Κοτόπουλο ασπικό-10 νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ζελέ κρέας μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με βάση το κρέας κοτόπουλου. Συλλέξαμε 10 συνταγές για νόστιμο κρέας ζελέ κοτόπουλου με οδηγίες βήμα προς βήμα. Το κρύο κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ.

Νόστιμο διαφανές ζελέ κοτόπουλου με ζελατίνη

Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς ζελέ ή ασπικό, τα συστατικά μπορεί να είναι διαφορετικά. Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για κρέας ζελέ κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ζελατίνη.

Χρόνος μαγειρέματος: 300 λεπτά

Μερίδες: 8-10.

• 
  Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και το βάζουμε στη σόμπα, το αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά.
• 
  Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα, ψιλοκόψτε τα και στείλτε τα στο τηγάνι στο κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το περιεχόμενο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το ζελέ κρέας βράζει ελαφρώς. Αλάτι μια ώρα πριν το μαγείρεμα.
• 
  Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το τηγάνι, φιλτράρουμε το ζωμό. Αραιώστε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε τη στο ζωμό.
• 
  Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, χωρίστε το από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το. Βάλτε το κρέας και τα καρότα σε καλούπια, βάλτε κλωνάρια μαϊντανού από πάνω και γεμίστε όλες τις φόρμες με ζωμό, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στείλτε το στο ψυγείο, όπου το ζελατισμένο κρέας θα παγώσει εντελώς. Ως συνοδευτικό για ζελέ κρέας, οι πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή είναι κατάλληλες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ζελέ κρέας κοτόπουλου χωρίς ζελατίνη

Παρά το γεγονός ότι το κρέας κοτόπουλου δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κρέας ζελέ από αυτό χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη. Το μυστικό βρίσκεται στα σωστά συστατικά.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου (πόδια, φτερά, τύμπανα, ψαρονέφρι, χόνδρος) - 1,5 κιλά.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (μπιζέλια μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, δάφνη) - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κρέας κοτόπουλου με νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε το κρέας, γεμίστε το με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και βάλτε το ξανά στη σόμπα. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το κρέας να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 3 ώρες.
2. Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε χοντροκομμένα και τα βάζουμε στο κοτόπουλο, το νερό πρέπει να αλατιστεί περίπου μία ώρα πριν είναι έτοιμος ο ζωμός.
3. Βγάζουμε το κρέας και τα καρότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σουρώνουμε το ζωμό.
4. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φέτες καρότου για να διακοσμήσετε το πιάτο.
5. Στο κάτω μέρος των καλουπιών για το ζελέ κρέας απλώνουμε το κρέας σε ομοιόμορφη στρώση, βάζουμε τα καρότα από πάνω, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα ή βραστά αυγά, να το γεμίσετε με ζωμό, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει το ζελέ.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο και πόδια κοτόπουλου ζελέ κρέας;

Το ασπικό κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό από το χοιρινό ή το βόειο κρέας, αλλά για να σκληρύνει καλύτερα ο ζωμός, χρησιμοποιήστε μέρη κοτόπουλου με χόνδρο, για παράδειγμα, πόδια κοτόπουλου.Ένα τέτοιο ζελέ κρέας μπορεί να συμπληρωθεί με βραστά λαχανικά και βότανα.

Συστατικά:

• Πόδια κοτόπουλου - 1,5 κιλά.
• Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (αρακάς μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, δάφνη) - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, στραγγίστε το και γεμίστε ξανά το κρέας με νερό, προσθέστε μπαχαρικά. Όταν το νερό βράσει ξανά, βάλτε κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 3,5-4 ώρες κάτω από το καπάκι. Μια ώρα πριν το μαγείρεμα, ο ζωμός πρέπει να αλατιστεί.
2. Βγάζουμε το τελικό κρέας και λαχανικά από το τηγάνι. Κόβουμε το κρέας ή το χωρίζουμε με το χέρι σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα καρότα σε λεπτά ημικύκλια. Φιλτράρουμε το ζωμό, δεν θα χρειαστούμε περαιτέρω βραστά πόδια, μπορείτε να τα ξεφορτωθείτε.
3. Chopιλοκόβουμε το σκόρδο ή τρία σε λεπτό τρίφτη.
4. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου στις φόρμες για το ζελέ, το πασπαλίζουμε με σκόρδο από πάνω, απλώνουμε τα καρότα όμορφα και το γεμίζουμε με ζωμό. Βάζουμε τις ψυχρές φόρμες στο ψυγείο και περιμένουμε την πλήρη στερεοποίηση. Γαρνίρετε με κλαδάκια φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ζελέ κοτόπουλο και χοιρινά πόδια

