Χαβιάρι πράσινης ντομάτας για το χειμώνα - 5 νόστιμες συνταγές

Συχνά, στο τέλος της θερινής περιόδου, αναρωτιόμαστε: τι να κάνουμε με τις πράσινες ντομάτες που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει. Ένας από τους τρόπους απόρριψης τέτοιων ντοματών είναι το υπέροχο χαβιάρι λαχανικών, οι διάφορες μέθοδοι παρασκευής του οποίου θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Χαβιάρι από πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το χαβιάρι πράσινης ντομάτας είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κρέας, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για διάφορα σάντουιτς. Τέτοια ρολά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και το ίδιο το πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, η οποία είναι μια ιδανική επιλογή για κάθε νοικοκυρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

• 
  Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις και βάλτε τις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• 
  Αλέστε τις ντομάτες σε πουρέ κατάσταση και στείλτε τις σε προθερμασμένο τηγάνι. Αφήνουμε τον πουρέ να βράσει, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
• 
  Ξεφλουδίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια, τα κόβουμε επίσης και τα στέλνουμε για να τεμαχιστούν στον συνδυασμό.
• 
  Προσθέστε λαχανικά στις ντομάτες.
• 
  Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια προσθέστε πάστα ντομάτας, πάπρικα, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Φέρτε το μείγμα σε μια ομοιογενή σύσταση με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Προσθέστε ξύδι και βράστε ξανά τα πάντα.
• 
  Απλώνουμε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε και μετά τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύουμε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα μέσω μύλου κρέατος

Νόστιμο χαβιάρι λαχανικών από άγουρες ντομάτες, που σίγουρα θα βρει τη θέση του στο τραπέζι σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το χαβιάρι είναι φρέσκο, ελαφρώς πικάντικο και απίστευτα ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 200 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο - 70 ml.
• Πικρό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα: πλένουμε τα λαχανικά και ξεφλουδίζουμε επίσης τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Αλέστε όλα τα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ανάψτε τη φωτιά.
4. Αφήστε το μείγμα λαχανικών να βράσει και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
5. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πάστα ντομάτας, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
6. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε το χαβιάρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, το απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε το καπάκι. Αφήστε το χαβιάρι να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε στην αποθήκη. Καλή όρεξη!

Νόστιμο πράσινο χαβιάρι ντομάτας χωρίς ξύδι

Το χαβιάρι λαχανικών είναι μια αποθήκη διαφόρων θρεπτικών συστατικών. Επομένως, ένα τέτοιο σνακ είναι ιδανικό το χειμώνα, όταν λείπουν τόσο. Αυτή η συνταγή παρουσιάζει μια παραλλαγή χαβιάρι πράσινης ντομάτας χωρίς ξύδι, η οποία κάνει τη γεύση της πιο λεπτή και λεπτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβών - 200 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο - 70 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τις πράσινες ντομάτες.
2. Τα κόβουμε σε φέτες, αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε για περίπου 2 ώρες και μετά τα ξεπλένουμε.
3. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά.
5. Προσθέστε ντομάτες στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.
6. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τηγανίστε τα για άλλα 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα του χαβιαριού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει.
8. Απλώνουμε το τελειωμένο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αποθηκεύουμε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Χαβιάρι πράσινης τομάτας για το χειμώνα με πάστα ντομάτας

Ο ιδανικός τρόπος για την επεξεργασία των πράσινων ντοματών είναι το χαβιάρι λαχανικών. Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ακόμη και θα είναι σε θέση να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο σνακ. Και η προσθήκη πάστα ντομάτας θα δώσει μια ζουμερή γεύση και φωτεινό χρώμα στο χαβιάρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Πάστα ντομάτας - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 1 κουτ
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και στη συνέχεια κόψτε τις σε μικρές φέτες.
2. Αλέστε τις ντομάτες με ένα μύλο κρέατος, βάλτε τις σε ένα ταψί με σμάλτο.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα, ψιλοκόψτε τα.
4. Περνάμε τα λαχανικά από ένα μύλο κρέατος και προσθέτουμε στις ντομάτες σε μια κατσαρόλα.
5. Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και μετά το αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Μετά από 20 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάστα ντομάτας, αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
7. Περίπου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι στο χαβιάρι.
8. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με χαβιάρι, τα κλείνουμε με καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9. Αποθηκεύουμε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι πράσινης ντομάτας για το χειμώνα σε αργή κουζίνα;

Σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο πράσινες, αλλά και κόκκινες ντομάτες προστίθενται στο χαβιάρι, γεγονός που καθιστά τη γεύση του πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Επιπλέον, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα πολυμαγειρικό, το οποίο διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 300 γρ.
• Κόκκινες ντομάτες - 200 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 1 κουτ
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πιπέρι τσίλι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πράσινες ντομάτες.
2. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίξτε το λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια, σε αυτό. Εκθέτουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 40-45 λεπτά.
4. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τις πράσινες ντομάτες και ανακατέψτε τα λαχανικά.
5. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι.
6. Προσθέτουμε κόκκινη ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά με το πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το πιάτο να ψηθεί μέχρι το τέλος του προγράμματος.
8. Αλέστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να γίνει πουρές, προσθέστε ξύδι και επιλέξτε ξανά τη λειτουργία "akingήσιμο" για άλλα 10 λεπτά.
9. Απλώνουμε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει κάτω από την κουβέρτα. Αποθηκεύστε το τελικό πιάτο σε κρύο μέρος. Καλή όρεξη!