Εσωτερικό στο φούρνο - 10 νόστιμες συνταγές

Σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε τραγανά, χρυσά και αρωματικά κρέατα; Στη συνέχεια, οι συνταγές για το εσωτερικό στο φούρνο θα σας φανούν πολύ χρήσιμες. Δυστυχώς, η ινδο-πάπια δεν είναι το πιο δημοφιλές πουλί στη γαστρονομία, αλλά αυτό δεν δικαιολογείται πλήρως. Το κρέας έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι διαιτητικό, τρυφερό, δεν περιέχει πολλά λιπαρά, είναι πιο μαλακό και έχει πλούσια γεύση. Ένα σωστά ψημένο σφάγιο θα γίνει ένα χαρακτηριστικό πιάτο σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε ένα μαλακό και ζουμερό εσωτερικό στο μανίκι σας;

Η προσοχή σας δίνεται στην πρωτοχρονιάτικη εκδοχή του ψησίματος της indochka. Και δεδομένου ότι το νέο έτος συνδέεται σταθερά με μανταρίνια και πορτοκάλια, θα μαγειρέψουμε αυτό το πουλί σε μια πορτοκαλί μαρινάδα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2,5 ώρες.

Μερίδες - 6.

• 
  Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο πουλερικών κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Σε ένα πουλί χωρίς θεραπεία, αφαιρέστε πρώτα τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια, τραβήξτε το σφάγιο και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ, προσθέστε ηλιέλαιο, φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι και σκόρδο κομμένο σε σκόρδο. Ανακατέψτε καλά αυτή τη μαρινάδα για να διαλυθεί το αλάτι. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μεγάλο πιάτο. Απλώστε τη μαρινάδα στο σφάγιο από όλες τις πλευρές, τρίβοντας τη μαρινάδα στο κρέας.
• 
  Τυλίξτε την μπαχαρική ιντούτκα σφιχτά με μεμβράνη και τοποθετήστε τη σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα για να μαρινάρετε το κρέας.
• 
  Το πρωί, αφαιρέστε το φιλμ από το σφάγιο και ρίξτε τη μαρινάδα που σχηματίζεται στο πιάτο στην κοιλιά του πουλιού.
• 
  Τοποθετήστε το προετοιμασμένο εσωτερικό στο μαγειρικό μανίκι και στερεώστε τα κλιπ σφιχτά και από τις δύο πλευρές.
• 
  Τοποθετούμε το σφάγιο σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 1,5 ώρα.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε την ψημένη ινδόβκα από το μανίκι και ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ. Πλένουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με ηλιέλαιο, βάζουμε ξανά τα πουλερικά, ρίχνουμε το χυμό που έχει μείνει μετά το ψήσιμο και τα βάζουμε όλα στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό από το ταψί και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το πουλί καλύπτεται με μια χρυσή, τραγανή κρούστα.
• 
  Μεταφέρετε το μαγειρεμένο μαλακό και ζουμερό indowka σε ένα όμορφο πιάτο και διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού και φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Ολόκληρο ψημένο εσωτερικά στο φούρνο

Το εσωτερικό συνδυάζει τέλεια όλες τις καλύτερες γευστικές ιδιότητες του κρέατος πουλερικών. Είναι πολύ πιο μαλακό από τη γαλοπούλα και έχει καλύτερη γεύση από το κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για παιδικές τροφές όσο και για όσους χρειάζονται δίαιτα. Η προσοχή σας δίνεται σε μια συνταγή για το ψήσιμο ενός ολόκληρου σφαγίου αυτού του πουλιού στο φούρνο. Προτείνεται να το γεμίσετε με μήλα και δαμάσκηνα, αλλά μπορείτε χωρίς αυτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το βάρος του σφαγίου: για κάθε κιλό βάρους, απαιτείται 1 ώρα ψησίματος.

