Κέτσαπ ντομάτας και μήλου για το χειμώνα - 6 συνταγές στο σπίτι

Σε αυτήν την επιλογή θα βρείτε τους καλύτερους συνδυασμούς για την παρασκευή σπιτικής κέτσαπ, η οποία κυριολεκτικά μπορεί να ονομαστεί "Γλείψτε τα δάχτυλά σας". Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, γλυκόξινα δαμάσκηνα ή γλυκές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας και μήλου. Και κάθε φορά που μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με τα μαγειρικά σας επιτεύγματα.

Κέτσαπ ντομάτας και μήλου για το χειμώνα "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου"

Η κλασική συνταγή για πλούσια, παχιά κέτσαπ που μπορεί να συμπληρώσει και να μεταμορφώσει κάθε βαρετό συνοδευτικό, είτε πρόκειται για κρέας, ψάρι ή δημητριακά. Ξεκινήστε το μαγείρεμα το συντομότερο δυνατό και ένας γευστικός χειμώνας είναι εγγυημένος.

Χρόνος μαγειρέματος: 130 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Μερίδες - 30.

• 
  Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες, τις οποίες βάζουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα.
• 
  Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τους ψιλοκόβουμε αυθαίρετα.
• 
  Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μάλλον χοντροκομμένα και τα συνδυάζουμε με μήλα και ντομάτες. Στέλνουμε την κατσαρόλα με όλο το περιεχόμενο σε μια ήσυχη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, μετά την οποία αφήνουμε την κέτσαπ ντομάτας-μήλου να βράσει για μία ώρα.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, τα λαχανικά άρχισαν το δικό τους χυμό, μαγειρεύτηκαν και έγιναν πολύ πιο μαλακά. Μεταφέρουμε όλο το περιεχόμενο σε κόσκινο και αλέθουμε ελαφρά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
• 
  Επιστρέφουμε τη φόρμα της σάλτσας σε συνέπεια στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, ζάχαρη, πιπέρι, ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε την κέτσαπ για 10 λεπτά αφού βράσει. Ρίξτε ζεστή σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το καπάκι.
• 
  Αποθηκεύουμε τη τυλιγμένη σάλτσα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος μακριά από το φως του ήλιου. Αυτό θα διατηρήσει τα ρολά μας φρέσκα και νόστιμα για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέτσαπ ντομάτας, μήλου και κρεμμυδιού σε βάζα για το χειμώνα

Εάν τηρείτε όλες τις αναλογίες και την ακολουθία μαγειρέματος, η σπιτική κέτσαπ θα αποδειχθεί μέτρια γλυκιά με μια ευχάριστη ξινίλα, που είναι κατάλληλη για κάθε λαό. Και τα μαλακωμένα κρεμμύδια θα προσθέσουν ένα μοναδικό πλούσιο άρωμα στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 220 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Μερίδες - 25-30.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3000 γρ.
• Μήλα - 1000 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 100 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Μπιζέλια - 10 τεμ.
• Κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα συστατικά. Τα μήλα, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μάλλον μεγάλες φέτες.
2. Στη συνέχεια μεταφέρουμε όλα τα κομμένα συστατικά σε ένα κοινό τηγάνι.
3. Τυλίγουμε όλα τα μπαχαρικά σε γάζα πολυστρωματική και δένουμε καλά.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύουμε κάτω από ανοιχτό καπάκι για δύο ώρες μετά το βράσιμο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ντομάτες θα απελευθερώσουν το χυμό τους και τα κρεμμύδια και τα μήλα θα γίνουν πολύ πιο μαλακά.
5. Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε το κέτσαπ από τη φωτιά και περάστε το από ένα μύλο κρέατος, μετατρέποντάς το σε υγρή ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, βάζουμε ένα πανί με μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.
6. Ακολουθώντας τα μπαχαρικά, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 60 λεπτά μέχρι να πήξει.15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.
7. Ταυτόχρονα με την προετοιμασία της κέτσαπ, αποστειρώνουμε τα βάζα για να τα γεμίσουμε αμέσως με καυτή σάλτσα.
8. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία κέτσαπ, τα ψύχουμε και τα αναδιατάσσουμε στη θέση που προορίζεται για την αποθήκευση των σφραγίδων.

Καλή όρεξη!

Σπιτική κέτσαπ ντομάτας, μήλου και πιπεριού

Οι πιπεριές δεν έχουν χαλάσει ακόμα ένα πιάτο λαχανικών · επιπλέον, ταιριάζει απόλυτα σε ένα σύνολο προϊόντων όπως μήλα και ντομάτες. Η σάλτσα αποδεικνύεται πιο πυκνή σε συνέπεια και έντονο κόκκινο, που σίγουρα θα σας χαροποιήσει ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά

Μερίδες - 25-30.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3000 γρ.
• Μήλα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόλιανδρος για γεύση.
• Μίσχοι άνηθου για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τους τυχαία.
3. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι αρκετά χοντροκομμένα.
4. Και αλέστε τα έτοιμα μήλα.
5. Μεταφέρουμε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σκελίδες σκόρδου σε αυτά και τα στέλνουμε να μαγειρευτούν σε μέτρια μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά με τα μήλα.
6. Μετά από 40 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αλέστε ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ.
7. Στη συνέχεια περνάμε όλη τη σάλτσα από κόσκινο για να φύγουν τα περιττά απορρίμματα.
8. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε ένα πανί διπλωμένο σε πολλά στρώματα, τυλίξτε τα σφιχτά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με σάλτσα.
9. Μαγειρέψτε την κέτσαπ μαζί με τα μπαχαρικά για άλλη μία ώρα, αλλά κάτω από το ανοιχτό καπάκι. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη δέσμη με μπαχαρικά και προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι στο τηγάνι.
10. Ανακατέψτε όλη την κέτσαπ για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε όλα τα μαζικά συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη την ένταση. Πριν ρίξετε το περιεχόμενο στα βάζα, πρέπει να δοκιμάσετε την κέτσαπ λαχανικών και να προσθέσετε τα συστατικά που λείπουν εάν θέλετε.
11. Η σάλτσα τυλιγμένη σε αποστειρωμένα βάζα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να σας ευχαριστήσει όχι μόνο την κρύα εποχή.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κέτσαπ ντομάτας, μήλου και δαμάσκηνου

Δεν έχετε ιδέα πόσο ενδιαφέρουσα και ευέλικτη είναι η σάλτσα με την προσθήκη ώριμων δαμάσκηνων. Μια ωραία λεία υφή είναι επίσης το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες - 20-25.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2000 γρ.
• Δαμάσκηνα - 1000 γρ.
• Μήλα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 6 δόντια
• Ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Μπιζέλια - 3-5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε καθαρές ντομάτες, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού και στη συνέχεια περιχύστε με βραστό νερό. Μετά από 5-10 λεπτά, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά και μεταφέρετε τον πελτέ σε μια κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια προχωράμε στην προετοιμασία των δαμάσκηνων. Πρέπει να τα επαναλάβουμε και να αφαιρέσουμε όλα τα κόκαλα.
3. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με σκόρδο τυχαία με ένα μαχαίρι.
4. Και τέλος, ας ετοιμάσουμε τα μήλα. Τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
5. Διακόπτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
6. Και συνδυάστε λαχανικά και φρούτα μαζί σε μια βαθιά κατσαρόλα.
7. Στη συνέχεια, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
8. Στέλνουμε μια ομοιογενή μάζα σε μια ήσυχη φωτιά, αφήνουμε να βράσει και αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
9. Μετά το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στη γεύση σας και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για 1,5 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Μετά από αυτό το διάστημα, αλέστε τη σάλτσα φρούτων και λαχανικών μας μέσω κόσκινου.
11. Και ο χυμός που προκύπτει αποστέλλεται σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε το μέχρι να πήξει, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε το αλάτι με το ξύδι και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από ένα λεπτό.
12. Η έτοιμη κέτσαπ από ντομάτες, μήλα και δαμάσκηνα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποστέλλεται στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή τύχη με τα κενά σας!

Σπιτική κέτσαπ ντομάτας, μήλου και κανέλας για το χειμώνα

Όσοι έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιούν σάλτσα από το κατάστημα μπορούν να το ονειρευτούν. Ένα ραβδί κανέλας, μαζί με διάφορα μπαχαρικά, θα δώσει στην κέτσαπ ντομάτας μια ελαφρώς πικάντικη, ζεστή γεύση, όχι λιγότερο έντονο άρωμα που μπορεί να ξετρελάνει τους πάντες. Μη διστάσετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα και θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Χρόνος μαγειρέματος: 220 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Μερίδες - 20-25.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2000-2500 γρ.
• Μήλα - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 6 τεμ.
• Σκόρδο - 8 δόντια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γαρύφαλλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλα δάφνης - 6 τεμ.
• Κανέλα - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά που θα χρειαστούμε στη διαδικασία μαγειρέματος.
2. Περνάμε τις ντομάτες, τα μήλα, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Βάλτε τη μάζα που πέρασε μέσα από ένα μύλο κρέατος σε μια κατσαρόλα, βάλτε ένα ξυλάκι κανέλας και μπαχαρικά τυλιγμένα με γάζα εκεί. Τυλίξαμε γαρίφαλα, πιπεριές και φύλλα δάφνης.
4. Στέλνουμε το τηγάνι με όλο το περιεχόμενο σε μια μικρή φωτιά και ανακατεύοντας δυνατά, αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια βράζουμε την κέτσαπ για αρκετές ώρες στην συνοχή που χρειαζόμαστε.
5. Μετά από 2,5 ώρες, αφαιρέστε την κανέλα και το πανί με μπαχαρικά από το τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι στη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και διακόψτε με ένα μπλέντερ.
6. Στέλνουμε μια ομοιογενή μάζα σε μια μικρή φωτιά, αφήνουμε να βράσει και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
7. Ρίξτε την τελική κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αφήστε τα βάζα με κέτσαπ να κρυώσουν ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμη κέτσαπ ντομάτας, μήλου, κρεμμυδιού και σκόρδου;

Για όσους θέλουν να προσθέσουν μπαχαρικό στο πιάτο, η επιλογή της συνταγής είναι προφανής. Όλα τα μπαχαρικά, τα λαχανικά, ακόμη και τα μήλα συνδυάζονται τέλεια με κρεμμύδια και σκόρδο. Ειδικά η κέτσαπ με τέτοια συστατικά θα είναι χρήσιμη στην κρύα εποχή και θα σας προστατεύσει από πολλές εποχιακές ασθένειες.

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Μερίδες 25-30.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3000 γρ.
• Μήλα - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 350 γρ.
• Σκόρδο - 10-12 δόντια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γαρύφαλλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόβουμε τυχαία τις ντομάτες σε πολλά μέρη.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια.
3. Περνάμε τις ντομάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Κάνουμε το ίδιο με μήλα και κρεμμύδια.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε και διακόψτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ.
6. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά σε μια ομοιογενή μάζα και ανακατέψτε. Στέλνουμε ξανά στη φωτιά να ψηθεί για μία ώρα. Τέλος, ρίχνουμε το ξύδι.
7. Ρίξτε την τελική κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
8. Πριν στείλετε βάζα με σάλτσα ντομάτας-μήλου για αποθήκευση, ψύξτε τα ανάποδα κάτω από μια πετσέτα. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της σάλτσας.

Καλή όρεξη!