Πώς να αλατίσετε λαρδί στο σπίτι - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Μαλακό λαρδί με σκόρδο στο σπίτι

Για τους λάτρεις των αλμυρών και αρωματικών σπιτικών σνακ, μια απλή συνταγή για αλάτισμα λαρδιού με σκόρδο είναι κατάλληλη. Όλοι μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτήν τη μέθοδο και το τελικό προϊόν θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Μερίδες - 200 γρ.

• 
  Επιλέγοντας ένα κατάλληλο κομμάτι φρέσκο ​​μπέικον. Μπορείτε να επιλέξετε με ή χωρίς στρώμα.
• 
  Στη συνέχεια, θα μετρήσουμε την απαιτούμενη ποσότητα από τα υπόλοιπα συστατικά.
• 
  Για περισσότερη γεύση, το επιλεγμένο κομμάτι λαρδί μπορεί να χωριστεί σε δύο ή τρία ακόμη μέρη.
• 
  Αλέστε τις σκελίδες σκόρδου με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Απλώνουμε το προϊόν σε βαθύ πιάτο. Επίσης στέλνουμε εδώ αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά.
• 
  Καλύψτε καλά κάθε κομμάτι μπέικον με ένα μείγμα σκόρδου.
• 
  Βάζουμε το προϊόν σε ένα δοχείο που μπορεί να καλυφθεί με ένα καπάκι. Το στέλνουμε στο ψυγείο για 4-5 ημέρες, μετά το οποίο μπορούμε να βγάλουμε και να σερβίρουμε το αρωματικό μπέικον με σκόρδο!

Μαλακό και αρωματικό μπέικον, αλατισμένο σε φλούδες κρεμμυδιού

Το σπιτικό μπέικον μαγειρεμένο σε φλούδες κρεμμυδιού βγαίνει πιο αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Επίσης, το προϊόν είναι μαλακό και τρυφερό. Δείτε αυτή την απλή συνταγή για ένα ζωντανό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 0,5 κιλά.
• Φλοιός κρεμμυδιού - για γεύση.
• Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Σκόρδο - 2 τεμ.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγοντας ένα κατάλληλο κομμάτι φρέσκου λαρδιού για μαγείρεμα.
2. Χωρίζουμε το προϊόν σε πολλά μέρη. Μην κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το συστατικό θα προσθέσει χρώμα στο τελικό λαρδί, οπότε επιλέξτε πιο φωτεινά κρεμμύδια.
4. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφού βράσει, προσθέστε αλάτι και φλοιό. Ανακατεύουμε και μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε κομμάτια μπέικον. Τα βράζουμε για ακριβώς 7 λεπτά. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε το με το μείγμα της πιπεριάς. Πασπαλίστε το λαρδί με μπαχαρικά (μπορείτε να κάνετε μικρές περικοπές), στη συνέχεια τυλίξτε το προϊόν σε μεμβράνη και στείλτε το στην κατάψυξη για μια ημέρα.
6. Μετά από λίγο, το σπιτικό μπέικον σε φλούδες κρεμμυδιού είναι έτοιμο για γεύση. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ξηρό αλατισμένο λαρδί

Το αλάτισμα του λαρδιού στεγνό στο σπίτι είναι εύκολο. Αυτή η επιλογή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της πικάντικης και πλούσιας γεύσης. Σερβίρετε το τελικό προϊόν ως σνακ, συμπληρώνοντας με μαύρο ψωμί και βότανα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 0,5 κιλά.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Πάπρικα - 0,5 κουτ
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγοντας ένα κατάλληλο κομμάτι φρέσκο ​​μπέικον. Το ξεπλένουμε και το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν είναι απαραίτητο, ξύστε το δέρμα.
2. Βάζουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά.
3. Κόβουμε το μπέικον σε δύο κομμάτια και τα τυλίγουμε καλά σε ένα αλμυρό και πικάντικο μείγμα.
4. Βάλτε τα φύλλα δάφνης σε ένα μπολ μπέικον. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά από λίγο, πλύνετε το μπέικον κάτω από το νερό, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε το με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για άλλη μια μέρα.
6. Το αλατισμένο παγωμένο λαρδί είναι έτοιμο για φαγητό. Αποθηκεύστε το στην κατάψυξη. Καλή όρεξη!

