Adjika χωρίς μαγείρεμα - 8 κλασικές συνταγές για adjika από ντομάτα και σκόρδο για το χειμώνα

Το κλασικό adjika χωρίς μαγείρεμα είναι ένα παραδοσιακό καυκάσιο ορεκτικό που ήρθε από την Αμπχαζία. Αυτό το προϊόν είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό που η adjika είναι πλέον αρκετά δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Ένα πικάντικο ορεκτικό σκόρδου και πιπεριού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δημιουργεί τέλεια πιάτα με κρέας με τη γεύση του. Συλλέξαμε για εσάς 8 συνταγές για την προετοιμασία κλασικής adjika χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Η κλασική συνταγή για adjika χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Μερίδες - 1,5 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες

Το πικάντικο, πικάντικο, πικάντικο adjika είναι ένα κλασικό της καυκάσιας κουζίνας. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, όλες οι χρήσιμες ουσίες των προϊόντων θα αποθηκευτούν στο βάζο. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την αρωματική συνταγή adjika εάν σας αρέσει το πικάντικο, ζεστό φαγητό.

• 
  Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της πικάντικης ωμής adjika, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό. Μετρήστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. ξεφλουδίστε το σκόρδο, ζυγίστε το πιπέρι.
• 
  Πλύνετε τις κόκκινες πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από σπόρους και χωρίσματα, κομμένες σε λωρίδες ή κομμάτια. Επεξεργασία πιπεριές τσίλι με γάντια. οι σπόροι μπορούν να αφεθούν για επιπλέον πικάντικη γεύση στο πιάτο.
• 
  Μετακινήστε το σκόρδο και τις πιπεριές μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί. αντί για μύλο κρέατος, είναι κατάλληλος ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ίσως ένα μπλέντερ. Αλέστε το φαγητό στο βαθμό που σας αρέσει και νιώστε άνετα τρώγοντας το καρύκευμα.
• 
  Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι στη μάζα σκόρδου-πιπεριού, και ρίξτε επίσης το ξύδι και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Λάβετε υπόψη ότι το μπολ με adjika πρέπει να είναι πλαστικό ή γυαλί, αλλά όχι μεταλλικό. Αφήστε το Adjika να εγχυθεί για περίπου μία ώρα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ετοιμάστε βάζα με καπάκια.
• 
  Τα πιάτα για τη ραφή adjika πρέπει να αποστειρώνονται προσεκτικά με βολικό τρόπο και τα καπάκια πρέπει επίσης να βράζονται. Απλώστε το παρόν adjika σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, στο καθένα από τα οποία βάλτε 0,5 δισκία ασπιρίνης, ακριβώς πάνω από το adjika. Βιδώστε τα αποστειρωμένα καπάκια σφιχτά πάνω στα βάζα.
• 
  Το έτοιμο σκόρδο και το πιπέρι adjika χωρίς μαγείρεμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε ένα καλό κελάρι όλο το χρόνο. Το χειμώνα, τα ράφια στο λότζια είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό είτε ανεξάρτητα, με ψωμί, είτε παρέα με κρέας, πατάτες ή διάφορες σούπες.

Καλή όρεξη!

Adjika με ντομάτα, σκόρδο και καυτερή πιπεριά

Πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό σε συνοχή, το adjika λαμβάνεται από ντομάτες με καυτερές πιπεριές και σκόρδο. Ένα καταπληκτικό ορεκτικό, με καταγωγή από τον Καύκασο, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο σε μια κρύα χειμωνιάτικη ή φθινοπωρινή μέρα.

