Κλασικό κέικ μελιού - 10 εύκολες συνταγές

Το κλασικό κέικ μελιού έχει ευγενή προέλευση - ήταν οι Ρώσοι αυτοκράτορες που εκτίμησαν πρώτα αυτό το επιδόρπιο. Το κέικ κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα και τώρα υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές της συνταγής του. Τα κέικ μελιού ψήνονται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες και σάντουιτς με ξινή κρέμα ή άλλη κρέμα. Προϋπόθεση για ένα απαλό κέικ μελιού είναι ο μακροχρόνιος εμποτισμός, για 8-10 ώρες.

Κέικ με μέλι: μια κλασική συνταγή της σοβιετικής εποχής

Στη σοβιετική εποχή, το κέικ μελιού ονομάστηκε συχνά "Ryzhik" λόγω του έντονου καφέ χρώματος των στρωμάτων του κέικ. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε υδατόλουτρο, τα κέικ εμποτίστηκαν με ξινή κρέμα και το τελικό κέικ πασπαλίστηκε με ψίχουλα από ψημένα υπολείμματα ζύμης.

Χρόνος μαγειρέματος: χωρίς μούλιασμα - 2 ώρες.

Μερίδες ανά δοχείο: 10.

• 
  Προετοιμάστε τη βάση της ζύμης σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το νερό σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα δοχείο κατάλληλης διαμέτρου (έτσι ώστε να κολλάει καλά στο τηγάνι, αλλά να μην αγγίζει το νερό σε αυτό), λιώνουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• 
  Αφαιρέστε τη λιωμένη μάζα από τη φωτιά. Θα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή και πλούσιο σκούρο κίτρινο χρώμα.
• 
  Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, ανακατεύοντας τα με μαγειρική σόδα εκ των προτέρων. Μπορείτε να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, έτσι ώστε κατά το ψήσιμο, σίγουρα να μην αισθάνεστε τη γεύση και τη μυρωδιά της.
• 
  Συνδυάστε τα χτυπημένα αυγά με το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι. Βεβαιωθείτε ότι το γλυκό μείγμα δεν είναι πολύ ζεστό και ρίξτε σταδιακά τα αυγά, ανακατεύοντας όλο το περιεχόμενο.
• 
  Κοσκινίστε το αλεύρι εκ των προτέρων και προσθέστε μικρές μερίδες στο μείγμα αυγού-μελιού. Or, μπορείτε αμέσως να προσθέσετε αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ζυμώνοντας τη ζύμη κατά διαστήματα. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά αλλά μαλακή.
• 
  Σχηματίστε ένα πιο πυκνό κομμάτι από τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και κυλήστε τη ζύμη σε αυτήν, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια εύκαμπτη εύπλαστη μάζα που δεν κολλάει στα χέρια σας.
• 
  Δώστε στη ζύμη το σχήμα ενός καρβέλι (κυλίνδρου) και χωρίστε το στον απαιτούμενο αριθμό μερών - ανάλογα με τον αριθμό των προγραμματισμένων κέικ. Μπορείτε να τυλίξετε μπάλες από τα κομμάτια και να τις καλύψετε με μια πετσέτα ενώ ανοίγετε τα στρώματα.
• 
  Σε ένα φύλλο περγαμηνής ή σε στρώμα σιλικόνης, τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε πολύ λεπτό κύκλο. Ευθυγραμμίστε τις άκρες του κύκλου χρησιμοποιώντας ένα καλούπι ή οποιοδήποτε δοχείο με βολική διάμετρο. Οι ανομοιόμορφες άκρες δεν μπορούν να κοπούν, αλλά να σπάσουν μετά το ψήσιμο
• 
  Bήστε τα κέικ ένα -ένα σε ζεστό φούρνο - σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Κάθε κέικ διαρκεί περίπου 2-3 ​​λεπτά.
• 
  Αλέστε τα ψημένα υπολείμματα ζύμης στο μπλέντερ ή θρυμματίστε με το χέρι.
• 
  Προετοιμάστε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη και προσθέτοντας χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη.
• 
  Αλείψτε όλα τα κέικ με ξινή κρέμα, φροντίστε να λαδώσετε τις πλευρές. Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο και τα πασπαλίζουμε με ψίχουλα ζύμης. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 8-10 ώρες να μουλιάσει καλά. Διακοσμήστε το τελικό κέικ μελιού της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ μελιού με κρέμα στο σπίτι

Η κρέμα δίνει στο κλασικό κέικ μελιού μια ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει εκλέρ. Ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε την κρέμα στη σόμπα.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουτ.