Ο ζωμός με βάση το ζωμό κρέατος θεωρείται φυσική πηγή κολλαγόνου. Για να στερεοποιηθεί καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη ή χοιρινά πόδια.

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 800 γρ.
• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 8-10 σκελίδες.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πόδια κάτω από τρεχούμενο νερό, εάν είναι απαραίτητο, τα καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι. Πλένουμε επίσης το κοτόπουλο, το καθαρίζουμε από τα υπολείμματα των φτερών και το μουσκεύουμε μαζί με τα χοιρινά πόδια για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά το κρέας.
2. Βάλτε το χοιρινό και το κοτόπουλο σε μια βαθιά κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βράστε. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να συλλέξετε τον αφρό από την επιφάνεια του νερού. Αφού βράσει καλά το νερό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το κρέας για 4,5-5 ώρες.
3. Μιάμιση ώρα πριν από την ετοιμότητα, βάλτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρέας, αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, στείλτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο τηγάνι.
4. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε το ζωμό.
5. Αποσυναρμολογούμε το κρέας κοτόπουλου σε ίνες ή το κόβουμε, κόβουμε τον χοιρινό πολτό σε λεπτές λωρίδες.
6. Ετοιμάζουμε φόρμες για το ζελέ κρέας, βάζουμε το κρέας σε αυτά και τα γεμίζουμε με ζωμό, αφήνουμε το πιάτο σε κρύο μέρος έτσι ώστε το ζελέ κρέας να παγώσει. Το χρένο ή η μουστάρδα είναι πολύ καλό για το ζελέ κρέας.

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο και χοιρινό κότσι στο σπίτι

Ακόμα και το χοιρινό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει κρέας ζελέ χωρίς λίπος. Και επίσης, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Χοιρινό κότσι - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πράσινο κρεμμύδι - 6 κλαδιά.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπιζέλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας με κρύο νερό, εάν απαιτείται, το κόβουμε σε πολλά μέρη, έτσι ώστε να είναι βολικό να το βάλουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Βάλτε το κοτόπουλο και το χοιρινό σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, βράστε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά το κρέας. Ρίξτε νερό στο τηγάνι ξανά και αφήστε το να βράσει για δεύτερη φορά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το κρέας για άλλες 4,5-5 ώρες.
3. Μετά από 5 ώρες, βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε επίσης μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Βγάζουμε το κρέας και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια.
5. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στο ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το ζωμό και αφαιρούμε το περιττό λίπος από πάνω με ένα κουτάλι.
6. Βάλτε το κρέας σε βαθιά πιάτα, βάλτε καρότα και πράσινα κρεμμύδια από πάνω, γεμίστε με ζωμό. Βάζουμε το ζελέ κρέας σε δροσερό μέρος, όπου θα παγώσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κρέας ζελέ κοτόπουλου σε αργή κουζίνα;

