Κλασική τυρόπιτα στο σπίτι - 10 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε μια κλασική τυρόπιτα στο σπίτι; Η αμερικάνικη τυρόπιτα μπορεί να έχει διαφορετικές συνέπειες και παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ένα πράγμα είναι πάντα, για οποιονδήποτε είναι αέρινο, ελαφρύ και λιώνει στο στόμα σας. Cheeseημένη τυρόπιτα στο φούρνο και χωρίς ψήσιμο, με τυρί ή τυρί cottage, μούρα, φρούτα και ζελέ. Είναι τόσο απλό - επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή με φωτογραφία και μαγειρέψτε στο σπίτι με ευχαρίστηση.

Κλασική συνταγή φούρνου τυροπιτάκι

Η δομή αυτού του cheesecake είναι μεταξένια και πιο κοντά στο σουφλέ, είναι λεπτή και ταιριάζει με γλυκόξινα φρούτα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση ενός γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες + 8 ώρες κρύο

Μερίδες: 6-8

• 
  Στρώστε το κάτω μέρος του ψησίματος 18 εκ. Με χαρτί ψησίματος.
• 
  Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα μπισκότα στο μπολ του μπλέντερ.
• 
  Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα και μεταφέρετε σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ.
• 
  Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στην ψίχα και ανακατέψτε.
• 
  Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια φόρμα και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε τα στον πάτο. Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
• 
  Συνδυάστε το μασκαρπόνε με ζάχαρη άχνη, χτυπήστε και προσθέστε κρέμα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ, στη χαμηλότερη ταχύτητα ή με το χέρι, χωρίς να χτυπάτε, διαφορετικά το πιάτο θα σπάσει κατά το ψήσιμο.
• 
  Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
• 
  Αφαιρέστε τους σπόρους από το λοβό βανίλιας και προσθέστε στην κρέμα. Τρίψτε το ξύσμα μισού λεμονιού. Συνδυάστε και ανακατέψτε αυτά τα συστατικά, μπορείτε να τα αποκλείσετε, αλλά θα κάνουν τη γεύση πιο πλούσια.
• 
  Αυτή τη στιγμή η βάση των μπισκότων θα έχει κρυώσει.
• 
  Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
• 
  Τυλίξτε τη φόρμα σε αλουμινόχαρτο, πιέζοντας σταθερά. Χρησιμοποιήστε πολλά φύλλα εάν είναι απαραίτητο.
• 
  Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ ταψί ή ένα μεγαλύτερο πιάτο από το πρώτο. Γεμίστε το με ζεστό νερό, έτσι ώστε το μισό τηγάνι να είναι μέσα στο νερό. Τοποθετούμε τις φόρμες στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1,5 ώρα.
• 
  Η μέση της τελικής επεξεργασίας πρέπει να ανακινείται. Εάν η κορυφή ψηθεί νωρίτερα, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο από πάνω μέχρι να ψηθεί ο πυρήνας.
• 
  Το μαγειρεμένο cheesecake πρέπει να κρυώσει για μια ώρα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα, για αυτό, τρέξτε ένα μαχαίρι μεταξύ των τοίχων και των πλευρών του κέικ και αφαιρέστε τις πλευρές. Τοποθετήστε το cheesecake σε ένα πιάτο.
• 
  Για κρέμα τυριού, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη άχνη σε ένα μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε το τυρί χωριστά για 2 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το τυρί στο βούτυρο και χτυπάμε. Απλώνουμε το cheesecake από όλες τις πλευρές με cheesecake. Προσπαθήστε να το εξομαλύνετε, δημιουργώντας ένα ωραίο φινίρισμα.
• 
  Κορυφή με φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση. Οποιαδήποτε αγαπημένα μούρα ή φρούτα μπορούν να είναι μια διακόσμηση.

Cheesecake χωρίς ψήσιμο με τυρί Cottage και μπισκότα

Μια γρήγορη συνταγή για ελαφριά τυρόπιτα χωρίς ψήσιμο και ζελατίνη από τα πιο προσιτά υλικά θα είναι σωτήρια όταν δεν υπάρχει χρόνος για μακρά επιδόρπια.Χρειάζεται μόνο ένα τέταρτο της ώρας για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο κέρασμα.

Βασικά συστατικά:

• Μπισκότα - 350 γρ.
• Βούτυρο - 180 γρ.

