Λουκάνικο κοτόπουλου - 10 συνταγές στο σπίτι

Με σπάνιες εξαιρέσεις, δεν υπάρχουν προϊόντα κρέατος στη διατροφή του ανθρώπου. Και αν είναι επίσης σημαντικό για εσάς ότι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα, προτείνουμε να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου, τα οποία σε καμία περίπτωση δεν θα αποδώσουν σε λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε εμφιαλωμένο λουκάνικο κοτόπουλου με ζελατίνη;

Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πλαστικό μπουκάλι που είναι πάντα στο χέρι για να σχηματίσετε ένα σπιτικό λουκάνικο. Και χάρη στη ζελατίνη, όλα τα συστατικά θα πιάσουν γρήγορα μαζί και δεν θα έχετε δυσκολίες ενώ κόβετε το τελικό λουκάνικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 100 λεπτά

Μερίδες - 12.

• 
  Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το κόβουμε σε ξεχωριστά μέρη.
• 
  Αλατίζουμε αμέσως, προσθέτουμε μπαχάρι, ολόκληρα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης και ένα κομμάτι χοιρινό κρέας. Γεμίστε όλο το περιεχόμενο με κρύο νερό και στείλτε το στη φωτιά λίγο κάτω από το μέσο όρο. Βράζουμε με το καπάκι ανοιχτό για 40 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό, μεταφέρουμε όλο το κρέας σε ξεχωριστό δοχείο και δίνουμε χρόνο να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το κρέας, πρέπει να κοπεί, αφαιρώντας όλα τα περιττά κόκαλα.
• 
  Σε ένα βαθύ μπολ στέλνουμε ζελατίνη και σκόρδο, περνώντας από μια πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο μεζούρες ζωμό στη ζελατίνη και αφήστε το να φουσκώσει.
• 
  Ρίξτε τη φουσκωμένη ζελατίνη στα θρυμματισμένα κομμάτια κρέατος και ανακατέψτε καλά.
• 
  Το περιεχόμενο είναι έτοιμο, τώρα μεταφέρουμε το κρέας στο μπουκάλι. Τακτοποιούμε τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενές θέσεις και τα τυλίγουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• 
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζελατίνη έχει σκληρύνει και το λουκάνικο διαχωρίζεται ήδη εύκολα από τα τοιχώματα του μπουκαλιού. Μη διστάσετε να κόψετε και να σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε λουκάνικο κοτόπουλου στα σπλάχνα μόνοι σας στο σπίτι;

Τα λουκάνικα κοτόπουλου σε φυσικά έντερα δεν έχουν χάσει τη σημασία τους εδώ και πολλά χρόνια. Σε τελική ανάλυση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα στο φούρνο, σε τηγάνι ή να βγουν σε εξωτερικό χώρο για να μαγειρευτούν στη σχάρα. Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος, θα είναι νόστιμο για εσάς και τους αγαπημένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 20.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2000 γρ.
• Χοιρινό - 3000 γρ.
• Λαρδί - 1000 γρ.
• Κρέμα - 500 ml.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας
• Zira - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κατεψυγμένο μπέικον σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε καλά το φιλέτο και το χοιρινό σε κρύο νερό και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Πιέστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο και προσθέστε το σε ένα κοινό δοχείο με κρέας και λαρδί, καρυκεύστε με μπαχαρικά και ρίξτε κρέμα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά μεταξύ τους. Δίνουμε στον τελικό κιμά να παρασκευαστεί για δύο ημέρες, μουλιάστε στα αρώματα των μπαχαρικών.
4. Ο κιμάς είναι έτοιμος για περαιτέρω χρήση.Εκ των προτέρων, πλένουμε τα χοιρινά έντερα από τα άλατα και εγχέουμε λίγο ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια σύριγγα χωρίς βελόνα.
5. Για να γεμίσουμε τα έντερα με κιμά, χρησιμοποιούμε επεξεργαστή τροφίμων με ειδικό εξάρτημα. Μετακινούμε ομαλά και εύκολα τον κιμά σε όλο το μήκος του εντέρου, προσπαθούμε να μην τον σπάσουμε. Δένουμε έναν κόμπο στο τέλος.
6. Στέλνουμε τα σχηματισμένα λουκάνικα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο και σερβίρουμε με χρένο ή μουστάρδα.

