Χαβιάρι κολοκυθιού με μπλέντερ - 6 συνταγές "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για μαγείρεμα χαβιαριού σκουός. Οι νοικοκυρές το μαγειρεύουν με πάστα ντομάτας, ντομάτες, πιπεριές. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Το έτοιμο χαβιάρι μπορεί να μείνει σε κομμάτια, ή μπορείτε να τρυπήσετε με μπλέντερ.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μπλέντερ για το χειμώνα με πάστα ντομάτας

Η πάστα ντομάτας σε χαβιάρι σκουός προσθέτει την επιθυμητή ξινίλα. Επιπλέον, επηρεάζει επίσης το χρώμα του τελικού τεμαχίου. Ένα τέτοιο χαβιάρι είναι νόστιμο και απλώνεται σε σάντουιτς και σερβίρεται με κρέας.

Μερίδες - περίπου 1 λίτρο έτοιμο χαβιάρι.

• 
  Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιούμε εντελώς νεαρά δείγματα. Εάν τα λαχανικά είναι αργά, με μια χοντρή φλούδα, τότε πρέπει να αφαιρεθεί μαζί με τους σπόρους. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε πενήντα έως εβδομήντα χιλιοστόλιτρα νερό, βάζουμε στη σόμπα. Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τις πλυμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, το ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες σχοινόπρασο. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
• 
  Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε μπλέντερ και αλέστε τα.
• 
  Ξαναβάζουμε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι. Προσθέστε φυτικό έλαιο, πάστα ντομάτας, μαύρο πιπέρι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε περιοδικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε την ουσία του ξιδιού, ανακατέψτε.
• 
  Συσκευάζουμε το έτοιμο ζεστό χαβιάρι σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, το τυλίγουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια, το τυλίγουμε ανάποδα με μια ζεστή κουβέρτα. Μετά την πλήρη ψύξη, το βάζουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χαβιαριού σκουός είναι ενδιαφέρουσα προσθέτοντας όχι μόνο πάστα ντομάτας, αλλά και μαγιονέζα. Το τεμάχιο εργασίας αλλάζει τη γεύση του, γίνεται πιο έντονο. Θα αλέσουμε ωμά κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος - το άλεσμα μετά το στιφάδο δεν χρειάζεται πλέον.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - περίπου 2,5 λίτρα έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Μαγιονέζα - 250 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Φυτικό λάδι - 150 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 300 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 \ 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Χρησιμοποιούμε εντελώς νεαρά λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια. Περνάμε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα - λαμβάνεται μια κοκκώδης μύκητα.
2. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ μαγειρέματος, προσθέστε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, φυτικό έλαιο, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για μία ώρα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μία ώρα.
4. Απλώνουμε το έτοιμο ζεστό χαβιάρι σε προ-αποστειρωμένα στεγνά βάζα.Κλείστε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Μετά την ψύξη, αφαιρούμε το χαβιάρι σε δροσερό και ξηρό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς ψήσιμο στο σπίτι

Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε το μαύρισμα κατά το μαγείρεμα, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, σιγοβράστε και στη συνέχεια αλέστε τα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα και φέρτε το χαβιάρι σε ετοιμότητα. Όταν μαγειρεύετε, καλύψτε τη μάζα με ένα καπάκι, καθώς το χαβιάρι "πυροβολεί" πολύ. Το αρωματικό, πλούσιο χαβιάρι σκουός είναι έτοιμο! Τυλίγουμε το σνακ σε βάζα - αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - περίπου 1 λίτρο έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλά.
• Καρότα - 750 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 750 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 1 \ 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, φλούδα και σπόρους, κομμένα σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε, τα αλέθουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε.
4. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε το στη σόμπα. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα. Ανακατεύουμε κατά το μαγείρεμα.
5. Μετά το μαγείρεμα, χτυπήστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, ανακατέψτε. Επιστρέφουμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε για άλλη μιάμιση ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε έτσι ώστε η μάζα να μην καεί.
6. Συσκευάζουμε έτοιμο χαβιάρι ζεστής σκουός σε προ-αποστειρωμένα στεγνά βάζα. Σφίγγουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Όταν το χαβιάρι είναι εντελώς δροσερό, το βάζουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού με καρότα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα

Πολύ τρυφερό, με λεπτή γλυκιά γεύση, χαμηλών θερμίδων και απλά νόστιμο - σε ποιον μπορεί να μην αρέσει το χαβιάρι σκουός; Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το μαγειρεύουμε με μια αρκετά μεγάλη ποσότητα καρότων - εξ ου και η γλυκύτητα. Το ισορροπούμε με σάλτσα ντομάτας και σκόρδο - η γεύση του τελικού ρολού είναι πολύ αρμονική και το χρώμα είναι έντονο πορτοκαλί.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 κιλό.
• Σάλτσα ντομάτας - 300 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 300 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές, ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ξεχωριστό μπολ.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε, αλέθουμε σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε σε ένα τηγάνι αφού τηγανίσετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε περισσότερο φυτικό έλαιο εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα καρότα από το τηγάνι σε ένα δοχείο για το κρεμμύδι.
3. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, φλούδα και σπόρους, κομμένα σε κύβους. Παρόμοια με τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι. Θα πρέπει να τηγανίζετε σε πολλά περάσματα, αφού τα λαχανικά είναι ογκώδη και υπάρχουν πολλά από αυτά. Παρεμπιπτόντως, εάν θέλετε το χαβιάρι να είναι παχύ, μετά από κάθε τηγάνισμα, βάλτε τα λαχανικά σε κόσκινο, ώστε να αποστραγγιστεί η περίσσεια υγρού και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο.
4. Τρυπήστε τα τηγανητά λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στη μάζα που προκύπτει σάλτσα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα. Ανακατέψτε καλά.
5. Στρώνουμε χαβιάρι σκουός σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, καλύπτουμε με καπάκια σιδήρου και βάζουμε αποστείρωση για σαράντα έως εξήντα λεπτά (αυτός ο χρόνος υπολογίζεται για βάζα 650 ml). Μετά την ολοκλήρωση της αποστείρωσης, τυλίγουμε αμέσως τα βάζα με χαβιάρι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί. Γυρίζουμε τα κουλούρια ανάποδα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε αυτή τη θέση. Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει εντελώς, το βάζετε σε δροσερό και ξηρό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτες για το χειμώνα;

Το μαγείρεμα χαβιαριού σκουός με ντομάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε μια καλλιέργεια λαχανικών. Αρχικά, τηγανίζουμε ξεχωριστά τα λαχανικά και στη συνέχεια τα αλέθουμε μέσω ενός μύλου κρέατος, μετά τα οποία τα βράζουμε μέχρι να πήξουν. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό, ζουμερό χαβιάρι: νόστιμο, ικανοποιητικό, φιλικό προς τον προϋπολογισμό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - περίπου 3 λίτρα έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα ξεφλουδίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τον πολτό σε κύβους. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι με λίγο θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές - περίπου δεκαπέντε λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, τρία σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Κάνουμε το ίδιο με τις ντομάτες: τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με φυτικό λάδι για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
5. Μετακινήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Βάλτε αλάτι, ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και βάλτε τη σόμπα να βράσει. Μαγειρεύουμε για μία ώρα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε για να μην καεί το χαβιάρι. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
6. Απλώνουμε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, τυλίγουμε με αποστειρωμένα στεγνά καπάκια. Το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα, το αναποδογυρίζουμε για να ελέγξουμε τη στεγανότητα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε αυτή τη θέση. Το βάζουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού όπως στο κατάστημα με μπλέντερ

Προετοιμάστε χαβιάρι σκουός στο σπίτι, όπως σε ένα κατάστημα; Εύκολα! Αν γνωρίζετε ένα μικρό μυστικό. Προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή με το ίδιο μυστικό για να ετοιμάσετε μια «μαγαζί» λιχουδιά κολοκυθιού στην κουζίνα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - περίπου 2 λίτρα έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Καθαρισμένα κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Νερό - 200 ml.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 200 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι για χαβιάρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε κύβους, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι, βάλτε τη σόμπα. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για σαράντα έως πενήντα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα ώστε να ψηθούν όλα τα κομμάτια εξίσου.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτό, τηγανίζουμε. Ανακατέψτε τα λαχανικά κατά το τηγάνισμα. Μετά από περίπου πενήντα λεπτά, τα κρεμμύδια και τα καρότα θα γίνουν μαλακά, αφαιρέστε τα από τη σόμπα.
4. Τώρα αλέστε τα βραστά κολοκυθάκια με ένα μπλέντερ μαζί με το τηγάνισμα κρεμμυδιού-καρότου. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, ομοιογενή μάζα.
5. Προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι και φυτικό έλαιο στη μάζα της κολοκύθας, ανακατέψτε. Βάζουμε το δοχείο με χαβιάρι στη σόμπα και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πενήντα λεπτά. Η μάζα πρέπει να βράσει και να γίνει πιο παχιά.
6. Ενώ η μάζα βράζει, τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη απόχρωση και μια μυρωδιά καρυδιού. Είναι αυτό το βήμα - η προσθήκη φρυγανισμένου αλευριού - που παρέχει την ίδια γεύση που αγοράστηκε από το κατάστημα και παχύτερη συνοχή.
7. Στο τέλος του βρασμού του χαβιαριού, προσθέστε το τηγανητό αλεύρι και το μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα επτά λεπτά. Απλώνουμε το χαβιάρι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, καλύπτουμε με καπάκια. Βάζουμε τα δοχεία σε αποστείρωση για δεκαπέντε λεπτά.
8. Περιστρέψτε το αποστειρωμένο χαβιάρι με καπάκια. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει εντελώς.Το βάζουμε σε δροσερό και ξηρό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!