Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα - 8 συνταγές βήμα προς βήμα

Πόσο ωραίο είναι να παίρνεις τη βιταμίνη από τα καλοκαιρινά μούρα το χειμώνα! Ωστόσο, πολλοί είναι αναστατωμένοι από την ανάγκη να σταθούν για ώρες στη σόμπα για αρκετά βάζα μαρμελάδας. Θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε και να δείξουμε ότι η νόστιμη μαρμελάδα φράουλας μπορεί να γίνει χωρίς να ξοδέψετε ούτε μισή ώρα σε αυτήν.

Φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Για να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα φράουλα, απλά αλέστε τη με ζάχαρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε εργαλείο - πατάτα, μπλέντερ, μύλος κρέατος, κουτάλι. Όλα εξαρτώνται από την τελική συνοχή που θέλετε να επιτύχετε - πουρέ ή με κομμάτια μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

• 
  Βράζουμε νερό. Ενώ το νερό βράζει, καθαρίζουμε τα μούρα από τα κοτσάνια και τα ξεπλένουμε καλά από τη βρωμιά. Τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
• 
  Τώρα οι φράουλες πρέπει να τριφτούν. Χρησιμοποιήσαμε ένα κόσκινο για αυτό. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα για να μην μείνει ζάχαρη στο κάτω μέρος.
• 
  Ρίξτε μαρμελάδα φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα.
• 
  Εάν η ζάχαρη παραμείνει στο κάτω μέρος, ρίξτε τη σε κάθε βάζο στη μαρμελάδα με το επάνω στρώμα. Αυτό το στρώμα θα αποτρέψει τη φθορά της μαρμελάδας κατά την αποθήκευση.
• 
  Κλείστε με βρασμένα καπάκια και φυλάξτε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο. Εάν δεν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήστε το κάτω από τα συνηθισμένα νάιλον καλύμματα. Καλή όρεξη!

Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα, πολτοποιημένες με μπλέντερ

Όταν η συγκομιδή είναι επιτυχής, θέλω να την αποθηκεύσω για το χειμώνα. Αλλά η διαδικασία μαγειρέματος μούρων δεν εμπνέει καθόλου να αποθηκεύσουμε βιταμίνες. Ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Και δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε και η μαρμελάδα αποδεικνύεται η συνοχή ενός ιδανικού πουρέ μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις φράουλες και πετάξτε τα σάπια μούρα. Αναμιγνύοντας με ώριμα μούρα, εξακολουθούν να δίνουν μια δυσάρεστη γεύση. Ξεφλουδίστε τους μίσχους από τις φράουλες. Στεγνώστε τα μούρα απαλά με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ μπλέντερ ή άλλο δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη.
3. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε τον πουρέ σε ένα δοχείο.
4. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα δοχεία για στρίψιμο. Πλύνετε καλά τα δοχεία με καπάκια και αποστειρώστε κάτω από καυτό ατμό.
5. Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε βάζα, κλείστε καλά τα καπάκια και ψύξτε. Η θερμοκρασία αποθήκευσης μιας τέτοιας μαρμελάδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 2 βαθμούς. Τα κενά για το χειμώνα είναι έτοιμα!

Φράουλες μέσω μύλου κρέατος με ζάχαρη για το χειμώνα

Ο μύλος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή κιμά, αλλά και ως γλυκιά προσθήκη στο τσάι σε περίπτωση κρύων, χειμωνιάτικων βραδιών. Με αυτόν τον τρόπο, οι φράουλες αλέθουν καλά, εκτός από αυτό, χρησιμοποιώντας προσαρτήματα διαφορετικών μεγεθών, μπορείτε να ρυθμίσετε τον βαθμό τριβής των μούρων.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες.Αυτό γίνεται πιο βολικά τοποθετώντας μια μικρή ποσότητα μούρων σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κοτσάνια.
2. Δεν υπάρχει ανάγκη για υπερβολική υγρασία, οπότε αφήστε τις φράουλες να στεγνώσουν ή επιταχύνετε τη διαδικασία με μια χαρτοπετσέτα.
3. Τώρα πρέπει να περάσετε όλα τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος. Το εξάρτημα μπορεί να είναι είτε μεγάλο είτε μικρό. Μέσα από μια μεγάλη μαρμελάδα, βγάλτε με φέτες φράουλας. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ομοιόμορφα κατανεμηθεί.
4. Πλύνετε το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό και πιέστε το χυμό από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει χειροκίνητα εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή. Ρίξτε χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα και ανακατέψτε ξανά καλά.
5. Μέχρι να καθίσει η ζάχαρη στον πάτο, πρέπει να ρίξετε γρήγορα τον πουρέ φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε το καπάκι. Διατηρείται στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε φράουλες χωρίς μαγείρεμα με ζάχαρη στην κατάψυξη;

