Κλασικό lecho - 9 νόστιμες συνταγές από lecho πιπεριάς και ντομάτας για το χειμώνα βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Το θέμα των σπιτικών παρασκευασμάτων είναι πολύ ογκώδες και συναρπαστικό, σαλάτες, λαχανικά τουρσί, διάφορα πιάτα, κονσέρβες, μαρμελάδες και πολλά άλλα. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε εννέα νόστιμες συνταγές για τον παραδοσιακό συνδυασμό λαχανικών - lecho.

Κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για πιπέρι και ντομάτα lecho

Ο κλασικός συνδυασμός πιπεριού και ντομάτας είναι η βάση της συνταγής για την παρασκευή lecho. Όσο πιο ζουμερά και πιο ώριμα είναι αυτά τα λαχανικά, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το lecho.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Μερίδες: 8-10.

• 
  Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, γι 'αυτό κάνουμε μια σταυρωτή τομή σε κάθε λαχανικό, το βάζουμε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, το βγάζουμε και αφαιρούμε το δέρμα από την περικοπή. Αλέστε όλες τις ντομάτες με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• 
  Στο δοχείο όπου θα ετοιμαστεί το lecho, βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες, ηλιέλαιο, αλάτι και ζάχαρη. Βάζουμε τη σόμπα, αφήνουμε το μείγμα να βράσει και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
• 
  Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε μικρές λωρίδες.
• 
  Στις ήδη ελαφρώς βρασμένες ντομάτες, προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
• 
  Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε ξύδι, να αναμίξετε και να αφαιρέσετε το δοχείο από τη σόμπα. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίχνουμε το lecho σε δοχεία, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα ρολά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Κλασικό lecho με καρότα και κρεμμύδια

Η περίοδος για φρέσκα σπιτικά λαχανικά είναι αρκετά γρήγορη, αλλά θέλετε να βλέπετε λαχανικά στο δείπνο όλο το χρόνο. Τα λαχανικά τουρσί και ποικιλία, όπως το lecho, μια λαμπερή και νόστιμη σαλάτα, μπορούν να είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2,5-3 κιλά.
• Κόκκινη πιπεριά - 2,5-3 κιλά.
• Καρότα - 1,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ντομάτες για ώριμο lecho, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε τομή σταυρωτά σε κάθε ντομάτα. Βουτήξτε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 1-1,5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα. Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος ή αλέθουμε με μπλέντερ.
2. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα χωρίσματα, τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
4. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε το στη σόμπα, βάλτε πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι στο τηγάνι, ανακατέψτε τα όλα, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να δοκιμάσετε αλάτι, μπορείτε να απομακρυνθείτε από τη συνταγή και να προσθέσετε περισσότερο αλάτι.
7. Αποστειρώνουμε κουτιά και καπάκια για ραφές. Ρίξτε το lecho σε στεγνά βάζα, τυλίξτε τα σφιχτά με καπάκια. Μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Lecho με πάστα ντομάτας

Lecho - για νοικοκυρές, ένα υπέροχο εύρημα από την ουγγρική κουζίνα.Υπάρχουν πολλές επιλογές για να το φτιάξετε, η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί συνήθως ψιλοκομμένες ντομάτες, αλλά ο πελτέ ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εξοικονόμηση χρόνου.

Συστατικά:

• Κόκκινη πιπεριά - 1-1,5 κιλά.
• Πάστα ντομάτας (σάλτσα) - 300-350 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μαύρο πιπέρι - 4-5 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπιζέλια - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την προετοιμασία του lecho, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πάστα ντομάτας, ο οποίος θα περιέχει μόνο ντομάτες, αλάτι και ζάχαρη. Πολύ παχύς πάστα ντομάτας μπορεί να αραιωθεί με νερό.
2. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
3. Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα χωρίσματα, τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Στέλνουμε το πιπέρι στην κατσαρόλα για τον πελτέ ντομάτας. Βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο.
4. Μαγειρέψτε το lecho για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Ρίχνουμε το lecho σε στεγνά βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό. Το Lecho θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο με κρέας στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Lecho στα Ουγγρικά

Το πραγματικό ουγγρικό lecho παρασκευάζεται μόνο από γλυκές πιπεριές και πουρέ ντομάτας με την προσθήκη μπαχαρικών. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη και απλή ραφή.

