Χαβιάρι παντζαριού για το χειμώνα - 6 απλές συνταγές για το χειμώνα σε βάζα

Τα παντζάρια είναι καλά αποθηκευμένα - κάτω από καλές συνθήκες, οι ρίζες μπορούν να διατηρηθούν φρέσκες σχεδόν μέχρι την άνοιξη. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα παντζάρια για το χειμώνα είναι να φτιάξετε χαβιάρι από αυτά. Μια τέτοια προετοιμασία είναι καλή τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως προσθήκη σε διάφορα πιάτα.

Μια απλή συνταγή για χαβιάρι παντζαριών για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Η συνταγή είναι πραγματικά απλή: τηγανίζουμε εναλλάξ τα κρεμμύδια, τα παντζάρια και τα καρότα, μετά τα οποία αλατοπιπερώνουμε τη μάζα με μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και συσκευάζουμε σε κουτιά. Το τηγάνισμα του χαβιαριού είναι πλούσιο και αρωματικό. Συνιστάται να επιλέξετε νεαρά, γλυκά τεύτλα - με τέτοια παντζάρια, το χαβιάρι θα "γλείψει τα δάχτυλά σας".

Μερίδες - 500 ml. έτοιμο χαβιάρι περίπου.

• 
  Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
• 
  Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην καούν, αλλά να αποκτήσουν ένα ρουζ σε όλη τη μάζα.
• 
  Τρία καρότα και παντζάρια σε λεπτό τρίφτη. Πρώτα απλώστε τα τριμμένα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε, τηγανίστε για μερικά λεπτά με ανάδευση. Στη συνέχεια, απλώστε τα τριμμένα τεύτλα, καθώς και αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Προσθέστε ξηρό βασιλικό και άνηθο, ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών, πάστα ντομάτας και χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά.
• 
  Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο. Ρίξτε το στο χαβιάρι, ανακατέψτε. Ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε ξανά και μετά από πέντε λεπτά αφαιρέστε από τη σόμπα.
• 
  Απλώνουμε το ζεστό χαβιάρι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια, το αφήνουμε να κρυώσει αργά και το αφήνουμε για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι παντζαριού και καρότου για το χειμώνα;

Σε αυτή την περίπτωση, μαγειρεύουμε χαβιάρι παντζαριού με τη μέθοδο μαγειρέματος. Επιπλέον, βάλτε καρότα για γλυκύτητα και ντομάτες για ξινή. Τα λαχανικά μπορούν να τριφτούν σε έναν κορεάτικο τρίφτη - σε αυτή την περίπτωση, το χαβιάρι θα είναι με μεγάλα κομμάτια ή θα περάσει από ένα μύλο κρέατος - η συνοχή θα είναι πιο λεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - περίπου 3 λίτρα έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Γλυκιά πάπρικα - 1 \ 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κόκκινη πιπεριά - μια πρέζα.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Κόβουμε το ίχνος από το μίσχο, κόβουμε σε κομμάτια, περνάμε από ένα μύλο κρέατος.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε, τρία σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
3. Το ίδιο κάνουμε και με τα παντζάρια.
4. Ετοιμάζουμε και κρεμμύδια. Μπορεί επίσης να τριφτεί ή να τεμαχιστεί με το χέρι σε λεπτά κομμάτια.
5. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, αλάτι με μπαχαρικά. Βάζουμε το δοχείο με τη φυτική μάζα στη σόμπα και το βάζουμε σταδιακά να βράσει. Μαγειρέψτε το χαβιάρι για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Είκοσι λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι, ανακατέψτε.
7. Απλώνουμε ζεστό χαβιάρι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί. Βάζουμε τα ψυγμένα δοχεία στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι παντζαριών και σκόρδου για το χειμώνα

Ένα τέτοιο χαβιάρι θα είναι σωτήριο για την οικοδέσποινα: ως ορεκτικό για σάντουιτς, ως σάλτσα για μπορς και ως πρόσθετο για σαλάτες. Για να κάνετε το χαβιάρι νόστιμο, επιλέξτε τα "σωστά" παντζάρια: σκούρα, ζουμερά, χωρίς ελαφριά δαχτυλίδια στην κοπή και σκοτεινή ζημιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά εξαιρουμένων των τεύτλων που βράζουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - περίπου 1,5 λίτρα έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Βρασμένα παντζάρια - 2 κιλά.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουτ
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα παντζάρια προτού βράσουν. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια.
2. Περιστρέψτε τα βρασμένα παντζάρια μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο.
3. Τοποθετούμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μάζα για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρούμε το χαβιάρι από τη σόμπα και το απλώνουμε ζεστό σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα. Σφίγγουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Αφαιρούμε τα ψυγμένα δοχεία για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι παντζαριού και κολοκυθιού για το χειμώνα;

