Χάπι λάχανου (pelusta)-6 συνταγές βήμα προς βήμα

Νόστιμο και πολύ οικονομικό πιάτο που μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει το μεσημεριανό σας μενού. Το λάχανο χάπι αποδεικνύεται πάντα όμορφο, ζουμερό και τραγανό, μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Αυτό το άρθρο περιέχει 6 πρωτότυπες συνταγές για νόστιμο λάχανο.

Καθημερινό χάπι λάχανου με στιγμιαίο παντζάρι

Φωτεινό, ζουμερό και μέτρια πικάντικο λάχανο χαπιού. Κατά την προτίμησή σας, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του σκόρδου και να το κάνετε ακόμα πιο αλμυρό. Για αυτό το σνακ, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεσαίο ή αργό λάχανο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1-1,5 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 12.

• 
  Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη, κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες, το σκόρδο σε φέτες.
• 
  Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε μεγάλα τετράγωνα.
• 
  Πλύνετε και αποστειρώστε γυάλινα βάζα. Τοποθετήστε το λάχανο, τα παντζάρια, τα καρότα και το σκόρδο σε στρώσεις, σφίξτε καλά τα λαχανικά.
• 
  Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αραιώστε το αλάτι, τη ζάχαρη, προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι, ρίξτε φυτικό έλαιο. Βάλτε τη μαρινάδα στη φωτιά, βράστε, προσθέστε ξύδι και αφαιρέστε από τη σόμπα.
• 
  Ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια κλείστε καλά τα καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο. Μετά από 1-1,5 ημέρες, το λάχανο του χαπιού θα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε πελυστικό λάχανο για το χειμώνα σε βάζα;

Τραγανό λάχανο κατευθείαν στο τραπέζι σας σε ένα παγωμένο χειμωνιάτικο βράδυ - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο. Θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο με πατάτα και κρέας, καθώς και θα προσθέσει βιταμίνες στη διατροφή σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κεφαλή λάχανου - 1 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ανά λίτρο μαρινάδας:
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Άπαχο λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Οξεικό οξύ - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε μεγάλους κύβους και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε σε ξεχωριστά φύλλα.
2. Πλένουμε τα καρότα και τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες.
3. Πλύνετε καλά το βάζο για το λάχανο και αποστειρώστε, βράστε το καπάκι. Στρώστε λάχανο, καρότα, τεύτλα και σκόρδο σε ένα βάζο. Τσιμπήστε τα λαχανικά.
4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης σε αυτό, ρίξτε φυτικό έλαιο. Βράζουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε οξικό οξύ και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο, κλείστε το με ένα καπάκι. Αφού κρυώσει εντελώς η ραφή, αποθηκεύστε την σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Η κλασική συνταγή για λάχανο pelusta με παντζάρια

Τα λαχανικά τουρσί και τουρσί είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών που χρειάζεται το σώμα τόσο πολύ το χειμώνα. Το τουρσί λάχανο πηγαίνει πάντα με μια μεγάλη έκρηξη. Αυτή η κλασική συνταγή λάχανου με ζυμαρικά είναι ότι πρέπει για τις συνταγές σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Λάχανο - 1,5 κιλά.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα παντζάρια, τα καρότα και το σκόρδο.
3. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Μόλις βράσει η μαρινάδα, αφαιρέστε τη από τη σόμπα και ρίξτε το φυτικό έλαιο.
4. Προσθέτουμε επίσης ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τοποθετήστε το λάχανο, τα παντζάρια, τα καρότα και το σκόρδο σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα με σμάλτο. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα λαχανικά.
6. Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από τα λαχανικά έτσι ώστε τα λαχανικά να δίνουν χυμό και να βυθίζονται εντελώς στο υγρό.
7. Όταν κρυώσει εντελώς η μαρινάδα, μεταφέρετε το τηγάνι στο ψυγείο. Σε μια μέρα, το πελυστικό λάχανο θα είναι έτοιμο για χρήση.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή λάχανου χαπιού χωρίς παντζάρια

Αυτό το τραγανό και τρυφερό ορεκτικό λάχανου θα ταιριάξει σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Σίγουρα δεν βλάπτει τη σιλουέτα και θα κάνει το γεύμα σας ακόμα πιο απολαυστικό. Το λάχανο χάπι μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε πιάτα κρέατος και πουλερικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Λάχανο - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Ξίδι - 150 ml.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, κόψτε τα κεφάλια του λάχανου σε 4 μέρη. Ρίξτε το λάχανο με νερό, αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Όταν κρυώσει η μαρινάδα, προσθέστε το ξύδι σε αυτό.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και το σκόρδο. Τρίψτε τα καρότα, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα.
5. Βάλτε μερικά καρότα και σκόρδο στον πάτο της κατσαρόλας στην οποία θα μαριναριστεί το λάχανο.
6. Στη συνέχεια, στρώστε το λάχανο και τα υπόλοιπα καρότα και το σκόρδο σε στρώσεις.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα.
8. Βάζουμε την κατσαρόλα με το λάχανο στο ψυγείο. Σε μια μέρα, το λάχανο του χαπιού θα είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Τραγανό χάπι λάχανο τουρσί με ξύδι

Μεταφρασμένο από τα ουκρανικά "pelyustka" σημαίνει "πέταλο". Το λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τουρσίζεται σε αυτή τη μορφή, εξ ου και το όνομα. Ένα τέτοιο φωτεινό και νόστιμο ορεκτικό μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο καθημερινά, αλλά και κάθε γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Για τη μαρινάδα:
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
• Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας
• Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το λάχανο, κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε αρκετές ίσες φέτες. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα.
2. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών για τη μαρινάδα.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξηρά μπαχαρικά και φυτικό έλαιο. Όταν βράσει ξανά η μαρινάδα, ρίξτε μέσα το ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Ανακατέψτε τα παντζάρια και τα καρότα μαζί. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
5. Στη συνέχεια, στρώστε το λάχανο, το σκόρδο, τα παντζάρια και τα καρότα σε στρώσεις σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
7. Εγκαταστήστε την καταπίεση στην κορυφή. Αφήστε το λάχανο για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για μια άλλη μέρα.
8. Το λάχανο χάπι είναι έτοιμο, μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Κορεατικό πικάντικο χάπι λάχανου

Αν σας αρέσουν τα αρωματικά και αλμυρά σνακ, τότε αυτή η εκδοχή λάχανου χαπιού θα ταιριάξει σίγουρα στο γούστο σας. Συνδυάζει τη γλυκύτητα των τραγανών φύλλων λάχανου με την ευκρίνεια των μπαχαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Καρότα - 2-3 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πικρό πιπέρι - 1 τεμ.
• Για τη μαρινάδα:
• Νερό - 1 λίτρο.
• Μπιζέλια - για γεύση.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το λάχανο και κόψτε το κεφάλι σε πολλές μεγάλες φέτες.
2. Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια.Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε ροδέλες.
3. Στρώστε λάχανο, καρότα, παντζάρια και σκόρδο σε ένα καθαρό βάζο 3 λίτρων. Κόβουμε τις καυτερές πιπεριές σε ροδέλες και τις τοποθετούμε από πάνω.
4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και ξηρά μπαχαρικά σε βραστό νερό. Όταν η ζάχαρη και το αλάτι διαλυθούν εντελώς, ρίξτε μέσα το φυτικό έλαιο και το ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι.
5. Αφήστε το χάπι λάχανου σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!