Αλατισμένα αγγούρια - 10 στιγμιαίες συνταγές για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Τα ζουμερά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι μια ασύγκριτη λιχουδιά και ένα εξαιρετικό σνακ για κάθε τραπέζι. Η παρασκευή αυτού του πιάτου από μόνη της είναι αρκετά απλή, αλλά χρονοβόρα. Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να ετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και επιλέξαμε για εσάς 10 νόστιμες συνταγές για τραγανά, ελαφρώς αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας!

Η κλασική συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Μερίδες ανά δοχείο - 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Η πιο πιστή και γνωστή μέθοδος για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών είναι το αλάτισμα με κρύα άλμη. Τέτοια αγγούρια θα ευχαριστηθούν με τη γεύση τους σε μια ή δύο ημέρες. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, ακόμα κι αν δεν έχετε μαζέψει ποτέ αγγούρια στο παρελθόν.

• 
  Υπάρχει μια προπαρασκευαστική στιγμή στο τουρσί αγγουριών με οποιονδήποτε τρόπο. Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν σε κρύο καθαρό νερό για τουλάχιστον μερικές ώρες. Είναι δυνατόν για μια μέρα, αλλά το νερό θα πρέπει σίγουρα να αλλάζεται κάθε λίγες ώρες. Πλύνετε τα φύλλα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε σκελίδα στη μέση.
• 
  Κόψτε τους γλουτούς των αγγουριών και τρυπήστε τους ίδιους τους καρπούς με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να αλατίζονται καλύτερα και γρηγορότερα.
• 
  Αγγούρια τουρσί σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βάζο τριών λίτρων. Σε κάθε περίπτωση, το πρώτο στρώμα πρέπει να τοποθετηθεί πολύ σφιχτά, κάθετα. Και στη συνέχεια απλώστε τα αγγούρια σύμφωνα με το μέγεθός τους. Βάλτε τα μισά μπαχαρικά, εκτός από χρένο, στον πάτο του δοχείου με αγγούρια.
• 
  Ρίξτε τα αγγούρια με κρύα άλμη. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε 0,75 λίτρα νερού και διαλύετε αλάτι σε αυτό. Συνδυάστε το ζεστό μέρος με κρύο νερό, κρυώστε και περιχύστε τα αγγούρια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Τα αγγούρια πρέπει να εγχυθούν για δέκα ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στο ψυγείο για μια ημέρα.
• 
  Τα έτοιμα αλατισμένα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε πιάτα, τα αγγούρια συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με πατάτες και κρέας. Σερβίρετε παγωμένα και κρατήστε τα αγγούρια κρύα για να διατηρηθούν τραγανά και σφιχτά.

Ελαφρώς αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια σε μια τσάντα

Ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για δείπνο είναι το τουρσί αγγουριών σε μια σακούλα, στον δικό σας χυμό. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να πάρετε ζουμερά αγγούρια σε μερικές ώρες και να τα σερβίρετε για δείπνο. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά.
• Άνηθος - 2 ματσάκια
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Χοντρό αλάτι - 100 γρ.
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε τα πιο φρέσκα ή εμποτισμένα με παγωμένο νερό αγγούρια και πλύνετε τα καλά από τη σκόνη και την άμμο κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ένα μάτσο άνηθο πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα χόρτα άνηθο χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα άκρα αγγουριού και τρυπήστε τα φρούτα με ένα πιρούνι.Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό προκειμένου τα αγγούρια να απορροφήσουν πιο ενεργά τη μαρινάδα και επίσης να αφήσουν το χυμό τους. Διαφορετικά, μπορείτε απλά να κόψετε τα αγγούρια σε τέταρτα κατά μήκος.
3. Τοποθετήστε τη μία χοντρή πλαστική σακούλα μέσα στην άλλη για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει διαρροή. Βάλτε αγγούρια μέσα σε αυτές τις σακούλες και έπειτα ψιλοκομμένο άνηθο και μισά σκόρδο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ξύδι στο τέλος. Δέστε τις σακούλες αγγουριού τουρσί καλά και στη συνέχεια ανακινήστε και ανακατέψτε τις σακούλες πολύ δυνατά για μερικά λεπτά. Τα συστατικά κατανέμονται και αναμειγνύονται ομοιόμορφα. Μπορείτε επιπλέον να βάλετε σακούλες με αγγούρια σε ένα πιάτο, μετά από το οποίο πρέπει να βάλετε τα αγγούρια στο ψυγείο. Αλατίστε τα αγγούρια για τουλάχιστον μερικές ώρες και αν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
4. Σερβίρετε τα έτοιμα αγγούρια κρύα, βάζοντάς τα σε ένα πιάτο μαζί με σκόρδο και άνηθο από μια σακούλα. Αυτό το ορεκτικό διαφοροποιεί τέλεια το τραπέζι, ταιριάζει ακόμη και με συνηθισμένες βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό σνακ αγγουριού παρασκευάζεται εύκολα όχι μόνο σε ένα βάζο, αλλά και σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς το ίδιο με αυτό όταν μαζεύετε αγγούρια σε ένα βάζο. Θα χρειαστείτε κυριολεκτικά μια μέρα πριν σερβίρετε αρωματικά ζουμερά αγγούρια στο τραπέζι - είναι πολύ απλό!