Για αυτό το χαβιάρι, παίρνουμε παντζάρια και κολοκυθάκια. Αν τα κολοκυθάκια είναι μικρά, τότε τα κόβουμε ολόκληρα. Εάν οι καρποί είναι ώριμοι και έχουν χρόνο να γίνουν χοντροί, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τη σκληρή φλούδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - περίπου 6 λίτρα έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Κολοκυθάκια - 4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1,5 κιλά.
• Σκόρδο - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml.
• Αλεσμένο μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε λαχανικά: τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Πλένουμε απλά καυτερές πιπεριές, δεν βγάζουμε τους σπόρους.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι, τρία παντζάρια και κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένα παντζάρια με κολοκυθάκια, σκόρδο σε ένα μεγάλο δοχείο μαγειρέματος, βάλτε ένα λοβό καυτερή πιπεριά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, ξύδι, αλεσμένο μπαχάρι και νερό. Αφήνουμε τα πάντα για δύο ώρες για να βγάλουμε χυμό.
3. Αφού επιμείνετε, ανακατέψτε τη μάζα και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Αφήστε το χαβιάρι να βράσει και μαγειρέψτε για μια ώρα σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, κλείστε τη σόμπα και αφαιρέστε το λοβό πιπεριάς από το χαβιάρι.
4. Συσκευάζουμε ζεστό χαβιάρι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα. Σφίγγουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια.
5. Αφαιρούμε τα εντελώς ψυγμένα δοχεία για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Πικάντικο χαβιάρι παντζαριών για το χειμώνα

Ένα πολύ νόστιμο κομμάτι που θα ανταγωνιστεί την adjika και άλλες αιχμηρές ραφές. Η γλυκύτητα των τεύτλων συνδυάζεται καλά με σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Για πληρότητα, προσθέτουμε επίσης πιπεριές και ντομάτες. Ένα τέτοιο χαβιάρι θα συμπληρώσει ιδανικά κρύο κρέας, μπέικον, σνακ πουλερικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - περίπου 3 λίτρα έτοιμο χαβιάρι.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
• Πικρό πιπέρι - 3-5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια.
2. Πλένουμε τις πιπεριές, τις απελευθερώνουμε από τους σπόρους και τα κοτσάνια, τις κόβουμε σε κομμάτια.
3. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, κόβουμε το κοτσάνι. Αφήνουμε τους σπόρους.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε το ίχνος από το κοτσάνι. Κόβω σε κομμάτια.
5. Περνάμε όλα τα έτοιμα λαχανικά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλένουμε, στεγνώνουμε και επίσης περνάμε από ένα μύλο κρέατος.
6. Βάζουμε το δοχείο με τη φυτική μάζα στη σόμπα. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε.Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε το χαβιάρι σε δυνατή φωτιά για σαράντα πέντε λεπτά. Ανακατεύουμε για να μην καεί.
7. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, ρίξτε ξύδι και φυτικό έλαιο στο χαβιάρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
8. Ρίξτε ζεστό χαβιάρι σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα. Σφίγγουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύουμε το χαβιάρι σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο χαβιάρι παντζαριού με μαγιονέζα για το χειμώνα

Τα παντζάρια και η μαγιονέζα είναι πάντα ένας υπέροχος συνδυασμός. Χρησιμοποιούμε αυτή τη σάλτσα στην παρασκευή. Αυτό το χαβιάρι είναι τέλειο ως σαλάτα για ζεστά πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά εξαιρουμένου του χρόνου μαγειρέματος των τεύτλων.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 500 ml. έτοιμο χαβιάρι περίπου.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 590 γρ.
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το να κρυώσει, κόψτε το δέρμα.
2. Περνάμε τα παντζάρια μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Πλένουμε τον μαϊντανό, στεγνώνουμε καλά, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε χαβιάρι με βότανα.
4. Απλώνουμε το χαβιάρι σε ένα στεγνό αποστειρωμένο βάζο, το τυλίγουμε με ένα στεγνό αποστειρωμένο καπάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!