Για την κρέμα:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 500 ml.
• Ζάχαρη - 0,5-0,7 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε σε ένα δοχείο που μπορεί να βάλει φωτιά, βούτυρο, ζάχαρη και μέλι. Λιώνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην μείνουν κρύσταλλοι ζάχαρης. Cύξτε τη γλυκιά μάζα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή μίξερ.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα. Αν θα σβήσετε τη σόδα με ξύδι - η απόφαση είναι δική σας. Και αν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ, είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος του ζυμώματος της ζύμης.
4. Σταδιακά ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μείγμα βουτύρου, ζάχαρης και μελιού και στη συνέχεια ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι σκληρή. Είναι επιτακτικό να επιτύχετε την ελαστικότητά του ζυμώνοντας με τα χέρια σας.
5. Σχηματίστε μπάλες από τη ζύμη - 7-9 κομμάτια, καλύψτε τις με μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο για λίγο.
6. Ετοιμάστε την κρέμα. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, αλεύρι. Βάλτε στη φωτιά και, ανακατεύοντας, ρίξτε το γάλα σε ένα ρεύμα. Προσπαθήστε να ανακατεύετε όσο πιο συχνά και ρυθμικά γίνεται, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι αλευριού. Σταδιακά, η κρέμα θα αποκτήσει μια παχιά συνοχή και στη συνέχεια θα την αφαιρέσει από τη σόμπα.
7. Βάζουμε το βούτυρο σε ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, καλύπτοντάς την με μεμβράνη.
8. Bήστε τα κέικ ζύμης σε στρογγυλό σχήμα. Κάθε κέικ πρέπει να ψηθεί για 3 λεπτά σε φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, είναι καλύτερο να κόψετε τις ανώμαλες άκρες, αφήνοντας ψίχουλα για περαιτέρω ψεκασμό.
9. Όταν κρυώσουν τα κέικ και η κρέμα γάλακτος, κορέστε κάθε κέικ με κρέμα και βάλτε τα σε μια πυραμίδα. Στρώστε το κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα, πασπαλίστε με ψίχουλα από τα υπολείμματα ζύμης και αφήστε το να μουλιάσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Καλό είναι να αφήσετε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη!

Κλασικό κέικ μελιού με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί παραδοσιακή ξινή κρέμα που μπορεί να παρασκευαστεί είτε με ζάχαρη είτε με ζάχαρη άχνη. Για διακόσμηση θα χρειαστείτε καρύδια.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 400-500 γρ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρέμα:

• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 800 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 230 γρ.

Για διακόσμηση:

• Καρύδια - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη του κέικ σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό να βράσει σε μια βαθιά κατσαρόλα. Σε ένα άλλο δοχείο κατάλληλης διαμέτρου, ανακατέψτε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη, βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
2. Προσθέστε μαγειρική σόδα και, ενώ ανακατεύετε, φέρετε το μείγμα σε πιο ελαφριά κατάσταση και αυξήστε τον όγκο. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα.
3. Χτυπήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ με ένα μίξερ και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο κρύο μείγμα μελιού, βουτύρου και ζάχαρης.
4. Αλεύρι, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Μπορεί να μην είναι αρκετά παχύ, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε όσα κομμάτια χρειάζονται για τα κέικ. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, θα ληφθούν περίπου 5-7 κέικ.
6. Bήστε τα κέικ σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι 3-4 λεπτά. Μετά την αφαίρεση από το φούρνο, τα κέικ πρέπει να κοπούν έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα.
7. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι τον επιθυμητό βαθμό συνοχής. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για ξινίλα.
8. Απλώστε την κρέμα πάνω από τα κέικ, φροντίστε να καλύψετε καλά τις πλευρές. Θρυμματίζουμε τα ψίχουλα και πασπαλίζουμε το κέικ από όλες τις πλευρές.
9. Τα καρύδια μπορούν να θρυμματιστούν ή να χρησιμοποιηθούν σε μισούς πυρήνες για να διακοσμήσουν το κέικ μελιού. Στείλτε το κέικ για μουλιάρισμα στο ψυγείο για 6-10 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο

Η κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα ταιριάζει καλά με κέικ μελιού.Τα καρύδια συμπληρώνουν καλά αυτήν την ένωση. Το κέικ αποδεικνύεται πιο γλυκό και παχύτερο από ό, τι με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 350-500 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Βούτυρο - 150 g.