Συστατικά:

• Tomatoesριμες ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Κόκκινη πιπεριά - 6 τεμ.
• Σκόρδο - 4 κεφάλια
• Επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
• Cilantro - unch μάτσο
• Βασιλικός - unch μάτσο
• Σέλινο (φύλλα) - 1 μάτσο
• Επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - ¼ st.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε και βάλτε στο τραπέζι όλο το φαγητό που χρειάζεστε για να φτιάξετε adjika. Μετρήστε αμέσως το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι στη σωστή ποσότητα και ξεφλουδίστε το σκόρδο.Ξεπλύνετε τα χόρτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Κάντε ρηχές τομές σε κάθε ντομάτα για να σπάσει το δέρμα της ντομάτας. Βράζουμε νερό σε ένα βραστήρα και στη συνέχεια ζεματίζουμε τα φρούτα και τα ξεφλουδίζουμε. Αφήστε τις ντομάτες στην άκρη και πιάστε τις πιπεριές.
3. Φορέστε λεπτά γάντια και πλύνετε απαλά τις καυτερές πιπεριές τσίλι. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φρούτα, αλλά μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους επάνω - αυτό θα κάνει το ορεκτικό πιο πικάντικο. Κόψτε τις πιπεριές σε τυχαία κομμάτια και ψιλοκόψτε τις μαζί με το σκόρδο και τα μυρωδικά.
4. Χτυπάμε τις ντομάτες σε μπλέντερ ή τις ψιλοκόβουμε σε μύλο κρέατος μέχρι να γίνει πουρές. Στείλτε τη μάζα ντομάτας σε οποιοδήποτε βαθύ μη μεταλλικό μπολ και στη συνέχεια ξεκινήστε να ανακατεύετε το adjika.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερές πιπεριές με βότανα σε ένα δοχείο με ντομάτες, στη συνέχεια προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε το μείγμα να βράσει για μια ώρα στην κουζίνα.
6. Ενώ το πικάντικο adjika ντομάτας-σκόρδου εγχύεται σε ένα μπολ, αποστειρώστε γυάλινα βάζα και καπάκια γι 'αυτά. Διανείμετε το adjika σε αποστειρωμένα και απολύτως στεγνά πιάτα και σφίξτε γρήγορα τα καπάκια.
7. Ένα σνακ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι για έως και ένα χρόνο. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό σόλο ή παρέα με πιάτα με κρέας και πατάτες.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή adjika με πιπεριά

Το Adjika αποκτά πιο απαλή υφή όταν προστίθενται ντομάτες στη σύνθεσή του. Το μέτρια πικάντικο και αρωματικό adjika θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που δεν μπορούν να φάνε πολλά πικάντικα σνακ. Το ωμό adjika σε βάζα θα προστατεύσει την ασυλία σας την κρύα εποχή καλύτερα από κάθε βιταμίνη.

Συστατικά:

• Tomatoesριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 4 κεφάλια
• Επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
• Cilantro - unch μάτσο
• Βασιλικός - unch μάτσο
• Επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - ¼ st.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή adjika και βάλτε τα στο τραπέζι. Μετρήστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Πλύνετε τα λαχανικά.
2. Κάντε κάθετες τομές σε κάθε ντομάτα. Βράζουμε νερό σε ένα βραστήρα και στη συνέχεια ζεματίζουμε τις ντομάτες για να ξεκολλήσουν εύκολα. Αφήστε τις ντομάτες στην άκρη και πιάστε τις πιπεριές.
3. Καθαρίστε τις πιπεριές πλυμένες σε τρεχούμενο νερό από σπόρους και χωρίσματα, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια τυχαίου μεγέθους. Περάστε το πιπέρι και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Χτυπάμε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή τις ψιλοκόβουμε για να γίνει πουρέ. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και τον βασιλικό (φροντίστε να πλυθείτε) και συνδυάστε με πουρέ ντομάτας.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι σε ένα δοχείο με ντομάτες και βότανα και στη συνέχεια προσθέστε όλο το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι. Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε το μείγμα να καθίσει για μια ώρα στο δωμάτιο.
6. Ενώ το adjika εγχύεται σε ένα μπολ, αποστειρώστε γυάλινα βάζα και καπάκια γι 'αυτά. Τα πιάτα πρέπει να είναι αποστειρωμένα και εντελώς στεγνά. Απλώστε adjika πάνω στα βάζα και σφίξτε γρήγορα τα καπάκια.
7. Αποθηκεύστε το τελικό σνακ στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι για έως και ένα χρόνο, μακριά από τη ζέστη και το φως του ήλιου. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό σόλο ή παρέα με πιάτα με κρέας και πατάτες.

Νόστιμο πικάντικο adjika με χρένο για το χειμώνα

Το Adjika με χρένο διακρίνεται για τη στυπτικότητα και την πικάνδη του και ταυτόχρονα παρασκευάζεται πολύ εύκολα και απλά. Ένα υπέροχο πικάντικο σνακ χωρίς μαγείρεμα και αποστείρωση αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αυτό το ορεκτικό μοιάζει με χάλια, αλλά εξακολουθεί να διαφέρει σε λεπτομέρειες και συστατικά.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,2 κιλά.
• Πικρό πιπέρι - 50-70 γρ.
• Φρέσκο ​​σκόρδο - 1 κεφάλι
• Χρένο (ρίζα) - 50-70 γρ.
• Βασιλικός - unch μάτσο
• Cilantro - unch μάτσο
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, τα βότανα και τα λαχανικά με ρίζα κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ξεκολλήστε τη ρίζα του χρένου από το δέρμα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κάντε τομές σταυροειδούς σχήματος στις ντομάτες.
2. Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτές και στείλτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Κόψτε τη ρίζα του χρένου σε αυθαίρετα κομμάτια. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά και στη συνέχεια κόψτε τα επίσης σε κομμάτια.
3. Αλέστε τις πιπεριές με σκόρδο, χρένο, βασιλικό και κόλιανδρο σε ειδικό μπολ μπλέντερ ή με επεξεργαστή τροφίμων. Ελέγξτε τον βαθμό λείανσης των προϊόντων κατά την κρίση σας, έτσι ώστε να σας αρέσει η συνέπεια της adjika.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα συστατικά από τον επεξεργαστή τροφίμων ή το μπλέντερ σε ένα δοχείο με πουρέ ντομάτας. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στο δοχείο με όλα τα συστατικά. Όλα τα συστατικά του adjika πρέπει να αναμειχθούν καλά και να αρχίσουν να προετοιμάζουν τα πιάτα για αποθήκευση.
5. Αποστειρώστε βάζα καλά πλυμένα σε ζεστό νερό σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο και επίσης βράστε τα καπάκια των βιδών. Απλώστε ακατέργαστο adjika σε στεγνά ζεστά βάζα και σφίξτε γρήγορα τα καπάκια. Το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κελάρι για περίπου ένα χρόνο.

Καλή όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για adzhika με μήλα

Το Adjika με τα μήλα στη σύνθεσή του διακρίνεται για τη φρεσκάδα και την ελαφριά ξινή του, σε επίγευση. Δεδομένου ότι υπάρχει άπειρος αριθμός συνταγών για την παρασκευή adjika, αυτή η μέθοδος έχει επίσης το δικαίωμα να υπάρχει. Εάν η εποχή αποδείχθηκε ότι ήταν μήλο, τότε είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα για ένα τέτοιο πιάτο.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 350 γρ.
• Μήλα - 250 γρ.
• Πικρό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Οποιαδήποτε χόρτα - 1 μάτσο
• Ξίδι - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και κάντε σταυροειδή κοψίματα για να αφαιρέσετε το δέρμα. Ζεσταίνουμε τα φρούτα με βραστό νερό και μετά αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα από αυτά. Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από σπόρους και χωρίσματα, αφαιρέστε και τα κοτσάνια.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε τα βότανα και αφήστε το να στραγγίσει και να στεγνώσει. Χρησιμοποιώντας λεπτά γάντια, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε την καυτερή πιπεριά, οι σπόροι μπορούν να αφεθούν ή να αφαιρεθούν - κατά την κρίση σας.
3. Μετακινήστε τις καυτερές και γλυκές πιπεριές με σκόρδο και βότανα σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τα αποφλοιωμένα μήλα. Μπορείτε επιπλέον να χτυπήσετε τα μήλα και τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ για να κάνετε τη βάση της adjika όσο πιο κρεμώδη γίνεται.
4. Σε ένα μη μεταλλικό δοχείο, συνδυάστε την ντομάτα και το μήλο και το μείγμα πιπεριών, μυρωδικών και σκόρδου. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στο δοχείο. Στείλτε το μείγμα των συστατικών για έγχυση στο ψυγείο για τρεις ώρες, έτσι ώστε η γεύση του σνακ να είναι κορεσμένη.
5. Πριν κλείσετε το ακατέργαστο adjika σε βάζα, τα πιάτα πρέπει να αποστειρωθούν καλά. Ο ιδανικός τρόπος είναι φούρνος μικροκυμάτων ή φούρνος. Το Adjika πρέπει να διανεμηθεί σε ακόμη ζεστά, απολύτως στεγνά δοχεία και να σφιχτεί με αποστειρωμένα καπάκια.
6. Βάλτε το έτοιμο καυκάσιο ορεκτικό στο ψυγείο ή το κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά θυμηθείτε ότι μπορείτε να το αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Ωμή adjika με καρότα για το χειμώνα

Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οτιδήποτε στο adjika, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Τα καρότα λειτουργούν καλά με τα κύρια συστατικά του σνακ και του δίνουν μια πιο ενδιαφέρουσα υφή. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 350 γρ.
• Φρέσκα καρότα - 250 γρ.
• Πικρό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Οποιαδήποτε χόρτα - 1 μάτσο
• Ξίδι - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και, αφού κάνετε περικοπές σε σχήμα σταυρού, αφαιρέστε το δέρμα φουσκώνοντας πρώτα τα φρούτα με βραστό νερό. Πλύνετε τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους και χωρίσματα, αφαιρέστε επίσης τα κοτσάνια. Απλά ξεφλουδίστε τα καρότα.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα, στραγγίστε και στεγνώστε καλά. Πλύνετε και καθαρίστε τις καυτερές πιπεριές, βάζοντας γάντια εκ των προτέρων.Εάν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από το πιπέρι, το adjika θα είναι ακόμα πιο πικάντικο.
3. Μετακινήστε καυτερές και γλυκές πιπεριές, καρότα με σκόρδο, βότανα σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις ντομάτες ή αλέστε τις με ένα μπλέντερ για να δώσετε στο adjika μια πιο κρεμώδη σύσταση.
4. Σε ένα μη μεταλλικό δοχείο, συνδυάστε τον πουρέ ντομάτας και το μείγμα πιπεριών, καρότων, μυρωδικών και σκόρδου. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι σε ένα δοχείο με όλα τα προϊόντα και επίσης ρίξτε ξύδι. Βάλτε το Adjika στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ή τρεις ώρες, έτσι ώστε το πιάτο να εγχυθεί και να κορεστεί με γεύση.
5. Ο ιδανικός τρόπος αποστείρωσης δοχείων για το κλείσιμο ωμών σνακ είναι η αποστείρωση με φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνου. Τα φρέσκα adjika πρέπει να διανέμονται σε ακόμη ζεστά, απολύτως στεγνά δοχεία και να σφίγγονται με αποστειρωμένα καπάκια.
6. Αποθηκεύστε το σνακ στο ψυγείο, το κελάρι ή (το χειμώνα) στην ντουλάπα στο λότζια. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι ένα έτος, υπό την προϋπόθεση όλων των συνθηκών αποθήκευσης και προετοιμασίας.