Συστατικά:

• Εσωτερικό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια και λεμόνι - 1 τεμ.
• Μήλα - 3 τεμ.
• Δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, προετοιμάστε το σφάγιο πουλερικών για ψήσιμο. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια, τραβήξτε το σφάγιο, εάν υπάρχει χνούδι πάνω του και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε το πουλί με μια πετσέτα κουζίνας.
2. Τρίψτε τα πουλερικά με αλάτι και πιπέρι, η ποσότητα των οποίων καθορίζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό για 10 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το λεμόνι και τα μήλα.
5. Κόψτε το λεμόνι σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τα δαμάσκηνα σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τα μήλα σε φέτες.
6. Βάζουμε αυτή τη φέτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε τα πάντα.
7. Βάζουμε την προετοιμασμένη γέμιση σφιχτά στην κοιλιά του indowka και το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες ή το ράβουμε με ένα ισχυρό νήμα.
8. Απλώνουμε ένα ταψί ή οποιοδήποτε ταψί με λάδι και τοποθετούμε το πουλί πάνω του, τοποθετώντας την κοιλιά του προς τα κάτω.
9. Weήνουμε το Indoor στο φούρνο στους 180 ° C για 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το βάρος του σφαγίου.
10. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ρίχνετε περιοδικά το σφάγιο με χυμό και λίπος από ένα ταψί και αναποδογυρίζετε έτσι ώστε ολόκληρο το σφάγιο να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα.
11. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο πουλί σε ένα πιάτο και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Φάτε στην υγεία σας!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα ενός φούρνου με μήλα στο φούρνο

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι με γάλα γάλακτος. Τα πουλερικά είναι γεμιστά με μήλα, κάτι που κάνει το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό και με μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Το εσωτερικό ψήνεται στο μαγειρικό μανίκι. Για το ψήσιμο, επιλέξτε ένα σφάγιο καλής ποιότητας, επειδή οι κύριες πτυχές γεύσης εξαρτώνται από αυτό και την ηλικία του πουλιού.

Συστατικά:

• Εσωτερικό - 1 τεμ.
• Μήλα - 4-5 τεμ.
• Αλάτι, μαγιονέζα και πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο πουλερικών με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε όλη τη σκόνη και τη βρωμιά και αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια.
2. Αλέστε μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε με αλάτι. Τρίψτε τα πουλερικά μέσα και έξω με το μείγμα που προκύπτει, απλά μην το αλατίσετε υπερβολικά.
3. Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε σε μεσαίες φέτες και ανακατέψτε με μια κουταλιά μαγιονέζα. Αυτό θα δώσει στο κρέας μια λεπτή γεύση και υφή.
4. Γεμίστε την κοιλιά του πουλιού με ψιλοκομμένα μήλα και ασφαλίστε τη γέμιση με οδοντογλυφίδες.
5. Βάλτε το έτοιμο πουλί στο μαγειρικό μανίκι, στερεώστε τα κλιπ σφιχτά και από τις δύο πλευρές και αφήστε το για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πουλί θα δώσει το χυμό του.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πουλερικά σε μια σακούλα σε ένα ταψί.
7. Bήνουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο στους 180 ° C για 2 ώρες.
8. Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε το πάνω μέρος του μανικιού για να δημιουργήσετε μια χρυσή, τραγανή κρούστα.
9. Μεταφέρετε το ψημένο πουλί σε πιατέλα, διακοσμήστε με εσπεριδοειδή και φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο είναι να ψήσετε ένα εσωτερικό με πατάτες;

Το εσωτερικό ψημένο στο φούρνο με πατάτες είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο τόσο για σπιτικό δείπνο όσο και για διακοπές. Τα πουλερικά μαγειρεύουν γρηγορότερα από την κανονική πάπια και περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος. Μαρινάρετε την ινδοπάπια σε σάλτσα μουστάρδα-μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια και σκόρδο από αυτά που αναφέρονται στα συστατικά, θα είναι πιο νόστιμα.