Για την κρέμα:

• Βούτυρο - 300 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Καρύδια - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε ένα δοχείο με μέλι, ζάχαρη και βούτυρο σε υδατόλουτρο ή απλά στη σόμπα. Μην το αφήνετε να βράσει, αλλά ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθούν όλα.
2. Προσθέστε μαγειρική σόδα στο μείγμα και, ανακατέψτε γρήγορα, αφαιρέστε από τη σόμπα.
3. Βάλτε τα αυγά στο κρύο βούτυρο με μέλι και ζάχαρη και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, κοσκινίζοντάς το από ένα κόσκινο. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή χοντρή ζύμη. Μην βιαστείτε να προσθέσετε αλεύρι εάν η ζύμη σας φαίνεται λεπτή. Θα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για 30-60 λεπτά, μετά από το οποίο η συνοχή του θα αλλάξει ελαφρώς.
5. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη. Τώρα πρέπει να εκτιμήσετε αντικειμενικά την ελαστικότητα και την πυκνότητά του. Αν κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε αλεύρι. Αποκτήστε μια εύπλαστη ζύμη και χωρίστε την σε κομμάτια (τουλάχιστον 5)
6. Τυλίξτε κάθε μέρος αραιά με έναν πλάστη και δώστε το επιθυμητό σχήμα - ένα τετράγωνο, έναν κύκλο, μια καρδιά κ.λπ.
7. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες και ψήστε τα κέικ ένα -ένα - το καθένα για 3-4 λεπτά.
8. Ενώ τα κέικ κρυώνουν, ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μπλέντερ.
9. Χωρίστε τα καρύδια σε δύο μέρη - το ένα θα πάει σε κρέμα, το άλλο - για πασπάλισμα και διακόσμηση.
10. Αλείψτε τα κέικ με κρέμα και πασπαλίστε μερικά από αυτά με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
11. Ανακατέψτε την ψίχα που λαμβάνεται από τα αποκόμματα της ζύμης με θρυμματισμένα καρύδια και πασπαλίστε με το μείγμα στο κέικ. Διακοσμήστε την κορυφή με τα υπόλοιπα καρύδια. Αφήστε το κέικ μελιού να μουλιάσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Καλή όρεξη!

Κλασικό κέικ μελιού με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ μελιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ γλυκό, με παχύρρευστη, ευχάριστη κρέμα. Για να ισοπεδώσετε την υπερβολική γλυκύτητα στην κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα με ξινίλα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 400-500 γρ.
• Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 100-120 g.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Για την κρέμα:

• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Φρέσκα μούρα (κεράσια, σμέουρα, σταφίδες) - 150 γραμμάρια.
• Φρέσκο ​​γάλα - για εμποτισμό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα δοχείο. Αυτό μπορεί να γίνει στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα λουτρό νερού.
2. Προσθέστε σόδα στο ζεστό μείγμα (το μπέικιν πάουντερ χρησιμοποιείται σε άλλο στάδιο προετοιμασίας) και ανακατέψτε καλά.
3. Cύξτε τη μάζα και προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά, ζυμώνοντας το καθένα.
4. Ρίξτε αλεύρι στο έτοιμο μείγμα μελιού, βουτύρου, ζάχαρης και αυγών. Εάν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα, πρέπει να προστεθεί στη συνολική μάζα μαζί με το αλεύρι. Η ζύμη θα βγει αμέσως, όσο για το ρολάρισμα.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και ανοίξτε το σχήμα που θέλετε σε λεπτές στρώσεις - όχι παχύτερο από 0,5 cm.
6. Chιλοκόβουμε τα κέικ με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα σε διάφορα μέρη, ώστε να μην φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα τα στρώματα ταυτόχρονα, επειδή ψήνονται πολύ γρήγορα - κυριολεκτικά σε 3 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι περίπου 200 μοίρες.
7. Ανακατέψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ.
8. Αλείψτε τα κέικ πρώτα με γάλα και μετά με κρέμα. Βάλτε φρέσκα μούρα σε κάθε δεύτερο κέικ μετά την κρέμα. Στρώνουμε το κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές.
9. Πασπαλίστε το κέικ μελιού με ψίχουλα. Εάν δεν υπάρχει άλλο από το ψήσιμο κέικ, μπορείτε να θρυμματίσετε μπισκότα ή μελόψωμο. Για εμποτισμό, στείλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ μελιού σε ένα τηγάνι

Δεδομένου ότι τα κέικ στο κέικ μελιού είναι πολύ λεπτά, μπορούν να ψηθούν απευθείας στο τηγάνι, όπως τηγανίτες. Το κέικ θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο, ενώ δεν χρειάζεται να τσακίζεστε με ταψιά και το φούρνο.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα - 600 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 300-400 g.
• Βανιλίνη - 10 γρ.
• Μούρα, ξηροί καρποί ή σοκολάτα για γαρνιτούρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε έναν πλούσιο αφρό και, στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα σε αυτά και ανακατέψτε.
3. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα σε ένα μείγμα βουτύρου και μελιού. Θα συμβεί μια αξιοσημείωτη αντίδραση, η οποία εκφράζεται στη διαύγαση της μάζας και στην αύξηση του όγκου της.
4. Στη συνέχεια, συνδυάστε το περιεχόμενο των δύο δοχείων.
5. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Θα πρέπει να είναι εύκαμπτο, να τυλίγεται καλά.
6. Σχηματίζουμε 5-6 μπάλες ίδιου μεγέθους από τη ζύμη και τις τυλίγουμε σε κύκλο γύρω από τη διάμετρο του ταψιού, στον οποίο θα ψηθούν τα κέικ. Στη μία πλευρά του κύκλου, τρυπήστε με ένα πιρούνι.
7. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Είναι σημαντικό να μην έχει υποστεί ζημιά στο εσωτερικό, επειδή πρέπει να τηγανίζετε τα κέικ χωρίς λάδι και θα πρέπει εύκολα να βγουν από την επιφάνεια. Τηγανίζουμε τα κέικ από κάθε πλευρά για 1,5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπάμε με ένα μίξερ. Μπορείτε να αναμίξετε ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα.
9. Όταν κρυώσουν οι τηγανίτες, τις απλώνουμε γενναιόδωρα με κρέμα και τις βάζουμε σε μια στοίβα. Κόψτε τις άκρες του κέικ, καλύψτε τις πλευρές με κρέμα. Μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ από όλες τις πλευρές με ψίχουλα από τα υπολείμματα των κέικ. Διακοσμήστε το κέικ μελιού με λιωμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή μούρα. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κέικ μελιού σε λουτρό νερού

Η ζύμη σε υδατόλουτρο είναι πολύ ελαστική και ψήνεται ομοιόμορφα, χωρίς χτυπήματα και ρωγμές. Είναι σημαντικό να μην το υπερθερμάνετε και επίσης να μην στεγνώσετε υπερβολικά τα κέικ.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 400 γρ.
• Λάδι - 100 g.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Σόδα - 0,5 κουτ.

