Κοτολέτες πουρέ πατάτας-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Οι άνθρωποι αγαπούσαν τόσο πολύ τις πατάτες που βρήκαν έναν τεράστιο αριθμό επιλογών για το μαγείρεμα. Μία από τις ιδέες για τη χρήση πατάτας είναι τα κοτολέτα από αυτήν. Υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες τους και ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτα πουρέ πατάτας σε τηγάνι;

Εάν δεν έχετε τη δύναμη να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η επιθυμία για φαγητό δεν υποχωρεί, τότε οι κοτολέτες πουρέ πατάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και θα χρειαστούν πολύ λίγο χρόνο: πρέπει να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι. Η ενεργειακή αξία του πιάτου θα σας επιτρέψει να μην συναντήσετε το αίσθημα της πείνας μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 10.

• 
  Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε 5 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αυτό: θέλετε το νερό να τυλίξει εντελώς τις πατάτες. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Περιμένουμε να βράσει το νερό και μειώνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι και καλύψτε ξανά. Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν για 15-20 λεπτά.
• 
  Αφού ψηθούν οι πατάτες, στραγγίστε απαλά το νερό, αφαιρέστε τις πατάτες και συνθλίψτε τις σε πουρέ. Για μεγαλύτερη τρυφερότητα και απαλότητα του πουρέ, προσθέστε ζεστό γάλα κατά τη διαδικασία του ζυμώματος. Μπορείτε να ζεστάνετε γρήγορα το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων.
• 
  Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
• 
  Ανακατέψτε πουρέ πατάτας και κρεμμύδια μαζί μέχρι να πάρουμε μια σχετικά ομοιογενή μάζα στο χρώμα και τη σύνθεση. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά αν θέλετε.
• 
  Ο πουρές πρέπει να κρυώσει, οπότε αφήστε τον για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, σχηματίστε τις κοτολέτες από τον πουρέ πατάτας. Πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι. Αλευρώνουμε μια σανίδα κοπής ή άλλο δοχείο και τυλίγουμε το αλεύρι και από τις δύο πλευρές.
• 
  Τηγανίζουμε τις κοτολέτες που προκύπτουν σε τηγάνι λαδωμένο με βούτυρο. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά. Οι πατάτες έχουν ήδη βράσει, οπότε τώρα στις κοτολέτες χρειάζεται μόνο ένα χρυσό ρουζ. Αυτό θα πάρει περίπου 2 λεπτά για να ροδίσει κάθε πλευρά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα κοτολέτες πουρέ πατάτας στο φούρνο;

Οι κοτολέτες πουρέ πατάτας είναι μια πραγματική σωτηρία για όσους έχουν κουραστεί με κρέας ή άλλο βαρύ φαγητό. Οι ελαφριές, απαλές και νόστιμες πολτοποιημένες κοτολέτες είναι κατάλληλες τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το μαγείρεμά τους στο φούρνο είναι γρήγορο και εύκολο, οπότε αυτό το πιάτο έχει την ευκαιρία να γίνει το αγαπημένο σας πρωινό ή δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 100 γρ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο - 50 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες: είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι.Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια: το σχήμα δεν έχει σημασία. Στη συνέχεια, βράστε τις πατάτες: βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό και προσθέστε λίγο αλάτι. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
2. Αφού ψηθούν οι πατάτες, στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε τις πατάτες σε μια βαθιά κατσαρόλα και συνθλίψτε με μια ειδική συσκευή κουζίνας μέχρι να πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ. Στη συνέχεια αφήστε τον πουρέ να σταθεί για λίγο να κρυώσει. Αυτό είναι σημαντικό επειδή δεν μπορείτε να προσθέσετε αυγά και αλεύρι στο ζεστό πουρέ πατάτας αργότερα: αυτό θα καταστρέψει το πιάτο, επειδή τα αυγά θα ψηθούν και το αλεύρι θα κολλήσει μεταξύ τους - θα διαταραχθεί ολόκληρη η δομή.
3. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να κάνετε κρεμμύδια. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Μετά από αυτό, το θρυμματισμένο λιβάδι πρέπει να διαβρωθεί: είναι πιο βολικό να το κάνετε σε προθερμασμένο τηγάνι λιπανμένο με φυτικό έλαιο. Περιμένουμε μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρυσοκόκκινο χρώμα.
4. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και αυγά σε ένα μπολ με πατάτες. Περνάμε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από την πρέσα. Περνάμε το σιτάλευρο από κόσκινο. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη στην υφή. Στη συνέχεια, σχηματίστε τις κοτολέτες πατάτας από τη μάζα που προκύπτει. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με βρεγμένους βρυχηθμούς για να αποφύγετε την κολλητικότητα. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα ξεχωριστά σε τριμμένη φρυγανιά. Λαδώνουμε την πλατφόρμα με ελαιόλαδο και βάζουμε πάνω τις έτοιμες κοτολέτες.
5. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 190 βαθμούς και αφήνουμε το πιάτο να ψηθεί για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι: η ξινή κρέμα και τα λαχανικά είναι μια συχνή προσθήκη. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες πατάτας με τυρί