Καλή όρεξη!

 Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε λουκάνικο κοτόπουλου σε μεμβράνη

Μια πολύ οικονομική επιλογή για την παρασκευή σπιτικών λουκάνικων, η οποία δεν απαιτεί επιπλέον κόστος. Από το βασικό σετ προϊόντων, θα ετοιμάσετε ένα λαχταριστό και λεπτό λουκάνικο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μηροί κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Άμυλο - 2 κουτ
• Γάλα σε σκόνη - 40 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε αυθαίρετα σε μεσαία κομμάτια για περαιτέρω ψιλοκόψιμο χρησιμοποιώντας μια κομπίνα.
2. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο σκόρδο και μοσχοκάρυδο στο ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Μην παραμελείτε διάφορα μπαχαρικά, γιατί χάρη σε αυτά το προϊόν αποκτά τη δική του γεύση και άρωμα.
3. Οδηγούμε αυγά και ξηρά συστατικά στο φιλέτο καρυκευμένο με μπαχαρικά - γάλα σε σκόνη με άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα σε ένα μπολ.
4. Για να αποκτήσετε μια παστώδη υφή, η οποία είναι χαρακτηριστική για τα λουκάνικα, χτυπήστε τη μάζα για πέντε λεπτά.
5. Εκτός από τον κύριο κιμά κοτόπουλου, θα προσθέσουμε μηρό κοτόπουλου σε κύβους στο λουκάνικο. Για να το κάνετε αυτό, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το δέρμα και να απαλλαγείτε από τα οστά και τους χόνδρους.
6. Στέλνουμε τους ψιλοκομμένους μηρούς κοτόπουλου σε ένα δοχείο για τη βάση του κρέατος και προσθέτουμε κύβους σκληρού τυριού. Μας γλιτώνει από το να προσθέσουμε μια επιπλέον μερίδα αλατιού.
7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί όσο το δυνατόν καλύτερα, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πυκνή χωρίς περιττά κενά.
8. Θα μαγειρέψουμε το λουκάνικο σε μεμβράνη. Για να γίνει αυτό, το απλώνουμε και, πιο κοντά στο κέντρο, απλώνουμε εντελώς την προετοιμασμένη βάση.
9. Ανάλογα με το πόσο παχύ θέλουμε να είναι το λουκάνικο, τυλίγουμε την μεμβράνη σε τουλάχιστον 6 στρώσεις για να μην διαλυθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να δέσετε κόμπους στα άκρα και να τους στερεώσετε με νήμα.
10. Στέλνουμε το σχηματισμένο λουκάνικο σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για μια ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.
11. Αυτός ο χρόνος θα πρέπει να είναι αρκετός για να συγκολληθούν όλα τα εξαρτήματα και να γίνουν ένα ενιαίο σύνολο. Μένει να κρυώσει λίγο το λουκάνικο για να αφαιρεθεί η καυτή μεμβράνη και να το στείλουμε να σταθεί στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
12. Για το σερβίρισμα, το παγωμένο λουκάνικο μπορεί να τηγανιστεί για να επιτευχθεί καφετιά κρούστα. Το έχετε κάνει και τώρα μπορείτε να προσκαλέσετε με ασφάλεια επισκέπτες!

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου στο φούρνο

Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα θρεπτικό αλλά διαιτητικό προϊόν. Αυτή η συνταγή για την παρασκευή σπιτικού λουκάνικου στο φούρνο χωρίς τη χρήση φυτικών ελαίων και πρόσθετων τροφίμων θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 13.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1000 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Έντερα - 270 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με βούτυρο, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
2. Ταυτόχρονα, περνάτε μέσα από ένα μύλο κρέατος κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου και τα συνδυάζετε με μαλακωμένα κρεμμύδια.
3. Ανακατεύουμε τον κιμά με κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Στέλνουμε το τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια στο ίδιο δοχείο. Αλέστε ένα μάτσο άνηθο για να προσθέσετε χρώμα και πρόσθετη γεύση.Για να πάρετε ζουμερό κιμά, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό. Αλέθουμε προσεκτικά όλα τα υλικά μαζί.
4. Γεμίστε το έτοιμο έντερο αρνιού ή χοιρινού κρέατος με έτοιμο κιμά.
5. Ενώ βάζουμε τα λουκάνικα, ανοίγουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, απλώστε τα λουκάνικα που έχουν σχηματιστεί και τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Weήνουμε για 50-60 λεπτά, θυμόμαστε περιοδικά να αναποδογυρίσουμε, αποφεύγοντας το κάψιμο.
6. Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου με τυρί μπορεί να σερβιριστεί κρύο και ζεστό, συμπληρωμένο με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμο λουκάνικο κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος στο σπίτι