Πώς να ζεστάνετε αλάτι λαρδί σε άλμη σε ένα βάζο;

Για να πάρετε το σπιτικό αλατισμένο λαρδί το συντομότερο δυνατόν, δοκιμάστε την εύκολη μέθοδο σε ένα γυάλινο βάζο με ζεστή άλμη. Το προϊόν θα βγει απαλό και μέτρια πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 26 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 24 ώρες

Μερίδες - 600 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 0,6 kg.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το φρέσκο ​​μπέικον σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να τα ξεπλύνετε με νερό και να τα στεγνώσετε με μια πετσέτα.
2. Συνδυάστε αλάτι με αλεσμένες πιπεριές σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Ταραχή.
3. Σε ένα πικάντικο μείγμα, τυλίξτε καλά κάθε κομμάτι μπέικον.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε ένα καθαρό και στεγνό βάζο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης σε αυτό.
5. Προσπαθούμε να βάλουμε το μπέικον όσο πιο σφιχτά γίνεται, εναλλάσσοντας με μπαχαρικά.
6. Ας ετοιμάσουμε την άλμη. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Στέλνουμε επίσης αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών που έχουν μείνει αφού τυλίξουμε το μπέικον εδώ. Βράζουμε.
7. Ρίξτε τα κομμάτια σε ένα βάζο με καυτή άλμη. Το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το στέλνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
8. Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε τα κομμάτια από την άλμη και σκουπίστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
9. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Για περαιτέρω αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή.
10. Τυλίξτε τα κομμάτια σε χαρτί και βάλτε τα στην κατάψυξη.
11. Όταν σερβίρετε, το ορεκτικό πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες. Καλή όρεξη!

Πώς να κρυώσετε το λαρδί αλατιού σε μια κατσαρόλα με άλμη;

Το κρύο αλάτισμα του μπέικον σε άλμη θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα ορεκτικό σπιτικό προϊόν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με μαύρο ψωμί, σάλτσες, λαχανικά και μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Αλάτι - 200 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να ξεφλουδίζονται εκ των προτέρων.
2. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους.
3. Στη συνέχεια, ας ετοιμάσουμε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό με αλάτι, φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού.
4. Αφήστε την τελική άλμη να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια βυθίστε κομμάτια μπέικον με σκόρδο σε αυτό.
5. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας υπό πίεση και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε τη δομή σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.
6. Στη συνέχεια αφαιρούμε την καταπίεση, μεταφέρουμε το τηγάνι με το περιεχόμενο στο ψυγείο, όπου το διατηρούμε για άλλη μια μέρα. Μπορεί να καλυφθεί με καπάκι.
7. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα κομμάτια μπέικον από την άλμη και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
8. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τυλίξτε το προϊόν σε μια σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη.
9. Σερβίρετε λαρδί στο τραπέζι, κόψτε το σε λεπτές φέτες και προσθέστε κρεμμύδια και μυρωδικά. Ετοιμος!

Αλάτισμα λαρδιού σε άλμη στο σπίτι

Το σπιτικό μπέικον μαγειρεμένο σε άλμη βγαίνει μαλακό και καλά αλατισμένο. Δοκιμάστε μια απλή συνταγή για σνακ που σας πίνει το στόμα. Σερβίρετε το τελικό προϊόν με μουστάρδα ή άλλη σάλτσα για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ημέρες

Μερίδες - 1 κιλό.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 1 κιλό.
• Νερό - 1,3 λίτρα
• Αλάτι - 100 γρ.
• Σκόρδο για γεύση.
• Φύλλο δάφνης για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε άλμη, ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε το με αλάτι. Βάλαμε φωτιά.
2. Βυθίστε το έτοιμο κομμάτι μπέικον σε νερό. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, μετακινήστε το τηγάνι στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μπορεί να κλείσει με καπάκι.
4. Στη συνέχεια αφαιρούμε το λίπος από το νερό και το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα.
5. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα στο λαρδί, αλατισμένο σε άλμη. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά.
6. Τρίψτε το προϊόν με μπαχαρικά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο με φύλλα δάφνης.
7. Τυλίγουμε το πικάντικο μπέικον σε περγαμηνή.
8. Μπορεί επίσης να τυλιχτεί με μεμβράνη. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.
9. Κόψτε το τελικό μπέικον σε λεπτά κομμάτια και σερβίρετε. Ετοιμος!

Ένας απλός και νόστιμος τρόπος αλατισμού του λαρδιού με στρώσεις κρέατος

Λαρδί με στρώση κρέατος βγαίνει ακόμα πιο ορεκτικό και πλούσιο σε γεύση. Δοκιμάστε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για σπιτικό τουρσί. Χαρείτε την οικογένειά σας με ένα πικάντικο και θρεπτικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Μερίδες - 700 γρ.

Συστατικά:

• Λαρδί με στρώματα κρέατος - 0,7 kg.
• Αλάτι - 150 γρ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε ένα κομμάτι φρέσκο ​​μπέικον με στρώσεις κρέατος. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Κόψτε τα γαρίφαλα σε μικρά κομμάτια.
3. Τυλίξτε προσεκτικά τα κομμάτια του μπέικον σε αλάτι. Είναι επιθυμητό να είναι μεγάλο.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε ένα πλαστικό δοχείο. Κορυφή με σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, φύλλα δάφνης). Πασπαλίστε το φαγητό με το υπόλοιπο αλάτι, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.
5. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το μπέικον από το δοχείο και σερβίρετε στο τραπέζι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν στην κατάψυξη.