Τα αρωματικά και τρυφερά κοτολέτα πατάτας διαθέτουν ένα άλλο νόστιμο συστατικό - τυρί. Θα προσθέσει ακόμη περισσότερη απαλότητα και πλούτο στο πιάτο, θα του δώσει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση όταν λιώσει το τυρί. Αυτό το πιάτο αναμφίβολα θα γίνει το πιο ενδιαφέρον και μυστηριώδες στο τραπέζι σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Τυρί - 150-200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 500 ml.
• Γάλα για γεύση.
• Bsίχα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με νερό βρύσης. Επιλέξτε μια βαθιά κατσαρόλα, γεμίστε τη με νερό και μαγειρέψτε τις πατάτες για 20-25 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρουμε πουρέ πατάτας: στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τις πατάτες χρησιμοποιώντας μια ειδική σύνθλιψη. Κάντε το καλά για να μην μείνουν σβώλοι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Στη συνέχεια, οι πουρέ πατάτας θα είναι πιο μαλακές και θα είναι πιο εύκολο να το συνθλίψετε.
2. Αφού κρυώσει σωστά ο πουρές, προσθέστε τα αυγά σε αυτό. Περνάμε το αλεύρι από ένα κόσκινο και το ρίχνουμε επίσης στη μάζα της πατάτας. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα: θα προσθέσουν γεύση στο τελικό πιάτο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη δομή και χρώμα. Όσον αφορά τη συνοχή, η μάζα δεν πρέπει να είναι υγρή, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να καλουπώσετε τις κοτολέτες: θα καταρρεύσουν. Μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι σε πολλά βήματα για να μπορέσετε να ρυθμίσετε τη συνοχή κατά το μαγείρεμα.
3. Κόψτε το τυρί σε κύβους ή μακρόστενο σχήμα. Τα καλύτερα τυριά είναι τα τυριά Gouda, Holland και Smetankovy. Αυτά τα τυριά δεν είναι ήπια: έχουν μια μικρή ξινίλα και άρωμα μπαχαρικών, έτσι θα ταιριάζουν με πατάτες και θα συμπληρώνουν το τελικό πιάτο.
4. Τυλίξτε έναν κύκλο από τη μάζα της πατάτας με βρεγμένα χέρια ή με ένα κουτάλι, βάλτε την στην επιφάνεια του τραπεζιού, πασπαλισμένη με αλεύρι ή με ένα χέρι και πιέστε προς τα κάτω, ώστε η μάζα να θρυμματιστεί και να γίνει ένα κέικ. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί από πάνω και καλύψτε το με τις άκρες του κέικ. Είναι σημαντικό να καλύψετε το τυρί από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε να μην διαρρέει όταν τηγανίζετε. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε κοτολέτα στο πανάρισμα.
5. Μαγειρεύοντας κοτολέτες πατάτας σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, μετά αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά. Χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά για να τηγανιστούν από κάθε πλευρά.

