Χήνα στο φούρνο σε μανίκι - 10 νόστιμες συνταγές

Χήνα σε μανίκι, ψημένη στο φούρνο - ακούγεται ακόμη περίπλοκη και επίσημη. Και αν σκοπεύετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας με τα μαγειρικά αριστουργήματά σας, τότε αυτό το πιάτο θα σας ταιριάζει. Επιλέξαμε 10 συνταγές για να μαγειρέψετε εύκολα μια νόστιμη και ζουμερή χήνα.

Ζουμερή χήνα ψημένη στο μανίκι ολόκληρο

Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε μια ολόκληρη χήνα στο φούρνο. Ωστόσο, αν πάρετε ένα νεότερο πουλί, θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα και χάρη στο μανίκι, το κρέας θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 300 λεπτά

Μερίδες: 12.

• 
  Το σφάγιο χήνας πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρεθούν τα υπολείμματα φτερών, να στεγνώσουν μέσα και έξω.
• 
  Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι και φυτικό έλαιο.
• 
  Λιπάνετε τη χήνα με ένα μείγμα μπαχαρικών από όλες τις πλευρές και μέσα. Βάλτε το κρέας λαδωμένο με μαρινάδα στο μανίκι, στερεώστε τις άκρες του μανικιού, βάλτε τη δέσμη σε ένα μπολ και στείλτε το κρέας στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά. Διατηρούμε τη χήνα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, μπορείτε να την αφήσετε όλη τη νύχτα.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε τη χήνα από το ψυγείο, κάνουμε μερικές μικρές τρύπες από πάνω στο μανίκι, έτσι ώστε να φύγει ο ατμός. Απλώνουμε το μανίκι σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Weήνουμε τη χήνα για 1,5-2 ώρες, 15 λεπτά πριν την ετοιμότητα κόβουμε το μανίκι και λαδώνουμε την επιφάνεια της χήνας με το απελευθερωμένο λίπος, οπότε παίρνουμε μια τραγανή κρούστα. Διακοσμούμε την τελική χήνα με βότανα και σερβίρουμε με βραστά λαχανικά στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο να ψήνετε μια χήνα με μήλα στο μανίκι σας;

Η ψημένη χήνα με μήλα θα φανεί υπέροχη σε κάθε γιορτή. Η γέμιση μήλου θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και λεπτή γεύση με γλυκές νότες.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2,5 κιλά.
• Νερό - 1,5 λίτρα.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Μήλα - 4-5 τεμ.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό μέσα και έξω, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε όλο το λίπος στην κοιλιά, το λαιμό και την ουρά.
2. Μαγείρεμα της μαρινάδας. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τζίντζερ, ζάχαρη, αλάτι, 70 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας, πιπέρι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Μεταφέρουμε το σφάγιο χήνας σε ένα μεγάλο δοχείο, κάνουμε εγκοπές με ένα μαχαίρι σε όλη την επιφάνεια του στήθους και το περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα. Όταν κρυώσει η μαρινάδα, αφαιρέστε το δοχείο με κρέας σε κρύο μέρος για 1-2 ημέρες, έτσι ώστε το κρέας να μαριναριστεί.
3. Για τη γέμιση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ξινά ή γλυκόξινα μήλα. Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα και αφαιρέστε τον πυρήνα και τα πόδια. Γεμίζουμε το σφάγιο χήνας με μήλα, ράβουμε το σφάγιο με μεγάλες βελονιές και το βάζουμε στο μανίκι ψησίματος, στερεώνουμε τις άκρες του μανικιού, κάνουμε αρκετές μικρές τρύπες στην επιφάνειά του. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τη χήνα στο φούρνο για 1,5 ώρα.20-30 λεπτά πριν την ετοιμότητα, βγάζουμε τη χήνα, κόβουμε το μανίκι, λαδώνουμε τη χήνα από πάνω με ένα μείγμα μελιού και σάλτσας σόγιας και την ξαναβάζουμε στο φούρνο. Η αρωματική χήνα είναι έτοιμη, κόβουμε τα νήματα, μπορείτε να πάρετε μερικά από τα μήλα και να τα βάλετε σε ένα πιάτο για κρέας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή χήνας με πατάτες στο μανίκι