Συστατικά:

• Αλεσμένα αγγούρια - 1,5 κιλά.
• Φύλλα βελανιδιάς - 4 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 4 τεμ.
• Άνηθος - 4 κλαδιά
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Πόσιμο νερό - 1,5 λίτρα.
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι (μη ιωδιούχο) - 2,5 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, βράστε καθαρό πόσιμο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Χρειάζεται νερό για την προετοιμασία άλμης τουρσί για το τουρσί αγγουριών.
2. Πλύνετε καλά τα αγγούρια σε τρεχούμενο νερό, πλένοντας τα φρούτα από βρωμιά και άμμο. Στη συνέχεια, κόψτε τους γλουτούς κάθε αγγουριού και τρυπήστε τα ίδια τα φρούτα μερικές φορές με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεται να τρυπήσετε βαθιά.
3. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία τα αγγούρια θα ξαπλώσουν ελεύθερα χωρίς να πιέζουν το ένα το άλλο. Πλένουμε τα φύλλα που θα τοποθετηθούν στην κατσαρόλα και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Βάλτε ένα στρώμα φύλλων και μερικές μισές σκελίδες σκόρδου στον πάτο του τηγανιού και βάλτε τα αγγούρια από πάνω.
4. Διαλύστε το επιτραπέζιο αλάτι σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, στραγγίστε την άλμη μέσα από το πανί. Αυτό μπορεί να είναι απαραίτητο όταν χρησιμοποιείτε πετρώματα, το οποίο προκαλεί ιζήματα. Ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα με αγγούρια και από πάνω με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
5. Καλύψτε την κατσαρόλα με αγγούρια που επιπλέουν ελεύθερα στην άλμη και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για τουλάχιστον δώδεκα ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα αγγούρια είναι ήδη αρκετά αλατισμένα και έτοιμα για φαγητό.

Τραγανά αγγούρια με σκόρδο και άνηθο

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένα υπέροχο πιάτο που αρέσει σχεδόν σε όλους. Τα νόστιμα, αρωματικά αγγούρια δεν χρειάζεται να περιπλέκονται με διάφορα μπαχαρικά, ώστε να διατηρούν τη φυσική τους γεύση. Ο άνηθος και το σκόρδο είναι απλά συστατικά που είναι εύκολο να βρεθούν στην πόλη, αλλά επίσης δημιουργούν διακριτικά τη γεύση των αγγουριών.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Παγωμένο πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 1 κεφάλι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να τουρσίσετε αγγούρια με σκόρδο και άνηθο, πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε βολικό δοχείο - μια κατσαρόλα, βάζο ή μπολ και να το πλύνετε καλά με μαγειρική σόδα. Πλύνετε επίσης τα αγγούρια σε τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε παγωμένο νερό για μερικές ώρες.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τις σκελίδες στη μέση. Ξεπλύνετε τον άνηθο κάτω από το νερό και στεγνώστε ελαφρά. Στη συνέχεια κόψτε τα κλαδιά σε μικρότερα κομμάτια.
3. Κόψτε το κάτω μέρος κάθε αγγουριού, στη συνέχεια μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια στη μέση ή στα τέταρτα. Τα τοποθετούμε σε ένα καθαρό δοχείο τουρσί και ανακατεύουμε ομοιόμορφα με τον άνηθο και το σκόρδο.
4. Συνδυάστε κρύο πόσιμο νερό με επιτραπέζιο αλάτι, ανακατέψτε έτσι ώστε το αλάτι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε την άλμη σε ένα δοχείο με αγγούρια έτσι ώστε να καλύψει τα αγγούρια εντελώς.
5. Καλύψτε το δοχείο με αγγούρια με καπάκι ή μεμβράνη και βάλτε το μελλοντικό σνακ στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ημέρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αγγούρια μπορούν να γευτούν και ακόμη και να σερβιριστούν. Είναι επιτακτικό να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο έτσι ώστε τα αγγούρια να παραμείνουν τραγανά.

Κλασικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μαγειρεμένα σε κρύο νερό

Λίγοι γνωρίζουν ότι η κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια δεν περιλαμβάνει πολλά μπαχαρικά και πρόσθετα. Για να τουρσίσετε αγγούρια σε κρύο νερό, δεν χρειάζεστε τίποτα περιττό, μόνο αγγούρια και καλή διάθεση. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Αλεσμένα αγγούρια - 1 κιλό.
• Readωμί (λευκό) - 100 γρ.
• Πόσιμο νερό - 0,75 λίτρα.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα βάζο ή κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει τη σωστή ποσότητα αγγουριών και τουρσί. Πλύνετε καλά το δοχείο χρησιμοποιώντας σκόνη μουστάρδας ή διάλυμα σόδας.
2. Βάλτε κομμάτια καρβέλι (λευκό ψωμί) στον πάτο του δοχείου τουρσί αγγουριού και προετοιμάστε τα αγγούρια. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά, στη συνέχεια να κόψουν προσεκτικά τις άκρες και να τρυπήσουν τα φρούτα από όλες τις πλευρές με ένα πιρούνι.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα του αγγουριού σε ένα μπολ ψωμί, σφίγγοντάς τα σφιχτά. Διαλύστε το χοντρό αλάτι σε κρύο πόσιμο νερό και ρίξτε την άλμη σε ένα δοχείο με αγγούρια.
4. Το δοχείο με μελλοντικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και να αφήνεται σε ένα δωμάτιο σε σκοτεινό μέρος για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια θα φτάσουν σε ετοιμότητα. Μετά από αυτό, τα αγγούρια μπορούν να ψυχθούν πριν το σερβίρετε.
5. Τα έτοιμα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα ή κόβοντάς τα σε φέτες. Τα σερβίρετε με φρέσκα βότανα για ομορφιά.

Καλή όρεξη!

Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με καυτή άλμη

Ένας πιο δύσκολος τρόπος για να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι το καυτό αλάτισμα. Ωστόσο, η προσπάθεια αξίζει τον κόπο, καθώς αυτό το ορεκτικό θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και δυνατό. Τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δίνοντας έτσι στα αγγούρια μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1,5 κιλά.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια
• Φύλλα κερασιού - 5 τεμ.
• Άνηθος - 4-5 κλαδιά
• Φύλλα χρένου - 3 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Πόσιμο νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια βολική κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει όλα τα τουρσιά και τουρσί. Το τηγάνι πρέπει να πλυθεί καλά με σκόνη σόδας ή σκόνη μουστάρδας.
2. Όταν προετοιμάζετε την κατσαρόλα για το τουρσί αγγουριών, πλύνετε τα ίδια τα αγγούρια και πλύνετε επίσης τα φύλλα και τα βότανα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε σκελίδα στη μέση.
3. Στρώνουμε τον πάτο του τηγανιού με τα μισά μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο σκόρδο. Στη συνέχεια, κόψτε τους γλουτούς των αγγουριών και τρυπήστε κάθε αγγούρι με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα, ώστε να μαζέψουν πιο γρήγορα το τουρσί.
4. Χτυπήστε τα αγγούρια σφιχτά σε ένα μαξιλάρι από φύλλα και σκόρδο και καλύψτε τα με το δεύτερο μέρος των μπαχαρικών. Στη συνέχεια ετοιμάστε το τουρσί αγγούρι.
5. Βάλτε ενάμιση λίτρο καθαρό νερό σε μια βολική κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι εκεί και διαλύστε το εντελώς. Ρίχνουμε την άλμη που βράζει σε μια κατσαρόλα με αγγούρια και σκεπάζουμε.
6. Για να αλατιστούν τα αγγούρια, αφήστε το τηγάνι στο δωμάτιο για μια ημέρα και στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο με το παρασκεύασμα στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Νόστιμα τραγανά στιγμιαία αγγούρια στο μεταλλικό νερό