Συστατικά:

• Εσωτερικό - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-8 τεμ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε ένα εσωτερικό πιάτο για ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά με τσιμπιδάκια, ξεπλύνετε το πουλί με ζεστό νερό και κόψτε στην περιοχή του στέρνου, όπως για τον καπνό κοτόπουλου.
2. Λιώνουμε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Απλώστε το μείγμα στο εσωτερικό του κομμένου σφαγίου.
3. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά που χρειάζεστε.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
5. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Λαδώστε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με φυτικό έλαιο και τοποθετήστε το πουλί πάνω του, με το δέρμα προς τα κάτω.
7. Στρώνουμε μια στρώση αποφλοιωμένες πατάτες πάνω από το κρέας. Μέρος των πατατών μπορεί να τοποθετηθεί γύρω από το σφάγιο.
8. Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο πάνω από τις πατάτες.
9. Τοποθετήστε το ταψί με τα πουλερικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα.Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το indowka για άλλη μισή ώρα για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα.
10. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο πουλί σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μαγείρεμα εσωτερικού χώρου σε αλουμινόχαρτο

Το ψήσιμο μιας indochka σε ασημένιο φύλλο κάνει πάντα το πιάτο τρυφερό, ζουμερό και με μια αξέχαστη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, σας καλούμε να μαρινάρετε το πουλί σε χυμό λεμονιού και να το ψήσετε με σάλτσα μουστάρδας. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γεμίσετε με μήλα. Ο χρόνος ψησίματος καθορίζεται με ρυθμό 1 ώρας - ανά 1 κιλό πουλερικών.

Συστατικά:

• Εσωτερικό (όχι περισσότερο από 3 κιλά) - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 3 τεμ.
• Μέλι και μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο.
• Μήλα (προαιρετικά) - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο και δεντρολίβανο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πιέστε το χυμό 3 λεμονιών σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε σκελίδες και δεντρολίβανο σε αυτό και σιγοβράστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή λουτρό νερού.
2. Προετοιμάστε τα πουλερικά για ψήσιμο. Ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά και στεγνώστε με μια πετσέτα.
3. Τοποθετήστε τα πουλερικά σε μια μεγάλη πιατέλα και περιχύστε τον μαγειρεμένο χυμό λεμονιού με μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το σφάγιο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να μαριναριστεί.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες) σε μικρές φέτες.
5. Τρίψτε το τουρσί Indo-duck με αλάτι και πιπέρι, γεμίστε με μήλα και στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ράψτε.
6. Σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε το μέλι (προ-λιωμένο) με μουστάρδα και τρίψτε το σφάγιο από όλες τις πλευρές με το μείγμα που προκύπτει.
7. Τυλίξτε τα πουλερικά σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
8. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 2 ώρες ανάλογα με το βάρος του σφαγίου.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο από πάνω και κρατήστε το πουλί στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά, ώστε να ψηθεί όμορφα.
10. Αυτή η ψημένη ινδόβκα μπορεί να σερβιριστεί με μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα από ζωμό, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και αλεύρι.

Καλή όρεξη!

Μαλακή ιντούτκα ψημένη σε φέτες

Για σπιτικό δείπνο, μπορείτε να ψήσετε αυτό το υπέροχο πουλί στο φούρνο κόβοντας το σφάγιο σε μερίδες. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να το μαγειρέψετε σε σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία θα κάνει το κρέας πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Συστατικά:

• Εσωτερικό - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Hmeli -suneli - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το σφάγιο πουλερικών από τα υπολείμματα φτερών, τραβήξτε το χνούδι και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.
2. Στη συνέχεια κόψτε το πουλί σε μερίδες οποιουδήποτε μεγέθους.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου.
4. Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε λυκίσκο suneli (μπορείτε να επιλέξετε καρυκεύματα κατά την κρίση σας), ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Βάλτε τα κομμάτια του Indo-duck σε ένα μπολ (πάπια, κατσαρόλα ή ταψί με ψηλές πλευρές), στο οποίο θα ψήσετε.
6. Απλώστε όλα τα κομμάτια πουλερικών γενναιόδωρα με σάλτσα ξινή κρέμα.
7. Καλύψτε τα πιάτα με ένα κομμάτι μεμβράνης και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος μαριναρίσματος για 3 ώρες.
8. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, καλύψτε τα πιάτα με την τουρσιά indowka με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
9. Bήνετε τα πουλερικά στο φούρνο στους 200 ° C για 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κρατήστε το κρέας στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά για να ροδίσει από πάνω.
10. Το δείπνο είναι έτοιμο. Σερβίρετε το ψημένο Indo-duck με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Juicy indowka με δαμάσκηνα στο γιορτινό τραπέζι

Το εσωτερικό ψημένο με δαμάσκηνα είναι ένα πιάτο μόνο για τις διακοπές. Είναι τα δαμάσκηνα που δίνουν στα ψημένα πουλερικά ένα ιδιαίτερα πικάντικο άρωμα και γεύση. Προσθέστε μήλα στη γέμιση για να κάνετε το πουλί μαλακό και ζουμερό. Το μαρινάρετε σε μαρινάδα μελιού με την προσθήκη σάλτσας σόγιας και μαγιονέζα. Bήνουμε στο μανίκι. Δοκιμάστε το, είναι νόστιμο!