Συστατικά:

• Πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 1,5-2 κιλά.
• Πάστα ντομάτας - 500-800 ml.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Λεπτό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουτ
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι, τις καθαρίζουμε από σπόρους και χωρίσματα, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίξτε πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, αν είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να αραιώσετε την πάστα με νερό, σε συνοχή 1 έως 3. Προσθέστε ζάχαρη, ηλιέλαιο, πάπρικα, αλάτι και ξύδι στην πάστα στην κατσαρόλα, φέρτε το το μείγμα βράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό.
3. Αφού βράσει ο πελτέ ντομάτας, βάλτε το ψιλοκομμένο πιπέρι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, αφήστε το lecho να βράσει και σιγοβράστε για άλλα 7-9 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίχνουμε το lecho σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε, περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν και μεταφέρουμε το τεμάχιο εργασίας μας σε δροσερό μέρος. Το Lecho ταιριάζει με πιάτα με ψάρι και κρέας, καθώς και ζυμαρικά και ρύζι.

Καλή όρεξη!

Λέτσο πιπεριάς με ντομάτα χωρίς ξύδι

Το Lecho είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει πιάτα με κρέας και ψάρι στο τραπέζι σας. Και αυτή η συνταγή χωρίς ξύδι θα είναι πιο υγιεινή από το συνηθισμένο.

Συστατικά:

• Κόκκινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1,5 κιλό.
• Μπιζέλια - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3-4 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 3-4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε το κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόβουμε τον πολτό σε μικρές λωρίδες. Για να κάνουμε το ορεκτικό πιο πολύχρωμο, χρησιμοποιούμε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
2. Πλύνετε τις ώριμες και σαρκώδεις ντομάτες, κάντε ένα σταυρό σε κάθε λαχανικό, βυθίστε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τις φλούδες και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο μέχρι να μισοψηθεί.
4. Βάλτε ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καρυκεύματα, αλάτι, 50 χιλιοστόλιτρα νερού σε ένα βαθύ τηγάνι με σμάλτο, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μετά το βρασμό.
5. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια για αυτά σε υδατόλουτρο. Γεμίζουμε δοχεία lecho και τα καλύπτουμε με καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιδωτά καπάκια. Βάζουμε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε ένα πανάκι στον πάτο έτσι ώστε τα δοχεία να μην σκάσουν όταν ζεσταθούν. Αποστειρώστε τα βάζα με lecho σε βραστό νερό για 30-35 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε καλά τα καπάκια στα βάζα. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ανάποδα και μετά τα βάζετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση. Ακόμα και χωρίς ξύδι, το lecho θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Καλή όρεξη!

Κλασικό lecho με σκόρδο

Το γλυκό και ξινό ορεκτικό lecho έρχεται πάντα χρήσιμο στο τραπέζι. Χρησιμοποιώντας σκόρδο στη συνταγή, θα προσθέσουμε μια ιδιαίτερη πικάντικη και άρωμα στη σαλάτα.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1,5-2 κιλά.
• Σκόρδο - 6-7 σκελίδες.
• Τραγουδισμένες ντομάτες - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• Μπιζέλια - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε, γι 'αυτό κάνουμε σταυρωτές τομές σε κάθε λαχανικό, τις βουτάμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια αφαιρούμε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις αλέθουμε σε μύλο ή μπλέντερ.
2. Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόβουμε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
4. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Βάλτε το πιπέρι στο μείγμα ντομάτας και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά αφού βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού.
6. Το τελευταίο βήμα είναι να βάλετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο lecho, να ανακατέψετε καλά και να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Αποστειρώνουμε τα βάζα και βάζουμε lecho σε αυτά, τα τυλίγουμε με καπάκια. Αναποδογυρίστε τα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν. Το Lecho με σκόρδο δεν χρειάζεται να μπει στο κελάρι.