Χορταστικά και νόστιμα κοτολέτα πουρέ πατάτας με κιμά

Αν οι κλασικές πατάτες σας φαίνονται μάλλον βαρετές και του ίδιου τύπου, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή: το διακριτικό συστατικό της είναι ο κιμάς. Οι πουρέ πατάτας με κιμά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά έχουν υψηλότερη ενεργειακή αξία, πλούτο και θρεπτική αξία.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Κιμά - 250 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Ψίχουλα ψωμιού - 100 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συλλέγουμε μισή κατσαρόλα νερό, το βάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε λίγο αλάτι σε αυτό. Βράζουμε πατάτες σε αυτό. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και συνθλίψτε τις πατάτες για να κάνετε πουρέ πατάτας. Περνάμε αλεύρι από κόσκινο. Τρίβουμε το τυρί. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο, ψιλοκομμένο τυρί, αυγό και, αν θέλετε, αλάτι στον πουρέ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι λαδωμένο με λίγο λάδι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε κιμά πάνω του. Έτσι ώστε ο κιμάς να μην μοιάζει με ένα μεγάλο κομμάτι, αλλά να είναι εύθρυπτος, ισιώστε τον περιοδικά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Μετά από 5-7 λεπτά. προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού γίνει ημιδιαφανές, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και πάστα ντομάτας. Αφήστε το στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.
3. Η ζύμη πατάτας πρέπει να είναι ελαστική. Το χωρίζουμε σε ίσες μερίδες και από αυτά σχηματίζουμε ίσες μπάλες. Τοποθετήστε μια μπάλα σε μια αλευρωμένη σανίδα για να μην κολλήσει η ζύμη και πιέστε την με την παλάμη του χεριού σας για να φτιάξετε ένα επίπεδο κέικ. Βάζουμε τον κιμά μέσα σε κάθε φούρνο και τον κλείνουμε με τις άκρες του ψωμιού. Κάνουμε τα ίδια μπαλάκια από ολόκληρη τη ζύμη.
4. Τυλίξτε τις έτοιμες κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά και από τις δύο πλευρές. Οι θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πανάρισμα αντί για τριμμένη φρυγανιά. Στέλνουμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τα τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα: περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Οι κοτολέτες πουρέ πατάτας με κιμά είναι έτοιμες. Ως επιλογή για να συμπληρώσετε τις κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ξινή κρέμα με βότανα. Θα ανανεώσει το πιάτο και θα το συμπληρώσει με ποικιλία γεύσεων. Η σαλάτα λαχανικών ή απλά λαχανικά ως συνοδευτικό είναι επίσης καλή. Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για κοτολέτες πατάτας γεμιστές με μανιτάρια

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά ως συνοδευτικό, αλλά στη συνταγή μας παίζουν πολύ πιο σημαντικό ρόλο: χορταίνουν. Οι κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια σίγουρα θα προσελκύσουν την προσοχή όλων των επισκεπτών στο τραπέζι, επειδή το όνομα καθιστά σαφές ότι το πιάτο υπόσχεται μια ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Πατάτες - 0,9 κιλά.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 1 τεμ.
• Champignons - 500 γρ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Cίχα ψωμιού - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Για τη σάλτσα:

• Κρέμα (20%) - 200 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Κόψτε το σε τυχαία κομμάτια. Γεμίστε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και βάλτε τις πατάτες εκεί, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, πάρτε έναν ειδικό πουρέ πατάτας και θυμηθείτε τις πατάτες. Προσθέστε βούτυρο σε αυτό. Αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι σημαντικό επειδή παρέχει τη σωστή δομή για το περιεχόμενο. Αν προσθέσετε τα υλικά στον ζεστό πουρέ, τα αυγά θα ψηθούν και το αλεύρι θα κολλήσει μεταξύ τους. Μόνο αφού κρυώσει εντελώς, χτυπήστε το αυγό στη μάζα της πατάτας.Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε το σταδιακά στη συνολική μάζα. Σταδιακά, για να μπορείτε να προσαρμόσετε τη δομή του τεμαχίου εργασίας. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχιά.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και τρίψτε τα σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Απλώστε κρεμμύδια και καρότα: αυτό πρέπει να γίνει σε τηγάνι, λαδωμένο και ζεσταμένο, σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά: μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
3. Μεταφέρετε τα συστατικά σε ένα δοχείο για να κρυώσουν. Μην σας τρομάζει η μεγάλη ποσότητα γέμισης: μερικά από αυτά θα είναι χρήσιμα για τη σάλτσα.
4. Χωρίστε τον πουρέ σε πολλές ίσες μερίδες. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Πάρτε ένα από τα κομμάτια ζύμης πατάτας και τυλίξτε το σε κουλούρι.
5. Πιέστε το κουλούρι με την παλάμη σας για να φτιάξετε ένα κέικ. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από πάνω. γεμίσματα. Σηκώστε και διπλώστε τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τη γέμιση για να μην πέσει στη διαδικασία μαγειρέματος.
6. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε τριμμένη φρυγανιά. Εάν δεν έχετε τέτοια παξιμάδια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αλεύρι.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φωτιά ελαφρώς. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν: δείκτης αυτού θα είναι μια καφέ κρούστα και από τις δύο πλευρές.
8. Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε την κρέμα. Όταν βράσει, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και λαχανικά. Αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Πρέπει να βράσετε στον ατμό για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορούμε να σερβίρουμε κοτολέτες πατάτας γεμιστές με μανιτάρια. Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμες και απλές κοτολέτες από πουρέ πατάτας με λουκάνικο