Εάν δυσκολεύεστε να αποφασίσετε για την επιλογή του κύριου συστατικού για την παρασκευή σπιτικού λουκάνικου, αυτή η συνταγή θα λύσει γρήγορα αυτό το πρόβλημα, επειδή συνδυάζει χοιρινό και κοτόπουλο. Μην καθυστερείτε να μαγειρέψετε σπιτικό λουκάνικο και το αποτέλεσμα δεν θα σας κρατήσει σε αναμονή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου -500 γρ.
• Χοιρινό - 250 γρ.
• Σκληρό τυρί - 90 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - 1/3 κουτ
• Πάπρικα - 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπλέντερ, αφού το έχουμε κόψει προηγουμένως σε μικρούς κύβους. Επίσης, το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
2. Κόψτε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και συνδυάστε το με μια παστωμένη μάζα.
3. Για ευκολία και ταχύτητα, στέλνουμε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με μια σκελίδα σκόρδο για να τεμαχιστούν σε ένα μπολ μπλέντερ.
4. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους για εύκολη ενσωμάτωση στον κιμά.
5. Συνδυάστε όλα τα τεμαχισμένα συστατικά σε ένα μπολ, μην ανακατεύετε σε αυτό το στάδιο.
6. Αλάτι και εποχή με ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών. Στην περίπτωσή μας, αυτά θα είναι μοσχοκάρυδο, πάπρικα και μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
7. Αφού ανακατευτούν όλα, προσθέτουμε τη ζελατίνη.
8. Για να σχηματίσουμε λουκάνικα, χρησιμοποιούμε παραδοσιακά μεμβράνη, στην οποία θα τυλίξουμε κιμά. Για να κάνετε το λουκάνικο πυκνό, πιέστε τον περίσσεια αέρα και στρίψτε το καλά. Για να ασφαλίσουμε τα άκρα του σχηματισμένου λουκάνικου, πρέπει να το δέσουμε, Αυτό θα το αποτρέψει από το να καταρρεύσει.
9. Στέλνουμε τα λουκάνικα σε διπλό λέβητα και μαγειρεύουμε για μια ώρα. Δεν πειράζει αν έχετε μια κανονική βαθιά κατσαρόλα.
10. Cύξτε τα έτοιμα λουκάνικα γρήγορα κάτω από κρύο νερό και στείλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
11. Αφαιρέστε το φιλμ από τα παγωμένα λουκάνικα και κόψτε σε δαχτυλίδια κατάλληλου πάχους για εμάς. Στην ενότητα, μπορείτε να δείτε ολόκληρα κομμάτια τυριού και κρέατος, τα οποία σίγουρα θα τραβήξουν την προσοχή στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και τρυφερό λουκάνικο κοτόπουλου ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Είναι δύσκολο να βρεις μια κουζίνα που να μην έχει ρολό αλουμινόχαρτο. Μετά από όλα, το φύλλο αλουμινόχαρτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο από λαχανικά έως πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα σπιτικά ψημένα λουκάνικα σε αλουμινόχαρτο δεν θα αποτελέσουν εξαίρεση και θα αποδειχθούν ζουμερά, μαλακά και όσο το δυνατόν πιο διαιτητικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου -600 γρ.
• Χοιρινό - 900 γρ.
• Λαρδί - 200 γρ.
• Αυγό-4 τεμ.
• Άμυλο - 3,5 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κόψτε το κρέας με λαρδί σε μικρά κομμάτια, συνδυάζοντας σε ένα δοχείο.
2. Πιέστε το σκόρδο χρησιμοποιώντας το σκόρδο και προσθέστε το στα αυγά. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και άλλα απαραίτητα μπαχαρικά εδώ. Αφού η μάζα αναμειχθεί με ένα σύρμα, προσθέστε σταδιακά το άμυλο. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
3. Προσθέστε ένα ομοιογενές μείγμα αυγών στον κιμά και ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε τον κιμά σε ένα κομμένο κομμάτι αλουμινόχαρτου, σχηματίζοντας ένα μακρόστενο λουκάνικο μεσαίας διαμέτρου. Τυλίγουμε τον κιμά όσο πιο σφιχτά γίνεται, λυγίζοντας τις άκρες. Τα άκρα μπορούν να ασφαλιστούν έτσι ώστε ο χυμός να παραμένει στο φύλλο αλουμινίου κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
5. Βάλτε τα λουκάνικα τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και στείλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Σταματάμε για 60 λεπτά και απολαμβάνουμε τα αρώματα που προέρχονται από την κουζίνα.
6. Δίνουμε χρόνο στο έτοιμο λουκάνικο να κρυώσει, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να περιμένετε να το δοκιμάσετε σύντομα. Σερβίρετε ως ορεκτικό με πάστα ντομάτας ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Αρωματικό σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ζαμπόν