Εάν δεν επιθυμείτε να γεμίσετε το ψυγείο με μια δέσμη κουτιών και δεν υπάρχει ξεχωριστό ντουλάπι, τότε αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε καλοκαιρινά μούρα χωρίς να καταλαμβάνετε έναν ήδη μικρό ελεύθερο χώρο στο ψυγείο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αγοράζετε βάζα και να τα αποστειρώνετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα απευθείας σε σακούλες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 7.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από το νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το νερό.
2. Αφαιρέστε όλα τα κοτσάνια. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με το χέρι είτε με ένα μαχαίρι. Η ταχύτητα θα είναι περίπου η ίδια.
3. Μεταφέρετε τις φράουλες σε ένα δοχείο στο οποίο θα χτυπήσετε τις φράουλες. Είναι σημαντικό να παίρνετε πιάτα με υψηλές πλευρές, έτσι ώστε όταν χτυπάτε με ένα μπλέντερ, η μάζα να μην πιτσιλίζει.
4. Καλύψτε τις φράουλες με ζάχαρη. Αν σας αρέσει η γλυκιά μαρμελάδα, τότε η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί. Παρεμπιπτόντως, εδώ αυτός ο κανόνας λειτουργεί επίσης προς την αντίθετη κατεύθυνση, επειδή θα παγώσουμε τη μάζα της φράουλας, πράγμα που σημαίνει ότι η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου. Στη συνέχεια, παίρνετε μια διαιτητική μαρμελάδα.
5. Χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε καθαρά πλαστικά δοχεία.
7. Τα σκεπάζουμε με καπάκι και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση.
8. Εάν δεν υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος στην κατάψυξη, τότε αντί για δοχεία χρησιμοποιούμε σακούλες.
9. Για να μην λεκιάσουμε το τραπέζι, κρατάμε την τσάντα πάνω από το δοχείο και τη γεμίζουμε, αφήνοντας ελεύθερο χώρο ώστε να μπορεί να δεθεί ή να κουμπώσει ήσυχα (αν έχετε σακούλες με φερμουάρ).
10. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Τώρα τα βράδια του χειμώνα θα υπάρχει κάτι για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα για αποθήκευση στο ψυγείο

Για να διατηρήσετε το μούρο φρέσκο ​​μέχρι το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό χωρίς θερμική επεξεργασία. Έτσι, οι βιταμίνες θα διατηρηθούν και η γεύση θα είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκια. Και το μυστικό της μακροχρόνιας αποθήκευσης μιας τέτοιας μαρμελάδας στην ποσότητα ζάχαρης. Η ιδανική αναλογία μούρων προς ζάχαρη πρέπει να είναι 1: 1,25.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,25 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν φυσικά ή αφαιρέστε προσεκτικά την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε τους μίσχους από τα μούρα. Μπορείτε επίσης να το κόψετε με τα χέρια σας, καθώς είναι πιο βολικό για εσάς.
3. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις φράουλες σε ένα δοχείο, τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τις χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ βύθισης. Αντί για μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων, μύλο κρέατος ή άλλη τεχνική κοπής που έχετε στην κουζίνα σας.
4. Ετοιμάζουμε τράπεζες. Πρέπει να αποστειρωθούν για να μην αλλοιωθεί η μαρμελάδα πριν από το χειμώνα. Ρίχνουμε μαρμελάδα φράουλα σε κάθε βάζο. Πριν ρίξετε τη μαρμελάδα, πρέπει να την αναμίξετε ξανά καλά ή να τη χτυπήσετε έτσι ώστε να μην έχει μείνει ζάχαρη στο κάτω μέρος.
5. Κλείστε καλά τα καπάκια και ψύξτε μέχρι να παγώσει. Χαρίστε στον εαυτό σας τη λαμπερή καλοκαιρινή γεύση σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ!

Χοντρό ζελέ φράουλας χωρίς μαγείρεμα στο σπίτι

Οι φράουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και ζελέ.Τα μούρα δεν υποβάλλονται σε μακρό βρασμό, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα οφέλη των φραουλών θα διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Επίσης οφέλη σε λιγότερη ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση ζελατίνης θα διατηρήσει το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

Συστατικά:

• Φράουλες - 500 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις φράουλες και τις στέλνουμε στο τηγάνι. Γεμίζουμε το μούρο με ζάχαρη και το αφήνουμε για 1-2 ώρες έτσι ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα και, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι, το αφήνουμε να κρυώσει. Ρίξτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και αφήστε τα μούρα να διακοσμήσουν το ζελέ.
2. Μαγείρεμα ζελατίνης. Η ζελατίνη απαιτεί 1 κουταλιά της σούπας για κάθε 200 ml υγρού. Πήραμε μόλις 200 ml από τα μούρα. χυμό, οπότε παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας.
3. Αρχικά, μουλιάστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό και στη συνέχεια προσθέστε τη στο χυμό φράουλας.
4. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
5. Βάλτε τις φράουλες που απομένουν μετά την εξαγωγή του χυμού σε ένα μπολ ή ένα αποστειρωμένο βάζο, αν προετοιμαζόμαστε για αποθήκευση.
6. Γεμίστε τα μούρα με χυμό με ζελατίνη και βάλτε τα στο ψυγείο.
7. Αν μαγειρέψουμε για να το χρησιμοποιήσουμε αμέσως, τότε το ζελέ χρειάζεται 2 ώρες για να στερεοποιηθεί. Δεν θα λειτουργήσει όμορφα για να βγει το ζελέ από το βάζο, αλλά από το μπολ θα το κάνει. Απλά πρέπει να βυθίσετε το μπολ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και το ζελέ θα ξεκολλήσει υπάκουα από τους τοίχους του.
8. Το ζελέ φράουλας τελείωσε! Καλή όρεξη!

Άψητες φράουλες Victoria σε σιρόπι με ολόκληρα μούρα

Σήμερα θα φτιάξουμε μαρμελάδα φράουλα Victoria. Διακρίνεται από την πυκνότητά του και όχι πολύ μεγάλο μέγεθος, το οποίο είναι ιδανικό για την παρασκευή μαρμελάδων με ολόκληρα φρούτα. Τα μούρα θα διατηρήσουν το σχήμα τους, προσθέτοντας φρεσκάδα και αισθητική γοητεία στις χειμερινές προετοιμασίες.

Χρόνος μαγειρέματος: 260 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 10.

Συστατικά:

• Φράουλες - 1,2 κιλά.
• Ζάχαρη - 750 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
• Φρέσκο ​​δυόσμο - 2 γρ.
• Υγρή πηκτίνη - 90 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις φράουλες και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίζουμε τα μούρα με ζάχαρη. Αρχικά, προσθέστε 500 γραμμάρια, τα υπόλοιπα θα προστεθούν σταδιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 1-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φράουλες πρέπει να αρχίσουν να χυμώνουν.
3. Χρησιμοποιώντας λαβίδες ή άλλη συσκευή, βγάζουμε ολόκληρες τις φράουλες σε ξεχωριστό δοχείο για να μην πάρουμε τη ζάχαρη που έχει καθίσει από κάτω.
4. Για να διαλυθεί η ζάχαρη, βάλτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και βράστε για 3-4 λεπτά και προσθέστε κιτρικό οξύ. Αυτό θα αποτρέψει την κρυστάλλωση της ζάχαρης.
5. Βάζουμε τις φράουλες στο ακόμα ζεστό σιρόπι και βάζουμε 2 κλωναράκια δυόσμο.
6. Καλύψτε με ένα καπάκι (δεν χρειάζεται να κλείσετε καλά!) Και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
7. Πετάμε το δυόσμο. Είχε ήδη δώσει το άρωμά της στο σιρόπι. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την πηκτίνη μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη. Αυτό το κόλπο θα κάνει το σιρόπι πιο παχύ. Βάζουμε τη κατσαρόλα στη σόμπα και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
8. Επιστρέφουμε σε ολόκληρα τα μούρα. Τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
9. Γεμίστε τις φράουλες με το έτοιμο ζεστό σιρόπι.
10. Περιστρέψτε σφιχτά τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε τα με τα καπάκια προς τα κάτω και καλύψτε με μια πετσέτα ή κουβέρτα έτσι ώστε τα μούρα να εγχυθούν ζεστά. Αυτό είναι ένα υποχρεωτικό στάδιο προετοιμασίας, αφού δεν μαγειρέψαμε φράουλες, αλλά πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.
11. Το σιρόπι ολικής άλεσης περιμένει ήδη τη χειμερινή του ώρα! Απολαύστε τα μούρα πριν φτάσει η εποχή της συγκομιδής!

Νόστιμη συνταγή για άψητη μαρμελάδα φράουλας με κιτρικό οξύ

Πόσο ωραίο είναι να παίρνεις εξαιρετική μαρμελάδα φράουλας χωρίς να ξοδέψεις λίγες ώρες βράζοντας μούρα. Αντί για κιτρικό οξύ, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί εντελώς φυσική και πλούσια σε βιταμίνες, κάτι που λείπει τόσο το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 8.

Συστατικά:

• Φράουλες - 700 γρ.
• Πορτοκάλι - 350 γρ.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μεγάλο κόσκινο και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Το αφήνουμε για λίγο πάνω από το νεροχύτη για να στραγγίσει το νερό.
2. Τακτοποιούμε τις φράουλες: βάζουμε τα μούρα στην επιφάνεια εργασίας και επιλέγουμε τα σάπια δείγματα.
3. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα υπόλοιπα μούρα.
4. Ξεφλουδίστε τις πορτοκαλί και τις άσπρες ραβδώσεις, χωρίστε τα φρούτα σε φέτες.
5. Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα σταθερό μπλέντερ και χτυπήστε τις.
6. Βάζουμε εκεί φράουλες και ξαναχτυπάμε.
7. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη, κιτρικό οξύ σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
8. Ρίξτε τον πουρέ φράουλας σε αποστειρωμένα βάζα, αφού τον αναμίξετε.
9. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια.
10. Η μαρμελάδα φράουλα είναι έτοιμη! Αποδείχθηκε ότι ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στο τυρί cottage ή στο τυρόπηγμα!