Καλή όρεξη!

Κλασικό lecho με κρεμμύδια

Η συνταγή για την παρασκευή lecho μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο ντομάτες και πιπεριές. Το Lecho με κρεμμύδια είναι ένα πολύ ζουμερό και πλούσιο ορεκτικό. Έχοντας ανοίξει μια τέτοια ραφή το χειμώνα, θα νιώσετε αμέσως το άρωμα των ώριμων λαχανικών.

Συστατικά:

• Tomatoesριμες ντομάτες - 2 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 2,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1-1,5 κιλά.
• Λεπτό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
3. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους και χωρίσματα, κομμένο σε μικρές λωρίδες.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Cύξτε τον πουρέ ντομάτας και τρίψτε τον μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα της φλούδας. Αφήστε το χυμό ντομάτας να βράσει και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ξύδι και φυτικό έλαιο σε αυτό, ανακατέψτε, βράστε.
5. Βάλτε πιπέρι και κρεμμύδι σε βραστό χυμό ντομάτας, σιγοβράστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μετά το βρασμό.
6. Προ-αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια. Ρίξτε το lecho σε στεγνά βάζα και τυλίξτε τα. Σκεπάζουμε τα βάζα με κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσουν. Το Lecho αποδεικνύεται πολύ ζουμερό με πολύ χυμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό ορεκτικό και ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Κλασικό lecho με κολοκυθάκια

Σας προσφέρουμε άλλη μια προετοιμασία λαχανικών για το χειμώνα, lecho με κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό που ταιριάζει με όλα τα φρούτα και λαχανικά, κατά κανόνα, κάνουν κάθε συνδυασμό προϊόντων πιο τρυφερό και θρεπτικό.

Συστατικά:

• Νεαρή κολοκύθα χωρίς σπόρους - 1 κιλό.
• Tomatoesριμες ντομάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 250 γρ.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Τσίλι για γεύση.
• Μπιζέλια - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις βάζουμε σε βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά, τις κόβουμε σε πολλές φέτες. Αλέστε τις ντομάτες με μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος.
2. Κόψτε το πιπέρι σε δύο μισά, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
4. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους.
5. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, βάλτε τον στη σόμπα, βράστε, προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδια και σιγοβράστε όλο το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, βάλτε τα κολοκυθάκια, το φυτικό έλαιο, το ξύδι, τα καρυκεύματα, το αλάτι και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
7. Ξεφλουδίστε και αλέστε το σκόρδο με μια πρέσα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα για lecho, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
8. Ρίξτε ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από μερικές ημέρες, το lecho θα είναι έτοιμο για χρήση.

Καλή όρεξη!

Lecho με σκουός

Το σκουός είναι ένα πολύ υπερβολικό λαχανικό που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία των προετοιμασιών για το χειμώνα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα νεαρά φρούτα, το δέρμα τους δεν είναι τόσο δυνατό και βράζουν καλύτερα.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• Σκουός - 1,6 κιλά.
• Ipeριμες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπιζέλια - 6-8 τεμ.
• Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένους σε κύβους.
2. Το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και χωρίσματα, κομμένα σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε το κοτσάνι και κόβουμε σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Αλέστε τις φέτες ντομάτας σε κατάσταση πουρέ με μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος.
5. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο, βάλτε το στη σόμπα, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε την πιπεριά στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα 7-9 λεπτά. Μετά, βάζουμε την κολοκύθα και ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
6. Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά με λαχανικά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
7. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος lecho, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.
8. Ρίχνουμε το τελικό lecho με κολοκύθα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύουμε βάζα με lecho σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!