Για γέμιση:

• Τυρί κότατζ μικρών κόκκων - 400 γρ.
• Κρέμα - 200 ml.
• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο.
2. Πολτοποιήστε τα μπισκότα πρώτα με το χέρι σας και στη συνέχεια αλέστε λίγο στο μπλέντερ. Θα πρέπει να έχετε ένα άνισο ψίχουλο. Συνδυάστε τα μπισκότα και το βούτυρο, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη με τα χέρια σας.
3. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με τη ζύμη και πλάθουμε τις πλευρές στα 3 εκ. Βάζουμε στο κρύο και συνεχίζουμε να γεμίζουμε προς το παρόν.
4. Κυλήστε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε μερίδες, έτσι ώστε η κρέμα να μην γίνει υγρή. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψουν, θα πρέπει να πάρετε τη συνοχή μιας πολύ παχιάς κρέμας γάλακτος.
6. Βάζουμε την κρέμα σε ένα παγωμένο ταψί για μπισκότα και λειαίνουμε την επιφάνεια.
7. Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα και νιφάδες καρύδας από πάνω. Και βάλτε στο κρύο για 1-3 ώρες ή στην κατάψυξη για 25 λεπτά, εάν το επιτρέπει ο χώρος και όσο το επιτρέπει ο χρόνος. Αφαιρέστε το τηγάνι και μεταφέρετε το cheesecake σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Κάντε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας χαρούμενους! Ακούστε τα κομπλιμέντα!

Κλασική συνταγή Cheesecake της Νέας Υόρκης

Αυτή η λιχουδιά της αμερικανικής κουζίνας, κατά κανόνα, σερβίρεται σε πολλά καφέ σε διαφορετικές χώρες, είναι ένα κλασικό επιδόρπιο από τυρί κρέμα. Δοκιμάστε τη δύναμη της θέλησής σας, είναι τόσο δύσκολο να σταματήσετε σε ένα κομμάτι - τα χέρια σας απλώνουν το επόμενο.

Υλικά για τη βάση για διάμετρο 22 cm:

• Μπισκότα - 350 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γέμιση:

• Τυρί Φιλαδέλφεια - 1.000 γρ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ξύσμα λεμονιού - 2 κουτ
• Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος 20% - 100 γρ.

Για επιφάνεια:

• Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρέμα γάλακτος 20% - 150 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Φρούτα ή μούρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζετε τα υλικά για τη γέμιση εκ των προτέρων ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σπάστε τα μπισκότα σε κομμάτια, τοποθετήστε τα στο μπλέντερ και αλέστε τα σε ψίχουλα. Μεταφέρετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα πιάτο, ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.
2. Στρώστε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος και αλείψτε τις πλευρές και τις πλευρές με ένα κομμάτι βούτυρο. Τσιμπήστε τη μάζα της βάσης, απλώστε την στο κάτω μέρος και σχηματίστε μια πλευρά. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 10 λεπτά στους 175 βαθμούς. Μετά - βγάλτε το να κρυώσει.
3. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες και συνεχίστε το ανακάτεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να κρατήσετε τον αέρα, διαφορετικά το cheesecake θα σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού, χυμό λεμονιού, ξύσμα, βανίλια και χτυπήστε απαλά για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε αφού προσθέσουμε το καθένα. Τοποθετήστε τη γέμιση στη φόρμα.
4. Βάλτε το cheesecake στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια μειώστε στους 120 βαθμούς και μαγειρέψτε για 60-90 λεπτά. Κλείστε το φούρνο, μην τον ανοίξετε και αφήστε το κέρασμα να κρυώσει μέσα για 30 λεπτά. Για να καλύψει, ανακατέψτε ξινή κρέμα με άχνη ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Λιπάνετε την επιφάνεια του ακόμα ζεστού cheesecake μόλις το βγάλετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Τοποθετήστε το πιάτο στο κρύο για 6-8 ώρες.
5. Ανοίξτε τις άκρες της φόρμας, αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο σε μια επίπεδη πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα και μούρα.

Τσιζκέικ σοκολάτας

Αυτό το αυτοσχέδιο γλυκό σοκολάτας με μπισκότα Oreo και Brownie φαίνεται τόσο περίπλοκο. Αυτή η λιχουδιά είναι εύκολο να ετοιμαστεί αν ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής μας. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τα cookies με αυτό που προτιμάτε.

Βασικά συστατικά:

• Πικρή σοκολάτα - 130 g.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 165 g.
• Αλεύρι σίτου - 70 γρ.
• Βούτυρο - 130 g.
• Αυγό - 2 τεμ.

Για γέμιση:

• Μπισκότα Oreo - 18 τεμ.
• Κρέμα 30% ή ξινή κρέμα 30% - 200 ml.
• Τυρί κρέμας - 800 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
• Σοκολάτα - 50 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Ουσία βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για επιφάνεια:

• Σκόνη κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκούμεγάλο.
• Κρέμα λίπους - 300 ml.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λευκή σοκολάτα - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε μπράουνις, λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο.
2. Βγάζετε τα υλικά από το ψυγείο εκ των προτέρων, εκτός από την κρέμα και τη λευκή σοκολάτα, έτσι ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με άχνη ζάχαρη και χτυπήστε, προσθέτοντας ένα αυγό κάθε φορά και ανακατεύοντας κάθε φορά.
3. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρεμώδη μάζα, συνδυάστε με το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και λείο. Αφήνω στην άκρη.
4. Για τη γέμιση, συνδυάστε το τυρί και την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη, προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά και ζυμώστε αργά χωρίς να χτυπήσετε.
5. Βάλτε ξεχωριστά το 1/3 της γέμισης τυριού και βάλτε 50 g από τη σοκολάτα που έχει λιώσει και κρυώσει προηγουμένως, ανακατέψτε.
6. Λιπάνετε το τηγάνι με το ελατήριο μέσα με βούτυρο και ρίξτε το μπράουνι, στρώστε τα μπισκότα σε μια στρώση.
7. Ρίξτε το μισό από την υπόλοιπη γέμιση τυριού.
8. Κορυφή με κρέμα σοκολάτας.
9. Προσθέστε τα σπασμένα μπισκότα Oreo στο υπόλοιπο μείγμα τυριού και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μάζα στην τελευταία στρώση του γλυκού. Τοποθετήστε τη φόρμα σε φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 160 βαθμούς για 1 ώρα. Τοποθετήστε ένα ταψί με νερό στο κάτω μέρος. Αφήστε το έτοιμο cheesecake σε κλειστό φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο. Μετά - τοποθετήστε το στο κρύο για 4-8 ώρες.
10. Συνδυάστε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να σφίξει. Απλώστε τρεις κουταλιές από το μείγμα που προκύπτει και απλώστε το στην επιφάνεια του τυρόπιτα. Προσθέστε κακάο στα υπόλοιπα και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε το γλυκό πιέζοντας μερίδες. Πασπαλίστε με παγωμένα ροκανίδια σοκολάτας από πάνω.

Απολαύστε το τσάι σας!

Ιαπωνικό τυρόπιτα από βαμβάκι

Η υφή αυτού του λεπτού γλυκού είναι τόσο λεπτή και ευάερη που το cheesecake έχει τόσο ασυνήθιστο όνομα. Δεν είναι δύσκολο να το ψήσετε εάν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος, τηρείτε τη θερμοκρασία και την υγρασία του μαγειρέματος. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker, το οποίο θα κάνουμε, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο φούρνο τοποθετώντας ένα ταψί με νερό στον πάτο και ψήνετε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά, στη συνέχεια στα 145-50 λεπτά.

Συστατικά:

• Τυρί κρέμας ή τυρί Φιλαδέλφεια - 250 γραμμάρια.
• Γάλα - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια (1 φακελάκι)
• Βούτυρο - 60 γρ.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 80 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στη φωτιά, μισή γεμάτη νερό, έτσι ώστε το μπολ που θα βάλουμε από πάνω να μην ακουμπήσει το νερό. Βράζω νερό. Βάλτε το κομμένο βούτυρο, το τυρί σε ένα μπολ και καλύψτε με γάλα. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε όλα καλά. Ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, περιμένετε να διαλυθεί το φαγητό και ανακατέψτε εντελώς. Σβήστε τη φωτιά.
2. Προσθέστε αλεύρι και άμυλο στο ζεστό μείγμα, κοσκινίζοντας ένα κόσκινο. Ανακατέψτε με ένα σύρμα, κάντε το με το χέρι, αυτό είναι σημαντικό σε αυτό το στάδιο.
3. Τρίψτε το μείγμα μέσω κόσκινου για να γίνει πιο μαλακό και πιο ομοιόμορφο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 φορές για μια κρεμώδη και λεία υφή.
4. Διαχωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια στα αυγά. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη βανιλίνη και τη μισή ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν. Η μάζα θα εξαπλωθεί, αλλά θα αυξηθεί σε μέγεθος και θα γίνει λευκή. Βάλτε τους κρόκους σε μερίδες στη ζύμη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, χωρίς να διαταράξετε την αεριότητα της μάζας. Όλη η χαλαρότητα και η λαμπρότητα των ψημένων προϊόντων σας εξαρτώνται από τα χτυπημένα αυγά, οπότε δώστε τη δέουσα προσοχή σε αυτό.
5. Χτυπήστε την πρωτεΐνη σε ένα στεγνό μπολ με στεγνά και καθαρά ακροφύσια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι εκ των προτέρων. Όταν έχετε έναν λευκό, αέρινο αφρό, προσθέστε το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη ζάχαρη σε μέρη. Μεταφέρετε την πυκνή μάζα πρωτεΐνης στη ζύμη και ανακατέψτε αργά.
6. Λιπάνετε τη λεκάνη με το βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία Steamer για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το multicooker θα μεταβεί στη λειτουργία θέρμανσης, μετά από 50 λεπτά θα πρέπει να επαναλάβετε τον κύκλο.Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία Steamer για 10 λεπτά και 50 λεπτά στη θέρμανση. Μην μετακινείτε ή ανοίγετε τη συσκευή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά το κέικ θα καθίσει.
7. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το τηγάνι και ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα · όταν πιέζετε ελαφρά το κέντρο με τα δάχτυλά σας, το γλυκό πρέπει να ανακινείται.
8. Αφήστε το να σταθεί στην ανοιχτή θέση για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αναποδογυρίζοντάς το πάνω από το μπολ του δοχείου ατμού.
9. Μεταφέρετε τα γλυκά σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη μέσα από ένα κόσκινο. Απολαύστε το τσάι σας!

Cheesecake χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη

Δεν χρειάζεται να το ψήσετε για να φτιάξετε ένα υπέροχο και όμορφο γλυκό. Η ζελατίνη θα κάνει μια εξαιρετική δουλειά για να διατηρήσει το σχήμα μιας λιχουδιάς και θα μειώσει το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία της. Με μια λεπτή γέμιση βασισμένη σε μαλακό τυρί cottage και διακοσμημένη με μούρα, αυτό το cheesecake θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Μπισκότα - 220 γρ.
• Μαλακό τυρί cottage - 410 γρ.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Κρέμα 33% - 215 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 11 γρ.
• Κόκκοι ζελατίνης - 42 g.
• Νερό - 55 ml.
• Σιρόπι μούρων - 55 ml.
• Κονσερβοποιημένα μούρα - 1 κουτί

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια σφιχτή σακούλα και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να τα θρυμματίσετε. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε στα μπισκότα σε αργή ροή. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Τοποθετήστε μεμβράνη στο κάτω μέρος της σχισμένης φόρμας έτσι ώστε να είναι βολικό να αφαιρέσετε το επιδόρπιο από αυτό και να στερεώσετε το μάνδαλο.
2. Απλώστε τα θρυμματισμένα μπισκότα στον πάτο σε μια ομοιόμορφη στρώση, σφίξτε την κρούστα και στείλτε το στο κρύο.
3. Μουλιάστε τη μισή ζελατίνη σε κρύο νερό, έτσι ώστε οι κόκκοι να διογκωθούν σύμφωνα με τη σύσταση της συσκευασίας. Ανακατέψτε το άλλο μισό των κόκκων με το σιρόπι μούρων σε κονσέρβα.
4. Όταν η μάζα είναι πρησμένη, τοποθετήστε την σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να ζεσταθεί και ανακατέψτε μέχρι να τρέξει η ζελατίνη.
5. Συνδυάστε την παγωμένη κρέμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει και να αφρατέψει. Προσθέστε λίγο μαλακό τυρί cottage και ανακατέψτε για να διατηρήσετε το γλυκό αέρινο.
6. Ρίξτε διαφανή ζελατίνη στην κρέμα σε λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα. Γεμίστε τη φόρμα με αυτήν τη γέμιση, βάλτε την ξανά στο κρύο για να στερεοποιηθεί για 2 ώρες.
7. Βάλτε τα μούρα στο παγωμένο επιδόρπιο και ρίξτε το μισό ζελέ από το σιρόπι, στείλτε το στο κρύο έτσι ώστε να στερεωθεί το στρώμα ζελέ και ρίξτε την υπόλοιπη ζελατίνη. Στείλτε το στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως για 2-4 ώρες.

