Κινέζικη γλυκιά και ξινή τραγανή μελιτζάνα-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Ένα εποχιακό λαχανικό θα γίνει εύκολα το αγαπημένο βασικό στο τραπέζι σας. Η μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα χορταστικό συνοδευτικό, καθώς και ένα πλήρες ζεστό πιάτο. Σχετικό για σνακ, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δείτε μια μικρή επιλογή από 5 αποδεδειγμένες ιδέες μαγειρέματος με γλυκόξινη σάλτσα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Τραγανή μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα σε κινέζικο στιλ στο σπίτι

Μια ενδιαφέρουσα λύση για ένα οικογενειακό τραπέζι είναι η μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα σύμφωνα με μια κινεζική συνταγή. Το λαχανικό βγαίνει τραγανό και λαμπερό στη γεύση. Δοκιμάστε ένα πρωτότυπο πιάτο.

• 
  Πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από το νερό και κόβουμε το στέλεχος από αυτές. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα.
• 
  Στη συνέχεια, κόψτε τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• 
  Πασπαλίστε τα κομμάτια με αλάτι και βάλτε τα σε ένα καυτό τηγάνι, μην πιέζετε. Μαγειρέψτε πριν αγοράσετε ένα ρουζ.
• 
  Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.
• 
  Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε με το σκόρδο σε ένα τηγάνι για περίπου 3-5 λεπτά.
• 
  Προσθέστε κομμάτια κρεμμυδιού και τηγανητές μελιτζάνες εδώ.
• 
  Ανακατέψτε μαζί σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, βαλσαμικό ξύδι, άμυλο, ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ και σουσάμι. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• 
  Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο στο πιάτο.
• 
  Η κινεζική τραγανή μελιτζάνα είναι έτοιμη! Τοποθετήστε τα σε πιάτα και σερβίρετε!

Μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα με κρέας

Νόστιμο ζεστό πιάτο μελιτζάνας - σε γλυκόξινη σάλτσα με την προσθήκη κρέατος. Μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, ως μέρος του εορταστικού μενού. Σημειώστε μια ενδιαφέρουσα και γρήγορη συνταγή!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μηλόξυδο - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Σπόροι σουσαμιού - για το σερβίρισμα.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το αποψυγμένο βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα με τον κατάλληλο τρόπο: κύβους ή μισούς δακτυλίους.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Στέλνουμε επίσης κρέας στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Τα γεμίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για λίγο. Μετά, τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να γίνουν τραγανά.
5. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το μηλόξυδο, τη ζάχαρη, το αλάτι στη γεύση και τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ζυμώνουμε τα προϊόντα.
6. Συνδυάζουμε κρέας, μελιτζάνα και σάλτσα. Κόψτε το γλυκό πιπέρι εδώ σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
7. Στρώνουμε τις λιχουδιές σε πιάτα, στολίζουμε με μυρωδικά, σουσάμι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα με άμυλο

Ένα λαμπερό εποχιακό πιάτο για το τραπέζι σας είναι η μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα. Για να κάνετε το λαχανικό νόστιμο και τραγανό, χρησιμοποιήστε άμυλο στη διαδικασία μαγειρέματος. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 120 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Πλένουμε τα λαχανικά εκ των προτέρων κάτω από το νερό.
2. Χωρίζουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια. Τα βυθίζουμε για λίγο σε αλατισμένο νερό για να φύγει η περίσσεια της πικρίας.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Κόψτε το προϊόν σε μικρά κομμάτια.
4. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από σπόρους και κοτσάνια. Το κόψαμε επίσης.
5. Αλέστε καυτερές πιπεριές και σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.
6. Προθερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι. Αρχικά, βάλτε το σκόρδο και το τσίλι εδώ. Μαγειρεύουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα.
7. Στη συνέχεια στέλνουμε κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά.
8. Συμπληρώνουμε τη μάζα με πάστα ντομάτας και ζάχαρη. Προθερμάνετε για 1-2 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο με σάλτσα σόγιας και μηλόξιδο.
10. Ξεχωρίστε το μισό άμυλο σε ένα ποτήρι νερό. Ρίξτε το υγρό σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
11. Επιστρέφουμε στην μελιτζάνα. Τα μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτα για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
12. Βουτάμε τα κομμάτια λαχανικών στο υπόλοιπο άμυλο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.
13. Βουτήξτε τις μελιτζάνες στη γλυκόξινη σάλτσα και βάλτε τα πάντα ξανά στη φωτιά.
14. Ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.
15. Η τραγανή μελιτζάνα στη σάλτσα είναι έτοιμη. Χωρίστε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρετε!

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε γλυκόξινη σάλτσα με μέλι;

Ορεκτική και αρωματική μελιτζάνα λαμβάνεται σε γλυκόξινη σάλτσα με προσθήκη μελιού. Σημειώστε μια απλή και νόστιμη γαστρονομική λύση. Κατάλληλο για παρέες, δείπνα στο σπίτι και γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 4 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Τζίντζερ - 1 φέτα.
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - 120 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά κάτω από το νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες με μικρά δοκάρια. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για λίγο για να φύγει η περίσσεια της πικρίας.
3. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και μετά τα τρίβουμε με καλαμάκια.
4. Κόψτε την πιπεριά αραιά.
5. Σιγοβράζουμε φέτες καρότων και πιπεριών σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Στύβουμε τις μελιτζάνες από το υγρό, τις τυλίγουμε σε άμυλο και τις στέλνουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
7. Για γλυκόξινη σάλτσα, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, μέλι, τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ. Ρίξτε το μείγμα σε λαχανικά μαζί με νερό. Βράζουμε για λίγα λεπτά.
8. Οι ζουμερές μελιτζάνες σε γλυκόξινη σάλτσα είναι έτοιμες. Σερβίρισμα!

Μελιτζάνα με πατάτες σε γλυκόξινη σάλτσα

Ένα θρεπτικό πιάτο από πατάτες και μελιτζάνες, ιδανικό για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα. Δοκιμάστε μια ειδική συνταγή για λαχανικά - γλυκόξινη σάλτσα. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας για γεύση.
• Σουσάμι για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα.
2. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, τη χωρίζουμε σε μικρούς κύβους. Τα αφήνουμε για λίγο, πασπαλίζουμε με αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις ψήνουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
4. Στη συνέχεια, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το μέλι, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά σε βραστό νερό. Προετοιμάστε το άμυλο ξεχωριστά σε λίγο κρύο νερό.
5. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
6. Ζεσταίνουμε σησαμέλαιο σε οποιοδήποτε πιάτο είναι βολικό για εσάς. Αρχικά τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
7. Στέλνουμε επίσης κομμάτια πιπεριού εδώ.
8. Απλώνουμε τις μελιτζάνες και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.
9. Χαμηλώνουμε τις πατάτες στα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα και το διαλυμένο άμυλο. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
10. Χωρίστε το κέρασμα σε μερίδες και σερβίρετε. Διακοσμήστε με μυρωδικά αν θέλετε.