Καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα - 8 συνταγές σε ένα τηγάνι, στο φούρνο

Το κρέας καλαμαριού είναι ασυνήθιστα νόστιμο και τρυφερό, και επιπλέον, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, γεγονός που του επιτρέπει να αντικαταστήσει με επιτυχία το συνηθισμένο κρέας και αυγά στην καθημερινή διατροφή. Επιπλέον, τα καλαμάρια δεν περιέχουν χοληστερόλη και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και εύκολα.

Καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Μια απλή συνταγή για μαγείρεμα θαλασσινών με κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Είναι σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά τα καλαμάρια κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα έχει γεύση από καουτσούκ.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Ξεπλύνετε τα σφάγια καλαμαριών, βάλτε τα σε βραστό νερό με μια κουταλιά αλάτι. Πρέπει να τα μαγειρέψετε κυριολεκτικά για ένα λεπτό και να τα βγάλετε αμέσως από το νερό.
• 
  Ρίξτε θαλασσινά με παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες και τα εντόσθια και κόψτε τα σε ροδέλες.
• 
  Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τηγανίζουμε σε λάδι.
• 
  Όταν τα λαχανικά ροδίσουν ελαφρώς, προσθέστε το καλαμάρι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
• 
  Προσθέστε ξινή κρέμα γάλακτος, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα πιπεριού στο περιεχόμενο του τηγανιού. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μειώνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε το καπάκι.
• 
  Μπορείτε να σερβίρετε καλαμάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος ως ζεστό ή κρύο σνακ, γαρνιρισμένο με βότανα.

Καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο σε ένα τηγάνι

Το σκόρδο δίνει τη γεύση όλων των θαλασσινών, συμπεριλαμβανομένων των καλαμαριών, αλλά μερικοί φοβούνται μια πιθανή μυρωδιά μετά το φαγητό. Για να αντισταθμίσετε αυτά τα αποτελέσματα, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγιο) - 1 κιλό
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό στα σφάγια καλαμαριών, αφαιρέστε τα εντόσθια και ξεφλουδίστε τα.
2. Βράστε το νερό με λίγο αλάτι και βάλτε τα σφάγια εκεί, μαγειρέψτε τα για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα θαλασσινά και κόψτε τα σε ροδέλες.
3. Ταξινόμηση του μαϊντανού, πλύνετε και ψιλοκόψτε, συνθλίψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερα.
4. Βάζουμε σκόρδο και μαϊντανό σε τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά και βάζουμε καλαμάρι.
5. Ρίξτε ξινή κρέμα εκεί, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα πιπεριού και αλατιού και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά σε ξινή κρέμα για περίπου 3-4 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

Ζουμερά καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα με καρότα και κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ένας καλός συνδυασμός για πολλά πιάτα. Τα λαχανικά προσθέτουν ζουμερότητα και τονίζουν τη γεύση του κύριου συστατικού. Τα καλαμάρια σε συνδυασμό με κρεμμύδια και καρότα σε ξινή κρέμα αποδεικνύονται πολύ τρυφερά με λαμπερή γεύση θαλασσινών.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγιο) - 0,5 κιλά
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε καλαμάρι με ζεστό νερό και ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε.Κόψτε το κρέας σε λωρίδες.
2. Chιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια: τρίψτε το λαχανικό ρίζας, το κρεμμύδι θα πρέπει να έχει κοπεί σε μισούς δακτυλίους.
3. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε λωρίδες καλαμαριού σε καρότα και κρεμμύδια και κρατήστε τη φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε.
5. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.

Πώς να ψήσετε νόστιμα καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια στο φούρνο;

Μια εξαιρετική και εκλεπτυσμένη έκδοση ενός ζεστού πιάτου για μια οικογενειακή γιορτή ή δείπνο με φίλους. Τα καλαμάρια είναι όμορφα για να τα δεις και η γέμιση θα ικανοποιήσει ακόμα και τον πιο πεινασμένο επισκέπτη.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγιο) - 6 τεμ.
• Champignons - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 300 γρ.
• Μαγιονέζα - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
2. Κόψτε τα μανιτάρια κατ 'αναλογία με κρεμμύδια και βάλτε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
3. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στους ίδιους κύβους με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, έτσι ώστε η γέμιση καλαμαριού να φαίνεται λεία.
4. Chιλοκόβουμε φτερά πράσινου κρεμμυδιού και ανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια και αυγά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί εκεί.
5. Ρίξτε το καλαμάρι με ζεστό νερό για μικρό χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τα φιλμ από αυτά, αφαιρέστε τα εσωτερικά και στεγνώστε. Βάλτε τον προετοιμασμένο κιμά σφιχτά μέσα σε κάθε σφάγιο και στερεώστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες ώστε να μην πέσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Διπλώστε το προετοιμασμένο γεμιστό καλαμάρι σε ένα βαθύ ταψί, περιχύστε με ανάμεικτη ξινή κρέμα και μαγιονέζα, εάν είναι απαραίτητο, αρωματίστε με πιπέρι και αλάτι. Bήστε τα γεμιστά θαλασσινά για περίπου μισή ώρα.
7. Κόψτε το τελειωμένο καλαμάρι σε κομμάτια, έτσι ώστε η γέμιση να φαίνεται όταν σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή καλαμαριού σε σάλτσα ξινή κρέμα με τυρί