Ένας μάλλον πρωτότυπος τρόπος παρασκευής νόστιμων ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών είναι το αλάτισμά τους σε μεταλλικό νερό. Τα αγγούρια θα είναι εξαιρετικά τραγανά και δυνατά χάρη στη σόδα στη συνταγή. Φροντίστε να το δοκιμάσετε και θα ενθουσιαστείτε!

Συστατικά:

• Μικρά αγγούρια - 1 κιλό.
• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πάρτε τον άνηθο και ξεπλύνετε καλά, αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει. Βάλτε το μισό άνηθο στον πάτο ενός βάζου ή τηγάνι, το οποίο πρέπει να πλυθεί καλά εκ των προτέρων.
2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό, φροντίστε να κόψετε τους γλουτούς με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα ίδια τα φρούτα σφιχτά σε ένα μαξιλάρι άνηθο.
3. Βάλτε το άλλο μισό μάτσο άνηθο στα αγγούρια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το ή περάστε το από μια πρέσα σκόρδου. Πασπαλίστε τον άνηθο και τα αγγούρια με αυτό το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Πάρτε κρύο ανθρακούχο μεταλλικό νερό και διαλύστε όλο το αλάτι σε αυτό. Μετά από αυτό, ρίξτε το αλατούχο διάλυμα σε ένα δοχείο με αγγούρια, άνηθο και σκόρδο, έτσι ώστε τα αγγούρια να καλύπτονται πλήρως με άλμη.
5. Καλύψτε την κατσαρόλα ή το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο ή στο κελάρι για τουλάχιστον 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αγγούρια και για ετοιμότητα. Σερβίρετε παγωμένο και φυλάξτε το στο ψυγείο ανά πάσα στιγμή.

Βήμα-βήμα συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ζάχαρη και αλάτι

Τα πικάντικα τουρσί μπορούν να μαγειρευτούν σε γλυκιά και αλμυρή άλμη. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αγγούρια με ζεστό τρόπο, το οποίο θα ευχαριστήσει εσάς και την οικογένειά σας. Θα έχετε υπέροχα τραγανά αγγούρια σε μια μέρα και θα σταθούν επίσης στο ψυγείο για λίγο.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 0,5 κιλά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Πόσιμο νερό - 700 ml.
• Αλάτι βράχου - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τουρσί φύλλα - για γεύση
• Άνηθος - για γεύση
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το τουρσί αγγουριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πάρτε φρέσκα, φρεσκοκομμένα μικρά αγγούρια από τον κήπο. Πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι γλουτοί (άκρες).
2. Επιλέξτε ένα δοχείο για το τουρσί αγγουριών και πλύνετε με διάλυμα σόδας ή σκόνη μουστάρδας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φύλλα για το τουρσί, ξεφλουδίστε το σκόρδο και βάλτε τα μισά φύλλα με σκόρδο στον πάτο του δοχείου τουρσί.
3. Απλώστε τα αγγούρια σφιχτά σε ένα πράσινο μαξιλάρι, γεμίζοντας το δοχείο στην κορυφή, αν είναι δυνατόν. Βάλτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και τα υπολείμματα βοτάνων σε ένα δοχείο με αγγούρια όταν σφίξουν όλα.
4. Για την προετοιμασία της άλμης: αραιώστε το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε καθαρό πόσιμο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο με την άλμη στη σόμπα και αφήστε το διάλυμα να βράσει. Ρίξτε ένα δοχείο αγγουριών με βραστό άλμη στην κορυφή. Κλείστε το δοχείο με αγγούρια με καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, για το τουρσί.
5. Μετά από μια μέρα, τα αγγούρια σας είναι έτοιμα! Για αποθήκευση, πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο και να σερβιριστούν επίσης παγωμένα.