Για το μαγείρεμα ζελέ κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυμαγειρικό. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να βγει πιο εύκολα από τα κόκαλα και να είναι πιο τρυφερό.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 1,2 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβών - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ζελατίνη - 1 φακελάκι.
• Σκόρδο - 4-6 σκελίδες.
• Μπιζέλια - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το κοτόπουλο ή μέρη του. Πλένουμε το κρέας κάτω από κρύο νερό και, αν χρειαστεί, το χωρίζουμε σε μικρότερα κομμάτια για να το τοποθετήσουμε στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα multicooker συνολικά. Αλατίζουμε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και γεμίζουμε με νερό για να καλύψουν όλα τα υλικά.
3. Στο multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "σβήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 5 ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας και τα καρότα, τα κρυώνουμε. Κόψτε τα καρότα σε φέτες, χωρίστε το κρέας σε ίνες με το χέρι.
4. Περάστε το ζωμό από ένα λεπτό κόσκινο. Διαλύστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα ζωμού και περιχύστε τον υπόλοιπο ζωμό.
5. Στο κάτω μέρος των πιάτων, απλώστε τα καρότα και τα μπιζέλια σε ένα στρώμα, ανοίξτε τη φαντασία και κάντε το με τη μορφή κάποιου σχεδίου, ρίξτε λίγο ζωμό από πάνω, βάλτε το κρέας στο επόμενο στρώμα και επίσης ρίξτε το ζωμό. Μπορεί να υπάρχουν περισσότερα στρώματα, όλα εξαρτώνται από το βάθος της πλάκας και τη φαντασία σας.
6. Βάζουμε τα μπολ με ζελέ κρέας στο ψυγείο για μια νύχτα. Το ζελέ κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι, γι 'αυτό κρατήστε το καλούπι με ζελέ κρέας σε ζεστό νερό για 1-2 λεπτά και αναποδογυρίστε το μπολ. ​​Κονσερβοποιημένα μπιζέλια και φρέσκα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του πιάτου.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κρέας ζελέ από κοτόπουλο και βόειο κρέας

Το Aspic είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, ειδικά κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Ο τύπος του κρέατος δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα είναι η ποσότητα των πηκτωμάτων που περιέχονται σε αυτό, είναι καλό αν περιέχει μεγάλο αριθμό τενόντων και μικρών οστών, τότε το ζελετισμένο κρέας θα πυκνώσει χωρίς να προσθέσει ζελατίνη.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1,5-2 κιλά.
• Κρέας κοτόπουλου - 1,5 κιλά.
• Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• Μπαχαρικά (κόκκοι πιπεριού, φύλλα δάφνης) - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογούμε μεγάλα κομμάτια κρέατος σε μικρότερα. Μουλιάστε το βόειο κρέας σε κρύο νερό για 5-6 ώρες.
2. Βάζουμε όλο το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, δάφνη και σκόρδο εκεί. Αφήστε το να βράσει, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό με ένα κουτάλι, στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 10 ώρες, αλατίστε το ζωμό μία ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
3. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι. Σουρώνετε το ζωμό, βράζετε ξανά, δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι ή μπαχαρικά.
4. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε στον πάτο των βαθιών μπολ και το γεμίζουμε με ζωμό. Βάζουμε το ζελέ κρέας σε δροσερό μέρος όπου πρέπει να παγώσει. Πριν το σερβίρετε, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το λευκό στρώμα λίπους από την επιφάνεια του ζελατισμένου κρέατος.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κοτόπουλο ζελέ με γαλοπούλα

Το κρέας ζελέ γαλοπούλας και κοτόπουλου είναι νόστιμο και ταυτόχρονα όχι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Κατάλληλο για όσους ακολουθούν το σχήμα τους.

Συστατικά:

• Μηροί και φτερά - 1 κιλό.
• Κρέας κοτόπουλου - 800 γρ.
• Σκόρδο - 8 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κόκκοι πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Λεμόνι - 2 σφήνες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το κρέας, ξεπλένουμε και αφαιρούμε τα υπολείμματα των φτερών.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο.
3. Βάζουμε κρέας, ολόκληρα λαχανικά και μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό με ένα κουτάλι, μόλις βράσει ο ζωμός, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για άλλες 3-4 ώρες κάτω από το καπάκι. Αλατίζουμε το ζωμό μία ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αλέστε το με μια πρέσα.
5. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρούμε το δέρμα, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε λεπτούς κύκλους.
7. Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή ένα πανί.
8. Βάλτε τα καρότα στο κάτω μέρος των φορμών για το ζελέ κρέας, βάλτε το κρέας από πάνω με ένα ομοιόμορφο στρώμα και γεμίστε το με ζωμό. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος ή ψυγείο για να παγώσει καλά το ζελέ. Αγγούρια τουρσί, σάντουιτς με φρυγανισμένο ψωμί, χρένο ή μουστάρδα είναι κατάλληλα ως προσθήκη στο ζελέ κρέας.