Τα καλαμάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλα ως πρωτότυπο ζεστό σνακ για κάθε περίσταση. Το καλαμάρι ταιριάζει καλά με λιωμένο τυρί, τηγανητά κρεμμύδια και ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγιο) - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας καλαμαριού και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.
2. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Σε ένα κατάλληλο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο καλαμάρι με βούτυρο, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5. Βάλτε καλαμάρια με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα σε τμηματικά πυρίμαχα πιάτα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, ψήστε στο φούρνο για 5-7 λεπτά στους 200 βαθμούς, έτσι ώστε να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε στα πιάτα στα οποία ψήθηκαν τα θαλασσινά, γαρνίρετε με βότανα αν θέλετε.

Δαχτυλίδια καλαμαριού στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μια πολύ απλή συνταγή για μαγείρεμα καλαμαριών, την οποία μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας. Τουλάχιστον συστατικά και χρόνος, και το αποτέλεσμα είναι πάντα εκπληκτικό: το κρέας καλαμαριού σε ξινή κρέμα είναι τρυφερό και εκπληκτικά ελαφρύ.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγιο) - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το καλαμάρι για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφήστε το από το εσωτερικό και αφαιρέστε το δέρμα και, στη συνέχεια, κόψτε σε δαχτυλίδια.
2. Βάζουμε ψιλοκομμένα θαλασσινά σε βούτυρο που ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
3. Πασπαλίστε το τηγανητό καλαμάρι με αλεύρι και τηγανίστε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα και μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε, σκεπασμένο με ένα καπάκι, για περίπου 5 λεπτά.
5. Σερβίρετε δαχτυλίδια καλαμαριού με γαρνιτούρα κους κους ή ρυζιού, περιχύνοντας με σάλτσα ξινή κρέμα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά με καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Τα ζυμαρικά με καλαμάρια είναι μια καλή επιλογή για δείπνο μεσογειακού στιλ. Η σάλτσα ξινή κρέμα με γεύση θαλασσινά εμποτίζει τα ζυμαρικά και συμπληρώνει τη γεύση του καλαμαριού. Είναι σημαντικό να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τα ζυμαρικά για να μην καταρρεύσουν μετά το μαγείρεμα στη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγιο) - 3 τεμ.
• Ζυμαρικά (φτερά ή φάρφα) - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 200 ml
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 0,5 κουτ
• Σκόρδο αλεσμένο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινη πιπεριά αλεσμένη - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια καλαμαριού από το δέρμα και τα εντόσθια. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια κόβουμε τα θαλασσινά σε ροδέλες.
2. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε τηγάνι σε λάδι για περίπου 3 λεπτά.
3. Βάλτε το ψιλοκομμένο καλαμάρι στο κρεμμύδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας, όχι περισσότερο από ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, καθώς και ξινή κρέμα με αλεύρι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Καλαμάρια Tomim σε σάλτσα ξινή κρέμα για περίπου 2 λεπτά, έτσι ώστε να είναι σωστά κορεσμένα με αρώματα.
5. Βράζουμε ζυμαρικά farfalle (πεταλούδες) ή κέρατα σε αλατισμένο νερό μέχρι «al dente», δηλαδή όχι μέχρι να ψηθούν πλήρως, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να παραμείνουν ελαφρώς σφιχτά και πυκνά.
6. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, αλλά μην τα ξεπλένουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα καλαμαριού, ανακατεύουμε έτσι ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν τελείως με ξινή κρέμα και τα διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Τα ζυμαρικά με καλαμάρι σε ξινή κρέμα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα;

Τα καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζουν με το ρύζι, το οποίο με την ουδέτερη γεύση του πλαισιώνει το άρωμα και τη γεύση των θαλασσινών. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο και σας επιτρέπει να αισθάνεστε γρήγορα γεμάτοι χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καλαμάρια (σφάγια ή φιλέτα) - 1 κιλό
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξινή κρέμα (20%) - 300 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε τα καλαμάρια από το δέρμα και τα εντόσθια, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Διαλύουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε το καλαμάρι εκεί και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
3. Πασπαλίστε τα τηγανητά θαλασσινά με αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να τα μοιράσετε ομοιόμορφα.
4. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, κατόπιν αλατοπιπερώνετε. Το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι ιδιαίτερα καλό σε αυτό το πιάτο.
5. Chιλοκόβουμε τον άνηθο και προσθέτουμε στη σάλτσα. Σερβίρετε με τριμμένο βραστό ρύζι, στρώνετε το καλαμάρι και περιχύνετε με τη σάλτσα.