Πώς να μαγειρέψετε τραγανά αγγουράκια τουρσί με ξύδι;

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξύδι είναι καλά για την πικάντικη γεύση τους με ξινίλα. Λεπτά τραγανά αγγούρια συμπληρώνουν τέλεια κάθε πιάτο κρέατος ή πατάτας με τη γεύση τους και αυτό το πιάτο είναι επίσης τέλειο ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό τραπέζι. Αν δεν έχετε αλατίσει ακόμα τα αγγούρια σας με ξύδι, φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• Αλεσμένα αγγούρια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Καθαρισμένο νερό - 0,5 λίτρα.
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Πράσινα (άνηθος με ομπρέλες) - 1 μάτσο
• Μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα νεαρά αγγούρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Διπλώστε τα φρούτα τακτοποιημένα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, καλύψτε με παγωμένο νερό και αφήστε τα να ξεκουραστούν για μερικές ώρες.
2. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τους γλουτούς των αγγουριών και να τρυπήσετε κάθε φρούτο με ένα πιρούνι αρκετές φορές. Έτσι, τα αγγούρια θα αλατιστούν γρηγορότερα και καλύτερα.
3. Προετοιμάστε τα χόρτα αγγουριού σας. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε τα βότανα να στραγγίξουν και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
4. Η άλμη πρέπει να μαγειρευτεί ζεστή. Φέρτε το νερό της άλμης σε βρασμό και στη συνέχεια αραιώστε το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα καθαρό βάζο, εναλλάξ με βότανα και σκελίδες σκόρδου.
5. Ρίξτε βραστό άλμη σε ένα βάζο αγγουριών και στη συνέχεια ρίξτε ξύδι στο δοχείο. Το τουρσί πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αγγούρια και να φτάνει στο λαιμό του βάζου.
6. Κλείστε το βάζο με αγγούρια με νάιλον καπάκι και μετά αφήστε το δοχείο με το σνακ για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια πρέπει να είναι ήδη μαγειρεμένα.Μετά από αυτό, αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα

Η μουστάρδα δίνει στα αγγούρια μια πικάντικη και ένα ιδιαίτερο άρωμα, και επίσης τα κάνει ελαφρώς πικάντικα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αγγούρια με μουστάρδα όχι μόνο το χειμώνα, να τα μαζέψετε πυκνά, αλλά και να αλατίσετε ελαφρά τα αγγούρια. Δοκιμάστε αυτό το δημοφιλές σνακ και δεν θα το μετανιώσετε!

Συστατικά:

• Αλεσμένα αγγούρια - 1 κιλό.
• Readωμί (λευκό) - 100 γρ.
• Πόσιμο νερό - 0,75 λίτρα.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια
• Σκόνη μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 σκελίδες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε οποιοδήποτε βάζο ή κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει τη σωστή ποσότητα αγγουριών και τουρσί για αυτά. Πλύνετε καλά το δοχείο με διάλυμα σόδας ή σκόνη μουστάρδας. Πλύνετε το καπάκι με τον ίδιο τρόπο.
2. Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο θα μαγειρέψετε αγγούρια, θα βάλετε φέτες λευκό ψωμί και μετά θα αρχίσετε να ετοιμάζετε τα αγγούρια για το τουρσί. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, στη συνέχεια να κόψουν προσεκτικά τις άκρες και να τρυπήσουν τα αγγούρια από όλες τις πλευρές με ένα πιρούνι.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό και βάλτε τα αγγούρια σε ένα μπολ ψωμί, σφίξτε τα σφιχτά και βάλτε τις σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στα αγγούρια. Διαλύστε το χοντρό αλάτι καλά σε κρύο πόσιμο νερό και ρίξτε την άλμη σε ένα δοχείο με αγγούρια. Καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με σκόνη μουστάρδας.
4. Το δοχείο με αγγούρια πρέπει να κλείσει καλά με ένα καπάκι και να μείνει σε ένα δωμάτιο σε σκοτεινό μέρος για τρεις ημέρες. Τρεις ημέρες θα είναι αρκετές για να φτάσουν τα αγγούρια σε ετοιμότητα.
5. Αποθηκεύστε το τελικό σνακ στο ψυγείο ή το κελάρι και σερβίρετε το παγωμένο. Σερβίρετε τα νόστιμα τραγανά αγγούρια μόνα τους ή με όποια πιάτα σας αρέσουν.