Κοτόπουλο kharcho - 7 συνταγές για σούπα kharcho στο σπίτι

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να σας φαίνεται ότι η σούπα kharcho δεν διαφέρει από την κλασική σούπα λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου, αλλά αν την μαγειρέψετε, τηρώντας τη συνέπεια και τις αναλογίες, τότε θα αποδειχθεί πολύ παχύτερη, πιο πλούσια και νόστιμη. Αυτό σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Η κλασική συνταγή για την παρασκευή kharcho κοτόπουλου με ρύζι

Το ρύζι σε σούπα kharcho είναι ένα αναντικατάστατο συστατικό που όχι μόνο συμπληρώνει το πιάτο, αλλά χρησιμεύει επίσης ως πλήρες υποκατάστατο της πατάτας. Και πολλές ποικιλίες ρυζιού σας αφήνουν το δικαίωμα να επιλέξετε ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4-6.

• 
  Παραδοσιακά, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε σούπα kharcho με βραστό ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το κρέας και στείλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
• 
  Παραδοσιακά, αρχίζουμε να μαγειρεύουμε σούπα kharcho με βραστό ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το κρέας και στείλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
• 
  Προσθέστε πλυμένο ρύζι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ζωμό κρέατος και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι.
• 
  Στέλνουμε πάστα ντομάτας σε τηγάνι προθερμασμένο με ηλιέλαιο, ώστε να τηγανιστεί ελαφρά.
• 
  Προσθέστε τον ζεσταμένο ντοματοπελτέ, τον λυκίσκο suneli και τη δάφνη στη κατσαρόλα. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά.
• 
  Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα πλυμένα χόρτα, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και συνδυάστε μαζί. Προσθέστε το μείγμα των βοτάνων και του σκόρδου στην τελική σούπα και αφήστε το να βράσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο σούπα kharcho με ρύζι και πατάτες στο σπίτι

Μία από τις πιο επιτυχημένες παραλλαγές της παρασκευής σούπας kharcho για όσους προτιμούν ένα χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό αντί για το πρώτο και το δεύτερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 500 γρ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Ρύζι μακρών κόκκων - 150 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάπρικα - 2 κουτ
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ η κατσαρόλα με νερό ζεσταίνεται, ας ετοιμάσουμε το κρέας κοτόπουλου. Πλένουμε τους μηρούς κοτόπουλου και τους στέλνουμε ολόκληρους σε ζεστό νερό. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει. Προσθέστε φύλλα δάφνης, ρίζα μαϊντανού και κόκκους πιπεριού αμέσως. Μαγειρέψτε το ζωμό για 20 λεπτά.
2. Για το επόμενο στάδιο, κόψτε τυχαία κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Στέλνουμε τα υλικά που παρασκευάζονται σε αυτή τη μορφή για να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε ηλιέλαιο.
3. Φέρνουμε τα λαχανικά σε κατάσταση ρουζ και απαλότητας, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα.
4. Αφού βράσει και ψηθεί ο ζωμός, αφαιρέστε τους μηρούς κοτόπουλου και χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα, ψιλοκόψτε το αυθαίρετα και στείλτε το στο τηγάνι με λαχανικά.
5. Προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας, νερό και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία λεπτά.
6. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους και ρίξτε τις στο ζωμό κοτόπουλου.
7. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και το ψητό κοτόπουλο και λαχανικά στο τηγάνι. Μέχρι αυτή τη στιγμή, όλα τα συστατικά είχαν χρόνο να μαγειρευτούν και μπορείτε να γεμίσετε τη σούπα με ένα μείγμα ψιλοκομμένων χόρτων. Φέρνουμε την τελική σούπα στη γεύση και την αφήνουμε να βράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε σβηστή σόμπα, 20 λεπτά θα είναι αρκετά.
8. Ρίξτε μερίδες σε όμορφα πιάτα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε γεωργιανό κοτόπουλο kharcho

Η γεωργιανή κουζίνα μπορεί να εκπλήξει με την πρωτοτυπία της ακόμη και στην παρασκευή σούπας. Για να επιτύχετε μια πικάντικη και ταυτόχρονα γλυκόξινη γεύση, μην αμελήσετε την προσθήκη τκλάπι, αλεσμένων ξηρών καρπών και όλων των ειδών τα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 500 γρ.
• Τκλάπι - 1 τεμάχιο.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Ρύζι μακρών κόκκων - 200 γρ.
• Cilantro - 8 υποκαταστήματα.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Καυτερή πράσινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρύδι - 150 γρ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1,5 κουτ
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίστε το κρέας κοτόπουλου σε πολλά μέρη, γεμίστε το με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά.
2. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε ελάχιστη φωτιά για περίπου 2 ώρες.
3. Όσο βράζει ο ζωμός, ετοιμάστε τα κύρια συστατικά. Ρίξτε το tklapi με βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν τα κομμάτια.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με ζωμό και αφήστε το να βράσει ξανά. Συνδέστε κλωναράκια κόλιανδρο και μαϊντανό με ένα νήμα σε μια δέσμη και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Έτσι, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Chιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις συνδυάζουμε με αλάτι και τις αλέθουμε σε γουδί. Προσθέστε καυτερή πιπεριά, λίγο κόλιανδρο, αλεσμένα καρύδια σε αυτό. Τα αλέθουμε όλα καλά μαζί και τα γεμίζουμε με μια κουτάλα ζωμό.
6. Προσθέστε μαλακωμένο τκλάπι, αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο suneli στο βραστό kharcho. Προς το τέλος, ρίξτε μέσα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Το γεωργιανό kharcho είναι σχεδόν έτοιμο, αφαιρέστε μια δέσμη πράσινων από το τηγάνι και αφήστε το να εγχυθεί σε μια ζεστή σόμπα κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Αυτό θα ανοίξει όλες τις γεύσεις που θα ευχαριστήσουν εσάς και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο ζεστό μεσημεριανό γεύμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για kharcho κοτόπουλου με πάστα ντομάτας

Μην φοβάστε να συνδυάσετε φρέσκια ντομάτα και πάστα ντομάτας μαζί, θα δώσουν την τέλεια συνοχή της σούπας kharcho στο ζωμό κοτόπουλου και η γεύση των φρέσκων ντοματών θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε την μάλλον ξινή γεύση της πάστας.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 350 γρ.
• Ρύζι - 90 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουτ
• Λυκίσκος -σουνέλι - 0,5 κουτ
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Cilantro - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι.
2. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ντοματοπελτέ, τα απαραίτητα καρυκεύματα και αλάτι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ρίχνουμε μια κουτάλα ζωμό και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέτουμε το τελειωμένο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με σούπα, αλατοπιπερώνουμε με πιπέρι και φύλλα δάφνης.
4. 10 λεπτά πριν σβήσετε τη σούπα, βάλτε το σκόρδο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Πρέπει να δοθεί χρόνος στη σούπα να εγχυθεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα, τυχόν χόρτα για γεύση και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και πλούσια σούπα kharcho κοτόπουλου σε αργή κουζίνα;

Παραδοσιακά ετοιμάζουμε σούπα kharcho σε δύο στάδια: αρχίζουμε να τηγανίζουμε λαχανικά και στη συνέχεια συνδυάζουμε το τηγάνισμα με ζωμό. Το multicooker θα σας βοηθήσει να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική γεύση και άρωμα κάθε συστατικού.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 700 γρ.
• Πατάτες - 450 γρ.
• Ρύζι –70-100 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Βουλγαρικό πιπέρι - 150 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του πολυμαγειρέματος και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" για 2 λεπτά, έτσι ώστε το λάδι να έχει χρόνο να ζεσταθεί.
3. Στη συνέχεια, μετατοπίζουμε τα κομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε στον ίδιο τρόπο για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Οι ντομάτες και οι πιπεριές πρέπει να χυθούν.
4. Προσθέστε ένα μάλλον χοντροκομμένο κοτόπουλο στα μαλακωμένα λαχανικά.
5. Ρίξτε εδώ πλυμένο ρύζι, πατάτες κομμένες σε κύβους, πάστα ντομάτας, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Γεμίστε με δύο λίτρα ζεστό νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "σούπα" για μία ώρα.
6. Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, προτείνουμε να κόψετε μερικά βότανα της επιλογής σας για να τα προσθέσετε πριν το σερβίρετε. Στο τέλος του προγράμματος, δίνουμε στη σούπα χρόνο για έγχυση. Χάρη στα πολλά λαχανικά και το ρύζι, είναι τόσο παχύ και θρεπτικό.

Καλή όρεξη!

Ορεκτική σούπα kharcho κοτόπουλου με καρύδια

Η όρεξη για μαγείρεμα ενός πιάτου της Γεωργίας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εμφανιστεί μετά την πρώτη κουταλιά. Η απαλή γεύση καρυδιού με ενδιαφέρουσα υφή θα ευχαριστήσει διπλά τους λάτρεις των καρυδιών και της γεωργιανής κουζίνας.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1000 γρ.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καρύδι - 100 γραμμάρια
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός ροδιού - 140 ml.
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Βασιλικός - 1 μάτσο.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε kharcho βράζοντας ένα νόστιμο ζωμό. Πλένουμε καλά το κρέας κοτόπουλου στο κόκαλο, το χωρίζουμε σε αρκετά μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ψήνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διαδικασία, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Σουρώνουμε τον τελικό ζωμό με ένα κόσκινο και χωρίζουμε το κρέας από το κόκκαλο. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας, το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και το γεμίζουμε με μια μεζούρα έτοιμο ζωμό.
2. Βάζουμε ξανά τον εκλεπτυσμένο ζωμό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία των υπόλοιπων συστατικών. Ξεπλύνετε το ρύζι και ρίξτε το στο ζωμό που βράζει, στείλτε το ψιλοκομμένο κρέας εκεί, αλατίστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
3. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι πολύ καλά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Συνδυάστε την τριμμένη ρίζα μαϊντανού με τηγανητά κρεμμύδια και προσθέστε στο ζωμό. Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με φύλλα δάφνης και πιπέρι.
5. Αλέστε το καρύδι σε γουδί ή μπλέντερ και προσθέστε το στη σούπα. Ανακατεύοντας, κρατήστε τη φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λυκίσκο suneli με χυμό ροδιού.
6. Ενώ το kharcho σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, ας αρχίσουμε να ντύνουμε για τη σούπα. Αλέστε το πλυμένο μάτσο βασιλικό και κόλιανδρο, κόψτε το τσίλι σε ροδέλες, περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Τα βάζουμε όλα σε ξεχωριστό πίνακα.
7. Αφαιρούμε το kharcho από τη σόμπα και το γεμίζουμε με τα προετοιμασμένα συστατικά, τα οποία παραμερίστηκαν στον πίνακα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά και ρίξτε το σε δόσεις σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για kharcho σε ζωμό κοτόπουλου

Το Kharcho με ζωμό κοτόπουλου θα είναι εγγυημένο ότι θα είναι ελαφρύ και όχι υπερφορτωμένο, αλλά είναι σημαντικό να προσαρμόσετε το πάχος της σούπας. Το επιθυμητό αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1000 γρ.
• Σκελετός κοτόπουλου - 1000 γρ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Καρύδι - 60 γρ.
• Ντομάτα - 3 τεμ.
• Δαμάσκηνο - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Τσίλι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, μουλιάζουμε το ρύζι σε κρύο νερό για τουλάχιστον μερικές ώρες, και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
2. Για να δώσουν τα κόκαλα στο ζωμό την πιο έντονη γεύση και άρωμα, θα τα στείλουμε στο φούρνο προθερμασμένο στη μέγιστη θερμοκρασία για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Μεταφέρετε τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων και γεμίστε με αρκετό νερό για να καλύψει τα κόκαλα. Στέλνουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το ζωμό να βράσει, μετά το οποίο συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Ας περάσουμε στην προετοιμασία του ντυσίματος. Ξεφλουδίζουμε τα δαμάσκηνα και κόβουμε σε πολλά μεγάλα κομμάτια, επίσης ψιλοκόβουμε την ντομάτα. Στέλνουμε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα με ντομάτες στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε ξεφλουδισμένο σκόρδο, καρύδια, λυκίσκο suneli για να δώσουμε ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
5. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά έτσι ώστε η μάζα να εξατμιστεί ελαφρώς και να πήξει.
6. Ενώ το τηγάνισμα μαγειρεύεται, ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το ζωμό. Στέλνουμε εκεί το προηγουμένως μουλιασμένο ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του ζωμού για άλλα 20 λεπτά.
7. Σε αυτό το διάστημα, ενώ ετοιμάζεται το τηγάνισμα, αφαιρούμε τα υπολείμματα του κρέατος από τα κόκαλα στα οποία είχε ψηθεί ο ζωμός.
8. Αρχίζουμε να συναρμολογούμε όλα τα εξαρτήματα. Προσθέστε κρέας από τα κόκαλα στη σούπα, έτοιμο τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε το kharcho να βράσει ξανά και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά στην σόμπα.
9. Ιδανικά, σερβίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Καλή όρεξη!