζί με το χοιρινό κάτω από το νερό.
2. Κόψτε τα τρία υλικά σε πολύ μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.
3. Ξεπλένουμε καλά τα έντερα και τα γεμίζουμε με παρασκεύασμα κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή έναν κανονικό λαιμό από ένα πλαστικό μπουκάλι.
4. Στη συνέχεια, δένουμε το λουκάνικο σφιχτά με ένα νήμα και το μετατρέπουμε σε σπείρα. Κάνουμε πολλές τρύπες με μια λεπτή βελόνα.
5. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να βυθιστεί σε μια κατσαρόλα με νερό. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μιάμιση ώρα.
6. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το προϊόν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
7. Το σπιτικό λουκάνικο σύμφωνα με την ουκρανική συνταγή είναι έτοιμο! Σερβίρετε με βότανα!

Σπιτικό λουκάνικο από χοιρινό και βόειο κρέας στα έντερα

Το ζουμερό και θρεπτικό σπιτικό λουκάνικο είναι φτιαγμένο από βόειο κρέας και χοιρινό. Απολαύστε την απλή διαδικασία μαγειρέματος σε φυσικό έντερο. Το κρέας μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να ψηθεί και να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό!

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1400 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Μοσχάρι - 700 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 3 μέτρα.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε και πλύνετε το χοιρινό κρέας με βόειο κρέας εκ των προτέρων. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα έντερα μέσα και έξω, μπορείτε επίσης να μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 20-30 λεπτά.
3. Περνάμε τα υλικά μαζί με το λαρδί από μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε τον κιμά με λαρδί, αλάτι και μπαχαρικά. Το τοποθετούμε στο έντερο χρησιμοποιώντας ειδικό ακροφύσιο.
4. Δένουμε τα κενά σφιχτά και στα δύο άκρα. Μικρές τρύπες μπορούν να γίνουν περιμετρικά του προϊόντος με βελόνα.
5. Το σπιτικό λουκάνικο χοιρινού και βοδινού είναι έτοιμο! Μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό λουκάνικο χοιρινού και κοτόπουλου

Στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τρυφερό λουκάνικο από κοτόπουλο και χοιρινό. Μια τέτοια απόλαυση θα βγει απαλή, ζουμερή και όχι πολύ λιπαρή. Ιδανικό για να σερβίρετε ως σνακ!

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Μερίδες - 1200 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 700 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Χοιρινό λίπος - 200 γρ.
• Χοιρινό έντερο - 2 μ.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινό και λαρδί περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα.
3. Πλένουμε τα χοιρινά έντερα και ανακατεύουμε το προϊόν κρέατος σε αυτά. Μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.
4. Δένουμε το λουκάνικο στα άκρα και μετά το μεταφέρουμε στο φρυγανιέρα ή στο φούρνο. Μαγειρεύουμε για 2-3 ώρες στους 80 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ένα έντονο ροζ χρώμα.
5. Στη συνέχεια, βάλτε το λουκάνικο σε ένα μπολ με πάγο. Το κρατάμε εκεί για 10 λεπτά.
6. Το σπιτικό κοτόπουλο και χοιρινό προϊόν είναι έτοιμο! Κόψτε το κέρασμα και σερβίρετε!