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τρώνε λουκάνικο, αλλά τα τελευταία το λατρεύουν. Και αν δεν καταφέρατε να δελεάσετε τα παιδιά με κλασικές κοτολέτες πατάτας, τότε προσφέρετέ τους το ίδιο πιάτο, αλλά με ένα μυστικό συστατικό. Προσθέτοντας λουκάνικο σε πουρέ πατάτας, μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά χωρίς δυσκολία και χρονοβόρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Λουκάνικο - 200 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε. Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και γεμίστε τη μέχρι τη μέση με νερό. Βράζουμε πατάτες. Μπορείτε να το κόψετε σε αυθαίρετα κομμάτια: όσο μικρότερο είναι το μέγεθος του τεμαχίου, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί. Προσθέστε ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού. άλας. Οι μαγειρεμένες πατάτες μέχρι το τέλος πρέπει να είναι μαλακές: μπορείτε να το ελέγξετε με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα. Αφού οι πατάτες είναι έτοιμες, αδειάστε το νερό.
2. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν: Αφήνουμε την κατσαρόλα σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Αυτή η ενέργεια δεν μπορεί να αγνοηθεί, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να χαλάσει η δομή και η συνοχή της μελλοντικής ζύμης πατάτας. Εάν προσθέσετε ένα αυγό σε έναν ζεστό πουρέ, η πρωτεΐνη συσφίγγεται. Εάν οι πατάτες είναι πολύ στεγνές, μπορείτε να τις διορθώσετε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή γάλα. Συνθλίψτε τις πατάτες με ένα κατάλληλο εργαλείο κουζίνας μέχρι να γίνει πουρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι, διαφορετικά οι κοτολέτες μπορεί να διαλυθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Δοκιμάστε με αλάτι και προσθέστε λίγο ακόμη αν οι πατάτες φαίνονται πικρές.
3. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους. Αντί για λουκάνικο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα ή πικάντικα: σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή δεν είναι απαραίτητη. Αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
4. Προσθέστε τον άνηθο στον πουρέ. Εάν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο κοσκινισμένο αλεύρι για να διορθώσετε την κατάσταση. Προσθέστε το σε μερίδες για να μπορέσετε να προσαρμόσετε τη συνοχή των πουρέ πατάτας και να μην τις κάνετε πολύ εύθρυπτες. Θα πρέπει να είναι μέτρια παχύ και κατάλληλο για γλυπτική.
5. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και χωρίστε τη ζύμη πατάτας σε ίσα μέρη.Πάρτε ένα από τα κομμάτια και πλάστε την κοτολέτα. Πιέστε το με την παλάμη του χεριού σας για να φτιάξετε ένα κέικ. Βάλτε το λουκάνικο και το τυρί μέσα, διπλώστε τις άκρες του κέικ έτσι ώστε να καλύψουν πλήρως τη γέμιση, διαφορετικά το λουκάνικο κινδυνεύει να πέσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και το τυρί να στάξει. Μην κάνετε τα μπιφτέκια πολύ μεγάλα, διαφορετικά μπορεί να διαλυθούν κατά το τηγάνισμα.
6. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τα πουρέ πατάτας με λουκάνικο και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Σε γενικές γραμμές, όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, οπότε θα χρειαστούν περίπου 3 λεπτά για να τηγανιστούν από τη μία πλευρά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Η σάλτσα ή τα κομμένα λαχανικά είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες πουρέ πατάτας;

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες από εσάς: όλοι μπορούν να το χειριστούν. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση του. Αντιθέτως, οι κοτολέτες με πουρέ πατάτας είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Επιπλέον, η προετοιμασία δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καρύκευμα - για γεύση
• Umίχα ψωμιού - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες: είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια: το σχήμα δεν έχει σημασία. Στη συνέχεια, βράστε τις πατάτες: βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, γεμίστε τις με νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Εάν ο στόχος σας δεν είναι ένα άζυμο πιάτο χαμηλών θερμίδων, προσθέστε αλάτι στο νερό. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν. Αυτό είναι σημαντικό επειδή δεν μπορείτε να προσθέσετε αυγά και αλεύρι στο ζεστό πουρέ πατάτας αργότερα: αυτό θα καταστρέψει το πιάτο, επειδή τα αυγά θα ψηθούν και το αλεύρι θα κολλήσει μεταξύ τους.
2. Για να μην καταρρεύσουν τα μπιφτέκια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσουμε συνδετικά υλικά. Αρχικά, οδηγούμε το αυγό. Δεύτερον, περνάμε το σιτάλευρο από ένα κόσκινο και το προσθέτουμε επίσης στις πατάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύκευμα τώρα αν θέλετε. Για παράδειγμα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλλά θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τις προτιμήσεις γεύσης σας.
3. Τώρα πρέπει να πάρετε πουρέ πατάτας. Χτυπήστε καλά τις πατάτες για να κάνετε έναν πουρέ χωρίς σβώλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θραύση ή άλλη ειδική συσκευή. Η συνοχή του πουρέ πατάτας πρέπει να είναι σταθερή και παχιά. Εάν δείτε ότι η μάζα αποδεικνύεται ρευστή, τότε μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση με τη βοήθεια αλευριού. Προσθέστε σταδιακά μικρές μερίδες για να ελέγξετε την πάχυνση της ζύμης.
4. Ρίξτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ξεχωριστό πιάτο. Περιστρέψτε το λουκάνικο από τη ζύμη πατάτας και κόψτε το σε ίσα μέρη. Παίρνουμε ένα μέρος και σχηματίζουμε μια κοτολέτα από αυτό. Βάλτε κάθε κοτολέτα σε ένα πιάτο με πανάρισμα και βουτήξτε το και από τις δύο πλευρές.
5. Τηγανίζουμε τα πατάτες σε προθερμασμένο τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Χρειάζονται περίπου 3 λεπτά για να τηγανιστεί η μία πλευρά. Στη συνέχεια, οι παναρισμένες κοτολέτες πατάτας είναι έτοιμες. Μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά ή δημητριακά. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για πουρέ πατάτας με αυγό

Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι ένα αυγό είναι ξεχωριστό προϊόν για πρωινό, αλλά το αυγό ως γέμιση έχει επίσης ενδιαφέρουσα γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα αυγό σε νέα κατάσταση σε κοτολέτες πουρέ πατάτας. Ο καθένας μπορεί να χειριστεί αυτήν τη συνταγή χωρίς να ξοδέψει πολύ χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ψίχουλα ψωμιού - 50 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 70 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με τις πατάτες. Καθαρίστε και πλύνετε. Κόψτε σε τυχαία κομμάτια. Γεμίζουμε μια βαθιά κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και προσθέτουμε τις πατάτες. Αλας.Βράστε το μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, πάρτε έναν ειδικό πουρέ πατάτας και θυμηθείτε τις πατάτες. Προσθέστε βούτυρο σε αυτό. Αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα απαιτείται επειδή παρέχει τη σωστή δομή για το περιεχόμενό σας. Αν προσθέσετε τα υλικά στον ζεστό πουρέ, τα αυγά θα ψηθούν και το αλεύρι θα κολλήσει μεταξύ τους.
2. Αφού κρυώσει εντελώς, χτυπήστε ένα αυγό στη μάζα της πατάτας. Βράζουμε τα υπόλοιπα τρία αυγά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Περάστε το αλεύρι από ένα κόσκινο και προσθέστε το στις πατάτες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στον πουρέ. Προσθέτουμε ξινή κρέμα και πιπέρι.
3. Chιλοκόβουμε τρία βραστά αυγά. Τυλίξτε το λουκάνικο ζύμης πατάτας, κόψτε το σε ίσα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι με τη σειρά σας και φτιάξτε ένα κέικ από αυτό, πιέζοντας τη ζύμη με την παλάμη σας. Βάλτε τη γέμιση μέσα στην τορτίγια: κομμένα αυγά. Σηκώστε τις άκρες του ψωμιού και διπλώστε τις ώστε η γέμιση να καλυφθεί εντελώς και να μην πέσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ξεχωριστό πιάτο. Βουτήξτε τα μπουρεκάκια πατάτας σε αυτά και από τις δύο πλευρές. Εάν δεν έχετε ψίχουλα ψωμιού στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα κορν φλέικς: καλύτερα τα άγλυκα είναι καλύτερα.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις κοτολέτες από πάνω. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Κατά μέσο όρο, το ψήσιμο κάθε πλευράς θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, τα μπιφτέκια θα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!