Σερβίρετε το φανταχτερό σας επιδόρπιο και κεράστε το σε φέτες!

Cheesecake σε αργή κουζίνα

Και γιατί να μην φτιάξετε ένα cheesecake χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Παρασκευάζεται απλά και αποδεικνύεται αρκετά κομψό και γιορτινό. Η γεύση των ξηρών καρπών σε μια αμμώδη βάση και μια ζελέ λίμνη σε μια βάση από κρέμα γάλακτος σχηματίζουν ένα υπέροχο σύνολο εκπληκτικής και αξέχαστης γεύσης.

Υλικά για τη ζύμη:

• Βούτυρο - 75 g.
• Κουλουράκια - 100 γρ.
• Καρύδι (πυρήνας) - 100 γραμμάρια.

Για βάση τυρόπηγματος:

• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Τυρί Cottage 5-9% - 750 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 25-30% - 150 γρ.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζελέ πορτοκαλιού - 90 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Σοκολάτα - 1 μπάρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα μπισκότα, το μαλακωμένο βούτυρο και τους πυρήνες των καρυδιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε μια λεία πάστα.
2. Στο κάτω μέρος του multicooker, βάλτε έναν κύκλο χαρτιού ψησίματος, πάνω του - μια βάση μπισκότων και tamp, σχηματίζοντας πλευρές.
3. Βάλτε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, κρόκους, ξύσμα πορτοκαλιού στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
4. Ανακατέψτε και ψιλοκόψτε με ένα εξάρτημα μαχαιριού σε μια ομοιογενή μάζα.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη χωριστά σε έναν αέρινο αφρό. Προσθέστε απαλά τα ασπράδια στην υπόλοιπη γέμιση και ανακατέψτε αργά με μια σπάτουλα.
6. Βάλτε τη μάζα στη βάση σε ένα πολυμαγειρικό. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος και μαγειρέψτε για 100 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί το σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το cheesecake να κρυώσει.
7. Πάρτε μια σακούλα με έτοιμο ζελέ και συνδυάστε 200 m (½ από το αναγραφόμενο στη σακούλα) με νερό. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι, αλλά μην βράσετε.
8. Ρίξτε ζεστό ζελέ στη μέση του γλυκού και βάλτε το στο κρύο για μια νύχτα.
9. Ρίξτε γλάσο σοκολάτας στις άκρες του cheesecake, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δυόσμο.

Καλή όρεξη!

Τυρόπιτα Ricotta

Το κλασικό cheesecake φτιάχνεται με βάση λιπαρό τυρί και περιέχει πολλή ζάχαρη. Η ίδια συνταγή είναι για όσους προτιμούν μια λιγότερο θερμιδική και ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα νόστιμη εναλλακτική λύση στο αγαπημένο τους γλυκό. Η κρέμα Ricotta αποδεικνύεται ευαίσθητη με έναν ελαφρύ ξινό λεμόνι.

Συστατικά:

• Αλεύρι βρώμης ή νιφάδες - 100 γρ.
• Ricotta - 600 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Βανίλια - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι βρώμης, δεν έχει σημασία - αλέστε τις νιφάδες σε αλεύρι στο μύλο. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια σε αφρό και προσθέστε στο πλιγούρι βρώμης, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε να φουσκώσει για 5 λεπτά.
2. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή, αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε εύκολα το τελικό επιδόρπιο χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι. Απλώστε τη ζύμη και μοιράστε την στον πάτο, σχηματίζοντας πλευρές, τρυπήστε με ένα πιρούνι σε διαφορετικά σημεία. Βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.
3. Συνδυάστε τη ρικότα με δύο κρόκους, ζάχαρη άχνη, βανίλια και χυμό λεμονιού.
4. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη, κιτρινωπή υφή.
5. Ρίξτε την κρέμα στην ψημένη βάση, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 145 βαθμούς και επιστρέψτε το cheesecake σε αυτήν για μια ώρα.
6. Σβήστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε το γλυκό να κρυώσει. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το χαρτί και τοποθετήστε το στο κρύο για μια ώρα να κρυώσει.

Τσιζκέικ μπανάνας

Το κέρασμα αυτής της συνταγής αποτελείται από ψημένες, ελαφρώς τραγανές κορυφές και πάτο σοκολάτας και μια λεπτή μέση με πλούσια γεύση μπανάνας. Τα αρώματα που θα σέρνονται στο σπίτι σας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι σίγουρο ότι θα κεντρίσουν το ενδιαφέρον και την όρεξη όλης της οικογένειας. Το Cheesecake είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί, και παρόλο που η διαδικασία χρειάζεται λίγο χρόνο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 300 g + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Σκόνη κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Τυρόπηγμα 9% - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 100 g.
• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλλίνη
• Φυσικό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, αλέστε καλά το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Συνδυάστε χωριστά το αλεύρι και το κακάο σε ένα στεγνό μπολ και ανακατέψτε. Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας, ζυμώνοντας μεγάλα κομμάτια.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε σε μια αφράτη μάζα, προσθέστε τυρί cottage, το οποίο βγάλατε από το ψυγείο εκ των προτέρων, για να ζεσταθεί. Αφαιρέστε τη φλούδα από την μπανάνα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια, προσθέστε σε ένα μπολ, ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με βανίλια και βάλτε μια κουταλιά μέλι, ανακατέψτε το περιεχόμενο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι να πήξει και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ.
4. Λιπάνετε τον πάτο του τηγανιού με βούτυρο, προσθέστε τα 2/3 της βάσης του κακάο και ταμπάρετε. Τοποθετήστε την αέρινη γέμιση κρέμας μπανάνας από πάνω. Και καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα από μύτες κακάο.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και αφήνουμε το γλυκό να ψηθεί για 45 λεπτά. Τα κέικ πρέπει να είναι τραγανά. Cύξτε το επιδόρπιο πρώτα σε ανοιχτό φούρνο, στη συνέχεια στο δωμάτιο και αργότερα βάλτε το στο κρύο, γιατί τα κέικ τυροπήγματος πρέπει να κρυώσουν σταδιακά.
6. Κόψτε το cheesecake μπανάνας σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ!

Cheesecake με συμπυκνωμένο γάλα

Μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για φούρνο cheesecake με έντονη γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος και κρεμώδεις νότες.

Υλικά για το καλούπι 20 εκατοστών:

• Μπισκότα - 170 γρ.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 600 g.
• Τυρί κρέμας - 450 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα ψίχουλα σε ξεχωριστό μπολ.
2. Τοποθετήστε σε σχισμένη φόρμα και ταμπάρετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο ή κουτάλι για αυτούς τους σκοπούς. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί σε ένα μπολ, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά και ζυμώστε καλά μετά το καθένα.Ρίξτε σε ένα βαθύ ταψί μέχρι τη μέση του νερού και τοποθετήστε στην κάτω σειρά του φούρνου, ακριβώς πάνω από αυτό, τοποθετήστε το συρμάτινο ράφι.
4. Μεταφέρετε την κρέμα στην κρύα βάση και την τοποθετείτε σε σχάρα στο φούρνο στους 160 βαθμούς. Bήνουμε το cheesecake για μια ώρα. Μην παρακάνετε αυτό το γλυκό. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το μέσο που τρέμει στο κέντρο όταν χτυπάτε με ένα κουτάλι στο πλάι.
5. Μην βιαστείτε να βγάλετε το τελικό cheesecake από τον σβηστό φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε για 40 λεπτά. Μετά - αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αργότερα, βάζουμε στο ψυγείο για 4-8 ώρες.
6. Τρέξτε ένα μαχαίρι στην άκρη των τοίχων και αφαιρέστε το καλούπι. Μεταφέρετε το cheesecake σε ένα επίπεδο πιάτο. Βάζουμε 200 γρ συμπυκνωμένο γάλα, χτυπημένο με μίξερ, σε ένα επιδόρπιο και το απλώνουμε στην επιφάνεια.

Απολαύστε το τσάι σας!