Πώς να αλατίσετε λαρδί με σκόρδο και πιπέρι στο σπίτι;

Αν θέλετε να κάνετε το αλατισμένο λαρδί πιο αλμυρό και αρωματικό, σκεφτείτε μια ενδιαφέρουσα σπιτική συνταγή με σκόρδο και πιπέρι. Σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι, συμπληρώνοντας κρεμμύδια και μαύρο ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Μερίδες - 700 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 0,7 kg.
• Αλάτι - 150 γρ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Μαύρο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Επιλέγουμε ένα κατάλληλο κομμάτι φρέσκου λαρδιού, μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.
2. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλο κομμάτι μπέικον, φροντίστε να το χωρίσετε σε πολλά μέρη.
3. Περαιτέρω σε κάθε μέρος κάνουμε βαθιές τομές. Αυτό θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να χορτάσουν καλύτερα το προϊόν.
4. Τρίψτε τα προετοιμασμένα κομμάτια καλά με αλάτι.
5. Πασπαλίζουμε απλόχερα με μαύρο πιπέρι.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τις σκελίδες σε λεπτές φέτες.
7. Τοποθετούμε το σκόρδο στις περικοπές που έγιναν προηγουμένως σε λαρδί.
8. Βάζουμε το παρασκευασμένο σε πλαστικό δοχείο, κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.
9. Μετά από λίγο, το σπιτικό μπέικον με σκόρδο και πιπέρι θα είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Πώς να τουρσίσετε νόστιμα το μπέικον σε μια πλαστική σακούλα;

Ένας από τους ευκολότερους και πιο νόστιμους τρόπους για να μαγειρέψετε σπιτικό λαρδί είναι σε μια πλαστική σακούλα. Δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του προϊόντος, απλά πρέπει να περιμένετε τον απαιτούμενο χρόνο. Σημειώστε μια ενδιαφέρουσα συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 0,5 κιλά.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγοντας ένα κομμάτι φρέσκο ​​μπέικον. Χωρίστε το σε μακρόστενα κομμάτια, ξεπλύνετε και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Σε κάθε ένα από τα έτοιμα κομμάτια, κάνουμε κοψίματα που σχεδόν φτάνουν στο δέρμα. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε το πιο πικάντικο προϊόν. Πιέστε σε μικρά κομμάτια σκόρδου για γεύση.
3. Ρίχνουμε αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο και τυλίγουμε τα κομμάτια μας σε αυτό καλά.
4. Στη συνέχεια, τυλίξτε το μπέικον με σελοφάν και βάλτε το σε μια άλλη σακούλα. Το δένουμε και το στέλνουμε στο ψυγείο για τρεις μέρες.
5. Στη συνέχεια αφαιρούμε το προϊόν, το ξεπλένουμε, το σκουπίζουμε και τυλίγουμε μπαχαρικά για γεύση. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Βάλτε το ξανά σε μια σακούλα και αφήστε το στην κατάψυξη για μία ημέρα.
6. Το σπιτικό λαρδί, αλατισμένο σε σακούλα, είναι έτοιμο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε!

Λεπτό και απαλό λαρδί με adjika στο σπίτι

Αξιολογήστε τον αρχικό τρόπο αλάτισης του λαρδιού στο σπίτι με την προσθήκη adjika. Το τελικό ορεκτικό βγαίνει μαλακό, αλλά ταυτόχρονα πικάντικο και απίστευτα αρωματικό. Χαρείτε το σπίτι ή τους καλεσμένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Χοιρινό λίπος - 0,5 κιλά.
• Adjika - 150 γρ.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Ο λαρδί μπορεί να ραντιστεί με κρύο νερό και να σκουπιστεί.
2. Στη συνέχεια χωρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτά, αλλά όχι πολύ μικρά κομμάτια.
3. Στο λαρδί, κάνουμε αρκετές περικοπές όχι πολύ ισχυρού βάθους.
4. Σε αυτές τις περικοπές, απλώστε ομοιόμορφα τα μισά κομμάτια σκόρδου.
5. Καλύψτε το προϊόν σφιχτά με adjika.
6. Πασπαλίστε με αλάτι από πάνω.
7. Μεταφέρουμε το πικάντικο μπέικον σε ένα άνετο βαθύ πιάτο. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τα φύλλα δάφνης εδώ. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες.
8. Στη συνέχεια βάζουμε το μπέικον στην κατάψυξη για μια μέρα και αφού στερεοποιηθεί τελείως, μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί.