Bωμί σε αργή κουζίνα-10 συνταγές μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Πώς να ψήσετε νόστιμο ψωμί σε μια αργή κουζίνα στο σπίτι

Το σπιτικό ψωμί είναι κάτι περισσότερο από αρτοσκευάσματα. Είναι έκφραση φροντίδας, αγάπης και ζεστασιάς. Μια γενναιόδωρη φέτα πορώδους, μαλακού και αρωματικού ψωμιού είναι καλή τόσο από μόνη της όσο και με οποιεσδήποτε προσθήκες - βούτυρο, τυρί, μαρμελάδα, ζαμπόν, πατέ. Για το ψήσιμο, είναι ιδανικό να έχετε μια μηχανή ψωμιού, αλλά αν δεν έχετε, μια αργή κουζίνα είναι τέλεια. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε κλασικό λευκό ψωμί με μαγιά χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του σφουγγαριού. Θα ψήσουμε σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά. χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ρίξτε νερό που θερμαίνεται στους σαράντα βαθμούς σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα και διαλύστε τα ξηρά σωματίδια. Ρίξτε ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι από το σύνολο και ανακατέψτε ξανά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Καλύψτε το μπολ με την προκύπτουσα μάζα με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για τριάντα λεπτά.
• 
  Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, η ζύμη θα αφρίσει, θα καλυφθεί με μεγάλες φυσαλίδες αέρα και θα αυξηθεί σε όγκο.
• 
  Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη σε μέρη, αφού το κοσκινίσετε. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Όταν σχηματιστεί η μάζα, ρίξτε μέσα άοσμο φυτικό έλαιο και συνεχίστε το ζύμωμα. Σχηματίζουμε μια ομαλή μπάλα από τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή τη σφίγγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για στεγανοποίηση για σαράντα έως πενήντα λεπτά.
• 
  Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά δύο έως δυόμισι φορές και να γίνει πιο χαλαρή και απαλή.
• 
  Με τα χέρια λαδωμένα με φυτικό λάδι, ζυμώνετε τη ζύμη και τη ζυμώνετε ξανά σε μια μπάλα. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό λάδι και βάλτε την τσαλακωμένη ζύμη σε αυτό. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό, κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε τη λειτουργία "Διατήρηση ζεστού" για δέκα λεπτά. Τα ονόματα των λειτουργιών, φυσικά, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής. Το θέμα είναι να παρέχουμε στη ζύμη τριάντα πέντε βαθμούς θερμότητας για στεγανοποίηση. Μπορείτε να ρυθμίσετε αυτήν τη θερμοκρασία χειροκίνητα ή να επιλέξετε μια παρόμοια λειτουργία.
• 
  Η ζύμη θα αυξηθεί ξανά σε μέγεθος - αυτή είναι η τελευταία σφράγιση. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 50 λεπτά. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίξτε το καπάκι, βγάλτε το μπολ και αναποδογυρίστε το για να αφαιρέσετε το ψωμί. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα γλυκά πίσω στο μπολ ανάποδα για να ροδίσει η χλωμή επιφάνεια.
• 
  Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε την προηγούμενη λειτουργία ψησίματος για 25 λεπτά.
• 
  Αφού λήξει ο χρόνος του προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker, αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και τοποθετήστε το σε μια ξύλινη σανίδα. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί σε ένα πολυμαγειρικό Redmond

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην παρασκευή σπιτικού ψωμιού. Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη, να την αφήσετε να ανέβει και στη συνέχεια να ψήσετε. Όσο για το τελευταίο στάδιο, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε το πολυμαγειρικό Redmond.Η ομοιόμορφη θέρμανση επαφής του είναι ιδανική για το ψήσιμο ζύμης μαγιάς. Για να κάνουμε το ψωμί πορώδες και νόστιμο, τηρούμε αυστηρά τις αναλογίες των συστατικών και ακολουθούμε τις συστάσεις ψησίματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 800 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Φυτικό έλαιο άοσμο - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη με τη μέθοδο της ζύμης, οπότε φτιάχνουμε αμέσως τη ζύμη. Ρίξτε νερό που θερμαίνεται σε ζεστή θερμοκρασία σε ένα μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα.
2. Ρίχνουμε σε 300 γρ. αλεύρι από τη συνολική ποσότητα και ανακατεύουμε ξανά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το μισό από την αναγραφόμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ με την προκύπτουσα μάζα με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα καλυφθεί με μεγάλες φυσαλίδες αέρα και θα αυξηθεί σε όγκο - αυτή είναι η αρχή της εργασίας της μαγιάς.
4. Ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με μπέικιν πάουντερ στην ενεργοποιημένη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα. Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως όλο το αλεύρι. Λαδώνουμε τα χέρια μας με φυτικό λάδι, σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη και την βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Σφίξτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για στεγανοποίηση για σαράντα έως πενήντα λεπτά.
6. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά δύο έως δυόμισι φορές και να γίνει πιο χαλαρή και απαλή. Με τα χέρια μας, λαδωμένα με φυτικό λάδι, ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη και πάλι σχηματίζουμε μια μπάλα μαζί της. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με το υπόλοιπο φυτικό έλαιο και βάζετε την τσαλακωμένη ζύμη σε αυτό.
7. Σφίγγουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για τριάντα έως σαράντα λεπτά.
8. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, αφαιρέστε την μεμβράνη και τοποθετήστε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 40 λεπτά.
9. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίξτε το καπάκι, βγάλτε το μπολ και αναποδογυρίστε το για να αφαιρέσετε το ψωμί. Στη συνέχεια, τα γλυκίσματα μεταφέρονται ξανά στο μπολ ανάποδα για ψήσιμο από την άλλη πλευρά. Κλείνουμε το καπάκι του multicooker και επιλέγουμε την προηγούμενη λειτουργία ψησίματος επίσης για 40 λεπτά.
10. Αφού λήξει ο χρόνος του προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker, αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει.
11. Για να διατηρήσετε την κρούστα μαλακή, καλύψτε το ψωμί που κρυώνει με μια καθαρή πετσέτα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο σπιτικό ψωμί σε πολυστρωματικό Polaris

Η συνταγή ψωμιού έχει σχεδιαστεί για τη χρήση αλεύρου σίτου, ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια ασφαλή μέθοδο - δεν χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια για να προετοιμάσετε αυτό το ψήσιμο. Για να εισαγάγουμε ένα στοιχείο δημιουργικότητας και καινοτομίας στην παρουσίαση ενός τέτοιου, γενικά, ενός συνηθισμένου προϊόντος, όπως το ψωμί, θα το κανονίσουμε με διαφορετικό τρόπο. Δανειζόμαστε την ιδέα του "ψωμιού μαϊμού" και διαμορφώνουμε το προϊόν με τη μορφή κολλημένων κολόμπων. Εξωτερικά, τέτοια ψητά φαίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα και η διαδικασία διαχωρισμού των έτοιμων "κουλουριών" αλλάζει εντελώς τη συνήθη αντίληψη για το ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Νερό - 260 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 500 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Μια πρέζα αλάτι.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σπόροι σουσαμιού - για πασπάλισμα.
• Φυτικό λάδι για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό που θερμαίνεται στους σαράντα βαθμούς σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά σε αυτό. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη - πρώτα με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια σας. Εάν αποδειχθεί ότι η ζύμη είναι πολύ μαλακή και κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά καλά διαμορφωμένη. Το τυλίγουμε σε μπάλα και το βάζουμε σε ένα μπολ. Σφίγγουμε με μεμβράνη και βάζουμε σε ζεστό μέρος για στεγανοποίηση. Μετά από μία ώρα, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
2. Με τα χέρια, λαδωμένα με φυτικό λάδι, ζυμώνετε ελαφρώς τη ζύμη και σχηματίζετε επτά σφαιρικές μερίδες από αυτήν.Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε έναν κύκλο λαδωμένης περγαμηνής στο κάτω μέρος. Απλώνουμε τις μπάλες ζύμης σε ένα μπολ κοντά το ένα στο άλλο.
3. Βάζουμε το μπολ σε ένα multicooker και επιλέγουμε τη λειτουργία "Γιαούρτι" για σαράντα λεπτά, κλείνουμε το καπάκι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα αυξηθεί κατά μιάμιση έως δύο φορές. Μετά από αυτό, πασπαλίστε την επιφάνεια με σουσάμι.
4. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 45 λεπτά. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, γυρίστε το προϊόν ανάποδα και τοποθετήστε το ξανά στο μπολ ψησίματος από την άλλη πλευρά. Επιλέγουμε την προηγούμενη λειτουργία "akingήσιμο" για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
5. Αφού λήξει ο χρόνος του προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker, αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει.
6. Σερβίρουμε ολόκληρο ψωμί για να μπορείτε να σπάσετε κομμάτια από το φρέσκο ​​προϊόν.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ψωμί χωρίς μαγιά σε αργή κουζίνα

Όλοι δεν αγαπούν ή μπορούν να χρησιμοποιήσουν ψωμί μαγιάς, οπότε μια εναλλακτική λύση με σύνθεση χωρίς μαγιά έχει εφευρεθεί εδώ και πολύ καιρό. Προκειμένου η ζύμη να δώσει πορώδη ψίχα, χρησιμοποιούμε κεφίρ και μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε όχι μόνο αλεύρι σίτου, αλλά και αλεύρι σίκαλης σε αναλογία ένα προς ένα. Το τελικό προϊόν διαφέρει από το συνηθισμένο ψωμί μαγιάς: η ψίχα αποδεικνύεται πιο πυκνή και πιο υγρή. Επίσης, μην περιμένετε ότι η φραντζόλα θα φουσκώσει σε όγκο όταν ψηθεί. Η ζύμη θα ψηθεί και θα γίνει πιο πορώδης λόγω του μπέικιν πάουντερ, αλλά δεν θα υπάρχει αέρας. Το έτοιμο ψυγμένο ψωμί κόβεται καλά σε ομοιόμορφες φέτες και χρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για σάντουιτς.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 300 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίκαλης - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.
2. Στη συνέχεια, στέλνουμε ένα μπέικιν πάουντερ στο κεφίρ και ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να διαλυθεί.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε αρωματικό φυτικό έλαιο και προσθέστε αλεύρι σίκαλης. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
4. Τέλος, προσθέστε σιτάλευρο και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη, αλλά να διατηρεί το σχήμα της καλά. Μπορεί να τυλιχτεί σε μπάλα.
6. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για ομοιόμορφη κατανομή της μάζας στο κάτω μέρος του μπολ.
7. Τοποθετούμε το μπολ στο multicooker, κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 60 λεπτά. Όταν περάσουν σαράντα πέντε λεπτά από την έναρξη του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και γυρίστε το ανάποδα. Τοποθετήστε σε ένα μπολ ψησίματος στην άλλη πλευρά για τα υπόλοιπα δεκαπέντε λεπτά. Όταν η συσκευή τελειώσει τη δουλειά της, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το ψωμί να παραμείνει σε αυτή τη θέση για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε ο ατμός να βγαίνει και η κρούστα να απομακρύνεται από τους τοίχους.
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και τοποθετήστε το στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Καλύψτε το με μια πετσέτα για να διατηρήσει την κρούστα απαλή.

Καλή όρεξη!

Breadωμί μαγιάς σε ένα πολυμαγειρικό με ξηρή μαγιά

Εάν δεν έχετε ψήσει ποτέ ψωμί στο σπίτι, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το κάνετε το ίδιο. Ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα αρχίζει να αιωρείται στην κουζίνα, προκαλώντας μια αίσθηση ζεστασιάς και ηρεμίας. Το multicooker είναι ο τέλειος βοηθός για την παρασκευή ψωμιού. Το χρησιμοποιούμε τόσο για την απόδειξη της ζύμης όσο και για το ψήσιμο. Επίσης, στη συνταγή, προτείνουμε να μην σταματήσετε στο στάδιο του ψωμιού να είναι έτοιμο, αλλά να προχωρήσετε λίγο περισσότερο και να φτιάξετε ένα αρωματικό βούτυρο με τυρί για να το σερβίρετε. Σε αυτή τη μορφή, το ψωμί θα καταναλωθεί μέχρι την τελευταία ψίχα!

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα χωρίς τον χρόνο αύξησης της ζύμης.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 550 γρ.
• Νερό - 325 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 2 κουτ
• Τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τη ζύμη, αφού θα ζυμώσουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της ζύμης. Ρίξτε νερό που θερμαίνεται στους σαράντα βαθμούς σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά σε αυτό. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν τελείως όλα τα σωματίδια. Καλύψτε το μπολ με την προκύπτουσα μάζα με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο και θα καλυφθεί με φυσαλίδες αέρα.
2. Ρίξτε άοσμο φυτικό έλαιο στη ζύμη, ανακατέψτε.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ με μια διαφάνεια. Ρίξτε την υγρή ζύμη στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
4. Απλώνουμε τη μάζα στην επιφάνεια του τραπεζιού και τη ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, απαλή ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
5. Από τη ζύμη που προκύπτει σχηματίζουμε μια λεία μπάλα, τη βάζουμε σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή τη σφίγγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για στεγανοποίηση για μιάμιση με δύο ώρες.
6. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά δύο έως δυόμισι φορές και να γίνει πιο χαλαρή και απαλή. Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας λαδωμένα σε φυτικό λάδι.
7. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και βάζετε τη ζύμη τσαλακωμένη και τυλιγμένη σε μια μπάλα μέσα.
8. Βάζουμε το μπολ σε μια αργή κουζίνα, κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε τη λειτουργία "Γιαούρτι" για δεκαπέντε λεπτά. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους σαράντα βαθμούς χειροκίνητα σε παρόμοια λειτουργία.
9. Μετά από αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 50 λεπτά. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίξτε το καπάκι, αλλά δεν παίρνουμε το ψωμί. Τον αφήσαμε να σταθεί σε αυτή τη θέση για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καρβέλι και τοποθετήστε το στη σχάρα.
10. Για να προετοιμάσετε μια αρωματική γέμιση, τρίψτε εναλλάξ το σκληρό τυρί και το βούτυρο σε ένα χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
11. Κόβουμε το ακόμα άψυχο ψωμί πάνω κάτω. Το βάθος των τομών είναι ενάμισι έως δύο εκατοστά. Βάζουμε την προετοιμασμένη γέμιση στις τομές.
12. Τυλίξτε το γεμιστό ψωμί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες. Σερβίρετε ζεστό ψωμί.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως σε ένα πολυβραστήριο

Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πολύ πιο υγιεινό από το ψωμί σιταριού γιατί περιέχει περισσότερες βιταμίνες και φυτικές ίνες από το κύτος του σιταριού. Για να εξισορροπήσουμε την υγρασία και το πορώδες του ψίχουλου, ωστόσο προσθέτουμε αλεύρι σίτου στη σύνθεση σε μια ορισμένη ποσότητα. Αυτό το ψωμί είναι νόστιμο τόσο εκτός από τα πρώτα πιάτα όσο και ως βάση για διάφορα σάντουιτς. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μαγιά - θα χρειαστεί χρόνος για να αποδειχθεί. Μπορείτε να ψήσετε ψωμί όχι μόνο σε φούρνο ή φούρνο, αλλά και σε παλιά καλή βραστήρα. Είναι αυτή η μέθοδος που θα εξετάσουμε σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Νερό - 300 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρή βύνη - 1 κουταλιά της σούπας
• Σπόροι λιναρόσπορου - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι για ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε νερό που θερμαίνεται στους σαράντα βαθμούς σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
2. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα αλεύρου σίτου και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
3. Προσθέστε σπόρους λιναριού, ξηρή βύνη και μαγιά. Ανακατέψτε ξανά. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να αποκτήσετε γρήγορα ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Ρίξτε αλεύρι ολικής αλέσεως πάνω από τη μάζα που προκύπτει.
5. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι - θα είναι αρκετά μαλακό και κολλώδες. Περιχύνουμε τη ζύμη με άοσμο φυτικό έλαιο.
6. Τώρα περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Ανακατέψτε φυτικό έλαιο στη ζύμη - σταματά να κολλάει και σχηματίζεται σε μια μαλακή μπάλα.
7. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε έναν κύκλο λαδωμένης περγαμηνής στο κάτω μέρος.
8. Βάλτε την προετοιμασμένη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε την σε ζεστό μέρος για σφράγιση.Μετά από μιάμιση ώρα, η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο και θα χαλαρώσει. Βάλτε το μπολ με τη ζύμη που έχει φουσκώσει στο multicooker και επιλέξτε τη λειτουργία "akingήσιμο" για εξήντα λεπτά, κλείστε το καπάκι. Μετά από τριάντα πέντε λεπτά, γυρίστε το ψωμί ανάποδα και βάλτε το ξανά στο μπολ ψησίματος από την άλλη πλευρά. Weήνουμε το προϊόν μέχρι το τέλος του προγράμματος.
9. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, απενεργοποιήστε το πολυμαγειρικό, αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και τοποθετήστε το στη σχάρα για να κρυώσει.
10. Η ψίχα του ζεστού ψωμιού είναι μάλλον υγρή. Μετά από πλήρη ψύξη, γίνεται πιο σταθερό και κόβεται πολύ καλά, δεν θρυμματίζεται.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παρασκευή λευκού ψωμιού σε αργή κουζίνα

Το σπιτικό ψωμί έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτό που πωλείται στο κατάστημα. Μοιάζει περισσότερο με αλμυρά αρτοσκευάσματα παρά με ουδέτερο ψημένο προϊόν. Και η σύνθεση του αυτοφτιαγμένου καρβέλι είναι τελείως υπό έλεγχο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσουμε λευκό ψωμί με μαγιά - είναι ιδανικό τόσο για συνοδευτικές σούπες όσο και για σάντουιτς. Για να μην στεγνώσει το ψημένο ψωμί κατά την αποθήκευση, το αποθηκεύουμε σε μια πλαστική σακούλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λ.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Νερό για τη ζύμη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κιλό.
• Αλάτι ζύμης - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 11 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι για ζύμη - 40 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την παρασκευή λευκού ψωμιού, χρησιμοποιούμε συνηθισμένο αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας. Παίρνουμε ξηρή στιγμιαία μαγιά.
2. Ρίξτε όλη την ποσότητα αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ ταυτόχρονα.
3. Ρίξτε ξηρή μαγιά, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην καθορισμένη ποσότητα στο κέντρο του λόφου από αλεύρι. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με τα χέρια ή ένα κουτάλι έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
4. Σπάστε το αυγό σε ένα στεγνό μείγμα και ανακινήστε το με ένα πιρούνι. Ρίξτε σε φυτικό λάδι και ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με ένα κουτάλι, και μετά με τα χέρια μας.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να απορροφήσει όλο το αλεύρι και να σχηματιστεί μια μπάλα. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για να στεγνώσει. Μετά από μία ώρα, η μάζα θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο και θα χαλαρώσει. Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για να ψήσετε τρία ψωμιά μεσαίου μεγέθους ψωμί.
6. Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη, χωρίζουμε στον απαιτούμενο αριθμό μερών. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και βάλτε ένα μέρος της ζύμης σε αυτό. Βάζουμε το μπολ στο multicooker και επιλέγουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για σαράντα λεπτά. Όταν λήξει ο χρόνος του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε το ψωμί και γυρίστε το ανάποδα για να ψηθεί η επάνω επιφάνεια. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "akingήσιμο" για άλλα δέκα λεπτά.
7. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το τελικό ψωμί και αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα.

Καλή όρεξη!

Μαύρο ψωμί σίκαλης σε μια αργή κουζίνα στο σπίτι

Το ψωμί σίκαλης με χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα multicooker. Αυτό το gadget κουζίνας είναι εξαιρετικό τόσο για απόδειξη όσο και για ψήσιμο ζύμης. Η ζύμη ψήνεται καλά, η ψίχα είναι σπογγώδης και ελαφρώς υγρή. Για να σχηματιστεί η κρούστα σε όλες τις πλευρές του προϊόντος, η φραντζόλα πρέπει να αναποδογυριστεί κατά τη διαδικασία ψησίματος. Τέτοια γλυκά είναι πολύ νόστιμα σε ζεστή κατάσταση: με βούτυρο και βότανα, με τυρί τυρί, αποκαλύπτουν τη μέγιστη γεύση σίκαλης ψωμιού τους. Το δροσισμένο ψωμί κόβεται σε φέτες χωρίς προβλήματα και είναι κατάλληλο για σάντουιτς.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά. χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Νερό για τη ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 15 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό που θερμαίνεται στους σαράντα βαθμούς σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, ξηρή μαγιά και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι από τη συνολική ποσότητα σε αυτό.Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Αφήστε το μπολ με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για τριάντα λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο και θα αποκτήσει αφρώδη δομή.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε στη ζύμη φυτικό έλαιο άοσμο, ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε και τους δύο τύπους αλευριού και προσθέτουμε στη ζύμη. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με τα χέρια μας και μετά περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πυκνή και παρόμοια με τη συνοχή με τα ζυμαρικά. Απλώνουμε τη μάζα στην επιφάνεια του τραπεζιού και τη ζυμώνουμε για δέκα λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι σίκαλης εάν είναι απαραίτητο.
4. Λιπάνετε το μπολ πολλών μαγειρέματος με φυτικό έλαιο και βάλτε τη ζύμη τυλιγμένη σε μια μπάλα μέσα. Βάζουμε το μπολ σε ένα πολυμαγειρικό, κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε τη λειτουργία "Γιαούρτι" ή "Προθέρμανση" για μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά μιάμιση έως δύο φορές και να γίνει πιο χαλαρή και απαλή.
5. Μετά από αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 50 λεπτά. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το ψωμί από το μπολ και γυρίστε το ανάποδα. Επιστρέφουμε το ψωμί στο multicooker και το ψήνουμε στη δεύτερη πλευρά στην ίδια λειτουργία ψησίματος για άλλα 20 λεπτά. Δεν βγάζουμε το τελειωμένο ψωμί αμέσως από το μπολ, αλλά το αφήνουμε να σταθεί σε ένα αποσυνδεδεμένο ανοιχτό multicooker για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καρβέλι και μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ψωμί με κεφίρ σε αργή κουζίνα

Έχει από καιρό παρατηρηθεί ότι το ψωμί κεφίρ έχει μια πιο σπογγώδη και αέρινη υφή από τις επιλογές σε νερό ή γάλα. Η γεύση του ψίχουλου είναι λεπτή, με ελαφριά, λεπτή ξινίλα, η κρούστα είναι χρυσή κατακόκκινη. Για λόγους ευκολίας, συνιστούμε να αφήσετε τη ζύμη για στεγανοποίηση απευθείας στο μπολ, αφού προηγουμένως την έχετε λαδώσει με φυτικό έλαιο. Αφού η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο, τοποθετούμε αμέσως το μπολ στο multicooker και ξεκινάμε το ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά. χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 200-300 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα σε ζεστή θερμοκρασία. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό. Σε ένα μπολ, αναμίξτε κεφίρ, κρέμα γάλακτος, λιωμένο βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.
2. Ρίξτε ξηρή μαγιά στο προκύπτον μίγμα και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε οι κόκκοι να διαλυθούν. Αφήνουμε το μείγμα για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά σε ζεστό μέρος.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στη ζύμη κεφίρ. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με τα χέρια μας και μετά περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, κρατώντας ελαφρώς το σχήμα της. Για να μην κάνετε λάθος με την τελική συνοχή, είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σε μέρη.
4. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε έναν κύκλο λαδωμένης περγαμηνής στο κάτω μέρος. Βάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για να στεγνώσει. Σε μιάμιση ώρα, η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος και να γίνει πιο χαλαρή. Βάλτε το μπολ με τη ζύμη που έχει φουσκώσει στο multicooker, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "akingήσιμο" για πενήντα λεπτά. Μετά από τριάντα πέντε λεπτά, αναποδογυρίστε το ψωμί και βάλτε το ξανά στο μπολ ψησίματος από την άλλη πλευρά. Weήνουμε το προϊόν μέχρι το τέλος του προγράμματος.
5. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, απενεργοποιήστε το multicooker, ανοίξτε το καπάκι, αλλά δεν παίρνουμε το ψωμί. Αφήστε το να σταθεί σε αυτή τη θέση για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε η κρούστα να ξεκολλάει πιο εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καρβέλι και μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί με νερό σε αργή κουζίνα

Πολύ νόστιμο ψωμί σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο bezoparny, η οποία μειώνει το χρόνο μαγειρέματος. Η επαλήθευση της ζύμης γίνεται απευθείας στο μπολ πολλών μαγειρέματος - είναι βολικό και δεν απαιτεί χειρισμούς με τη μεταφορά της ζύμης.Πιο κοντά στο τέλος του ψησίματος, αναποδογυρίστε το ψωμί - έτσι θα εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα από όλες τις πλευρές. Το τελειωμένο ψωμί έχει μια χαλαρή, τρυφερή ψίχα και μια πυκνή κρούστα. Αυτή είναι μια εξαιρετική βάση για σάντουιτς - σε μια φέτα νόστιμο αρωματικό ψωμί, όλα τα προϊόντα αποκαλύπτονται στα καλύτερά τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά. χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 600 γρ.
• Νερό - 350 ml.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μια πρέζα αλάτι.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι για ζύμη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε πεντακόσια γραμμάρια αλεύρι σε ένα φαρδύ μπολ. Το υπόλοιπο του καθορισμένου ποσού θα χυθεί κατά το ζύμωμα. Ρίξτε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξηρή μαγιά στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα χαλαρά συστατικά έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ τους.
2. Προσθέστε άοσμο φυτικό έλαιο στο ξηρό μείγμα και ρίξτε νερό που θερμαίνεται σε θερμοκρασία τριάντα πέντε έως σαράντα βαθμούς.
3. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με τα χέρια μας και μετά περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Ενώ ζυμώνετε με τα χέρια σας, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Εάν τα χέρια σας είναι κολλώδη, τότε λιπάνετε τις παλάμες σας με φυτικό έλαιο.
4. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, αλλά ελαστική και να διατηρεί το σχήμα της καλά. Το τυλίγουμε σε μπάλα.
5. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε έναν κύκλο λαδωμένης περγαμηνής στο κάτω μέρος - αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία αφαίρεσης του ημιτελούς ψωμιού για να το γυρίσετε αργότερα. Βάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για να στεγνώσει. Σε μιάμιση ώρα, η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί αισθητά σε μέγεθος. Βάζουμε το μπολ με τη ζύμη που έχει φουσκώσει στο multicooker, κλείνουμε το καπάκι και πατάμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για πενήντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε το ψωμί από το μπολ, το αναποδογυρίζουμε και το ξαναβάζουμε στο multicooker για ψήσιμο από τη δεύτερη πλευρά. Weήνουμε το προϊόν για άλλα 20 λεπτά με το ίδιο πρόγραμμα.
6. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, απενεργοποιήστε τη συσκευή, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το ψωμί. Συνιστάται το προϊόν να κρυώσει στη σχάρα - αυτό δεν σχηματίζει συμπύκνωση και η κρούστα θα παραμείνει πυκνή.
7. Το έτοιμο ψωμί είναι νόστιμο με οποιεσδήποτε προσθήκες και θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο.

Καλή όρεξη!