Μια άλλη νόστιμη, αλλά πιο κλασική επιλογή είναι μια χήνα με πατάτες ψημένες σε μανίκι. Το πιάτο είναι ιδανικό για μια μεγάλη καμπάνια.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2,5-3kg.
• Πατάτες - 8-10 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Πάπρικα - 0,5-1 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο χήνας, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τα υπολείμματα φτερών και στρώματα λίπους. Κόψτε τη χήνα σε κομμάτια.
2. Το επόμενο βήμα είναι να μαρινάρετε το κρέας. Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ή τα τρία σε τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρέας, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
3. Πλένουμε τους κονδύλους πατάτας, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε τέταρτα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.
4. Βάζουμε κρέας, πατάτες σε ένα μανίκι ψησίματος, σπάζουμε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και το στέλνουμε επίσης στο κρέας. Τρυπάμε την τσάντα σε πολλά σημεία. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180-190 βαθμούς, ψήνουμε τη χήνα για μιάμιση ώρα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στο μανίκι, το κρέας θα είναι πολύ ζουμερό και οι πατάτες θα είναι κορεσμένες με κρεατικό άρωμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε μερίδες όσο και σε ένα κοινό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Πόσο νόστιμο είναι να ψήνετε χήνα σε μανίκι σε κομμάτια;

Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας χήνας πρέπει να μαριναριστεί ή τουλάχιστον να εμποτιστεί σε αλατισμένο νερό, έτσι ώστε να μην είναι φρέσκο ​​και σκληρό, δεν έχει σημασία αν το μαγειρεύετε ολόκληρο ή σε κομμάτια. Προσφέρουμε την επιλογή να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια σε ένα μανίκι.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2 κιλά.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Πάπρικα - 0,5 κουτ
• Μαγιονέζα - 80 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο χήνας κάτω από τρεχούμενο νερό, το καθαρίζουμε από τα υπολείμματα φτερών, αφαιρούμε τα στρώματα λίπους, κόβουμε το πουλί σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το κρέας με ένα λίτρο κρύο βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και χυμό από ένα λεμόνι. Βάζουμε το δοχείο σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 8 ώρες.
2. Στραγγίστε τη χήνα, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Για τη μαρινάδα, χτυπήστε το αυγό με μπαχαρικά, μαγιονέζα, μουστάρδα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Γεμίστε τα κομμάτια της χήνας με μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα ξανά σε κρύο μέρος, αν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να τα αφήσετε για μια μέρα.
3. Βάλτε τα κομμάτια της χήνας μαζί με τη μαρινάδα στο μανίκι ψησίματος, στερεώστε τις άκρες του μανικιού, κάντε μικρές τρύπες σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα. Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Το μαγειρεμένο κρέας μπορεί να σερβιριστεί σε ένα κοινό πιάτο με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα χήνας με δαμάσκηνα στο φούρνο

Κατά παράδοση, στο γιορτινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, υπάρχει ένα ολόκληρο ψημένο πουλί, είτε πρόκειται για πάπια, χήνα ή κοτόπουλο. Σερβίρεται σε μεγάλη πιατέλα και κόβεται στο τραπέζι, ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα κομμάτι της αρεσκείας του. Τα ξινά φρούτα ταιριάζουν με το χήνο, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε δαμάσκηνα σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 1,5 kg.
• Δαμάσκηνα - 100-150 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Μουστάρδα - 100 γρ.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο χήνας, το καθαρίζουμε από τα υπολείμματα φτερών και απαλλαγούμε από το περιττό λίπος. Και για να λιώσει το λίπος, κάνουμε τομές σε όλη την επιφάνεια, αποφεύγοντας το στήθος.
2. Για το τουρσί, χρησιμοποιούμε συνηθισμένη μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε ολόκληρο το σφάγιο μέσα και έξω με ένα μείγμα μουστάρδας, σκόρδου και μπαχαρικών, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
3. Γεμίστε τη χήνα με δαμάσκηνα, κόψτε την κοιλιά με ένα μακρύ σουβλάκι ή ράψτε την με ένα παχύ νήμα. Βάζουμε τη γεμιστή χήνα στο μανίκι ψησίματος, στερεώνουμε τις άκρες και τη τρυπάμε σε πολλά σημεία, έτσι θα βγει ατμός.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη χήνα εκεί, ψήνουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως για 1,5-2 ώρες. Η σάλτσα ροδιού narsharab είναι ιδανική για μια χήνα με δαμάσκηνα.

Καλή όρεξη!

Χήνα ψημένη σε μανίκι με φαγόπυρο και μανιτάρια

Για να κάνετε τα οικεία προϊόντα να παίζουν με νέο τρόπο, δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε σε μη τυπικές συνταγές. Για παράδειγμα, μια χήνα γεμιστή με φαγόπυρο και μανιτάρια, ψημένη σε μανίκι.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2 κιλά.
• Φαγόπυρο - 150-200 γρ.
• Champignons - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Πλένουμε το σφάγιο χήνας σε κρύο νερό, το καθαρίζουμε από τα υπολείμματα φτερών, κόβουμε τα στρώματα λίπους και το στεγνώνουμε. Το τρίβουμε με μπαχαρικά και αλάτι, το τυλίγουμε σε μεμβράνη, το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο με μια πρέσα, κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες. Σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, αλατίζουμε, προσθέτουμε σκόρδο και σβήνουμε τη φωτιά. Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε φαγόπυρο, μαϊντανό, τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια για τη γέμιση, ανακατέψτε καλά, πιπέρι.
4. Γεμίζουμε το σφάγιο χήνας με φαγόπυρο και μανιτάρια, στερεώνουμε την κοιλιά με κλωστές για να μην πέσει η γέμιση. Βάζουμε τη χήνα στο μανίκι, δένουμε τις άκρες και κάνουμε αρκετές μικρές τρύπες στο μανίκι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνετε τη χήνα για 1,5-2 ώρες, μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, το μανίκι πρέπει να κόβεται προσεκτικά και να λιπαίνεται με λίπος, οπότε η χήνα θα ροδίσει από πάνω, μετά από 15 λεπτά το πουλί μπορεί γύρισε και έγινε από την άλλη πλευρά. Κόβουμε την κοιλιά της τελικής χήνας και την βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο · τα ψημένα μήλα είναι κατάλληλα ως διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ζουμερή χήνα γεμιστή με ρύζι στο μανίκι

Το ρύζι είναι ένα ευπροσάρμοστο συνοδευτικό που μπορεί να είναι τόσο αλμυρό όσο και γλυκό · μπορείτε να κανονίσετε οποιοδήποτε γαστρονομικό πείραμα με αυτό. Σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε μια πολύ νόστιμη και εξαιρετική συνταγή για μια χήνα γεμιστή με ρύζι και μήλα.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2,5-3 κιλά.
• Μήλα - 3 τεμ.
• Ρύζι - 200 γρ.
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Πάπρικα - 0,5-1 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο πουλερικών καλά μέσα και έξω, αφαιρούμε τα στρώματα λίπους, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, τρίβουμε το κρέας με αλάτι και το αφήνουμε στο ψυγείο.
2. Για τη γέμιση, βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε το με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα στεγνό τηγάνι, λιώνετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέτετε δύο κουταλιές ηλιέλαιο στο τηγάνι. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, βάλτε τα σε ένα τηγάνι με ζάχαρη και τηγανίστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το ρύζι, τα μήλα και ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
3. Γεμίζουμε τη χήνα με γέμιση, ράβουμε την κοιλιά με νήματα ή τη στερεώνουμε με ένα μεγάλο σουβλάκι, λαδώνουμε το πουλί με μαγιονέζα από πάνω, το βάζουμε στο μανίκι ψησίματος. Στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, βάλτε το πουλί, ψήστε για 1,5-2 ώρες. Βάλτε την τελική χήνα σε ένα μεγάλο πιάτο, μέρος της γέμισης μπορεί να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί δίπλα στο κρέας.

Καλή όρεξη!

Μια πολύ απλή συνταγή για ψητή χήνα με μέλι

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο, κατακόκκινο και αρωματικό κρέας χήνας σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή. Θα χρειαστούμε λίγο σκόρδο και μέλι. Χάρη στο μέλι, η χήνα θα αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και το σκόρδο θα δώσει στο κρέας άρωμα και πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2-2,5 κιλά.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Μέλι - 5-6 κουταλιές της σούπας
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά (πάπρικα, βασιλικός, ξηρό τζίντζερ) - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τη χήνα κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίζουμε το δέρμα από τα υπολείμματα φτερών, αφαιρούμε τα λιπαρά στρώματα. Για να μαριναριστεί καλύτερα το κρέας σε όλο το σφάγιο, κάνουμε μικρές περικοπές.
2. Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ανακατέψτε το ξύσμα, το σκόρδο, το ξηρό τζίντζερ, τον βασιλικό, την πάπρικα, το αλάτι, το χυμό μισού λεμονιού. Τρίβουμε τη χήνα μέσα και έξω με αυτή τη μαρινάδα, βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 8-12 ώρες.
3. Βγάζουμε τη χήνα από το ψυγείο, το επόμενο βήμα είναι να την αλείψουμε προσεκτικά με μέλι. Θα είναι καλύτερο και πιο βολικό να το κάνετε με τα χέρια σας. Βάζουμε το πουλί στο μανίκι, στερεώνουμε τις άκρες του μανικιού και στις δύο πλευρές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε ένα ταψί με μια χήνα εκεί. Ο χρόνος ψησίματος είναι 2 ώρες, μετά από μία ώρα η χήνα θα πρέπει να γυρίσει στην άλλη πλευρά και να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σερβίρετε το τελικό πουλερικό με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Χήνα ψημένη σε μανίκι με κυδώνι, μήλα και πορτοκάλια

Μια άλλη παραλλαγή στο θέμα της γεμιστής χήνας είναι η γέμιση κυδώνι, μήλα και πορτοκάλια. Λεπτό κρέας με ευχάριστο άρωμα και ελαφριά γλυκόξινη γεύση γέμισης φρούτων θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2,5 κιλά.
• Κυδώνι - 4-5 τεμ.
• Μήλα - 2-3 τεμ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ξηρό τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο χήνας, το καθαρίζουμε από τα υπολείμματα φτερών, αφαιρούμε όλα τα ορατά στρώματα λίπους, σκουπίζουμε το σφάγιο στεγνό με χαρτοπετσέτες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε διαμήκεις τρύπες κάτω από το δέρμα έτσι ώστε το λίπος να ρέει έξω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε αλάτι σε ποσότητα με ρυθμό ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κιλό κρέας και πιπέρι για γεύση, τρίβουμε το σφάγιο μέσα και έξω, το στέλνουμε σε κρύο μέρος για διάστημα 8 ωρών έως τριών ημερών.
2. Ξεφλουδίστε το κυδώνι, κόψτε το σε φέτες, πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού. Προετοιμάστε πουρέ από μήλα, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τον με το χυμό ενός λεμονιού και ένα πορτοκάλι, ξηρό τζίντζερ, μέλι.
3. Ανακατέψτε το μισό πουρέ με φέτες κυδώνι και γεμίστε τη χήνα με αυτήν τη γέμιση, ράψτε τις τρύπες στο σφάγιο με χοντρά νήματα. Με τον υπόλοιπο πουρέ, λαδώνουμε καλά τη χήνα. Βάζουμε το γεμιστό σφάγιο στο μανίκι, δένουμε τις άκρες του μανικιού και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180-200 βαθμούς, ψήστε τη χήνα για 2-3 ώρες. Αφαιρούμε τα νήματα από την τελική χήνα και, μαζί με το κυδώνι, βάζουμε το πουλί σε ένα μεγάλο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Μαλακή, ζουμερή χήνα ψημένη σε μουστάρδα στο φούρνο

Το καθημερινό μενού πρέπει να είναι ποικίλο, να εκπλήξετε την οικογένειά σας και να μαγειρέψετε για αυτούς μια ζουμερή χήνα σε μουστάρδα για μεσημεριανό γεύμα. Εκτός από το γεγονός ότι η μουστάρδα συμπληρώνει καλά τα πιάτα με κρέας, είναι επίσης ιδανική για μαρινάδες, και όταν ψηθεί, η μουστάρδα εμποδίζει το χυμό κρέατος να βγει έξω και ενισχύει το άρωμα.

Συστατικά:

• Σφάγιο χήνας - 2,5 κιλά.
• Μουστάρδα - 150 γρ.
• Πάπρικα για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το σφάγιο χήνας κάτω από κρύο νερό, αφαιρούμε τα υπολείμματα εντόσθιων και φτερών, στη συνέχεια κόβουμε προσεκτικά όλα τα ορατά στρώματα λίπους, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και κάνουμε μικρές περικοπές μεταξύ του σώματος, των φτερών και των ποδιών, χρειάζονται έτσι ώστε το λίπος ρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα, ανακατέψτε το με μπαχαρικά και αλάτι. Τρίβουμε τη χήνα μέσα και έξω με αυτό το μείγμα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την στέλνουμε να μαριναριστεί σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 8 ώρες.
3. Ανακατέψτε καλά τη μουστάρδα και το μέλι. Αφού μαριναριστεί η χήνα, την αλείφετε με μίγμα μουστάρδας-μελιού μέσα και έξω, τη συσκευάζετε σε ένα μανίκι ψησίματος.
4. Βάζουμε τη χήνα στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, το μανίκι με το πουλί μπορεί να τοποθετηθεί στο ταψί για ευκολία. Μετά από 2 ώρες, κόψτε προσεκτικά το μανίκι, αλείψτε τη χήνα από πάνω με το χυμό που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία ψησίματος και βάλτε το κρέας στο φούρνο για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.Σας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε σάλτσα μουστάρδας-πορτοκαλιού για την τελική χήνα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!