Συστατικά:

• Εσωτερικό σφάγιο - 1 τεμ.
• Δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Μήλα - 4 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα πουλερικά πρώτα.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, λιωμένο μέλι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
2. Ξεπλύνετε το σφάγιο γαλοπούλας με ζεστό νερό, αφαιρέστε το περιττό λίπος και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Για να κάνετε τα ψημένα πουλερικά τραγανά, ζεματίστε το σφάγιο με βραστό νερό.
3. Στη συνέχεια, απλώστε καλά την προετοιμασμένη σάλτσα στο πουλί, βάλτε το σε οποιοδήποτε πιάτο, καλύψτε με μεμβράνη και για 2 ώρες, και το καλύτερο από όλα, βάλτε το σε ένα κρύο μέρος μαριναρίσματος όλη τη νύχτα.
4. Την επόμενη μέρα ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το πιάτο μας.
5. Ρίξτε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και κόψτε στα μισά.
6. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μεσαίες φέτες.
7. Βάλτε έτοιμα μήλα, δαμάσκηνα και μερικά ξεφλουδισμένα σχοινόπρανα σφιχτά στην κοιλιά της πικρωμένης ινδόχκας. Στερεώστε τα τοιχώματα της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες.
8. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μαγειρικό μανίκι, τα άκρα του οποίου στερεώνονται με κλιπ.
9. Bήνουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο στους 180 ° C για 2 ώρες.
10. Σερβίρετε το μαγειρεμένο πουλερικό με οποιαδήποτε σάλτσα και γαρνίρετε.

Φάτε στην υγεία σας!

Νόστιμο ινδοπαπάκι γεμιστό με φαγόπυρο

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να ψήσετε μια indowka στο φούρνο, γεμιστή με φαγόπυρο. Τα κύρια προϊόντα αυτής της συνταγής - κρέας ινδικής πάπιας και φαγόπυρο - είναι διαιτητικά, επομένως το πιάτο είναι ιδανικό για όσους χρειάζονται δίαιτα και για παιδικές τροφές. Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας μαρινάρεται σε μαγιονέζα.

Συστατικά:

• Εσωτερικό - 1 τεμ.
• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο γαλοπούλας με ζεστό νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε με κάθε τρόπο τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τρίψτε ολόκληρο το σφάγιο πουλερικών με το μείγμα που προκύπτει.
3. Τοποθετήστε το πουλί στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 2-3 ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, προετοιμάστε τη γέμιση για γέμιση.
5. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να μισοψηθεί.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το καρότο και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
7. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε λίγο φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε με φαγόπυρο. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτήν τη γέμιση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτά περιλαμβάνουν βασιλικό, σαφράν, μοσχοκάρυδο και πράσινα κρεμμύδια.
8. Αφαιρέστε την περίσσεια μαγιονέζας από τη γαλοπούλα τουρσί και τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και πιπέρι.
9. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση του φαγόπυρου στην κοιλιά του πουλιού, αλλά όχι πολύ σφιχτά.
10. Στερεώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με ένα δυνατό νήμα.
11. Τυλίξτε τα έτοιμα πουλερικά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
12. Bήνουμε τα πουλερικά στο φούρνο στους 180 ° C για 2 ώρες.
13. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε το πουλί να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα ένα εσωτερικό στο φούρνο με πορτοκάλια;

Το εσωτερικό ψήνεται με εσπεριδοειδή σύμφωνα με την ίδια αρχή με τη συνηθισμένη πάπια. Τα πορτοκάλια δίνουν πάντα στο κρέας αυτού του πουλιού ένα υπέροχο άρωμα και πικάντικες νότες γεύσης. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι το γλάσο μελιού-πορτοκαλιού.

Συστατικά:

• Εσωτερικό - 1 τεμ.
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μέλι και γλυκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο.
• Μίσχοι σέλινου - 4 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, προετοιμάστε το σφάγιο γαλοπούλας για ψήσιμο. Καθαρίστε το από τα υπολείμματα του φτερού, αφαιρέστε το κουκούτσι, τις φάλαγγες των φτερών και το υπερβολικό λίπος.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το πουλί και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
3. Πιέστε τον χυμό ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέστε αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το σφάγιο πουλερικών σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μαγειρεμένη μαρινάδα εσπεριδοειδών και για 3-4 ώρες (όσο περισσότερο, τόσο καλύτερα το κρέας είναι κορεσμένο με γεύση πορτοκάλι), τοποθετήστε το σε κρύο μέρος μαριναρίσματος.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, το πουλί μπορεί να ψηθεί.
6. Ξεπλύνετε το δεύτερο πορτοκάλι, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε το σε φέτες.
7. Ξεπλύνετε τα κοτσάνια ή τη ρίζα σέλινου και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
8. Τοποθετήστε το κομμένο πορτοκάλι και το σέλινο στην κοιλιά του πουλιού.
9. Τοποθετήστε το έτοιμο ιντόβκα σε λαδωμένο ταψί.
10. Bήνετε τα πουλερικά στον φούρνο στους 190 ° C για 2 ώρες. Ραντίζετε το χυμό και το λίπος στο ταψί κάθε 30 λεπτά.
11. Και τέλος, ετοιμάστε το γλάσο με μέλι-πορτοκάλι. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το χυμό από το τρίτο πορτοκάλι, προσθέστε γλυκό κρασί και λιωμένο μέλι σε αυτό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα.
12. Αφαιρέστε το ψημένο πουλί από το φούρνο. Πετάξτε τα πορτοκάλια και το σέλινο, δεν είναι πλέον απαραίτητα.
13. Ρίξτε το σφάγιο με αρωματικό γλυκό γλάσο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Εσωτερικό γεμιστό με ρύζι και μήλα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη ψημένη ινδόβκα γεμιστή με ρύζι. Προσθέστε μήλα και καρότα στη γέμιση για ζουμερότητα του κρέατος. Μαρινάρετε το πουλί με χυμό λεμονιού. Θα ψήσουμε σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• Εσωτερικό (βάρος 2,5-3 κιλά) - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Μήλα - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 3 τεμ.
• Μέλι και μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο.
• Αλάτι και μπαχαρικά (δεντρολίβανο και γαρύφαλλο) για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα πουλερικά. Πιέστε το χυμό από τρία λεμόνια με οποιονδήποτε τρόπο και ρίξτε τον σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε δεντρολίβανο και μερικές σκελίδες στο χυμό και σιγοβράστε σε υδατόλουτρο για λίγα λεπτά για να μεγιστοποιήσετε το άρωμα αυτών των μπαχαρικών.
2. Προετοιμάστε το σφάγιο πουλερικών σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Ρίξτε το σφάγιο με μαρινάδα λεμονιού και ψύξτε για 2-3 ώρες.
4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε το πλυμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και βάλτε το στο ψυγείο.
5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Ανακατέψτε ψιλοκομμένα λαχανικά με βραστό ρύζι.
7. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
8. Τρίψτε το μαριναρισμένο σφάγιο πουλερικών με αλάτι και πιπέρι.
9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σφάγιο κάθετα στο λαιμό και στρώστε τα τοιχώματα της κοιλιάς με φέτες ψιλοκομμένων μήλων για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο μήλου.
10. Τοποθετήστε τη γέμιση ρυζιού μέσα σε αυτόν τον κύλινδρο.
11. Στερεώστε τα τοιχώματα της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με κλωστές.
12. Λιώνουμε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με μουστάρδα. Τρίψτε το σφάγιο πουλερικών με αυτό το μείγμα.
13. Στη συνέχεια τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το πουλί για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε να ψηθεί μια ορεκτική κρούστα.
14. Μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε σάλτσα για το ψημένο εσωτερικό.

Καλή όρεξη!