Ξαφνικά προτιμάτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία, στη συνέχεια δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή και θα πάρετε ένα υπέροχο λουκάνικο κοτόπουλου σε ζαμπόν, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 1300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο αλεσμένο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια έτσι ώστε να φαίνεται η υφή στην τελική μορφή.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και ζελατίνη στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σαν να τρίβετε μπαχαρικά στο κρέας.
3. Στο ζαμπόν, τοποθετήστε το κάτω μέρος στο χαμηλότερο επίπεδο και καλύψτε το με μια σακούλα ψησίματος.
4. Γεμίζουμε την προετοιμασμένη φόρμα με κιμά, φροντίστε να τη σφίξετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά. Αυτή η ποσότητα τροφής είναι αρκετή για 1 κιλό ζαμπόν. Δένουμε το ελεύθερο άκρο της τσάντας και καλύπτουμε με ένα καπάκι, τοποθετώντας τα ελατήρια στα πλάγια.
5. Στέλνουμε τον γεμιστή ζαμπόν στο πολυμαγειρικό, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "πολλαπλού μαγειρέματος" στη μέγιστη θερμοκρασία. 30 λεπτά θα είναι παραπάνω από αρκετά. Μόλις βράσει το νερό, αλλάζουμε τη λειτουργία σε "στιφάδο" και ρυθμίζουμε το χρόνο μαγειρέματος στα 90 λεπτά.
6. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια στείλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.
7. Αποσυναρμολογούμε το ζαμπόν και κόβουμε το τελικό λουκάνικο κοτόπουλου.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου με παντζάρια

Από τη φωτογραφία, μπορεί να σας φαίνεται ότι πρόκειται για αγορασμένο βραστό λουκάνικο. Ωστόσο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα μπορείτε να μαγειρεύετε το ίδιο εάν ακολουθείτε κάθε βήμα μαγειρέματος. Ειδικά αν αγαπάτε τα παντζάρια και τον χυμό τεύτλων, τα οποία στην περίπτωσή μας δεν μπορούν να αποφευχθούν.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου -500 γρ.
• Κρέμα (20%) - 200 ml.
• Χυμός τεύτλων - 30 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουτ
• Ρίγανη - 0,5 κουτ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε λουκάνικα φτιάχνοντας νόστιμο κιμά. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε στο μπλέντερ μαζί με τις σκελίδες σκόρδου και χτυπήστε.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, σε συνδυασμό με ασπράδια αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα που μοιάζει με πάστα.
3. Για να αποκτήσετε ένα όμορφο φυσικό χρώμα, προσθέστε χυμό τεύτλων σε μια ομοιογενή μάζα και αλατοπιπερώστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, με βάση τις προτιμήσεις γεύσης σας.
4. Το προπαρασκευαστικό στάδιο έχει ολοκληρωθεί, σύντομα θα έχετε ένα τελικό προϊόν στο τραπέζι σας. Στο μεταξύ, απλώστε λίγο από τον κιμά σε ένα φύλλο μεμβράνης και τυλίξτε το σαν καραμέλα.
5. Τυλίγουμε το σχηματισμένο λουκάνικο σε μεμβράνη για αξιοπιστία σε πλαστικές σακούλες. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο μέρος του κιμά.
6. Σε ένα βαθύ δοχείο, βράστε το νερό και βράστε τα ωμά λουκάνικα για 30 λεπτά. Γυρίστε το λουκάνικο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο χρώμα.
7. Με έναν τόσο απλό και γρήγορο τρόπο μαγειρέματος, νόστιμο και φυσικό λουκάνικο θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ γρήγορη συνταγή για λουκάνικο κοτόπουλου σε μανίκι στο φούρνο