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή adjika χωρίς ξύδι

Για τον έναν ή τον άλλο λόγο, μπορεί να χρειαστεί να προετοιμάσετε τυφλά χωρίς χρήση ξιδιού. Η άποψη ότι χωρίς ξύδι τα φύλλα αλλοιώνονται γρήγορα και αποθηκεύονται ελάχιστα είναι ένας μύθος. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες για το μαγείρεμα και στη συνέχεια οποιοδήποτε τεμάχιο εργασίας χωρίς ξύδι, συμπεριλαμβανομένου του adjika, θα αποθηκευτεί τέλεια.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2,5 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Καυτερές πιπεριές - 7-8 τεμ.
• Σκόρδο - 250 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά σε ζεστό τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια τυχαίου μεγέθους. Οι πιπεριές γλυκές και πικρές πρέπει πρώτα να καθαριστούν από σπόρους και χωρίσματα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Στείλτε όλα τα συστατικά για ακατέργαστο adjika σε μια συσκευή κοπής, για παράδειγμα, σε μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανάλογα με το πόσο κρεμώδες ή υφή έχει το γούστο σας, μπορείτε να αλέσετε όλα τα συστατικά του πιάτου αρκετές φορές.
3. Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι στο adjika, ανακατέψτε καλά και αφήστε να εγχυθεί, και αυτή τη στιγμή αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με έναν τρόπο βολικό για εσάς. Τα βάζα πρέπει να είναι στεγνά και αποστειρωμένα.
4. Τοποθετήστε το Adjika σε δοχεία, καλύψτε τα με καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα σε ένα φαρδύ μπολ για παστερίωση. Τραβήξτε ζεστό νερό μέχρι τους ώμους των δοχείων σας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο των δοχείων πάνω από τη φωτιά. Παστεριώστε βάζα μισού λίτρου για κυριολεκτικά δεκαπέντε λεπτά και, στη συνέχεια, κλείστε γρήγορα τα καπάκια.
5. Αφήστε τα βάζα της adjika να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα ή μια κουβέρτα και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο. Ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας δεν θα αποθηκευτεί για πολύ καιρό, αλλά θα ζήσει καλά στο ψυγείο για περίπου έξι μήνες.

Καλή όρεξη!

Γλυκό adjika από ντομάτα και σκόρδο για το χειμώνα

Ένα ορεκτικό πικάντικο και γλυκό ορεκτικό που ταιριάζει με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας. Η απλότητα της προετοιμασίας αυτού του πιάτου έγκειται στο γεγονός ότι η adjika σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται καθόλου να μαγειρευτεί. Το μαγείρεμα δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα συνολικά.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Καυτερές πιπεριές τσίλι - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 4 κεφάλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλυκού ωμού adjika, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για αυτό. Μετρήστε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Πλύνετε το πιπέρι τσίλι (χειριστείτε το με γάντια) και αφαιρέστε τους σπόρους έτσι ώστε το adjika να μην είναι πολύ καυτό.
3. Μετακινήστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά μέσω ενός μύλου κρέατος. αντί για μύλο κρέατος, ο επεξεργαστής τροφίμων ή το μπλέντερ είναι τέλειο. Αλέστε τα προϊόντα σε τέτοια συνοχή που σας αρέσει και αισθάνεστε άνετα τρώγοντας το καρύκευμα.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες καλά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια χτυπήστε τις με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος σε μια συνοχή που σας αρέσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στα υπόλοιπα υλικά.
5. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι σε ένα δοχείο με adjika, και ρίξτε επίσης ξύδι και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Αφήστε το ορεκτικό να εγχυθεί για περίπου μία ώρα και προετοιμάστε αυτήν τη στιγμή τα βάζα με καπάκια.
6. Αποστειρώστε προσεκτικά τα βάζα για να τυλίξετε το ωμό adjika με τρόπο βολικό για εσάς και επίσης βράστε τα καπάκια. Απλώστε το τελικό adjika σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα αποστειρωμένα καπάκια σφιχτά στα βάζα.
7. Το έτοιμο πικάντικο-γλυκό adjika από σκόρδο και ντομάτα χωρίς μαγείρεμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι όλο το χρόνο. Το ορεκτικό είναι υπέροχο με ψωμί ή πατάτες και ταιριάζει επίσης με κρέας.