Καλή όρεξη!

Υγιεινό διαιτητικό ζελέ κοτόπουλου

Όλοι έχουν σκεφτεί ποτέ τη σωστή διατροφή. Όλοι θέλουν να τρώνε νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα με οφέλη για το σώμα. Προσφέρουμε μια συνταγή για ζελέ κρέας, η οποία είναι κατάλληλη για καθημερινή διατροφή, ακόμη και για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 2 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Κόκκοι πιπεριού - 8 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Ζελατίνη - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και να το κόψετε. Αφαιρούμε όλο το δέρμα και επίσης απαλλαγούμε από όλα τα στρώματα λίπους, δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε το σφάγιο σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό, το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.
2. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, βάλτε λαχανικά, μειώστε τη φωτιά, αφήστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού να ψηθεί για άλλες 2-3 ώρες.
3. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας και τα καρότα, δεν χρειαζόμαστε κρεμμύδια. Σουρώνουμε το ζωμό.
4. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ρίξτε το στο ζωμό, αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά.
5. Διαχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, χωρίστε το σε ίνες με το χέρι ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους.
6. Διαλύστε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα ζωμού (200-250 γρ.). Εάν η ζελατίνη δεν διαλυθεί καλά, ζεσταίνετε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό με ζελατίνη στο υπόλοιπο.
7. Απλώνουμε το κρέας με καρότα σε βαθιά μορφή και γεμίζουμε με ζωμό, αυτό μπορεί να γίνει και σε ένα δοχείο, ή να χωριστεί σε πολλά μέρη και να ρίξουμε το κρέμα ζελέ σε μικρότερα μπολ. Σε κρύο μέρος, αφήστε το ζελέ κρέας να παγώσει και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το σωστό ζελέ κοτόπουλου σε χύτρα ταχύτητας;

Για να μαγειρέψετε ζελέ κρέας, πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο. Ειδικά εργαλεία κουζίνας, όπως μια χύτρα ταχύτητας, θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση αυτής της δύσκολης διαδικασίας. Ανάλογα με την τεχνική σας, ο χρόνος μαγειρέματος για ζελέ κρέας μπορεί να μειωθεί σε 1-3 ώρες.

Συστατικά:

• Χοιρινό μπούτι - 1 τεμ.
• Μοσχάρι - 1,2 κιλά.
• Μηροί κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3-6 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, το καθαρίζουμε, το χωρίζουμε σε περίπου ίσα κομμάτια, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό με ένα κουτάλι.
2. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, στραγγίζουμε το νερό και μεταφέρουμε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας, στέλνουμε εκεί ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά και αλάτι, το γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε το κρέας να κρύβεται εντελώς. Κλείστε καλά το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και βάλτε το στη φωτιά, μόλις αρχίσει να βγαίνει ατμός από τις βαλβίδες, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 ώρες. Ανοίξτε προσεκτικά τη χύτρα ταχύτητας και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει ελαφρώς.
3. Βγάζουμε το κρέας και τα καρότα, ρίχνουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο. Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια με το χέρι ή με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε λεπτούς κύκλους.
4. Βάλτε τα καρότα σε προπαρασκευασμένα βαθιά πιάτα και σε ένα κλαδάκι μαϊντανό, στη συνέχεια ψιλοκομμένο σκόρδο (η ποσότητα του καθορίζεται από τις προτιμήσεις γεύσης σας). Μετά από ένα ομοιόμορφο στρώμα, απλώστε το κρέας σε πιάτα, ρίξτε τα πάντα με ζωμό.
5. Βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο για μια νύχτα, ώστε να παγώσει καλά ο ζωμός. Την επόμενη μέρα το ζελέ θα είναι έτοιμο για φαγητό.

Καλή όρεξη!