Για την κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
• Ξινή κρέμα - 400 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
• Βανιλίνη - 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε σκεύη για την κατασκευή λουτρού νερού. Πάρτε μια κατσαρόλα για τη θέρμανση του νερού και ένα δοχείο με την ίδια διάμετρο, αλλά όχι βαθιά. Βάλτε την κατσαρόλα με το νερό στη σόμπα.
2. Σε ένα δεύτερο δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά, το μέλι, τη ζάχαρη και τη σόδα, χτυπήστε τα πάντα με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και τοποθετήστε το μπολ σε μια ανοιχτή κατσαρόλα με νερό.
3. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τη μάζα στο πάνω δοχείο, μην αφήσετε να βράσει. Θα αυξηθεί σε όγκο και θα καλυφθεί με αφρό. Σε αυτήν την κατάσταση, η μάζα πρέπει να διατηρείται σε υδατόλουτρο για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρείται.
4. Ρίξτε αλεύρι στο κρύο μείγμα, ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε τη σε μια σακούλα ή κάτω από μια μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Χωρίστε τη ζύμη στο ψυγείο σε 6-8 μέρη, ανοίξτε μια λεπτή κρούστα από το καθένα.
6. Bήστε τα κέικ στο φούρνο χωρίς να τα στεγνώσετε πολύ. Θυμηθείτε ότι μια λεπτή ζύμη για ένα κέικ μελιού παρασκευάζεται γρήγορα, ένα κέικ ψήνεται μόνο για 2-3 λεπτά σε μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία - περίπου 200 μοίρες.
7. Προετοιμάστε την κρέμα από ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη άχνη, καθώς και βανιλίνη. Όλα τα συστατικά πρέπει απλώς να χτυπηθούν με μίξερ. Επιτρέπεται η χρήση πυκνωτικού για κρέμα εάν η κρέμα δεν πήξει επίμονα.
8. Αλείψτε τα κέικ με κρέμα. Αφήστε το να μουλιάσει λίγο και διπλώστε τους κύκλους μελιού έναν έναν. Καλύψτε την επιφάνεια με μια κρέμα πάστας. Επιλέξτε το ντρέσινγκ για γεύση; Μπορεί να είναι ψίχουλα από ψημένα υπολείμματα ζύμης ή νιφάδες καρύδας ή απλώς ζάχαρη άχνη.
9. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα και, στη συνέχεια, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Καλή όρεξη!

Κλασικό κέικ μελιού, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα ενός κέικ μελιού σε αργή κουζίνα θα σας εξοικονομήσει από την ταλαιπωρία να ανοίξετε τη ζύμη. Η προετοιμασία ενός κέικ είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι στο φούρνο ή στη σόμπα και το επιδόρπιο που προκύπτει είναι τρυφερό και ευάερο.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρέμα:

• Ξινή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
• Βανιλίνη - 0,5 κουτ
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.
2. Ρίξτε μέλι σε αυγά με ζάχαρη και χτυπήστε όλα μαζί. Εάν το μέλι είναι πολύ παχύ ή έχει κρυσταλλωθεί, πρέπει πρώτα να το λιώσετε σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μην το αφήσετε να βράσει.Ρίξτε το λιωμένο μέλι στο μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή και χτυπήστε αμέσως.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ρίξτε στη μάζα αυγού-μελιού, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη αποδεικνύεται παρόμοια με αυτή για τηγανίτες.
4. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "akingήσιμο" και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Ακόμα κι αν είστε πολύ περίεργοι για το τι συμβαίνει με τη ζύμη, σε καμία περίπτωση μην ανοίξετε το καπάκι, αλλιώς το πλούσιο κέικ μελιού σας δεν θα πετύχει, κινδυνεύει να πέσει. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ψημένο μπισκότο από το multicooker και κρυώστε.
6. Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε βανιλίνη και χυμό λεμονιού. Για πάχυνση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πυκνωτική κρέμα.
7. Χωρίστε το κρυωμένο μπισκότο μελιού σε 3-4 κέικ, κόβοντας με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο για την κοπή κέικ. Μπορείτε να κόψετε το κάτω κέικ πολύ λεπτά και να το βάλετε στην ψίχα για να πασπαλίσετε το κέικ.
8. Στρώστε τα κέικ με κρέμα, στρώστε τα άφθονα στα πλάγια, πασπαλίστε με ψίχουλα από όλες τις πλευρές. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Ένα τέτοιο κέικ εμποτίζεται πολύ γρήγορα, οπότε μπορείτε να το δοκιμάσετε σχεδόν αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Ισπανική τούρτα με μέλι σοκολάτας

Αυτό το κέικ φαίνεται πολύ κομψό και γιορτινό, επομένως είναι κατάλληλο για μια δυνατή γιορτή. Τόσο τα κέικ όσο και η διακόσμηση έχουν γεύση σοκολάτας. Συνιστάται να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 400 γρ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Ζάχαρη - 150 g.

Για την κρέμα:

• Γάλα - 400 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Άμυλο - 20 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Βανιλίνη - 0,5 κουτ

Για γάνωμα:

• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε τη βάση της ζύμης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού. Σε αυτό πρέπει να ζεστάνετε καλά ένα μείγμα βουτύρου, ζάχαρης, μελιού και αυγών. Ενώ ανακατεύετε όλα αυτά τα προϊόντα, διατηρήστε τα στο μπάνιο για περίπου 7 λεπτά αφού βράσετε νερό στο κάτω δοχείο. Στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα, μειώστε τη φωτιά και κρατήστε το για άλλα 3-4 λεπτά. Cύξτε τη μάζα.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και προσθέτουμε στο κρύο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με υφή κατάλληλη για κύλιση, δηλαδή πρέπει να είναι εύπλαστη και μέτρια παχιά.
3. Φτιάξτε 6-8 μπάλες ίδιου μεγέθους από τη ζύμη και, καλύπτοντάς τις με αλουμινόχαρτο ή τοποθετώντας τις σε πολυαιθυλένιο, ψύξτε. Αυτό θα φέρει τη ζύμη στην επιθυμητή κατάσταση.
4. Ανοίγουμε τις μπάλες σε τορτίγιες και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος παραμονής των κέικ στο φούρνο είναι 2-3 λεπτά.
5. Ετοιμάστε την κρέμα. Πρώτον, σε υδατόλουτρο ή στη σόμπα, ζεσταίνετε τη ζάχαρη, το αυγό, το άμυλο σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα στο μείγμα, ζυμώνοντας τη μάζα. Θα πρέπει να πυκνώσει αισθητά. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά, βάλτε το βούτυρο και, στη συνέχεια, ψύξτε τη μάζα λίγο και χτυπήστε την με ένα μίξερ.
6. Στρώστε τα ψημένα και κρύα κέικ με κρέμα.
7. Βράζουμε το γλάσο: ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα σε ένα δοχείο και βάζουμε στη φωτιά. Όταν η μάζα θερμαίνεται καλά, ζυμώστε την καλά, αλλά μην βράσετε. Αφαιρέστε το γλάσο από τη φωτιά, προσθέστε λάδι σε αυτό και ανακατέψτε. Cύξτε και καλύψτε το κέικ μελιού με μάζα σοκολάτας. Στην κορυφή, μπορείτε να απλώσετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα.

Καλή όρεξη!

Απλό και νόστιμο κέικ μελιού χωρίς να ανοίξετε τα κέικ

Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη κέικ μελιού αποδεικνύεται υγρή και ψήνεται σε φόρμα, αντί να τυλίγεται. Αυτό εξοικονομεί σημαντικά το χρόνο της οικοδέσποινας, αλλά η γεύση του γλυκού δεν υποφέρει από την απλότητα της προετοιμασίας.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - περίπου 200 γρ.
• Βούτυρο - 150 g.
• Γάλα - 50 ml.
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 250 γρ.

Για την κρέμα:

• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-35% - 300 g.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη με τον παραδοσιακό τρόπο: χτυπήστε 2 αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο, μέλι και γάλα σε αυτό, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε αυγά με ζάχαρη. Θα πάρετε ένα όμορφο κουρκούτι που πρέπει να ζυμώσετε πολύ καλά με ένα κουτάλι.
2. Στρώνουμε τη φόρμα με περγαμηνή ή λαδώνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε τον πάτο και τις πλευρές με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν, ανακινήστε την ελαφρά και στείλτε τη στο φούρνο. Η βάση του κέικ ψήνεται για περίπου 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ο φούρνος δεν χρειάζεται να ανοίξει κατά το ψήσιμο, μόνο αν η κορυφή αρχίσει να καίγεται πιο κοντά στο τέλος του ψησίματος, μπορείτε να τον καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
3. Cύξτε τη ψημένη "πίτα" και χωρίστε την σε στρώσεις - 3 ή 4 - όπως θέλετε. Εάν η κορυφή αποδειχθεί ανώμαλη, μπορείτε να την βάλετε στο ψίχουλο. Εναλλακτικά, μπορείτε να το κάνετε με το κάτω μέρος ξεφλουδίζοντας ένα λεπτό στρώμα και συνθλίβοντάς το.
4. Κρέμα, πάντα κρύα, συνδυάστε με ζάχαρη άχνη και χτυπήστε σε μια κρέμα.
5. Αλείψτε τα κέικ κέικ με μέλι με κρέμα από την καρδιά, ρίξτε πάνω και τις πλευρές εξίσου γενναιόδωρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση στην κρέμα: μούρα, κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς κ.λπ. Πασπαλίστε το κέικ με ψίχουλα και κρατήστε το στο ψυγείο για λίγο.

Καλή όρεξη!