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο χωρίς κέλυφος, την οποία μπορείτε να κυριαρχήσετε σε 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Μηροί κοτόπουλου - 600 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Άμυλο - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τους μηρούς κοτόπουλου με ένα μύλο κρέατος, αφήστε το ένα μηρό στην άκρη. Το καπνιστό άπαχο μπέικον μπορεί να προστεθεί στον κιμά για γεύση.
2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου και το μηρό κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας της επιλογής σας, έτσι ώστε η κοπή του τελικού λουκάνικου να αποδειχθεί ενδιαφέρουσα και αντίθεση. Συνδυάζουμε όλο το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα δοχείο και προσθέτουμε μπαχαρικά.
3. Ρίξτε το άμυλο τελευταίο, χάρη στο οποίο το λουκάνικο θα διατηρήσει όλο το χυμό μέσα.
4. Χτυπάμε τον κιμά σε σκληρή επιφάνεια περίπου 10 φορές και πηγαίνουμε κατευθείαν στον σχηματισμό λουκάνικων. Χωρίζουμε τον κιμά σε δύο ίσα μέρη, απλώνουμε το μανίκι και τον τρόπο κατά μήκος κατά δύο. Πιο κοντά στην άκρη, απλώστε το πρώτο μέρος του κιμά, σχηματίζοντας ένα μακρόστενο λουκάνικο, τυλίξτε το μανίκι και στερεώστε το σε δύο άκρες.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε τα λουκάνικα να ψηθούν για 30 λεπτά. Εάν το μανίκι αρχίσει να διευρύνεται, συνιστούμε να κάνετε πολλές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα.
6. Βγάζουμε τα ψημένα λουκάνικα και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το μανίκι και το κόβουμε προσεκτικά στο πάχος που χρειάζεστε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο και μαλακό λουκάνικο κοτόπουλου χωρίς προσθήκη ζελατίνης

Αυτή η συνταγή θα αποδείξει ότι δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε άμυλο και ζελατίνη για να δέσουν όλα τα συστατικά του λουκάνικου. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ακριβώς τέλεια αντιστοιχισμένες αναλογίες συστατικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Μερίδες - 14.

Συστατικά:

• Μηροί κοτόπουλου - 600 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσουμε την κύρια διαδικασία μαγειρέματος, ας προετοιμάσουμε τους μηρούς κοτόπουλου. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τους μηρούς σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερους για να μην χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
2. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και μοσχοκάρυδο στο κρέας. Απομένει να αναμειχθεί καλά και η βάση για το λουκάνικο είναι έτοιμη.
3. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο μεμβράνης, στρίψτε το με ένα λουκάνικο και δέστε το σφιχτά με ένα νήμα στις άκρες. Χρησιμοποιούμε όσο το δυνατόν περισσότερες ταινίες, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην σκάσει.
4. Στέλνουμε τα τυλιγμένα λουκάνικα σε βραστό νερό για 40-50 λεπτά.
5. Cύξτε το μαγειρεμένο λουκάνικο σε θερμοκρασία δωματίου και στείλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Κόψτε το κατεψυγμένο ρολό σε δαχτυλίδια πάχους τουλάχιστον 1 cm, επειδή λόγω απουσίας ζελατίνης και αμύλου, το ρολό μπορεί να διαλυθεί ελαφρώς.

Καλή όρεξη!